Geschmortes Hähnchen ist ein einzigartiges Gericht, das mit absolut jeder Beilage serviert werden kann, da Hähnchenfleisch mit allen Produkten kombiniert wird. Sie können Hühnchen auch mit anderen Zutaten schmoren und so eine komplette Mahlzeit zubereiten.
In der Tat ist es vom Huhn, dass Sie alles mit zusätzlichen Zutaten kochen können. Bevor man sich jedoch auf eine Vielzahl von kulinarischen Experimenten einlässt, muss man sozusagen die Grundlagen von richtig gekochtem Hühnchenfleisch lernen. Und Schritt für Schritt Rezepte und Tricks erfahrener Köche helfen Ihnen dabei, diese Aufgabe mühelos zu bewältigen.
Hühnchen-Eintopf-Rezept Schritt für Schritt - Grundprinzipien
Wählen Sie zum Kochen einen nicht zu großen Schlachtkörper, idealerweise, wenn die Hühnergröße 1,5 kg nicht überschreitet. Wenn Sie keinen Vogel schneiden möchten, nehmen Sie Ihre bevorzugten Hühnerteile: Brust, Trommelstöcke, Oberschenkel, Flügel. Sie können sowohl gekühltes als auch gefrorenes Produkt verwenden.
Es reicht nicht aus, das Fleisch in einen Behälter zu legen und Wasser einzuschenken. Hühnchen bekommt durch zusätzliche Komponenten einen besonderen Geschmack: Gewürze, Gewürze, Saucen. Verwenden Sie saure Sahne, Mayonnaise und Sojasauce. Kochen Sie auf Brühen, Brühen. Pfeffer, Kräuter, Kräuter hinzufügen.
Sie können auch sicher Gemüse, Pilze, Salz, Getreide, Nudeln, Teig und andere Produkte setzen.
Das Eintopfhähnchen in einer tiefen Pfanne auf dem Herd, in hitzebeständigen Formen oder Töpfen im Ofen oder in einem langsamen Kocher zubereiten.
Gedünstetes Hähnchen mit Käseknödel: Schritt für Schritt
Zutaten
• 4 Hähnchenkeulen;
• 4 mittelgroße Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 große Löffel Tomatenmark;
• gemahlener Piment, Salz - je 15 g;
• Petersilie - ein halbes Bündel.
Auf dem Knödelteig:
• 1 Glas ohne einen Hügel Mehl;
• eine Scheibe holländischen Käses;
• 1 Ei;
• Salz - 15 g.
Nehmen Sie auch pflanzliches Öl zum Braten von Hähnchenkeulen. Noch als zusätzliche Zutat für Knödel benötigen Sie drei Esslöffel Wasser. Und um gebratene Hähnchenkeulen zu löschen, müssen 300 ml abgekochtes Wasser zubereitet werden.
Kochmethode:
1. Gegebenenfalls vor dem Garen die Hähnchenkeulen auftauen und abziehen. Mit kaltem Wasser gründlich abspülen, mit Papiertüchern trocken tupfen, in einer heißen Pfanne in heißem Öl anbraten und jeweils drei Minuten braten. Stellen Sie das mittlere Feuer so ein, dass die unteren Beine nicht brennen, sondern eine schöne gebratene Kruste erhalten.
2. Setzen Sie die gebratenen Trommelstöcke in eine tiefe Metallschüssel.
3. Kneten Sie den Teig für Knödel auf diese Weise: Brechen Sie ein Ei in eine tiefe Tasse, fügen Sie ein wenig Salz hinzu, gießen Sie Wasser hinzu, fügen Sie den auf einer Reibe mit kleinen Zähnen gehackten Käse hinzu, gießen Sie das gesiebte Mehl ein, kneten Sie den Teig gründlich mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen (der Teig sollte fest werden) elastisch). Decken Sie den Teig mit einem weichen Tuch ab und lassen Sie ihn etwas ruhen. Auf Wunsch können Sie den Teig in einer Küchenmaschine oder in einem speziellen Mixer kneten.
4. Bereiten Sie das Gemüse vor: Spülen Sie die Tomaten ab und füllen Sie sie mit heißem Wasser. Tränken Sie sie 3 Minuten lang, nachdem Sie die Basis vorsichtig abgetrennt haben, und ziehen Sie sie ab. Das Fruchtfleisch einer Tomate mit einem Messer zermahlen. Zwiebel schälen, Krümel hacken, Knoblauch in Knoblauch schneiden. Alles in eine Pfanne geben, in der die Hähnchenkeulen gebraten wurden, Tomatenmark hinzufügen, Salz, Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen. Stellen Sie sicher, dass das Feuer auf ein Minimum begrenzt ist, da bei starker Flamme die Tomatenflüssigkeit schnell abkocht und das Gemüse anfängt zu brennen.
5. Geben Sie die zubereitete Tomatensauce auf die Hähnchenkeulen, gießen Sie etwas kaltes, gekochtes Wasser hinein, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es bei mäßiger Hitze eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln.
6. Während die Trommelstöcke gedünstet werden, die Knödel aus dem gekneteten Teig formen: Den Teig in kleine Stücke teilen, jedes Stück in eine dünne Wurst rollen, in etwa zwei Zentimeter breite Stücke schneiden und mit den Fingern etwas flach drücken.
7. Die geformten Knödel in einen separaten Metallbehälter mit kochendem Wasser geben und einige Minuten kochen, bis sie austreten. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel.
8. Zehn Minuten vor dem Ende des Hühnertrommelstocks die gekochten Knödel darauf legen, mit gehackter Petersilie bestreuen und drei Minuten auf dem Herd stehen lassen.
9. Legen Sie beim Servieren die Hähnchenkeulen auf die Servierteller, legen Sie die Knödel daneben und gießen Sie sie über die Sauce.
Schritt für Schritt Rezept für gedünstetes Hähnchen mit Champignons in saurer Sahne
Zutaten
• Hähnchenschenkel - 2 Stück;
• 2 Zwiebeln;
• eingelegte Champignons - 250 Gramm;
• 10 g schwarzer Pfeffer und Salz;
• 3 Zweige frischer Dill.
Zu füllen:
• Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt - 250 ml;
• Mehl - 20 Gramm;
• 30 g Butter.
Als zusätzliche Zutaten benötigen Sie einen Würfel "Maggi" -Pilzwürz oder -Pilzpulver, 1 Tasse gekochten Langkornreis als Beilage.
Kochmethode:
1. Hähnchenschenkel auftauen lassen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Messer abschneiden. Werfen Sie die Knochen weg und schneiden Sie das Filet in mittlere Stücke. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, salzen, pfeffern und eine halbe Stunde marinieren lassen.
2. Zwei Zwiebeln schälen, in dünne Ringe oder Halbringe schneiden, in eine tiefe Metallschüssel geben, weiche Butter hinzufügen, mischen.
3. Öffnen Sie ein Glas mit eingelegten Champignons, gießen Sie die Flüssigkeit in einen separaten Behälter, aber gießen Sie sie nicht ein. Wenn die Champignons klein sind, können Sie sie ganz auf die Zwiebel legen und, wenn sie groß sind, in beliebige Stücke schneiden.
4. Stellen Sie die Schüssel mit Zwiebeln und Champignons auf den Herd, stellen Sie das langsame Feuer ein und braten Sie einige Minuten unter dem Deckel, ohne dass Flüssigkeit hinzugefügt wird.
5. Wenn die Champignons und Zwiebeln goldbraun sind, das eingelegte Hühnerfleisch darauf legen.
6. Bereiten Sie die Füllung folgendermaßen vor: Mischen Sie in einer kleinen Tasse saure Sahne und Pilzmarinade. Gießen Sie das gesiebte und gebratene Mehl in eine trockene Pfanne, rühren Sie es vorsichtig mit einem Löffel um und zerkleinern Sie die Pilzgewürze „Maggi“. Das Mehl in einer Pfanne leicht anbraten, damit sich beim Mischen mit Sauerrahm und Pilzflüssigkeit keine Klumpen bilden und die Füllung einen schönen Farbton erhält.
7. Die gedünsteten Zwiebeln mit Champignons und Hühnerfleisch mit der vorbereiteten Sauerrahmfüllung gießen, gut mischen und 35 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
8. Zum Servieren das gedünstete Hähnchen mit Zwiebeln und Champignons auf Teller legen, daneben gekochten Reis oder eine andere Beilage nach Belieben mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.
Hühnereintopf: Schritt für Schritt in Töpfen
Zutaten
• 8 Hühnerflügel;
• 15 g Salz und schwarzer Pfeffer;
• zubereitete Sojasauce Kikkoman - 3 große Löffel;
• Lorbeerblatt - 4 Stück;
• Pfeffererbsen - 8 Stück;
• gereinigtes Wasser - 300 ml;
• Butter - zum Einfetten von Töpfen.
Wenn Sie keine fertige Kikkoman-Sojasauce in den Regalen des Ladens gefunden haben, kochen Sie sie selbst zu Hause. Und um es zu kochen, füllen Sie sich mit den folgenden Zutaten ein:
• Sojabohnen - 3 Handvoll;
• 50 ml Fleischbrühe;
• 30 g Mehl;
• feines Meersalz (Sie können sogar einfaches Salz) - eine Prise.
Kochmethode:
1. Gegebenenfalls einen Tag vor dem Garen des gedünsteten Huhns in Töpfen Sojasauce zubereiten: Sojabohnen 12 Stunden im Voraus einweichen (Sie können Sojabohnen in jedem Geschäft kaufen, sie werden in Spezialverpackungen mit den Worten "Sojabohnen" oder "essbare Sojabohnen" und "Sojabohnen" verkauft aussehen wie kleine grüne Erbsen). Gekochte Bohnen in Wasser für etwas mehr als eine Stunde. Während die Bohnen kochen, kochen Sie die Fleischbrühe in einer anderen Pfanne: Legen Sie die Hähnchenkeulen oder Rindfleischknochen in kaltes Wasser, geben Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie sie 40 Minuten lang nach dem Kochen. Die Fleischbrühe abseihen. Es ist auch zulässig, anstelle von Fleischbrühe Flüssigkeit aus Sojabohnen zu verwenden, in die sie eingeweicht wurden. Erweichte Sojabohnen mahlen in einem Mixer. Gießen Sie die Brühe in den Sojabrei, gießen Sie das Meer oder gewöhnliches feines Salz hinein und mischen Sie gut, bis eine glatte, glatte Konsistenz erreicht ist. Gießen Sie die Sojabohnenmasse in einen Metallbehälter, kochen Sie sie bei starker Hitze auf, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze leicht und kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang. Wenn die Sauce sehr dick ist, gießen Sie etwas mehr Brühe hinein und lassen Sie sie danach kochen. Kühle hausgemachte Sojasauce.
2. Spülen Sie die Hähnchenflügel ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
3. Gießen Sie die Flügel mit Sojasauce und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang marinieren.
4. Schmieren Sie die Tontöpfe mit Butter ein, geben Sie 1 Blatt und 2 Erbsen schwarzen Pfeffers auf den Boden jedes Topfes.
5. Geben Sie auch 2 Stück eingelegte Hähnchenflügel in jeden Topf. Auf Wunsch können Sie verschiedene Gemüsesorten auf die Flügel legen, z. B. gewürfelte Kartoffeln, gehackte Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Strohhalme und andere.
6. Gießen Sie die Flügel mit Sojasauce, in die sie eingelegt wurden, gießen Sie ein wenig Wasser hinein, bedecken Sie die Töpfe mit Deckeln und lassen Sie sie etwa 25 Minuten im Ofen köcheln.
7. Wenn Sie Töpfe mit gedünsteten Hähnchenflügeln in Sojasauce servieren, stellen Sie diese auf flache Teller und servieren Sie sie heiß oder kalt auf dem Tisch.
Geschmortes Huhn: Schritt-für-Schritt-Tricks
• Je nach verwendetem Hühnerteil und Größe der Stücke kann die Garzeit variieren.
• Fleisch schmeckt besonders gut, wenn Sie es zuerst mit Gewürzen und Salz einreiben. Nicht genug Zeit zum Einlegen? Die Stücke gründlich ausspülen und mit vorbereiteten Gewürzen einreiben.
