Am festlichen Hochzeitstisch gibt es immer viele warme Gerichte und kalte Vorspeisen. Suppen, Vorspeisen, Pommes, Salate, Gurken und andere Gerichte, die Blicke auf sich ziehen und Appetit erregen.
Es ist wichtig, dass die Hochzeitssnacks abwechslungsreich sind und jeder Gast einen Leckerbissen nach seinem Geschmack findet.
Hochzeits-Vorspeisen - Allgemeine Grundsätze
Hochzeitssnacks können teuer sein: gekocht aus rotem Fisch, rotem und schwarzem Kaviar, Schinken, Hartkäse, Oliven, verschiedenen Nüssen, Früchten, Fleisch usw. Es gibt auch eine kostengünstige Option für Hochzeitssnacks: von Essiggurken, Eiern, Schmelzkäse, eingelegten Pilzen, Gemüse, Krabbenstangen usw.
Welche Produkte auch immer für Hochzeitssnacks ausgewählt werden, sie können sowohl köstlich als auch wunderschön zubereitet werden, wobei die Zutaten richtig kombiniert werden.
Normalerweise werden Salate, Sandwiches, Törtchen, Häppchen und Scheiben als Vorspeisen zubereitet. Ignorieren Sie nicht die Grüns - die Präsenz auf dem Tisch verleiht dem Fest einen eleganten und erfrischenden Look.
1. Hochzeitssnacks: Rote Kaviarsandwiches
Zutaten
• Roter Kaviar - 2 kleine Gläser;
• Butter - 80 g;
• 1 Baguette.
Und damit die Sandwiches auf dem festlichen Tisch schön und appetitlich aussehen, nehmen Sie noch ein halbes Bündel frische Petersilie, Dill und eine Zitrone.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie zuerst alle notwendigen Zutaten zu: Waschen Sie die Zitrone und Petersilie gründlich, trocknen Sie sie auf Servietten ab.
2. Schneiden Sie das Baguette in dünne Kreise, die nicht dicker als zwei Zentimeter sind. Wenn Sie ein Baguette für Sandwiches wählen, ziehen Sie ein Mehlprodukt mit einer knusprigen Kruste vor. Ein solches Baguette ist leichter zu schneiden und sieht wunderschön aus.
3. Schneiden Sie die Zitrone in die dünnsten Kreise, nachdem jeder Kreis in zwei Hälften geschnitten wurde, reißen Sie die Petersilie mit Ihren Händen in beliebige Stücke und lassen Sie den Dill in ganzen Zweigen.
4. Jede Scheibe gehacktes Baguette mit weicher Butter einfetten.
5. Mit etwas rotem Kaviar bedecken und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche eines Stücks Baguette verteilen.
6. Die Sandwiches mit Zitrone und Petersilie garnieren.
7. Legen Sie die Sandwiches auf eine flache, portionierte Schüssel und legen Sie anschließend die Dillzweige und Zitronenscheiben schön darauf.
2. Hochzeit Vorspeise von Krabbenstangen
Zutaten
• 3 Packungen Krabbenstäbchen;
• Holländischer Käse - 80 g;
• Ei - 3 Stk .;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• ein kleines Bündel frischer Dill;
• jede Mayonnaise - 80 g.
Und für einen schönen Hochzeitssnack nehmen Sie zwei weitere Batavia-Salatblätter.
Kochmethode:
1. Wenn Sie Krabbenstangen gefroren haben, nehmen Sie diese vor dem Garen aus dem Gefrierschrank, um sie aufzutauen.
2. Eier waschen, in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze fünf Minuten kochen lassen. Die gekochten Eier in kaltem Wasser abkühlen, schälen und das Eigelb vom Eiweiß entfernen. Mahlen Sie die Eichhörnchen auf einer feinen Reibe und geben Sie sie in eine kleine Tasse. Mahlen Sie auch das Eigelb und geben Sie es in eine separate Tasse.
3. Dill mit kaltem Wasser abspülen, schütteln, Feuchtigkeit entfernen, mit einem Messer hacken.
4. Mahlen Sie den holländischen Käse (Sie können jeden Käse, z. B. Russisch oder Gauda, so mahlen, dass er hart ist) und geben Sie ihn in eine Tasse mit zerkleinerten Proteinen. Drücken Sie in der gleichen Tasse den geschälten Knoblauch durch den Knoblauch, mischen Sie alles gut.
5. Auch in eine Tasse mit Eiweiß, Käse und Knoblauch etwas Mayonnaise geben und nochmals gut umrühren, bis alles glatt ist.
6. Krabbenstangen ausrollen, mit einer dünnen Schicht Eiweiß und Käse überziehen. Roll auf.
7. Auf beiden Seiten die restliche Mayonnaise eintauchen und mit gehacktem Eigelb bestreuen.
8. Decken Sie eine flache portionierte Schüssel mit Salatblättern ab und legen Sie Krabbenstangen darauf.
3. Hochzeitssnacks: Gefüllte Eier mit Walnüssen und Käse
Zutaten
• 4 Hühnereier;
• 70 g holländischer oder russischer Käse;
• 50 Gramm Mayonnaise;
• 2 Handvoll geschälte Walnüsse;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• 10 g Salz und schwarzer Pfeffer.
Und für eine schöne Portion nehmen Sie drei Blätter Batavia-Salat. Und um die fertigen gefüllten Eier zu dekorieren, nimm ein kleines Bündel frische Petersilie und einen Granatapfel.
Kochmethode:
1. Petersilie und Salat gut abspülen, auf Papierservietten trocknen.
2. Knoblauch schälen.
3. Den Granatapfel in zwei Hälften schneiden, die Körner herausnehmen und auf einen separaten Teller legen.
4. Eier waschen und fünf Minuten in Salzwasser kochen. In kaltem Wasser abkühlen, ohne Schale. Halbieren, Eigelb entfernen. Das Eigelb in eine tiefe Tasse geben und mit einer Gabel zerdrücken.
5. Reiben Sie den Käse auf einer Reibe mit kleinen Zähnen und gießen Sie ihn auf das Eigelb.
6. Walnüsse so sortieren, dass keine Rückstände entstehen, in einem Mixer hacken und in eine Masse Eigelb und Käse gießen.
7. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, der im Knoblauch gehackt ist, fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer hinzu, rühren Sie sich gut.
8. Geben Sie die Mayonnaise hinein und mischen Sie sie erneut.
9. Salatblätter mit den Händen in kleine Stücke schneiden, je ein Stück in jede Eihälfte geben.
10. Beginnen Sie das gekochte Ei mit der Füllung.
11. Legen Sie die gefüllten Eier auf eine flache Schüssel, garnieren Sie sie mit Granatapfelkernen und Petersilienzweigen.
4. Hochzeitssnacks: hausgemachter, leicht gesalzener Lachs
Zutaten
• 1 mittlerer Lachs;
• Meersalz, Zucker - je 20 Gramm;
• schwarzes Pfefferpulver - 10 Gramm;
• Petersilienblätter.
Und um den fertigen Snack zu dekorieren, nehmen Sie die Blätter des grünen Salats, ein halbes Bund Petersilie. Und natürlich wird kein Fischgericht oder Vorspeise ohne ein paar Zitronenscheiben auf dem Tisch serviert.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie zuerst den Lachs vor: Wenn Sie einen ganzen Kadaver verwenden, schneiden Sie dann den Kopf, die Flossen ab, schneiden Sie den Bauch ab und nehmen Sie alle Innenseiten heraus. Haut trennen, Grat abschneiden. Wenn Sie jedoch sehr schnell eine Vorspeise zubereiten müssen, können Sie bereits geschnittenen Lachs kaufen. Spülen Sie das Lachsfilet gut mit kaltem Wasser ab und legen Sie es auf ein Metallgitter, damit das Glas überschüssiges Wasser enthält. Schneiden Sie es in zwei identische Stücke.
2. Bereiten Sie eine Mischung zum Salzen des Fisches vor: Gießen Sie Meersalz, Zucker in eine kleine Tasse und mischen Sie. Lachsscheiben gut einreiben. Reiben Sie den Fisch nur mit Meersalz und Zucker ein, ohne andere Gewürze zu verwenden, da diese den delikaten Geschmack des Fisches unterdrücken und der Snack nicht so aromatisch ausfällt.
3. Die Fischstücke in eine tiefe Tasse geben, mit schwarzem Pfeffer bestreuen, die Lavrushka und ein paar Zitronenscheiben dazugeben.
4. Den Fisch mit einem Deckel bedecken, etwas Schweres auf den Deckel legen, damit er den Fisch drückt, die Tasse 24 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
5. Entfernen Sie nach Ablauf dieser Zeit das Aquarium aus dem Kühlschrank, lassen Sie die ausgelaufene Flüssigkeit ab und kühlen Sie gleichzeitig wieder ab.
6. Schneiden Sie den gesalzenen Lachs in Scheiben, legen Sie ihn schön auf eine flache, mit Salat überzogene Schüssel, garnieren Sie ihn mit Petersilienblättern und Zitronenscheiben.
5. Hochzeitssnacks: Obst Häppchen
Zutaten
• 1 mittlere Banane;
• 1 Kiwi;
• 1 kleiner Zweig einer beliebigen Traube;
• Ananas in Dosen - 125 Gramm.
Und zum Aufreihen von Früchten nehmen Sie Zahnstocher aus Holz. Die genaue Anzahl der Zahnstocher ist im Rezept nicht angegeben, alles hängt von der Anzahl der zubereiteten Häppchen ab.
Kochmethode:
1. Wasche alle Früchte gut mit kaltem Wasser.
2. Schälen Sie eine Banane und eine Kiwi (wenn Sie viele Häppchen machen möchten, können Sie mehr Früchte nehmen), schneiden Sie die Bananen in Kreise und die Kiwi in kleine Würfel.
3. Entfernen Sie die Ananas aus dem Glas, schneiden Sie sie in kleine Stücke.
4. Auf den Zahnstochern pflanzen Sie zuerst Bananen, dann Kiwi-Würfel, Ananas und die letzte Traubenbeere. Sie können die Reihenfolge aber beliebig ändern.
5. Legen Sie die fertigen Obst-Canapes auf ein flaches kleines Tablett.
6. Hochzeitssnacks: Gebratene Käsebällchen
Zutaten
• etwas weniger als ein halbes Kilogramm holländischer Käse;
• 2 Eier;
• 3 Handvoll geschälte Walnüsse;
• Mehl - ein halbes Glas;
• Pflanzenöl - 1 Tasse;
• 5 g Salz;
• Salat - 3 Blätter;
• Eine halbe Zitrone zum Servieren.
Kochmethode:
1. Rohe Eier in Eigelb und Eichhörnchen teilen. Legen Sie das Eigelb beiseite und schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer bei niedriger Leistung (Sie können mit einem Schneebesen schlagen), bis ein stabiler Schaum entsteht.
2. Reiben Sie den Käse auf einer Reibe mit kleinen Zähnen und gießen Sie ihn in geschlagenes Weiß.
3. Bilden Sie aus der Käse-Eiweiß-Masse kleine Kugeln, indem Sie ein Stück Walnuss in die Mitte rollen (Sie können Nüsse wie Haselnüsse, Erdnüsse und andere nehmen).
4. Rollen Sie jede Kugel in Mehl.
5. Pflanzenöl in einen tiefen Metallbehälter gießen, gut erwärmen und die gebildeten Kugeln auslegen, goldbraun braten.
6. Die Salatblätter auf ein flaches kleines Tablett legen und die gebratenen Käsebällchen in eine Folie legen, mit Zitronenscheiben garnieren. In einem kleinen Saucierechen neben das Tablett Tomatenketchup legen.
7. Hochzeitssnacks: Hähnchenbrötchen mit Zwetschgen und getrockneten Aprikosen
Zutaten
• Zwei Brüste;
• 160 Gramm Pflaumen;
• ein paar Knoblauchzehen;
• ein Stück Käse;
• Salz, Pfeffer, Öl, Mayonnaise.
Kochmethode:
1. Die Pflaumen abspülen und 40 Minuten lang mit Wasser füllen.
2. Schneiden Sie die Brust in Filets, schneiden Sie jedes Stück Filet nicht vollständig über. Mit Frischhaltefolie abdecken, vorsichtig abschlagen.
3. Jedes Kotelett mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mayonnaise einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Die Pflaumen auspressen, in kleine Würfel schneiden und auf dem Käse verteilen.
5. Knoblauch hacken, mit Pflaumen bestreuen.
6. Rollen Sie die Filetrolle fest und binden Sie sie mit einem Garn.
7. Brötchen einfetten, Filet mit Öl einfetten.
8. Eine halbe Stunde bei mäßiger Temperatur backen.
9. Fertige Brötchen abkühlen, schneiden, mit frischen Kräutern dekorieren.
Hochzeits-Vorspeisen - Tipps und Tricks
Sie können jeden Hochzeitssnack festlich verprügeln, indem Sie sich verantwortungsbewusst der Dekoration des Gerichts nähern.
Verwenden Sie Zitrusfrüchte, Beeren, Kräuter, Nüsse, geriebene Schokolade - alles hängt von der Zusammensetzung des Snacks ab.
