Historiker nennen es eines der ältesten Produkte, der Nutzen und Schaden von Milch wird unter Wissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern kontrovers diskutiert. Heute konsumieren die Menschen mehr denn je Milchprodukte. Es gibt modische Alternativen zu Milch und gleichzeitig ist es einzigartig. Mit einem Wort, mehr über Milch zu wissen ist interessant, wichtig und appetitlich.
Hirsch, weiblicher Zebu, Kamel, weibliches Zebra, Büffel, Stute, Esel, weiblicher Yak, Schaf, Ziege und Kuh. Die Milch der letzten beiden Tiere führt den Weltmarkt an, obwohl sie in Bezug auf Geschmack und Nährwert nicht darunter leidet, sondern einfach - sie unterscheidet sich von der Milch der anderen Tiere (und ist in vielerlei Hinsicht ähnlich).
Lagermilch wird einer spezifischen Verarbeitung unterzogen, um die Haltbarkeit und die Zerstörung von möglicherweise darin enthaltenen pathogenen Mikroorganismen zu erhöhen.
Es gibt Sterilisation, Pasteurisation und Ultra-Pasteurisation - all dies beinhaltet das Erhitzen von Milch bei bestimmten hohen Temperaturen und Zeiten.
Die letztere Technologie ist die teuerste, aber sparsamste, was die Konservierung nützlicher Substanzen in Milch angeht, und sie ist auch eine gute Gelegenheit, sie länger als einen Monat bei Raumtemperatur (in ungeöffneter Verpackung) aufzubewahren.
Der Energiewert von Magermilch (0,1%) beträgt 31 kcal. Bei 6% Fettgehalt - ca. 83 kcal. Und Ernährungswissenschaftler bestehen darauf, dass Milch mit einem Fettgehalt von 2,5% am nützlichsten ist - die wichtigsten Vitamine und Mineralien werden bereits daraus resorbiert.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, mindestens 112 Liter Vollmilch pro Jahr und höchstens 2 Liter pro Tag zu trinken. Für dieses Getränk ist jede Stunde des Tages oder der Nacht gut, aber es gibt zwei besondere Perioden, in denen die Milch konsumiert wird:
- morgens auf nüchternen Magen - verbessert die Verdauung, beugt Sodbrennen vor;
- abends nachts - zieht einen guten guten schlaf an.
Vollmilch passt gut zu allen Produkten, Roggenbrot, Eiern (in Omeletts und Ogol-Mogul), Banane (ein Protein-Shake für das Muskelwachstum), Kartoffeln, Blaubeeren und Papaya.
In Kombination mit Fisch, frischem Hefegebäck, Gurken, Trauben, Tomaten, Kaffee (neutralisiert Koffein) und Weintrauben wird Milch jedoch Schaden und nicht den Nutzen bringen.
Bei der Zusammensetzung der Milch ist zu beachten:
- Protein - Er ist weit entfernt von einem vollwertigen Fleisch, aber dies sind essentielle Aminosäuren, das heißt das "Baumaterial" für die Auffrischung des gesamten Körpers.
- Vitamin D - Werden auch in der Haut unter dem Einfluss der Sonne synthetisiert, ist es für eine schöne Bräune und ein dem Alter entsprechendes Wachstum der Kinder notwendig. Ziegenmilch ist reich an Ziegenmilch - 8,8% des Tagesbedarfs pro 100 ml. Vitamine E und Gruppe B sind auch in jeder Milch enthalten.
- Calcium - Es ist allgemein bekannt, dass es für das Skelettsystem benötigt wird, aber auch für die Blutgerinnung und Muskelkontraktion. In 100 ml Kuh sind 9% der täglichen Norm enthalten. In der Milch sind andere Mineralien enthalten, jedoch in kleineren Mengen: Kupfer, Magnesium, Phosphor, Jod, Chlor, Eisen, Schwefel.
Je weniger aggressiv die Verarbeitung (Erhitzung) der Milch ist, desto nützlicher bleiben Mikroorganismen erhalten, die zur Verbesserung des Stoffwechsels beitragen, die Darmflora normalisieren und das Immunsystem stärken.
Der regelmäßige Verzehr von Milch wirkt sich auf Folgendes aus:
- der Teint verbessert sich, das Haar wird glänzender und die Nägel werden kräftiger;
- der Abbau von Körperfett wird beschleunigt;
- der Blutdruck normalisiert sich;
- Arbeitsfähigkeit steigt;
- die Erkältung vergeht schneller ohne Komplikationen;
- der allgemeine Schutz des Körpers vor einem ungünstigen ökologischen Umfeld nimmt zu;
- Giftstoffe, Giftstoffe werden entfernt, der Blutzuckerspiegel sinkt.
Milchallergie ist eine der häufigsten auf der Welt. Der Schweregrad reicht von Hautausschlägen bis hin zu anaphylaktischem Schock. Die Reaktion wird durch Milchproteine verursacht - Kasein oder Molke (Albumin und Globulin). Es wird angenommen, dass bei Kindern eine Milchallergie um 4-5 Jahre verschwinden kann, aber bei Erwachsenen ist nicht alles so gut - normalerweise ist es für immer.
Es ist unmöglich, nicht nur Vollmilch, sondern alle daraus hergestellten Produkte zu konsumieren.
Und der Ersatz von Produkten, etwa von einer Kuh zu einer anderen Tierart, ist nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen praktisch bedeutungslos. Im besten Fall geht eine Allergie in eine "ruhige" Form über und zerstört den Körper allmählich, ohne sich gewaltsam zu zeigen.
Aber verwechseln Sie Allergien nicht mit Laktasemangel, bei dem der Körper einfach nicht genug Enzym hat, um Laktosemilchzucker abzubauen.
In diesem Fall - Sie können verschiedene Produkte (Käse, Joghurt, Butter, Milch) und von verschiedenen Tieren probieren - ist es möglich, dass etwas leichter aufgenommen wird. Außerdem gibt es Medikamente, die die Aufnahme von Laktose fördern, und spezielle therapeutische Diäten.
Was die Information angeht, dass der menschliche Körper durch Milch geschädigt wird, ist dies nicht gut, da er im Prinzip nicht in der Lage ist, Milch aufzunehmen, auch wenn alles in Ordnung zu sein scheint, dann hat diese Theorie ungefähr die gleichen Anhänger und Gegner auf der Welt. Es ist jedoch auch ratsam, sich auf die Auswahl vieler Menschen zu konzentrieren, die sich durch hervorragende Gesundheit auszeichnen (z. B. Sportler), aber gleichzeitig Milch liebt und konsumiert.
Frischmilch ist eine erlesene Delikatesse, aber nicht für stillende Mütter. Während Östrogenhormone in der Milch für mehrere Stunden zerstört werden, kann dies die Qualität der Milch beeinträchtigen, die in der Frau selbst vorkommt.
Farmmilch wird normalerweise zur Desinfektion gekocht. Mit hundertprozentiger Sicherheit, dass die Kuh gesund ist, erfolgt das Melken und Lagern der Milch jedoch in einwandfreier Sauberkeit - dies ist nicht erforderlich.
22. August in der Welt feiern den Tag der Gemüsemilch. Sein Ursprung ist vielfältig:
- Sojabohne;
- Getreide - aus Hafer, Reis, Weizensämlingen;
- Walnuss - aus Mandeln, Cashewnüssen, Haselnüssen, Erdnüssen, Pinienkernen und Kokosnüssen (letztere kommen nicht unter Menschenhand, sondern von selbst vor).
In der Küche sind diese Flüssigkeiten fast ein vollständiger Ersatz für Tiermilch - für Getreide, Desserts, Pfannkuchen und anderes Gebäck, Saucen, die dem Kaffee zugesetzt werden.
Der Grund für die Wahl kann eine Unverträglichkeit gegenüber normaler Milch oder einer bestimmten Krankheit, Vegetarismus, die Gewohnheiten eines gesunden Lebensstils oder einfach Geschmackspräferenzen sein.
Nussmilch ist eine Quelle für gesunde Fette wie Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien gegen Krebs und vorzeitiges Altern. Getreide ist das Vitamin der "Schönheit" E.
Soja - Phytoöstrogene für die reproduktive Gesundheit.
Aber die Biologen warnen: Eine Alternative zur anderen ist nicht vollwertig, besonders wenn es um Babynahrung geht. Idealerweise ist es daher besser, ein Gleichgewicht zu halten - tierische und pflanzliche Milch in all ihrer Geschmacks- und Nutzenvielfalt auf dem Tisch zu haben.
