Gedünsteter Kohl mit Hackfleisch in einer Pfanne kann das ganze Jahr über zubereitet werden. Das Gericht ist herzhaft und lecker, hat aber einen geringen Kaloriengehalt, sodass es auch zum Abendessen serviert werden kann.
Gedünsteter Kohl mit Hackfleisch in einer Pfanne - die Grundprinzipien des Kochens
Die Hauptzutat in der Schüssel ist Kohl. Es kann weißköpfig, Peking oder rothaarig sein. Sie können frisch oder Sauerkraut schmoren. Neben dem Hauptgemüse benötigen Sie Zwiebeln und Karotten.
Zarte Sorten oder Jungkohl-Eintopf für etwa sieben Minuten. Ein reifes Gemüse braucht doppelt so viel Zeit.
Zuerst die Zwiebeln und Möhren anbraten. Das Hackfleisch für das Gemüse ausbreiten und mit einem Spatel gründlich durchkneten, bis es in kleine Stücke zerfällt. Goldbraun braten.
Tomatenmark oder fein gehackte frische Tomaten werden mit Hackfleisch zum Gemüsebraten gegeben.
Dann fein gehackten Kohl dazugeben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen. Dann kochen sie es für die gleiche Zeit ohne Deckel weiter.
Das Gericht kann durch Zugabe von Pilzen, anderem Gemüse und sogar Orangen abwechslungsreich gestaltet werden.
Rezept 1. Geschmorter Kohl mit Hackfleisch in einer Pfanne
Die Zutaten
1,3 kg Kohl;
Olivenöl;
Hackfleisch;
Salz;
eine Karotte;
Zwiebel.
Kochmethode
Wir erhitzen Pflanzenöl in einer tiefen gusseisernen Pfanne. Hackfleisch darin verteilen. Wir salzen und braten es und kneten es vorsichtig mit einem Spatel, bis es hell wird.
Vom Kopf entfernen wir die oberen Blätter. Mein Gemüse und ein winziges scharfes Messer in einem flachen, dünnen Strohhalm.
Möhren schälen und waschen. Mahlen Sie es auf einer Reibe für koreanische Salate. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, spülen Sie es mit kleinen dünnen Halbringen.
Das gehackte Gemüse in eine separate Pfanne geben, etwas Trinkwasser einfüllen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, mischen, mit einem Deckel abdecken und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Nun das gebratene Hackfleisch zum Gemüse geben, umrühren und noch einige Minuten köcheln lassen.
Rezept 2. Geschmorter Kohl mit Hackfleisch in einer Pfanne mit Tomatensaft
Die Zutaten
700 g Kohl;
mageres Öl;
ein Pfund gemischtes Hackfleisch;
70 ml Trinkwasser;
Zwiebelkopf;
150 ml Tomatensaft;
eine Karotte;
Salz und schwarzer Pfeffer.
Kochmethode
Wir putzen und waschen die Karotten und Zwiebeln unter fließendem Wasser. Wir hacken die Zwiebel in kleine Scheiben. Karotten auf einer mittleren Reibe mahlen. Wir geben das Gemüse in vorgewärmtem Pflanzenöl unter ständigem Rühren für etwa fünf Minuten.
Fügen Sie dem gebratenen Gemüse Hackfleisch hinzu und braten Sie es sieben Minuten lang unter ständigem Rühren, damit sich keine großen Klumpen bilden. Pfeffer und Salz.
Den Kohl in dünne Streifen schneiden und mit Gemüse und Hackfleisch in eine Pfanne geben. Trinkwasser und Tomatensaft einfüllen. Salz, mischen und köcheln lassen, mit einem Deckel bedecken, für ca. 20 Minuten.
Sobald die Flüssigkeit verdunstet und weich ist, bestreuen Sie das Gericht mit gehackten Kräutern, mischen und vom Herd nehmen.
Rezept 3. Geschmorter Kohl mit Hackfleisch in einer Pfanne mit Tomaten
Die Zutaten
ein halbes Kilogramm Hackfleisch;
frisches grün;
750 g Weißkohl;
Tafelsalz;
Zwiebel;
10 ml mageres Öl;
zwei Zwiebelköpfe;
zwei Tomaten;
zwei Karotten.
Kochmethode
Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kopf und spülen Sie ihn ab. Wir schälen die Zwiebel von der Schale. Mit Karotten die Schale schneiden und waschen. Tomaten und Kräuter waschen. Wir hacken die Zwiebel mit einem Viertel der Ringe.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Wir verteilen die Zwiebeln und braten sie unter ständigem Rühren in einem durchscheinenden Zustand. Die Karotten in dünne Streifen schneiden, in die Pfanne geben und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie Hackfleisch hinzu und kochen Sie, gründlich mit einem Spachtel knetend, damit es in kleine Körner zerbröckelt.
Tomaten werden fein gehackt. Gehackte Tomaten in eine Pfanne geben, umrühren und einige Minuten köcheln lassen. Mit Gewürzen und Pfeffer würzen, salzen.
Den Kohl von den oberen Blättern schälen und fein hacken. Wir verteilen es in einer Pfanne, mischen, bedecken es mit einem Deckel und köcheln, bis es weich ist. Mit frischen Kräutern servieren.
Rezept 4. Geschmorter Kohl mit Hackfleisch in einer Pfanne mit Reis
Die Zutaten
Kohl - eine dritte Gabel;
mageres Öl;
Schweinefilet - 350 g;
runder Reis - 70 g;
süße Karotten - 150 g;
eine Mischung aus Salz und Pfeffer;
Tomatenmark - 40 g;
weiße Zwiebeln - 150 g.
Kochmethode
Wir schälen die Zwiebel von der Schale. Wir spülen es aus und zerbröckeln in kleinen Stücken. Schneiden Sie die Schale von den Karotten, waschen Sie das Gemüse und drei große. Entfernen Sie vom Kohl die oberen Blätter. Wir zerkleinern das Gemüse mit einem dünnen Strohhalm.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne. Wir legen es auf ein mäßiges Feuer und legen gehacktes Gemüse hinein. Wir braten etwa zehn Minuten und würzen mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer. Regelmäßig umrühren, um das Gemüse zu verbrennen. Tomatenmark hinzufügen und mischen.
Mein Fleisch, mit einer Serviette getrocknet, von Adern und Filmen gereinigt. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und in einem Fleischwolf drehen. Das Hackfleisch in einer separaten Pfanne unter ständigem Kneten braten, bis sich die Farbe des Fleisches ändert.
Wir waschen den Reis und kochen bis er gar ist, gemäß den Empfehlungen auf der Verpackung. Das Müsli auf ein Sieb geben, ausspülen und die gesamte Flüssigkeit in das Glas geben. Hackfleisch und Reis werden mit Gemüse in eine Pfanne gegeben. Rühren Sie sich und kochen Sie für weitere zehn Minuten. Vom Herd nehmen und mit eingelegtem oder frischem Gemüse servieren.
Rezept 5. Geschmorter Kohl mit Hackfleisch in einer Pfanne mit Pilzen
Die Zutaten
eineinhalb kg Rotkohl;
einen halben Stapel. Trinkwasser;
150 g gehacktes Schweinefleisch;
10 g Pflaumen. Öle;
Zwiebel;
10 ml mageres Öl;
150 g Champignons;
7 g Salz.
Kochmethode
Die Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken. In einer gusseisernen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel hineingeben und unter gelegentlichem Rühren glasig braten.
Champignons waschen, auf einem Einmalhandtuch trocknen. Entfernen Sie die dünne Haut von den Hüten. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons mit Hackfleisch in einer separaten Pfanne anbraten. Dabei regelmäßig umrühren, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
Die gebratenen Champignons mit Fleisch in eine Pfanne mit Zwiebeln geben.
Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden. Gib eine tiefe Tasse hinein. Mit Salz bestreuen und mit den Händen abspülen. In eine Pfanne mit Champignons und Fleisch geben. Gießen Sie etwas Trinkwasser ein und kochen Sie es bei starker Hitze bis es kocht. Hitze reduzieren und noch eine halbe Stunde köcheln lassen. Zum Schluss die gehackten frischen Kräuter hinzufügen.
Rezept 6. Geschmorter Kohl mit Hackfleisch in einer Pfanne mit Orangen
Die Zutaten
Weißkohl - ein Kilogramm Kohlkopf;
Olivenöl;
gemischtes Hackfleisch - ein halbes Kilogramm;
Zucker - eine Prise;
zwei Zwiebeln;
saure Sahne - 80 g;
zwei Orangen;
Kümmel;
große Karotte;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Muskatnuss.
Kochmethode
Entfernen Sie die oberen Blätter von der Kohlgabel. Spülen Sie es und zerbröckeln Sie fein. Das gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, salzen und mit den Händen kneten, damit der Kohl den Saft abgießen kann.
Möhren schälen. Waschen Sie es und reiben Sie es auf einer mittleren Reibe. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Legen Sie das Gemüse in eine Pfanne mit erwärmtem Pflanzenöl und braten Sie es fünf Minuten lang unter regelmäßigem Rühren an.
Fügen Sie Hackfleisch Gemüse hinzu. Salz, würzen und salzen. Mit einem Spatel gut anbraten, bis sich das Fleisch verfärbt. Die Orange waschen, abwischen und die Schale entfernen. Gib es in die Pfanne. Rühren und etwa drei Minuten köcheln lassen.
Die Orangenscheiben schälen und in kleine Stücke schneiden. Setzen Sie eine Pfanne mit Kohl. Rühren und bei mäßiger Hitze vierzig Minuten köcheln lassen. Mit Gemüse und Zitronenscheiben garnieren.
Rezept 7. Geschmorter Kohl mit Hackfleisch in einer Pfanne mit Kartoffeln
Die Zutaten
kg Kohl;
Olivenöl;
kg Kartoffeln;
Tomatenmark - 75 g;
Hackfleisch - 500 g;
gefiltertes Wasser - Glas;
eine Karotte und eine Zwiebel;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
Zucker - 5 g.
Kochmethode
Gemüse schälen und schälen. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl. Zwiebel fein hacken. Kartoffeln waschen und in kleine Stücke schneiden. Kohl in dünne Streifen schneiden. Karotten grob raspeln.
Hackfleisch gut hacken. Gießen Sie Öl in eine tiefe Pfanne aus Gusseisen. Zwiebeln mit Karotten belegen und unter ständigem Rühren etwa sieben Minuten anbraten.
Fügen Sie Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten lang. Nun die Kartoffeln dazugeben, mischen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Legen Sie den Kohl in die Pfanne. Fügen Sie Tomatenmark und Zucker hinzu, gießen Sie gefiltertes Wasser. Mit Salz würzen und würzen. Shuffle. Decken und bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten köcheln lassen.
Gedünsteter Kohl mit Hackfleisch in einer Pfanne - Tipps und Tricks
Jungkohl nicht länger als zehn Minuten ziehen lassen, damit er nicht zu Brei wird.
Es ist besser, Hackfleisch selbst aus frischem Fleisch zuzubereiten.
Kohl bei mäßiger Hitze köcheln lassen, damit er nicht verbrennt.
Der Geschmack des Gerichts wird noch interessanter, wenn geräucherte Produkte hinzugefügt werden.
