Geleekuchen, Bonbons mit Gelee-Füllung, nur Lebkuchenplätzchen mit einem geheimnisvoll transparenten Dessert - egal wie Gelee dekoriert ist, junge süße Zähne werden nicht enden.
Heute bereiten wir das bunteste und verführerischste Geleenachtisch vor - aus Früchten. Ein Blick genügt, um in Vorfreude einzufrieren, aber nach der ersten Portion wird niemand die Ergänzung verweigern!
Gelee mit Früchten - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Die Herstellung von Gelee mit Fruchtscheiben ist am einfachsten, wenn Sie das in Geleepackungen verpackte Werk nehmen und gemäß den Anweisungen verdünnen. Aber es ist zu einfach und nicht zu Hause. Es ist besser, Gelee selbst zu kochen. Die Basis kann Saft, saure Sahne, Milch, Joghurt oder Fruchtpüree sein.
• Gelatine wird zu Hause als Bindemittel für Gelee verwendet. Es ist am besten, Instant-Gelatine in Granulatform einzunehmen. Bevor das Geliermittel mit der Basis gemischt wird, wird es vorgeweicht und in einem Wasserbad erhitzt. Tun Sie dies mit Vorsicht, nicht kochen. Wenn Sie den Moment verpassen, verliert Gelatine ihre Eigenschaften.
• Bevor Sie das gelöste Geliermittel mit der Basis mischen, wird es gut abgekühlt. Rühren Sie lange und ohne Rauschen, damit sich die Lösung gleichmäßig verteilt.
• In Gelee können Sie frische und eingemachte Früchte hinzufügen. Sie werden in kleine Scheiben, Scheiben oder Würfel geschnitten. Bei der Verwendung von Dosenobst ist es wichtig, diese gut zu trocknen, damit das Gelee nicht durch übermäßige Feuchtigkeit aushärtet.
Gelee mit Früchten in einem Glas: Ein einfaches Rezept für ein kalorienarmes Dessert mit Kiwi und Joghurt
Das Dessert besteht aus zwei Geleefarben: Weiß und Grün mit Kiwistücken. Die Basis für Gelee ist leichter Traubensaft. Das Dessert sieht spektakulär aus, es ist einfach und nicht lange zubereitet. Es werden zwei Glas Weingläser und Eis benötigt.
Zutaten
• Joghurt ohne Aroma - 200 gr .;
• einen halben Liter Traubensaft;
• 50 gr. körnige Gelatine.
Kochmethode:
1. Füllen Sie die Gelatine in einer kleinen Schüssel mit einem Glas Traubensaft. Ohne Rühren beiseite stellen und eine Viertelstunde stehen lassen.
2. Der restliche Saft wird in einen Topf gegossen, erhitzt, aber nicht gekocht!
3. Gießen Sie warmen Saft in die gequollene Gelatine und rühren Sie sie lange um. Wir sorgen dafür, dass alle Granulate vollständig aufgelöst sind.
4. Schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einer dünnen Schicht von der Kiwi ab und schneiden Sie es in kleine, willkürliche Stücke.
5. Eis in eine Schüssel geben. Wir legen zwei Glasgläser in einem Winkel von 45 Grad darauf und füllen sie mit Kiwi. Gießen Sie die Scheiben mit der Hälfte des Safts, der mit Gelatine gemischt ist, in den Kühlschrank.
6. Wenn das Gelee fest ist, nehmen wir die Gläser heraus und stellen sie senkrecht auf den Tisch.
7. Den restlichen Saft mit Joghurt mischen, in Gläser füllen und erneut in den Kühlschrank stellen. Wir warten darauf, dass sich das Gelee vollständig verfestigt. Als Ergebnis erhalten Sie Gelee, in Schichten auf der Diagonale unterteilt, zusätzlich zu dem leckeren Geschmack, es sieht auch sehr beeindruckend aus.
Pfirsichgelee mit Früchten
Feines Dessert auf Joghurtbasis mit Pfirsichscheiben und Banane. Die Basis für Gelee ist frischer Orangensaft, der eine gesättigte Farbe und einen gesättigten Geschmack erzeugt. Wenn Sie Zitrusfrüchte nicht selbst auspressen möchten, können Sie den fertigen Saft nehmen.
Zutaten
• drei große Pfirsiche;
• eine Banane, mittlere Reife;
• drei Orangen;
• 450 ml fettfreier Joghurt;
• Instantgelatine - 30 g;
• ein Glas Zucker;
• einen halben Liter sauberes Wasser.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie mit einer speziellen Zitruspresse Orangensaft zu. Wir filtern es durch ein Sieb oder ein Käsetuch.
2. Gießen Sie Gelatine in eine kleine Tasse und eine kleine Menge Orangensaft. Stellen Sie den Becher nach zehn Minuten Stehenlassen in ein Wasserbad und erhitzen Sie ihn unter Rühren, bis sich das Gelatinegranulat aufgelöst hat.
3. Gießen Sie die Gelatinemischung in die Masse des frisch gepressten Saftes und rühren Sie sie gut um.
4. Gießen Sie Zucker in eine separate emaillierte Schüssel, gießen Sie Wasser ein und machen Sie ein langsames Feuer. Unter Rühren erwärmen, bis ein klarer Sirup entsteht.
5. Wir waschen die Pfirsiche und schneiden, brechen, entfernen die Samen. Die Hälften in Sirup eintauchen und fünf Minuten kochen lassen. Dann nehmen wir die Schale heraus und entfernen sie vorsichtig.
6. Pfirsiche und Bananen in Scheiben schneiden. Stellen Sie etwas Obst beiseite und sammeln Sie das meiste davon in einer Schüssel.
7. Gießen Sie Joghurt darauf und töten Sie es mit einem Tauchmotorrührgerät. Orangensaft mit Gelatine gießen und nochmals verquirlen.
8. Wir verteilen die zuvor beiseite gestellten Pfirsich- und Bananenscheiben auf den Schalen und gießen sie mit der gekochten Fruchtmasse ein.
9. Legen Sie das Gelee vor dem Aushärten ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.
Milchgelee mit Früchten
Gelee wird nicht nur aus Joghurt oder Saft zubereitet. Nicht weniger lecker wird es in Milch gewonnen. Wir bieten ein einfaches Rezept für zweischichtiges Milchgelee mit einer Orangen- und Apfelschicht an.
Zutaten
• zwei Orangen;
• zwei Esslöffel Zucker;
• großer süßer Apfel;
• 30 Gramm "schnelle" Gelatine;
• Vanillezucker - 10 g;
• fetthaltig, am besten hausgemacht, Milch - 700 ml;
• 50 gr. dunkle Milchschokolade.
Kochmethode:
1. Eine Orange schälen, in Scheiben schneiden und einen dünnen Film entfernen. Drücken Sie das Fruchtfleisch in Ihre Handfläche und pressen Sie den Saft aus. Fügen Sie ein wenig orange Fruchtfleisch hinzu und mischen Sie.
2. Gießen Sie die Hälfte der Gelatine mit Wasser nach den Empfehlungen des Herstellers auf der Verpackung. Nach einer guten Quellung das Gelatinegranulat im Wasserbad auflösen und mit erwärmter Milch (350 ml) mischen. Abkühlung.
3. Gießen Sie die abgekühlte Milch in eine Schüssel mit Orangenbrei und mischen Sie sie mit der Hälfte des Zuckers. Nachdem Sie die Mischung in kleine Gläser gegossen haben, stellen Sie sie für ungefähr eine Stunde in den Kühlschrank.
4. Während das Milchorangengelee aushärtet, bereiten Sie den Apfel vor.
5. Schälen Sie die Äpfel von der Schale und reiben Sie das Fruchtfleisch durch eine feine Reibe. Mit der restlichen Milch, in der sich die Gelatine zuvor aufgelöst hat, übergießen. Gießen Sie den restlichen Zucker, gut mischen.
6. Nachdem Sie die Apfelmischung abgekühlt haben, gießen Sie sie in einer zweiten Schicht mit Orangengelee in die Gläser und senden Sie sie zurück in den Kühlschrank.
7. Das gefrorene Gelee mit auf einer feinen Reibe zerdrückter Schokolade bestreuen und servieren.
Gelee mit Früchten: Ein Rezept für ein originelles Dessert mit Trauben, Äpfeln und Sahne
Ein weiteres Apfeldessert aus Gelee auf der Basis von Traubensaft und Traubenbeeren.
Zutaten
• leichte Trauben - 200 gr .;
• 75 gr. Zucker
• ein Glas geklärten Traubensaft (leicht);
• 150 ml fettreiche Creme;
• süßer Apfel;
• große Trauben;
• gehackte Nüsse - 1 EL. l .;
• 10 gr. Gelatine in Granulatform.
Kochmethode:
1. Gelatine mit einem halben Glas Traubensaft gießen und in ein Wasserbad stellen. Rühren, aufwärmen, warten bis sich das Granulat rückstandsfrei aufgelöst hat.
2. Nach dem Eingießen der gallertartigen Masse in den restlichen Saft gründlich mischen.
3. Ein Teil der zubereiteten Mischung wird in eine rechteckige Form gegossen und eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt.
4. Entfernen Sie nach dem Waschen der Trauben große Trauben von den Kämmen und wählen Sie ungefähr die gleiche Größe aus. Entfernen Sie vorsichtig die Schale, schneiden Sie und entfernen Sie die Samen.
5. Wir nehmen eine Form mit tiefgefrorenem Gelee aus dem Kühlschrank und legen Traubenhälften darauf.
6. Den restlichen Saft mit Gelatine übergießen und das Gelee erneut in den Kühlschrank stellen.
7. Nachdem wir die Schale von Äpfeln geschnitten haben, reiben wir das Fruchtfleisch selbst in eine mittlere Reibe.
8. Gießen Sie die gekühlte Sahne in eine trockene Schüssel. Mit einem Mixer schlagen und nach und nach Zucker einfüllen. Mischen Sie eine dicke cremige Masse mit Äpfeln.
9. Wir nehmen das gefrorene Gelee aus dem Kühlschrank und schneiden es in Quadrate, sodass sich in jedem eine Traube befindet.
10. Wir legen die Stücke auf die Schalen oder die breiten Gläser, geben die Sahne darauf und bestreuen sie mit Nüssen.
Sauerrahmtorte mit Gelee und Früchten "Mosaic"
Ein leichter Kuchen aus saurer Sahne, Obst und Gelee passt hervorragend zu jedem Tisch. Einfach zu verwendendes Dessert, kein Backen erforderlich. Der Kuchen kann nicht nur mit Früchten, sondern auch mit Keksstücken oder Keksen ergänzt werden.
Zutaten
• Sauerrahm, Fettgehalt über 15% - 400 ml;
• vier Beutel Gelee mit verschiedenen Geschmacksrichtungen;
• 2 gr. Vanillepulver;
• zwei kleine Beutel Gelatine;
• je eine Banane und eine Qiwi;
• zwei Dosenpfirsiche;
• eine kleine Tafel dunkler Schokolade;
• einen Esslöffel gehackte Walnusskerne.
Kochmethode:
1. Trennen Sie das Gelee gemäß den Anweisungen auf der Verpackung separat. In breite Teller gießen und zur Verfestigung kalt stellen.
2. Gießen Sie Gelatine in eine kleine Schüssel, gießen Sie eine viertel Tasse heißes Wasser, aber kein kochendes Wasser. Fügen Sie Vanille hinzu und mischen Sie gründlich, bis beide Komponenten vollständig aufgelöst sind. Abkühlen lassen.
3. Saure Sahne in eine hohe Schüssel geben. Mit einem Mixer schlagen und nach und nach die Gelatinemischung und den Zucker hinzufügen.
4. Die Früchte schälen und in beliebige Stücke schneiden. Wir schneiden gefrorenes Gelee in Würfel.
5. Die Fruchtstücke und das Gelee in eine Schüssel geben. Gießen Sie in sie saure Sahne und mischen Sie leicht.
6. Wir bedecken die Form oder eine geeignete Schüssel mit einem dünnen Frischhaltefilm und gießen die vorbereitete Mischung hinein. Wir stellen es in den Kühlschrank und stehen mindestens 4 Stunden darin.
7. Wir nehmen den gefrorenen Kuchen heraus, drehen die Form auf eine flache Schüssel und erhöhen die Kapazität. Wir nehmen den Film vom Kuchen und reiben die Schokolade mit feinen Pommes, bestreuen mit Nüssen und servieren.
Gelee mit Früchten in einer Wassermelone
Zutaten
• Wassermelone mit einem Gewicht von drei Kilogramm;
• Ein Kilogramm verschiedener Früchte und Beeren kann sein;
• zwei Gläser Zucker;
• eine kleine Zitrone;
• 250 ml Wein "Rkatsiteli" oder ähnlich trocken, weiß;
• fünf Löffel Gelatinegranulat;
• ein Viertel Löffel Zimt.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie die Wassermelone nach dem Spülen ab. Wählen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aus und reiben Sie es durch ein Sieb.
2. Richten Sie die innere Oberfläche der Hälften der Wassermelone aus, schneiden Sie das gesamte überschüssige weiße Fruchtfleisch ab - die Oberfläche sollte flach und glatt sein. Die Wassermelone von innen mit Papiertüchern abtupfen.
3. Schälen Sie die Schale von den Früchten, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in Würfel von einem halben Zentimeter. In eine Schüssel geben, mit frischem Zitronensaft bestreuen und gut mischen.
4. Gießen Sie einen halben Liter Wasser in einen Topf und gießen Sie ein Glas Zucker hinein. Wir stellen es auf ein kleines Feuer und bereiten unter ständigem Rühren einen klaren Sirup zu. In Teilen tauchen wir verschiedene Früchte hinein und blanchieren sie mindestens 2 Minuten lang.
5. Gelatine mit 100 ml kaltem Wasser gießen.
6. Gießen Sie Wein in den Sirup, in dem die Früchte blanchiert waren, und gießen Sie den restlichen Zucker und Zimt hinein. Zum Kochen bringen, drei Minuten bei mittlerer Hitze kochen, vom Herd nehmen und filtrieren. Leicht abkühlen lassen, die gequollene Gelatine hinzufügen und gut mischen.
7. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Die Hälften der Wassermelone mit dem weißen Fruchtfleisch nach unten drehen und jeweils fünf Minuten lang über dem Dampf stehen lassen.
8. Geben Sie etwas Obst in die Wassermelonenschalen, füllen Sie sie mit etwas Sirup und stellen Sie sie 20 Minuten lang in den Kühlschrank.
9. Sobald das Gelee fest ist, die Früchte hinzufügen und den Sirup erneut hinzufügen, abkühlen lassen. Wiederholen, bis alles bis zum Rand gefüllt ist.
10. Ziehen Sie die Hälften der Wassermelone mit Frischhaltefolie fest und stellen Sie sie 8 Stunden lang in den Kühlschrank.
11. Beim Servieren wie eine normale Wassermelone in Scheiben schneiden.
Gelee mit Früchten - Kochtricks und nützliche Tipps
• Gelee aus süßen Früchten kann sich als zu zuckerhaltig herausstellen. Es wird daher empfohlen, vor dem Mischen mit der Basis der Scheiben Zitronensaft darüber zu streuen.
• Damit das auf der Basis von frischem Saft zubereitete Gelee nicht trüb wird, ist es ratsam, es eine Weile ruhen zu lassen und dann durch die Gaze zu streichen.
• Zitrusfrüchte, Äpfel, aromatische Birnen, Vanille oder Zimt verleihen jedem Gelee einen helleren Geschmack.
