Vor ein paar Jahren habe ich zum ersten Mal so ein Gericht wie albanisches Fleisch kennengelernt. Ich erinnere mich, dass ich zu meinem Geburtstag eingeladen wurde, wo ich auf dem Tisch interessante Burger sah. Es war eine Kreuzung zwischen Koteletts und Schnitten mit einem Blick, aber aus irgendeinem Grund entschied ich, dass meine Freundin versuchte, ein wenig mit Schnitten zu experimentieren, und fügte einige ihrer eigenen Höhepunkte hinzu.
Wunderschöne rötliche, leicht lockige Fleischstücke erregten sofort meine Aufmerksamkeit und ich wollte sie sofort probieren, um sie zu schmecken. Welchen Geschmack dieses Gericht hat, werde ich Ihnen nicht einmal sagen, denn ich hoffe wirklich, dass Sie es selbst kochen und den Geschmack auf Ihre eigene Weise beurteilen können.
Ich versichere Ihnen nur, dass das Fleisch nicht nur lecker ist, sondern auch sanft, angenehm, ein interessantes Aroma hat. Seitdem ist albanisches Fleisch ein sehr häufiger Gast in meiner Küche, weil alle Mitglieder meiner Familie es lieben. Gerne teile ich Ihnen einige Rezepte für die Zubereitung mit.
Rezept 1. Albanisches Fleisch
Zutaten: weißes Hühnerfleisch (Brust) - 1 kg; Kartoffelstärke - 3 EL. Mayonnaise - 3 EL; Ei - 1 Stück; Zwiebeln - 1 Stk.; Knoblauch - 3 Zähne .; Pfeffer und Salz abschmecken.
Wir nehmen Hühnerfleisch, schneiden Filme und Knorpel und schneiden es mit einem scharfen Messer in kleine Würfel. Reinigen Sie die Knoblauchzehen und die Zwiebel - mahlen Sie sie in einem Mixer oder fein gerieben.
Wir sollten Knoblauch-Zwiebel-Püree haben. Mische das gewürfelte Fleisch in dieses Püree, gib Stärke, Mayonnaise und Ei dazu. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen und mit einem Löffel mischen. Die Schüssel mit Folie festziehen und das Fleisch 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Solange das Fleisch im Kühlschrank mariniert ist, können wir dafür Zutaten zum Garnieren zubereiten. Eine großartige Beilage, um als Kartoffelpüree zu dienen.
Hinweis: Wenn Sie es eilig haben, reicht es aus, das Fleisch 30 Minuten lang zu marinieren, aber Sie wissen, dass es umso besser ist, je länger es ist.
Wenn das Fleisch aufgegossen ist, heizen Sie eine Grillplatte auf dem Herd vor und gießen Sie raffiniertes Öl hinein. Mischen Sie das Fleisch und den Esslöffel, die auf der Pfanne verteilt sind, um wie Pfannkuchen zu braten. Braten Sie zu einer schönen rötlichen Farbe und verschieben Sie zu einem schönen Servierteller. Alles, was unser Fleisch auf Albanisch ist, ist bereits gekocht.
Rezept 2. Albanisches Fleisch mit Knoblauch und Mayonnaise
Kochen Sie mit Ihnen das albanische Fleisch im Ofen.
Erforderliche Zutaten: Fleischbrei (Kalbfleisch, Pute, Schweinefleisch) - 0,5 kg; Zwiebeln - 3 Stk.; Knoblauchzehen - 3 Stk.; Mayonnaise - 3 EL; Eier - 3 Stk.; Kartoffelstärke - 2 EL. gemahlener Pfeffer und Salz.
Wir waschen das Fleisch, schneiden es in Teller und schlagen es mit einem Küchenhammer. In kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in einem Mixer zu einer dicken Sauce hacken. Eier mit einer Gabel schlagen. Mayonnaise, Knoblauch mit Zwiebeln, Pfeffer, Salz und geschlagenen Eiern in die Fleischschüssel geben. Rühren und Stärke hinzufügen. Stärke kann übrigens durch Mehl ersetzt werden.
Alles mit einem Löffel mischen und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Form für Fleisch und legen Sie das Fleisch mit einem Löffel vorsichtig in Form von Pastetchen aus. 30 Minuten in den Ofen geben. Nach einer halben Stunde das Fleisch umdrehen, die Form mit Folie abdecken und weitere 15 Minuten garen. Dann die Folie entfernen und das Fleisch noch 10 Minuten im Ofen belassen. Das fertige Fleisch mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Rezept 3. Albanisches Fleisch mit Ei und Zwiebel
Erforderliche Zutaten: Fleisch - 400 g; Ei - 1 Stck. Bogen - 1 Kopf; Stärke - 1 EL. Gewürze für Fleisch, Salz und Pfeffer.
Das von Filmen befreite Fleisch werden wir in kleine Würfel schneiden. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen. Mayonnaise, Ei, Stärke zu Fleisch geben und alles gut mischen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereitete Mischung herauslöffeln. Wir braten Fleisch in albanischer Form wie Pfannkuchen - zuerst auf einer Seite, bevor wir es anbraten, und dann drehen wir das Fleisch um und braten auf der anderen Seite. Dieses albanische Fleisch kann zur Zubereitung von Hamburgern verwendet werden.
Rezept 4. Albanisches Fleisch in einem Slow Cooker
Erforderliche Zutaten: Schweinefleisch - 400 g; Zwiebeln - 1 Stk.; Hühnereier - 2 Stk.; Mehl - 3 EL l .; saure Sahne - 3 EL l .; Gewürze für Fleisch, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl zum Braten.
Das Schweinefleisch in Streifen und dann in kleine Würfel schneiden. Eier mit einer Gabel schlagen und zu den Fleischwürfeln geben. Zwiebeln mit Knoblauch schälen und durch die Reibe reiben - zum Fleisch geben. Dann Sauerrahm hinzufügen, mischen und am Ende Mehl und Gewürze zum Fleisch geben. Alle Zutaten vorsichtig mischen und 1 - 1,5 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Gießen Sie dann ein wenig Pflanzenöl auf den Boden der Schüssel Ihres Multikochers und legen Sie die Fleischpastetchen mit einem Esslöffel aus. Schalten Sie den Backmodus ein und braten Sie das Fleisch zuerst auf einer Seite 20 Minuten lang, drehen Sie das Fleisch dann um und braten Sie auf der anderen Seite weitere 20 Minuten lang. Albanisches Fleisch in einem Slow Cooker wurde bereits gekocht.
Rezept 5. Albanisches Lammfleisch
Erforderliche Zutaten: Lamm - 0,5 kg; Eier - 3 Stk.; Olivenmayonnaise - 3 EL; Stärke - 3 EL. Zwiebeln - 1 Stk.; Knoblauchzehen - 2 Stk.; Salz, Pfeffer, ein bisschen von Ihrem Lieblingsgrün.
Schälen Sie ein Stück Lammfleisch von den Adern, Filmen und dem Schleim. Gut waschen und 1 Liter Milch einfüllen. In den Kühlschrank stellen und 1-2 Stunden ruhen lassen. Sie können auch eine Mischung aus 0,5 Liter Milch und 0,5 Liter Mineralwasser zubereiten. Probieren Sie beide Möglichkeiten aus und wählen Sie dann selbst die für Sie am besten geeignete aus. Trocknen Sie nun das Fleisch leicht mit einem Handtuch und achten Sie besonders auf das Hacken. Denken Sie daran, je kleiner die Fleischwürfel sind, desto schmackhafter wird das fertige Gericht. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben. Mit Fleischgewürzen würzen und gut mischen. Dann die Fleischstärke, die geschlagenen Eier und die Mayonnaise hinzufügen. Nochmals gut mischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren. Am nächsten Tag können Sie anfangen zu braten.
Erhitzen Sie zuerst die Pfanne mit einem dicken Boden. Gießen Sie das Öl hinein, erhitzen Sie es und geben Sie das vorbereitete Hackfleisch in einen Esslöffel. Sie müssen Fleisch bei mittlerer Hitze braten, zuerst auf der einen und dann auf der anderen Seite. Rötliche Fleischpfannkuchen sind aus jedem Grund ein großartiges Gericht. Erfolge für Sie!
Albanisches Fleisch - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Um die Arbeit mit Fleisch zu erleichtern, stellen Sie es 15 Minuten lang in den Gefrierschrank. Es wird ein wenig greifen und es wird für Sie einfacher sein, es in Würfel zu schneiden.
- Wenn Sie keine Zeit haben, das Fleisch einzufrieren, empfehlen wir, es zuerst mit Tellern zu schneiden, dann mit einem Küchenhammer abzustoßen und dann in Würfel zu schneiden.
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