Pizza ist in vielen Ländern ein sehr beliebtes Gericht, obwohl es seine Geschichte in Italien begann. Jetzt gibt es eine breite Liste von Pizzateigsorten und eine noch längere Liste von Rezepten für Toppings. Echte italienische Pizza zeichnet sich durch einen dünnen, zarten Teig und eine dicke Schicht Belag aus. Parmesankäse ist ein Muss für Pizzabeläge, obwohl hausgemachter Käse durch jeden erschwinglichen Hartkäse ersetzt werden kann. Pizzateig ist hefe- oder hefefrei, frisch auf Wasser, Kefir, Milch oder Sauerrahm. Aber was auch immer es ist, es muss subtil sein. Kefir-Teig kann steil und elastisch zum Rollen mit einem Nudelholz oder flüssig zum Entfalten mit einem Löffel gekocht werden. Die Wahl der Füllung hängt ganz vom individuellen Geschmack ab. Sie können Pizza mit Fleischfüllung oder Huhn, Pilz oder vegetarisches Gemüse kochen.
Kefir-Pizza (Schritt für Schritt Rezept) - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Es ist ratsam, Kefir für Teig frisch und mit einem Fettgehalt von mindestens 2,5% zu verwenden. Es ist besser, das Milchprodukt von vertrauenswürdigen Marken zu nehmen.
Für die Weichheit des Teigs sollte Kefir unbedingt mit Soda versetzt werden. Sauermilchprodukt, das mit dieser Zutat in Wechselwirkung tritt, wirkt sich auf die Luftigkeit der Pizza aus. Außerdem müssen dem Teig Salz, Pflanzenöl und Mehl zugesetzt werden. Sie können auch Zucker, Eier und Mayonnaise hinzufügen. Vor dem Zubereiten des Teigs sollten alle Zutaten eine halbe Stunde bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Der fertige Teig sollte mit Ihren Händen auf der Oberfläche eines gefetteten oder mit Pergament überzogenen Blattes liegen. Oder Sie müssen den Teig in Ihren Händen ausdehnen, den Honig der Boote rütteln und verdrehen. Rollen Sie den Teig nicht mit einem Nudelholz, damit alle Blasen im Teig intakt bleiben. Das Fundament wird also zart und sehr großartig sein.
Pilzpizza auf Kefir: Schritt für Schritt Rezept in der Pfanne
Zutaten
• zwei Hühnereier;
• 200 g hochwertiges Weizenmehl;
• 4 EL. l dicker Kefir;
• 4 EL. l Mayonnaise-Sauce;
• 4 EL. l Pflanzenöl;
• 50 g Hartkäse;
• 10 Oliven;
• eine Tomate (oder 40 ml Ketchup);
• 100 g Champignons;
• ein Stück rote Zwiebel.
Kochmethode:
1. Um Pizza auf Kefir nach einem schrittweisen Rezept zuzubereiten, müssen Sie den Teig kochen.
2. Sieben Sie das Mehl durch ein spezielles feines Sieb.
3. In einer separaten Tasse die Eier zerbrechen.
4. Kefir ohne Zusatzstoffe und Mayonnaise zu den Eiern geben.
5. Mit einem Löffel oder Schneebesen umrühren.
6. Mehl in mehreren Stufen einfüllen.
7. Mische noch einmal.
8. Legen Sie den Teig vorerst zum Reifen beiseite.
9. Schälen Sie die Pilze mit einem scharfen Messer von sichtbarem Schmutz.
10. Spülen Sie die Pilze in kaltem Wasser.
11. Zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
12. Champignons mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden.
13. Reinigen Sie den Kopf der roten Zwiebel, indem Sie den Hals und den Boden abschneiden und die trockenen Schuppen entfernen.
14. Den Zwiebelkopf in kaltem Wasser abspülen.
15. Schneiden Sie die Zwiebel mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett in dünne Ringe. Schneiden Sie dazu den Kopf in zwei Hälften und dann die Hälften getrennt.
16. 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben und auf hohe Hitze stellen.
17. Pilze und Zwiebeln in eine Pfanne geben.
18. Braten Sie unter ständigem Rühren, bis die braune Farbe des Lebensmittels in der Pfanne erscheint.
19. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
20. Gießen Sie das in der Zutatenliste verbleibende Öl in eine saubere, breite Pfanne.
21. Ein Esslöffel verteilte das Gebäck auf der Oberfläche der Pfanne.
22. Glätten Sie den Teig mit einem Löffel oder einem Silikonspatel, um die Arbeitsfläche der Pfanne gleichmäßig zu bedecken.
23. Reiben Sie den Käse auf einer Reibe in einem Teller.
24. Die Tomate mit Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
25. Entfernen Sie die Oliven aus der Salzlake und schneiden Sie sie in Scheiben oder Hälften. Sie können bei Bedarf nachspülen.
26. Wenn Sie Ketchup anstelle von Tomate verwenden, müssen Sie es jetzt auf dem Teig verteilen.
27. Anschließend in einer Pfanne auf dem Teig die Champignons mit Zwiebeln gleichmäßig verteilen.
28. Tomaten und Oliven werden sorgfältig darauf verteilt.
29. Geriebenen Käse darüber streuen.
30. Decken Sie die Pfanne ab.
31. Schalten Sie die Brenner langsam ein.
32. Pizza 20 Minuten braten.
33. Legen Sie die Pizza nach dem Kochen vorsichtig auf einen Teller und lassen Sie sie ziehen.
Kefirfleischpizza: Schritt für Schritt Rezept
Die Zutaten:
• 200 ml Kefir;
• ein Hühnerei;
• 350 g Weizenmehl;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Zucker;
• 6-7 g Backpulver;
• 40 ml Pflanzenöl;
• 100 g Parmesankäse;
• 30 ml Tomatenmark;
• 100 g Schinken;
• 60 g Salami;
• 60 g eingelegte Gurken;
• ein Zwiebelkopf.
Kochmethode:
1. Das Weizenmehl auf den Küchentisch sieben.
2. Drücken Sie mit der Hand in die Mitte des Mehlhügels und bohren Sie ein volumetrisches Loch.
3. Dort brechen Sie das Ei.
4. Salz, Soda und Zucker hinzufügen.
5. Fügen Sie auch Kefir zum gesiebten Mehl hinzu.
6. Heben Sie das Mehl von den Rändern bis zur Mitte der Grube mit flüssigen Produkten von Hand an und beginnen Sie, den Teig zu kneten.
7. Kneten Sie, indem Sie mit der Innenseite der Handfläche auf den Teig drücken.
8. Wenn sich ein fester, aber elastischer Klumpen bildet, legen Sie ihn in eine saubere Schüssel.
9. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch ab.
10. Stellen Sie die Schüssel beiseite, um auf dem Kefir-Pizzateig zu bestehen.
11. Ein schrittweises Rezept setzt sich mit der Vorbereitung der Füllung fort.
12. Auf einem Schneidebrett mit einem scharfen Messer abwechselnd Schinken, Salami und eingelegte Gurken in dünne Scheiben schneiden.
13. Bei Zwiebeln den Boden und den Hals abschneiden und die Schuppen entfernen.
14. Spülen Sie den Kopf in Wasser und schneiden Sie ihn in zwei Hälften.
15. Dann die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
16. Alle gehackten Lebensmittel in verschiedene Schalen falten.
17. Reiben Sie den Parmesankäse auf einer Reibe auf einem separaten Teller.
18. Kefir-Pizzapfanne mit Pflanzenöl einfetten. Sie können es zuerst mit Backpapier abdecken.
19. Ziehen Sie den Teig auf den Tisch.
20. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz in einer Schicht entlang des Umfangs aus, die einem breiten Backblech entspricht. Falten Sie das aufgerollte Teigblatt der Einfachheit halber viermal und übertragen Sie es auf ein Backblech. Den Teig vorsichtig verteilen und auf einem Backblech verteilen.
21. Oder Sie verteilen den Teig mit den Händen auf einem Backblech.
22. Schmieren Sie die Oberfläche mit Tomatenmark gleichmäßig mit einer Backbürste ein. Anstelle von Tomatenmark können Sie auch normales Ketchup oder zerkleinerte Tomaten verwenden.
23. Auf die Oberfläche des Werkstücks für Pizza legen. Zunächst sollten Schinkenscheiben verteilt werden, gefolgt von Salami, Gurken und Zwiebelringen. Darf nicht an unbedeckten Stellen auf der Prüfoberfläche verbleiben.
24. Die Füllung mit reichlich geriebenem Käse bestreuen.
25. Pizza auf Kefir für 15-20 Minuten bei 200 ° C in den Ofen geben.
26. Pizza herausnehmen, mit einem Tuch abdecken und eine Weile ruhen lassen.
Hefepizza auf Kefir: ein schrittweises Rezept
Die Zutaten
• 100 ml Kefir;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 15 g Zucker;
• 11 g trockene Schnellhefe;
• eine Prise Salz;
• ein Ei;
• ein Pfund Weizenmehl;
• 3 EL. l Pflanzenöl;
• 80 g heißer Ketchup;
• 70 g Hartkäse;
• 200 g Hähnchenfilet;
• 100 g frische Ananas;
• 80 g Mais in Dosen.
Kochmethode:
1. Hähnchenfilets in kaltem Wasser abspülen.
2. Legen Sie das Filet in eine kleine Pfanne.
3. Gießen Sie heißes Wasser (kann gekochtes Wasser sein).
4. Legen Sie das Filet bei mäßiger Hitze und halb geschlossenem Deckel auf einen Herd.
5. Gießen Sie Kefir bei Raumtemperatur in eine große Schüssel.
6. Fügen Sie das Ei, Salz und Zucker hinzu. Mit einer Gabel leicht mischen.
7. Gießen Sie Trockenhefe zu den Produkten.
8. Sieben Sie die Hälfte des Mehls direkt in die Schüssel.
9. Die zweite Hälfte mit einem sauberen Küchentisch sieben.
10. Kneten Sie den Teig manuell in einer Schüssel.
11. Dann legen Sie es auf den Tisch.
12. Mit den Händen kneten, bis ein gleichmäßiger, glatter, elastischer Klumpen entsteht.
13. Legen Sie danach den entstandenen Klumpen in eine saubere Schüssel.
14. Mit einem Handtuch oder einer Folie abdecken.
15. 40 Minuten lang an einem warmen Ort ohne Zugluft lagern (am besten höher).
16. Nähern Sie sich in dieser Zeit zweimal dem Test und verpassen Sie ihn ein wenig, wenn er steigt.
17. Gekochtes Hähnchenfilet auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
18. Schneiden Sie das Filet in dünne Scheiben.
19. Ananas in kaltem Wasser abspülen.
20. Schneiden Sie die Haut mit einem Messer ab.
21. In der Mitte in vier Scheiben schneiden.
22. Entfernen Sie den Kern mit einem Messer von den Scheiben.
23. Ananas in dünne Scheiben schneiden.
24. Mais in Dosen sollte von Salzlake befreit werden.
25. Fetten Sie ein Backblech für Pizza auf Kefir mit Pflanzenöl ein.
26. Legen Sie den Teig gemäß der Schritt-für-Schritt-Anleitung auf ein Backblech.
27. Hände zum Verteilen und Strecken um den Umfang des Backblechs.
28. Schmieren Sie die Oberfläche mit Ketchup.
29. Legen Sie gekochte Hähnchenscheiben und Ananas in eine gleichmäßige Schicht.
30. Mit Mais und Käse bestreuen.
31. Das Backblech mit Pizza auf Kefir in einen heißen Ofen legen und 15-20 Minuten bei 200 ° C backen. Auf dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung ist Schluss.
Kefir Pizza (Schritt für Schritt Rezept) - Tricks und nützliche Tipps
• Anstelle von Kefir können Sie auch flüssige saure Sahne zum Teig geben. Beachten Sie jedoch, dass der Kaloriengehalt des Gerichts höher ist.
• Sie können dem Teig sowohl Sonnenblumen- als auch Olivenöl hinzufügen.
• Damit der Teig leicht wird, sollte er nach dem Kneten einige Zeit ruhen.
• Um Zeit beim Aufziehen von Hefeteig zu sparen, können Sie den Teig zuerst kneten.
• Um den Teig plastisch und elastisch zu machen, sollten Sie Kefir mit maximalem Fettgehalt hinzufügen.
• Geben Sie nicht viel Mehl in den Teig, da dieser sehr steil wird und nicht gut aufgehen kann.
• In der Pfanne wird Pizza viel schneller als im Ofen gekocht.
• Unmittelbar und 10 Minuten vor dem Garen rohe Pizza bestreuen. Im letzteren Fall sollte der Käse gezogen werden.
