Dieser Kuchen wurde wegen der besonderen Montagetechnik benannt. Shortbread Teig für ihn wird auf der gängigsten Küchenreibe gerieben. Aus diesem Grund ist das Backen sehr schön, der Kuchen ist nicht hart, strukturiert, passt gut zu allen süßen Füllungen: Quark, Marmelade, Obst. Hier finden Sie schrittweise Rezepte für geriebenen Marmeladenkuchen. Diese Füllung ist praktisch, da sie sich in fast jedem Kühlschrank befindet und keine Vorbereitung erfordert.
Geriebener Marmeladenkuchen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Der Teig ist immer Mürbteig, er wird in Butter oder Margarine gekocht, manchmal werden Mayonnaise, Sauerrahm oder andere Sauermilchprodukte hinzugefügt. Die Aufgabe besteht darin, eine solche Masse herzustellen, die gerieben werden kann. Dazu gibt es zwei Möglichkeiten: Den weichen Teig kneten und abkühlen lassen oder den Teig kneten und in einem Teil mehr Mehl hinzufügen, damit er trocken und leicht zu reiben ist.
Was wird dem Teig hinzugefügt:
• Eier;
• Kristallzucker;
• Grubber;
• Mehl.
Sie können jede Marmelade für geriebenen Kuchen nehmen, aber es ist besser, kein zu flüssiges Produkt zu verwenden. Es ist auch nicht sehr bequem zu verwenden, wenn die Füllung große Knochen aufweist, beispielsweise aus Kirschen. Wir nehmen, was gefunden wird, legen uns zwischen die Schichten des geriebenen Kuchens und backen!
Geriebene Kuchen mit Marmelade im Ofen werden zubereitet. In einigen schrittweisen Rezepten beträgt die Temperatur 180 ° C, in anderen 200 ° C. Alle diese Parameter eignen sich jedoch für Mürbeteig. Die Hauptsache ist, den Ofen vorzuheizen, Sie sollten einen Block nicht in einen kalten Ofen legen.
Geriebener Marmeladenkuchen: Ein schrittweises Rezept für Butter
Eines der einfachsten und bekanntesten Rezepte für geriebenen Marmeladenkuchen. Diese Option ist schnell, der Teig muss nicht im Gefrierschrank oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, schnell kneten, formen und in den Ofen geben. Das Einzige, was Sie vorab tun sollten, ist, die Butter vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Die Zutaten
• 200 g Öl;
• 250-300 Gramm Marmelade;
• 2/3 Art. Kristallzucker;
• 2 Eier;
• 1 TL Backpulver (aus einer Tüte);
• 3 1/3 Tassen Mehl im Teig;
• 0,5 Tassen Mehl zum Bestreuen;
• eine Prise Salz und Vanille.
Kochen
1. Geben Sie die weiche Butter in eine Schüssel, die zum Kneten des Teigs geeignet ist, und fügen Sie Zucker hinzu, der nur für den Teig verwendet wird. Nehmen Sie eine Gabel und reiben Sie gut. Es dauert ungefähr drei Minuten.
2. Fügen Sie nacheinander rohe Hühnereier hinzu. Weiter rühren. Die Masse in der Konsistenz ähnelt einer nicht sehr dicken Creme.
3. Es ist Zeit, eine Prise Salz, um den Geschmack zu verbessern, sowie ein wenig Vanille, um das Aroma zu verbessern. Rühren.
4. Führen Sie drei Gläser Mehl ein. Und gleichzeitig das Backpulver direkt in die Schüssel gießen, ein Teelöffel reicht. Wir fangen an, den Teig zu kneten.
5. Zum Schluss zwei weitere volle Löffel (0,3 EL) Mehl hinzufügen und die Masse glatt kneten. Der Teig wird dick sein, aber nicht zäh. Trenne den vierten Teil davon. Vorerst beiseite legen.
6. Das verbleibende große Stück sollte ausgerollt, in eine Form oder auf ein Backblech gelegt werden. Wenn der Teig etwas klebrig ist, können Sie ihn durch ein Stück Pergament rollen oder einfach mit den Fingern in Form ziehen, dh ohne Nudelholz. An den Rändern machen wir Seiten, ein halber Zentimeter reicht aus, damit die Füllung nicht ausläuft, nicht auf dem Backblech brennt.
7. Legen Sie die Marmelade auf das Bett und strecken Sie sie mit einem Löffel. Da der Kuchen nicht sehr groß und dünn ist, müssen Sie nicht viele Beläge hinzufügen. Wir berücksichtigen auch, dass der Teig süß ist, es ist besser, keine zuckerhaltige Marmelade zu nehmen.
8. Zu dem verbleibenden Teigstück, das wir getrennt haben, geben Sie ein halbes Glas Mehl hinzu, aber nicht alle auf einmal, es kann etwas weniger dauern. Kühlen Teig zerdrücken. Die Scheibe sollte dicht werden, aber keinen Mehlfleck enthalten.
9. Nehmen Sie eine Reibe und reiben Sie den gekochten Teig sofort auf den Kuchen. Wir halten den Baldachin fest, aber bewegen ihn, um die Marmelade mit einer gleichmäßigen Schicht Krümel zu bestreuen.
10. Wir schicken den geriebenen Marmeladenkuchen in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Kochen Sie bis golden, aber nicht dunkel. Durchschnittlich 20-25 Minuten.
11. Aus dem Ofen nehmen. Zehn Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
12. Mit einem scharfen Messer schneiden wir eine warme Torte. Andernfalls wird der Mürbeteig abkühlen, er bröckelt und es ist nicht möglich, genaue und gleichmäßige Stücke herzustellen.
Geriebener Kuchen mit Marmelade: Schritt für Schritt Rezept für Butter mit Mayonnaise
Eine andere Version eines sehr erfolgreichen Mürbeteigs. Das schrittweise Rezept für geriebenen Marmeladenkuchen verwendet sowohl Butter als auch Mayonnaise. Für die Füllung können Sie Marmelade mit jedem Geschmack verwenden, aber nehmen Sie nicht zu viel Flüssigkeit. Mit diesem Rezept ohne Backpulver wird ein klassischer Mürbeteig zubereitet. Wenn Sie es weicher machen möchten, können Sie eine Prise Soda hinzufügen.
Die Zutaten
• 270 g Mehl;
• Ei;
• 50 Gramm Mayonnaise;
• 100 g Öl;
• eine Prise Salz;
• 100 g Zucker;
• 200 g Marmelade.
Kochen
1. Geben Sie weiche Butter in eine Schüssel. Wenn es nicht da war, kann das Stück in die Mikrowelle gestellt, aber nicht erhitzt werden. Wir stellen die Funktion des Auftauens von Produkten ein, scrollen ein wenig und nehmen es heraus.
2. Fügen Sie eine Prise Salz und Mayonnaise zum Öl hinzu. Es ist besser, keine kalte Soße zu verwenden. Rühren, bis alles glatt ist.
3. Das Ei in eine andere Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen schütteln, bis ein leichter Schaum entsteht.
4. Gießen Sie die Eimasse mit Mayonnaise in die Butter, aber fügen Sie nicht alles auf einmal hinzu. Es ist besser, dies in zwei oder sogar drei Schritten zu tun und zu rühren, bis es glatt ist.
5. Mehl zum Teig geben. Ersetzen Sie den gewöhnlichsten Mürbeteig. Wenn es wegen des Öls ein bisschen weich wird, ist es okay. Im Kühlschrank wird es stärker.
6. Trennen Sie ein Drittel des Teigs, geben Sie ihn in eine Tüte und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
7. Der Rest des Teigs wird ebenfalls in eine Tüte gegeben oder die Schüssel einfach zugedeckt, damit die Kruste nicht austrocknet. Aber wir putzen es einfach im Kühlschrank. Wir stehen beide Stücke für eine halbe Stunde.
8. Zuerst holen wir den Teig aus dem Kühlschrank. Es gefror, es wurde schwieriger, jetzt rollt es perfekt aus. Wir machen eine dünne Schicht, legen sie auf ein Backblech oder in eine geeignete Form.
9. Wir machen eine Gabel am Boden der Punktion, damit sich die Blasen nicht aufblasen und der Kuchen sich nicht als Kurve herausstellt.
10. Verteilen Sie eine Schicht Marmelade. Die Füllung mit einem Spatel oder einem normalen Löffel gleichmäßig über die gesamte Schicht verteilen.
11. Nehmen Sie ein Stück Teig heraus, das im Gefrierschrank gereinigt wurde. Nehmen Sie sofort eine Reibe, reiben Sie auf der Füllung. Wenn plötzlich irgendwo mehr wird, heben Sie die Chips vorsichtig mit Ihren Fingern oder einer Gabel an und legen Sie sie auf eine leere Stelle.
12. Ein solcher Kuchen wird im Ofen 30 bis 45 Minuten lang bei 80 Grad gebacken, abhängig von seiner Dicke sowie der Dicke der Marmelade. Wenn die Füllung flüssig ist, kann es etwas länger dauern.
13. Schneiden Sie den Kuchen nach dem Backen in Scheiben, solange er warm ist, und kühlen Sie ihn dann ein wenig ab.
Geriebener Marmeladenkuchen: Ein schrittweises Rezept für Margarine mit saurer Sahne
Tatsächlich kann die saure Sahne in diesem schrittweisen Rezept für geriebenen Marmeladenkuchen sogar durch Kefir oder Joghurt ersetzt werden. Wählen Sie fette Margarine so, dass sie mindestens 70% enthält. In diesem Fall wird der Teig sehr zart und bröckelig. Übrigens stellt sich das auch bei der Verwendung von Speiseöl heraus. Hier werden je nach Technologie beide Schichten gerieben. Falls gewünscht, kann der Boden des Kuchens einfach wie in den vorherigen Rezepten ausgerollt werden.
Die Zutaten
• 200 g Margarine;
• 2 Eier;
• 40 g saure Sahne;
• 3 Tassen Mehl;
• 0,5 TL Soda;
• jegliche Marmelade;
• 180 g Zucker;
• eine Prise Salz, Vanille nach Belieben.
Kochen
1. Hacken Sie die Margarine in Stücke, lassen Sie sie eine halbe Stunde an einem warmen Ort, Sie können sie einfach in der Küche auf den Tisch stellen.
2. Geben Sie granulierten Zucker und Mehl in die Margarine und mahlen Sie alles in einem Zustand, in dem es nicht sehr klebrig ist. Dies ist bequem mit den Händen zu tun.
3. Die Eier salzen, mit einer Gabel schütteln, in die vorbereiteten Mehlkrümel gießen, den Teig kneten, die Soda und die saure Sahne hinzufügen. Oder nehmen Sie eine doppelte Portion Backpulver. Da es Säure enthält. Es muss nicht gelöscht werden.
4. Den Teig mit den Händen kneten. Wenn plötzlich die Eier groß sind oder Margarine nicht ölig genug ist, ist der Teig schwach, dann fügen wir mehr Mehl hinzu. Aber wir machen keinen coolen Klumpen.
5. Teilen Sie die Masse in zwei verschiedene Teile, einer ungefähr ein Drittel, es ist für die Oberseite. Wir entfernen alles für eine Stunde im Kühlschrank oder für 20-30 Minuten im Gefrierschrank. Wir decken ab. Damit die Kruste nicht in Stücken austrocknet.
6. Wir nehmen ein großes Stück heraus, reiben mit geraden Händen auf einem Backblech durch eine grobe Reibe.
7. Schmieren oder gießen Sie eine kleine Menge Marmelade ein, fügen Sie nicht zu viele Beläge hinzu. Wenn es mit Stücken ist, dann legen wir sie zuerst aus, um gleichmäßig zu werden, und verteilen dann den Sirup.
8. Oben reiben wir das restliche Stück Mürbeteig aus dem Gefrierschrank.
9. Backen Sie den geriebenen Kuchen bei 190 Grad, bis er vollständig gekocht ist.
Geriebener Marmeladenkuchen - Tipps & Tricks
• Sie müssen weder das Backblech noch die Kuchenform einfetten, der Mürbeteig klebt nicht, aber Sie können ein Stück Pergament ausbreiten. Wenn die Marmelade herausfließt, brennt sie nicht und muss nicht gewaschen werden.
• Ist die Marmelade zu dünn? Sie können ein wenig zerbröckelte Kekse, gehackte Nüsse hinzufügen, eine sehr schmackhafte Füllung wird mit Kokosnuss erhalten.
• Wenn die Marmelade zu süß ist, können Sie einen in kleine Würfel geschnittenen Apfel oder eine andere Frucht hinzufügen. Eine andere Möglichkeit ist, etwas Zitronensaft einzufüllen. Übrigens kann die Schale auch der Füllung oder dem Teig für die Torte selbst beigegeben werden, das Backen damit ist sehr aromatisch.
• Shortbread-Teig liebt Kälte und ist darin perfekt gelagert. Sie können es im Voraus am Abend kochen und zum Frühstück bitte den Haushalt mit frischem Gebäck versorgen. Oder machen Sie morgens einen Teig und bereiten Sie nach der Arbeit schnell einen geriebenen Marmeladenkuchen mit Marmelade nach unseren Schritt-für-Schritt-Rezepten zu.
