Salate mit Eiern und Mayonnaise sind nahrhaft und nahrhaft. Im Gegensatz zu anderen Dressings gilt Mayonnaise als kalorienreicher, und damit gewürzte Salate sind nicht einfach. Dies ist jedoch kein Grund, ein köstliches Gericht abzulehnen. Salate mit fettreicher Mayonnaise können auch für den festlichen Tisch zubereitet werden, und für ein ungezwungenes Menü ist es besser, sich auf weniger kalorienreiche zu beschränken.
Die Komplexität der Zubereitung hängt nur vom gewählten Rezept bzw. von der Salatsorte ab. Es gibt gemischte Salate, bei denen alle Komponenten gemahlen und in einer Schüssel kombiniert werden. Komplexere Ausführungen gelten als geschichtet, deren Komponenten in Schichten angeordnet sind. Um den festlichen Salat originell aussehen zu lassen, muss man ein wenig am Design basteln.
Sie wissen nicht, wie Sie schnell und einfach einen ungezwungenen Tisch einrichten oder ein originelles Fest schaffen können? Unsere Auswahl an Salatrezepten mit Eiern und Mayonnaise wird Ihnen dabei helfen.
Allgemeine Grundsätze für Salate mit Ei und Mayonnaise
Die Hauptregel für jeden Salat ist, dass alle verderblichen Lebensmittel nur frisch sein sollten. Wenn die Zusammensetzung gekochtes Fleisch oder Meeresfrüchte enthält, werden diese frühestens fünf Stunden vor dem Kochen zubereitet. Am Abend ist es ratsam, nur Hühnchen zu kochen, für die Nacht sollte es im Kühlschrank entfernt werden.
Mayonnaise für Salate kann unabhängig zubereitet werden. Beim Kauf einer Soße ist der prozentuale Anteil an Fett und Kalorien in den Salatbestandteilen zu berücksichtigen. Für eine trockene Hühnerbrust ist es besser, gebratene Soße und Meeresfrüchte zu nehmen, um sie mit weniger Kalorien zu füllen. Es wird empfohlen, hausgemachte Mayonnaise kurz vor dem Anrichten des Salats zu kochen.
Salate in Schichten formen, etwas Sauce auf die Produkte auftragen, damit kein übermäßig fettiges Gericht entsteht. Überspringen Sie Schichten von eingelegten Gurken und saftigem Gemüse (nicht einfetten), damit sie nicht zu viel Saft abgeben.
In die gemischten Salate die Sauce nach und nach einführen. Fügen Sie zwei Esslöffel Mayonnaise hinzu und rühren Sie jedes Mal um, um genau die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Es ist unerwünscht, Salate mit Mayonnaise auch im Kühlschrank für längere Zeit aufzubewahren. Das Gericht ist nicht nur leicht verderblich, bei längerem einfachen Frischgemüse wird viel Saft abgegeben und der Geschmack wird stark leiden. Dabei gewinnen gemischte Salate, die in kleinen Portionen gewürzt werden können.
Gemischter Salat mit Ei und Hähnchenbrustmayonnaise - "Pharao"
Zutaten
Hühnchen, vorgekocht, Filet - 0,5 kg;
500 gr. mittelgroße Champignons;
zwei Zwiebeln;
ein Glas Zuckermais;
sieben gekochte Eier;
kalorienarme Mayonnaise;
250 gr Krabben-Halbzeuge - Sticks.
Kochmethode:
Champignons in vier Teile schneiden, Zwiebel fein hacken. Alles zusammen in Pflanzenöl anbraten, bis es zart und kühl ist.
Gekochtes Hähnchen, Eier und Krabbenhalbzeug in kleine, proportionierte Würfel schneiden.
Kombinieren Sie alle zubereiteten Lebensmittel in einer Schüssel, setzen Sie den Mais. Fügen Sie leicht Salat hinzu, rühren Sie sich, führen Sie Mayonnaise ein.
Salat mit Ei und Tintenfischmayonnaise - "Gifts of Poseidon"
Zutaten
zwei Tintenfischkadaver mit einem Gewicht von einem halben Kilogramm;
200 gr. Krabben Halbzeuge;
drei gekochte Hühner- und Wachteleier;
konservierter Zuckermais - ein kleines Glas;
200 gr. Grünkohl;
irgendeine Mayonnaise;
100 Gramm gesalzener Kaviar von Pollock, Lachs oder Lodde.
Kochmethode:
Tintenfischkadaver auftauen lassen, gut ausspülen, besonders das Innere. Tauchen Sie es in kochendes Wasser und kochen Sie es für etwa zwei Minuten mit leichtem Aufkochen. Wir kommen aus der Brühe und völlig cool.
Wir entfernen ihre Tintenfisch-Akkordteller, schneiden das Fleisch in schmale, kurze Nudeln.
Schneiden Sie die Krabbenstangen in dünne Streifen und kürzen Sie sie auf eineinhalb Zentimeter. Hühnereier werden in kleine Scheiben geschnitten.
In einer Schüssel Tintenfische, Krabbenkuchen und Eier verteilen. Den aus der Marinade abgelassenen Grünkohl und Mais dazugeben. Etwas Mayonnaise dazugeben, salzen und gut mischen.
Wir verteilen den gekochten Salat in der Mitte des Serviertellers. An den Rändern legen wir in zwei Hälften geschnittene Wachteleier und dekorieren sie mit Kaviar.
Salat mit Ei und Mayonnaise aus Fischkonservenöl - "Fußball"
Zutaten
zwei Dosen Fisch in Öl;
zwei gekochte Kartoffeln;
frische Tomaten - 2 Stk .;
eine prächtige Reihe von grünen Zwiebeln;
drei gekochte große Eier;
mittelfette Mayonnaise;
Glas schwarze Oliven, entkernt.
Kochmethode:
Wir füllen das Öl aus Dosen mit Fisch ab und legen die Scheiben auf einen Teller. Vorsichtig brechen, alle Knochen auswählen und den Fisch mit einer Gabel kneten.
Wir schneiden Eigelb und Tomaten in kleine Würfel, hacken die Oliven fein.
Auf eine Servierplatte oder einen großen flachen Teller einen Fischkreis legen. Wir bestreichen die Fischschicht mit Mayonnaise und reiben sie mit Kartoffeln durch eine durchschnittliche Reibe. Wir schneiden Kartoffelchips mit einer Gabel, wenn sie ungleichmäßig verlegt sind, und fetten sie wie Fisch mit Mayonnaise ein.
Auf die Kartoffeln legen wir frische Tomatenscheiben und darauf gehacktes Eigelb. Eine dünne Schicht Mayonnaise auftragen.
Jede neue Schicht im Durchmesser sollte etwas kleiner sein als die vorherige. Der Salat muss gewölbt sein.
Auf der Oberfläche des Salats verteilen wir sechs Sechsecke schwarzer Oliven: eins in der Mitte, vier an den Seiten. Der freie Raum ist mit Protein bedeckt, das in einer feinen Reibe gerieben wird. So ahmen wir das Muster auf der Oberfläche eines Fußballs nach.
Streuen Sie gehackte Zwiebelfedern in die Schüssel um den Salat.
Puff Original Salat mit Ei und Hühnchen Mayonnaise - "Ananas"
Zutaten
drei große Kartoffeln;
zwei mittelgroße Hähnchenschenkel;
gekochte Hühnereier - 3 Stk .;
100 Gramm frischer "holländischer" Käse;
Mayonnaise;
sechs kleine eingelegte Gurken;
großer Zwiebelkopf;
Frühlingszwiebelfedern;
150 Gramm geschälte Walnüsse.
Kochmethode:
Kartoffeln und Hähnchenschenkel vorbereiten. Separat kochen, in leicht gesalzenem Wasser, abkühlen lassen. Es ist besser, das Huhn abends zum Abkühlen zu kochen, ohne es aus der Brühe zu nehmen.
Wir schneiden Gurken und Zwiebeln in kleine Würfel. Wir verteilen die Gurken in einer kleinen Schüssel, warten zehn Minuten und drücken sie leicht zusammen.
Reiben Sie die Salzkartoffeln auf einem ovalen Teller durch eine grobe Reibe. Wir nivellieren es mit einem Messer und bilden eine gleichmäßige Schicht ohne Lücken. Wir optimieren - wir schneiden eine Kante und machen die gegenüberliegende halbkreisförmig.
Die Kartoffelschicht leicht hinzufügen, mit Pfeffer bestreuen und mit Mayonnaise einfetten. Die gehackte Zwiebel darauf verteilen und die Hälfte des fein gehackten Hühnerfleisches darauf verteilen. Tragen Sie eine dünne Schicht Mayonnaise darauf auf.
Jetzt gleichmäßig die Gurken verteilen und die nächste Schicht - das restliche Huhn. Diese Schichten werden auch leicht mit Sauce eingefettet.
Die nächste Schicht ist geriebener Käse, darüber liegt eine Schicht geriebenes Ei. Die oberste Eischicht ist gut mit Mayonnaise bestrichen.
Wir dekorieren den Salat mit Walnusskernen und legen die Hälften mit der gewellten Seite nach oben. Aus den Frühlingszwiebelfedern formen wir ein "Laub" einer spontanen Ananas.
Zum Imprägnieren den Salat über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Blätterteig-Salat mit Ei-Hähnchen-Mayonnaise - "Pilzstumpf"
Zutaten
gekochtes Huhn, vorzugsweise weißes Fleisch - 200 gr .;
fünf kleine eingelegte oder eingelegte Gurken;
ein halbes Glas Mayonnaise;
zwei gekochte große Kartoffeln;
100 gr. eingelegte mittelgroße Pilze;
frisches Dillgrün;
drei hart gekochte Eier;
zwei große Salatblätter.
Kochmethode:
Decken Sie den Boden eines breiten flachen Tellers mit gewaschenen und gut getrockneten Salatblättern ab. Wir setzen ihnen einen kulinarischen Ring auf. Fehlt ein solches Gerät, kann man ein selbstgemachtes verwenden und es aus einer Plastikflasche von zwei Litern ausschneiden.
Wir werden den Salat in Schichten verteilen. Zuerst, ungefähr drei Kartoffeln, mit einem Löffel zerdrücken und mit Mayonnaise bedecken. Wir legen das fein gehackte Huhn darüber und fetten es mit Mayonnaise ein. Reiben Sie die Gurken grob darüber und legen Sie kleine Pilze darauf. Wir schneiden große Pilze nicht zu fein. Wieder eine dünne Schicht Mayonnaise auftragen. Das letzte werden fein geriebene Proteine sein.
Den Ring vorsichtig entfernen, die Seiten des Salats leicht mit Mayonnaise bestreichen und die Oberseite mit geriebenem Eigelb dekorieren. Wir verzieren unseren Stumpf an der Basis mit ganzen eingelegten Pilzen.
Vor dem Servieren den Salat ziehen lassen - drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Meeresfrüchtesalat mit Ei und Mayonnaise - Dracocha
Zutaten
Garnelen in der Schale - 400 gr .;
zwei Tintenfischkadaver;
300 gr Muscheln ohne Muscheln;
drei Eier;
ein Glas Getreideerbsen in Dosen;
eine halbe große Zitrone;
Mayonnaise.
Zur Anmeldung:
große Früchte von Paprika;
Bund Salatblätter;
ein Löffel Erbsen in Dosen.
Kochmethode:
Eier mit Salz kochen, hart kochen, unter kaltem Wasser abkühlen lassen, putzen.
Separat kochen wir in leicht gesalzenem Wasser Meeresfrüchte, bis sie zart sind. Cool.
Die Zitrone mit kochendem Wasser anbrühen, den Saft auspressen und durch ein Sieb filtrieren.
In kleine Streifen geschnittene, akkordfreie Tintenfische. Wir zerlegen die Garnelen, entfernen die Schalen und schneiden die Eier in kleine Würfel.
Wir kombinieren die Garnelen mit Eiern und Muscheln, fügen die Erbsen, Tintenfische, Streusel, ohne zu verdünnen, mit Zitronensaft, gut umrühren. Füllen Sie die resultierende Masse mit Mayonnaise.
Wir bedecken die ovale Schale mit Salatblättern. Den gekochten Salat darauf verteilen und die Form eines Drachen geben.
Spülen Sie die Paprika. Den Stiel abschneiden, der Länge nach abschneiden, die Samen entfernen und erneut waschen.
Wir montieren eine Hälfte mit der konvexen Seite nach oben an der Basis des Salats - dies ist der Kopf des „Drachen“. Von der anderen Hälfte schneiden wir einen 2 cm breiten Streifen von der breiten „Knollenseite“ ab und legen ihn mit den Knollen nach oben auf den „Kopf“ - es sollte eine Nachahmung der Stirn entstehen. Aus den Erbsen machen wir die Augen von Dracocha, darauf legen wir Streifen von Tintenfischaugenbrauen. Aus dem restlichen Paprikapulver schneiden wir die Zunge und die Pfoten heraus. Wir platzieren die fertigen Rohlinge an den richtigen Stellen. Von oben "entlang des Bergrückens" legen wir Erbsen aus.
Der einfachste Salat mit Ei und Frühlingszwiebelmayonnaise - "Frühling"
Zutaten
junge grüne Zwiebeln - 2 prächtige Trauben;
Mayonnaise;
fünf große Eier.
Kochmethode:
Wir zerlegen die Zwiebel. Wir schneiden die Wurzelreste vom weißen Teil ab, wir reinigen die Verschmutzung. Abreißen von verdorrten, verdorrten oder verdorbenen Federn. Wir waschen die Zwiebeln mit kaltem Wasser, schütteln sie und legen sie auf ein Leinentuch.
Kochen Sie hart gekochte Eier. Wir kühlen es ab, indem wir es in kaltes Wasser tauchen und es reinigen.
Getrocknete Zwiebelfedern werden in kleine Ringe geschnitten. Etwas salzen und etwas zerdrücken und mit einer Gabel auf den Boden der Schüssel drücken.
Wir verteilen die Eier in kleine Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten. Etwas Mayonnaise dazugeben und gut mischen. Passen Sie dabei die Saucenmenge an. Salat sollte nicht in einem Mayonnaise-Dressing "schwimmen".
Das Rezept für einen schnellen Salat mit Ei und Mayonnaise aus Instantnudeln - "Bachelor"
Zutaten
Fadennudeln oder Instant-Nudeln - zwei Packungen;
vier vorgekochte Eier;
große, saftige Karotte;
ein kleiner Zwiebelkopf;
Mayonnaise - 4 Löffel.
Kochmethode:
Wasser kochen. Auf der Verpackung mit Fadennudeln passieren wir ein Nudelholz. Sie müssen es mahlen, aber nicht zu flach. Sie können einfach mit den Händen zerkleinern, ohne die Verpackung zu entfernen. Gießen Sie die Fadennudeln in einen kleinen Topf, geben Sie alle Gewürze hinein und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Abdecken, beiseite stellen. Sobald die Nudeln gut quellen, mischen, das restliche Wasser dekantieren und abkühlen lassen.
Mahlen Sie frische Karotten mit einer feinen oder mittleren Reibe, schneiden Sie die Eier in mittelgroße Scheiben, hacken Sie die Zwiebel fein. Wir kombinieren die geschnittenen Produkte mit den gekühlten Fadennudeln. Rühren, in kleinen Portionen geben wir Mayonnaise in den Salat.
Tricks für die Zubereitung von Salaten mit Ei und Mayonnaise - nützliche Tipps
Hausgemachte Mayonnaise hat einen großen Vorteil gegenüber der gekauften Soße. Es kann immer nach Ihren Wünschen zubereitet werden, was bedeutet, dass der Salat Ihren Erwartungen entspricht.
Es wird empfohlen, Salate mit Ei und Mayonnaise zu würzen, die für den Feiertag gedacht sind und nicht früher als eine Stunde vor dem Servieren serviert werden. Die Ausnahme ist komplex (Puff), die eine Imprägnierung erfordern. Sie werden normalerweise abends gekocht und nachts in die "warme" Kammer des Kühlschranks gestellt.
