Schweinefleisch, aus dem Sie viele köstliche und einfache sowie komplexe Gerichte zubereiten können. Alle Arten von Marinaden, verschiedene Zusatzzutaten, verschiedene Gewürze und Saucen - all dies passt gut zu Schweinefleisch und verbessert und bereichert den Fleischgeschmack.
Es ist jedoch keineswegs erforderlich, komplexe Rezepte zusammenzustellen, da Schweinefleisch ein Produkt ist, für dessen Zubereitung keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten und Fertigkeiten erforderlich sind. Sie können das Fleisch einfach hacken, leicht salzen und in Ihrem eigenen Fett braten.
Heute kochen wir Schweinefleisch in einem langsamen Kocher: eine kurze Vorbereitung der Bestandteile des Gerichts, und dann kocht die "Wundermaschine" alles von selbst.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Schweinefleisch in einem Slow Cooker - allgemeine Grundsätze
Das Grundprinzip beim Kochen von Schweinefleisch ist einfach: Vorbereiten der im Haus vorhandenen Zutaten, Einlegen der Produkte in die Multikochschüssel in einer bestimmten Reihenfolge, Einstellen der gewünschten Betriebsart: "Braten", "Schmoren", "Backen", "Dämpfen".
Schweinefleisch kann frisch oder gekühlt eingenommen werden. Zum Garen von Fleisch in einem Langsamkocher sind verschiedene Teile geeignet: Fruchtfleisch, Rippen, Hals, Schinken, Rippen. Das Fleisch wird gründlich gewaschen, getrocknet, in die gewünschte Form geschnitten, mit Gewürzen und Salz eingerieben oder pünktlich in eine Marinade eingelegt.
Als nächstes werden die vorbereiteten Stücke in der Kapazität des Multikochers ausgelegt und in einem der obigen Modi zur Bereitschaft gebracht. Darüber hinaus können Sie Getreide, Gemüse, Kräuter und andere Produkte in die Schüssel für Fleisch geben.
1. Schweinefleisch in einem Slow Cooker: Ein schrittweises Rezept in süß-saurer Sauce
Zutaten
• Schweinefilet ohne Knochen - ein Kilogramm;
• Sojasauce - 30 ml;
• Knoblauch - fünf Nelken;
• jede Mayonnaise - 200 Gramm;
• Pflanzenöl - vier Esslöffel;
• eine Orange;
• zehn Gramm schwarzer Pfeffer und fein gemahlenes Salz;
• Zucker - 20 Gramm.
Für Sojasauce:
• Sojakörner - drei Handvoll;
• Weizenmehl - 30 Gramm;
• jede Brühe - ein Glas;
• ein Stück Butter;
• 15 g Salz.
Kochmethode:
1. Spülen Sie das Schweinefilet ab, schneiden Sie bei Bedarf alle Filme und Sehnen ab und schneiden Sie das vorbereitete Fruchtfleisch mit mittleren Scheiben von etwa drei Zentimetern Dicke.
2. Rühren Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und stellen Sie es die ganze Nacht in den Kühlschrank, um es zu trinken, damit das fertige Gericht viel schmackhafter und aromatischer wird. Ein kleiner Trick beschleunigt den Beizprozess: Das fertige Filet leicht abschlagen, an mehreren Stellen mit einem scharfen Messer Einstiche vornehmen und Salz und Pfeffer vorsichtig einreiben - in diesem Fall reichen ein paar Stunden, um darauf zu bestehen.
3. Stellen Sie den Slow Cooker für 20 Minuten auf den Modus „Backen“ oder „Braten“, je nachdem, welchen Slow Cooker-Typ Sie haben. Gießen Sie pflanzliches Öl in das Fassungsvermögen des Multikochers, erhitzen Sie es und legen Sie die in Scheiben geschnittenen Schweinefleischscheiben hinein. Braten Sie das Fleisch unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel hellbraun an.
4. Sojasauce zubereiten: Sojabohnen in einen Metallbehälter mit kaltem Wasser geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Schaum mit einem Löffel entfernen und weiter kochen, bis die Körner weicher werden. Geben Sie die gekochten Sojakörner in ein Sieb, damit das Glaswasser entsteht, kühlen Sie sie ab und mahlen Sie sie in einem Mixer zu einem matschigen Zustand. Gießen Sie Mehl aus Sojabohnen in das Fruchtfleisch, rühren Sie alles gut um. Die Butter in einer trockenen Pfanne schmelzen, etwas abkühlen lassen und in den gekochten Sojabrei gießen, etwas Salz hinzufügen. Gründlich umrühren und den Brei in einen kleinen Behälter geben, Brühe, z. B. aus Gemüse, Fleisch, Fisch oder anderem, gießen, ein kleines Feuer anmachen und fünf Minuten kochen lassen. Die Hitze abstellen, die Mischung abkühlen lassen, durch ein Sieb passieren und verwenden. Aber wenn Sie sich nicht mit der Zubereitung von Sojasauce anlegen wollen, können Sie sie bereits fertig im Laden kaufen.
5. Wenn das Fleisch gebraten ist, drücken Sie Knoblauch durch eine Presse und gießen Sie die abgekühlte Sojasauce hinein, mischen Sie alles gründlich und braten Sie es weitere fünf Minuten lang.
6. Drücken Sie den Saft aus der Orange durch eine Saftpresse oder manuell. Versuchen Sie, den Orangensaft zu schmecken, wenn er sehr sauer ist, dann gießen Sie ein wenig Zucker hinein, rühren Sie sich gut um, und wenn er süß ist, brauchen Sie keinen Zucker hinzuzufügen. Anstelle von Saft kann auch Zitrusfruchtpulpe verwendet werden. Dazu die Orange schälen, die Kerne entfernen und mit einem Messer hacken.
7. Gießen Sie den Orangensaft in das Fleisch und fügen Sie Mayonnaise hinzu, rühren Sie alles gut um, braten Sie alles zusammen und rühren Sie es gelegentlich für weitere vier Minuten.
8. Schalten Sie die Maschine in den Löschmodus, stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten ein und braten Sie, bis der Multikocher ertönt. Wenn das Fleisch saftiger sein soll, gießen Sie zwei große Löffel Wasser hinein.
9. Legen Sie das fertige Schweinefleisch auf portionierte Teller, neben die Sie eine Beilage legen können, z. B. Kartoffelpüree, gekochten Reis und eine andere. Legen Sie die Scheiben Schwarzbrot separat in den Brotkasten.
2. Schweinefleisch in einem Slow Cooker: ein schrittweises Rezept mit Gemüse
Zutaten
• Weißkohl - kleine Gabeln;
• drei kleine Kartoffeln;
• eine mittelgroße Karotte;
• Zwiebelkopf;
• drei Knoblauchzehen;
• Schweinefilet - 400 Gramm;
• Pflanzenöl und Tomatenmark - je drei Esslöffel;
• fünf Gramm Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Dill, Petersilie - je 4 Stiele.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie alles notwendige Gemüse zu: Trennen Sie die oberen Blätter vom Kohl, spülen Sie den Kopf unter fließendem Wasser aus und schneiden Sie ihn in dünne Streifen. Die Kartoffelknollen schälen, waschen, mit mittleren Würfeln schneiden oder in Würfel schneiden. Karotten und Zwiebeln schälen, Zwiebel mit kleinen Krümeln hacken, Karotten mit kleinen Zähnen auf einer Reibe reiben.
2. Schweinefilet abspülen, in Streifen schneiden.
3. Stellen Sie den Slow Cooker auf "Braten", gießen Sie das Pflanzenöl in die Schüssel, legen Sie den geschnittenen Kohl hinein, braten Sie ihn und rühren Sie ihn eine halbe Stunde lang um. Wenn der Kohl eine schöne, rötliche Farbe hat, die Kartoffeln hineingeben und vier Minuten braten.
4. Möhren und Zwiebeln zu den Kartoffeln und dem Kohl geben, weitere vier Minuten braten.
5. Gießen Sie den gesamten Inhalt des Mehrkochenbehälters mit 200 ml Wasser, etwas Salz und, falls gewünscht, Pfeffer mit schwarzem Pfeffer ein, schalten Sie die Maschine in den "Quenching" -Modus und lassen Sie den Deckel für 20 Minuten abdunkeln.
6. Legen Sie nach der vorgegebenen Zeit zubereitetes Fleisch für alle Gemüse. Wenn Sie möchten, dass das fertige Gericht fetter wird, braten Sie das Schweinefleisch vor dem Einlegen in den Mehrkocher bei starker Hitze fünf Minuten lang in einer sauberen Pfanne, bis eine goldene Kruste auf der Oberfläche erscheint.
7. Als letzte Zutat Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Tomite im gleichen Modus für nicht mehr als drei Minuten. Knoblauch ist ein unverzichtbarer Bestandteil dieses Gerichts. Er verleiht Schweinefleisch einen besonderen, einzigartigen Geschmack. Sie können jedoch keine Tomatenmark hinzufügen. Dies hängt alles von Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben ab.
8. Das zubereitete Schweinefleisch mit Gemüse auf portionierte Teller legen, mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen. In Scheiben geschnittenes Weißbrot daneben auf einen separaten flachen Teller legen.
3. Schweinefleisch BBQ in einem Slow Cooker: ein Rezept Schritt für Schritt
Zutaten
• ein großes Stück Schweinefleisch, idealerweise der Hals;
• vier Zwiebelköpfe;
• zwei große Löffel mit 9% Essig;
• 30 Gramm Salz, Piment in gemahlener Form und Gewürze zum Grillen;
• gemahlener Paprika - optional;
• Petersilie, Dill - die Hälfte der Menge.
Kochmethode:
1. Spülen Sie das Schweinefleisch gründlich aus und schneiden Sie es in vier Zentimeter dicke Scheiben. Gehackte Fleischstücke in eine tiefe Tasse geben.
2. Marinade wie folgt zubereiten: Zwiebelköpfe schälen, in dünne Streifen schneiden, Essigsäure, etwas Wasser, Salz, schwarzen, roten Pfeffer, gemahlenen und verschiedenen Gewürzen nach Belieben einfüllen, gut umrühren.
3. Marinade in das Fleisch gießen, nochmals mischen. Lassen Sie das Schweinefleisch fünf Stunden lang unter dem Deckel im Kühlschrank oder besser über Nacht, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
4. Schalten Sie am Ende der für das Marinieren vorgesehenen Zeit den Multikocher im Modus "Backen" ein. Legen Sie das eingelegte Fleisch in die Kapazität des Multikochers und stellen Sie die Zeit auf ca. 25 Minuten ein.
5. Öffnen Sie nach dem Signalton den Deckel des Multikochers, schneiden Sie ein Stück Fleisch, wenn es innen rötlich ist, stellen Sie die Zeit für weitere zehn Minuten ein und braten Sie es an. Fertiges Fleisch sollte weich und saftig sein. Optional kann Fleisch während des Bratens in einem Slow Cooker mit Tomatensauce und Zitronensaft übergossen werden.
6. Stellen Sie den fertig zubereiteten Grill in einen Slow Cooker auf kleine flache Teller, mehrere Scheiben pro Portion, und legen Sie neben jede Platte drei Scheiben frische Tomaten und Gurken. Wenn Sie Kebab ohne Sauce zubereitet haben, können Sie es beim Servieren mit Kebab-Ketchup einfach einschenken und mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen. Legen Sie die eingelegten Zwiebeln in einen Teller und das in Scheiben geschnittene Weißbrot in den zweiten.
Schritt für Schritt Rezepte für Schweinefleisch in einem Slow Cooker: Tricks und nützliche Tipps
• Schweinefleisch schmeckt immer besser, wenn Sie das Fleisch vormarinieren. Sie können Gewürze, Saucen und Marinaden verwenden. Wenn die Zeit zum Einlegen zu kurz ist, können Sie einfach zerkleinerten Knoblauch mit Salz und Pfeffer mischen und gehackte Stücke mit dieser Mischung reiben.
• Gehen Sie nicht davon aus, dass die im Rezept angegebenen Gewürze Sie in einen bestimmten Rahmen treiben, sondern Sie können sicher einige Komponenten durch andere ersetzen, indem Sie andere Kräuter und Gewürze verwenden und Ihre eigenen Produkte für die Herstellung von Saucen und Marinaden auswählen.
