Es ist fast unmöglich, etwas Neues aus der Leber zu kochen. Hast du den Lebersouffle probiert? Dann ist es Zeit zu versuchen. Die Zubereitung eines Leberauflaufs ist ganz einfach. Souffle schmeckt nach Leberpaste, nur zarter und luftiger. Ein solches Hühnerlebergericht kann Kindern angeboten werden.
Lassen Sie uns herausfinden, wie man dieses Gericht kocht. Schließlich verdient es nicht nur einen alltäglichen, sondern auch einen festlichen Tisch.
Zutaten
Hühnerleber - 400 g;
Ei - 2 Stk .;
Zwiebel - 1 Stck .;
Karotten - 1 Stück;
Milch - 100 ml;
Mehl - 4 EL. l
Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept
Obwohl das Souffle-Rezept recht einfach ist, kann es auf verschiedene Arten zubereitet werden. Wir bieten Ihnen das zeitaufwändigste Rezept. Und wie können Sie es anders kochen, wir werden es bei jedem Schritt aufschreiben.
Bereiten Sie zuerst die Leber vor - waschen Sie sie und entfernen Sie gegebenenfalls die Filme. Führen Sie die Leber durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie in einer Mixschüssel.
Zwiebel in möglichst kleine Würfel schneiden. Die Möhren durch einen Fleischwolf oder auf einer feinen Reibe reiben. Für einen reichhaltigen Geschmack kann Gemüse in einer kleinen Menge Pflanzenöl eingelegt werden. Sie können aber frisches Gemüse hinzufügen, wie in unserem Rezept. Der Geschmack von Souffle wird zarter sein.
Nun die Eier und die Milch dazugeben. Für eine zartere Soufflé-Struktur, besonders wenn die Hauptzutaten Schweine- oder Rinderleber sind, wird das Eiweiß in einem starken Schaum geschlagen und ganz zum Schluss hinzugefügt.
Mehl und Gewürze hinzufügen. Mischen. Es stellt sich eine ziemlich flüssige Basis heraus. Aber keine Sorge, der Souffle ist gebacken und wird dichter.
Gießen Sie die Masse in eine Auflaufform, die mit Pergamentpapier bedeckt ist, oder fetten Sie sie vorsichtig mit Öl ein.
Wir schicken den Lebersouffle in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. Den Souffle 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Bevor Sie den Souffle aus der Leber nehmen, lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Anschließend einfach in ein Gericht wenden und als Vorspeise mit Sauce servieren.
Portionen pro Packung - 7
Kochzeit - 60 Minuten
Je 100 g:
Eichhörnchen - 12.19
Fette - 4,89
Kohlenhydrate - 11.15
Kcal - 137,44
