Hühnerliebhaber werden diese Kochmethode zu schätzen wissen. Hähnchenschenkel in Sojasauce sind zart, pikant mit einer schönen Karamellkruste.
Hähnchenschenkel in Sojasauce - die Grundprinzipien der Zubereitung
Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es besser, die Hähnchenschenkel der gleichen Größe zu nehmen. Sie sind also gleichmäßig mariniert. Schau dir die Beine genau an. Wenn es ungereinigte Federn gibt, entfernen Sie sie. Das Fleisch wird mit Papiertüchern gewaschen und getrocknet.
Hähnchenschenkel werden in eine tiefe Schüssel gelegt, gesalzen, mit Gewürzen gewürzt, mit Sojasauce übergossen und so verändert, dass die Marinade gleichmäßig auf der Oberfläche der Schenkel verteilt wird. Die Fleischgerichte werden mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abgedeckt und mindestens drei Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.
Eingelegte Beine werden in einer Pfanne, einem Ofen oder einem Slow Cooker gekocht.
Neben Sojasauce können der Marinade auch Ketchup, Sauerrahm, Honig und Mayonnaise zugesetzt werden. Zwiebelliebhaber können es mit Ringen hacken und zur Marinade hinzufügen.
So gekochte Hähnchenschenkel machen auf dem festlichen Tisch eine gute Figur.
Rezept 1. Hähnchenschenkel in Sojasauce
Die Zutaten
mageres Öl - 20 ml;
sechs mittelgroße Hähnchenschenkel;
Knoblauch - zwei Nelken;
Salz;
Sojasauce - 60 ml;
eine Mischung aus Paprika - 5 g.
Kochmethode
1. Spülen Sie die Beine gut aus. Untersuchen Sie sorgfältig die Federn und entfernen Sie sie, falls vorhanden. Das Fleisch mit einem Papiertuch abtrocknen.
2. In einen tiefen Behälter umfüllen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
3. Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse in eine Schüssel mit Beinen drücken. Gießen Sie in Sojasauce. Gut umrühren, damit die Gewürze das Fleisch gleichmäßig bedecken.
4. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab. Drei Stunden im Kühlschrank einlegen. Diese Zeit reicht aus, um das Fleisch zu marinieren.
5. Legen Sie die Beine in einer Schicht in einer gefetteten Form. Schmieren Sie sie mit einem Silikonpinsel mit Pflanzenöl. 40 Minuten in den Ofen geben. Bei einer Temperatur von 200 ° C garen. Die Beine mit einem Salat oder einer Beilage aus Gemüse servieren.
Rezept 2. Hähnchenschenkel in Sojasauce mit Ketchup
Die Zutaten
Hähnchenschenkel - ein halbes Kilogramm;
Knoblauchzehe;
Sojasauce - 100 l;
Ketchup -60 ml.
Kochmethode
1. Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Kombinieren Sie Ketchup mit Sojasauce in einer tiefen Schüssel. Knoblauch dazugeben und umrühren.
3. Die gewaschenen Hähnchenschenkel mit einem Papiertuch eintauchen und in eine tiefe Auflaufform legen. Gießen Sie die Marinade und reifen Sie für etwa eine Stunde.
4. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. Die Hähnchenschenkel hineinlegen und 50 Minuten backen. Drehen Sie nach 20 Minuten die Beine um. Mit einer Beilage aus Gemüse, Nudeln oder Brei servieren.
Rezept 3. Hähnchenschenkel in Sojasauce mit Honig im Ofen
Die Zutaten
kg Hähnchenschenkel;
Salz;
100 ml natürlicher Honig;
Gewürzmischung für Hühnchen;
150 ml Sojasauce;
Französisches Senfkorn - 30 g;
Knoblauchzehe;
80 ml Zitronensaft.
Kochmethode
1. Gießen Sie natürlichen Honig in eine tiefe Schüssel. Zitronensaft und Sojasauce einfüllen. Sie können ein frisch gepresstes Produkt oder Konzentrat verwenden. Rühren und Französisch Senfkörner hinzufügen.
2. Die Knoblauchzehe zerlegen, schälen und durch die Knoblauchpresse in die Marinade drücken. Fügen Sie die Gewürze für das Huhn hinzu und rühren Sie sich gut.
3. Hähnchenschenkel auftauen lassen und unter fließendem Wasser abspülen. Mit Papiertüchern leicht trocknen. In eine tiefe Schüssel geben, mit Sojahonigmarinade füllen und mischen. Decken Sie das Geschirr mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und lassen Sie es fünf Stunden im Kühlschrank marinieren.
4. Die marinierten Hähnchenschenkel in eine tiefe Keramikform gießen und über die Marinade gießen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Hähnchenschenkel hineinlegen und vierzig Minuten backen. Wenden Sie das Fleisch einmal während des Garens.
Rezept 4. Gebratene Hähnchenschenkel in Sojasauce mit Senf
Die Zutaten
acht Hähnchenschenkel;
100 ml Pflanzenöl;
60 ml Sojasauce;
drei Knoblauchzehen;
10 g Senf;
Salz;
schwarzer Pfeffer - eine Prise.
Kochmethode
1. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben. Meine Hähnchenschenkel abtropfen lassen.
2. Kombinieren Sie Sojasauce mit Knoblauch und Senf. Rühren. Die Beine in eine tiefe Schüssel geben, mit Marinade füllen und mischen. Einige Stunden einwirken lassen.
3. Erhitzen Sie die Pfanne mit Pflanzenöl. Wir legen Hähnchenschenkel hinein und braten bei mäßiger Hitze von allen Seiten goldbraun. Decke ab, mach das Feuer leiser und koche noch sieben Minuten.
Rezept 5. Hähnchenschenkel in Sojasauce mit saurer Sahne
Die Zutaten
zehn Hähnchenschenkel;
Salz;
dicke saure Sahne - 250 g;
Paprika - 10 g;
Sojasauce - 100 ml;
Korianderpulver - 5 g;
Knoblauchpulver - 7 g;
Hühnergewürz - 7 g.
Kochmethode
1. Hähnchenschenkel waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. Die restlichen Zutaten in einer tiefen Schüssel vermengen und gut mischen.
3. Legen Sie die Beine in eine Schüssel, gießen Sie die Marinade ein, mischen Sie sie, bedecken Sie sie mit einer Folie und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde einwirken.
4. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Die Hähnchenschenkel hintereinander auf ein Backblech legen und mit der restlichen Marinade füllen. Eine halbe Stunde backen. Die Pfanne herausnehmen, leicht abkühlen lassen und mit einer Beilage oder einem Gemüsesalat servieren.
Rezept 6. Chinesische Hähnchenschenkel in Sojasauce
Die Zutaten
vier Hähnchenkeulen;
Salz;
vier Karotten;
200 g Eulentriebe;
60 ml Sojaöl;
fünf Mandarinen;
geriebener Ingwer - 5 g;
Schalotten - vier Stk .;
zwei Knoblauchzehen;
gemahlener Paprika;
dunkle Sojasauce - 30 ml;
Ajinomoto-Gewürz;
brauner Zucker - 5 g;
Cognac - 30 ml.
Kochmethode
1. Wir waschen die Hähnchenschenkel, nehmen die Knochen vorsichtig heraus. Das Filet waschen und mit Servietten trocknen.
2. Möhren schälen, waschen und in die Hähnchenschenkel legen. Solim.
3. Die Hälfte des Sojaöls in einer Pfanne erhitzen und die Beine zwei bis drei Minuten bei starker Hitze braten. Wir nehmen die Beine mit einem geschlitzten Löffel heraus, kühlen ab und nehmen die Karotten heraus.
4. Geriebener Ingwer wird mit zerkleinertem Knoblauch, Sojasauce, geschälten und gehackten Schalotten, braunem Zucker, Pfeffer, Cognac, Paprika, Ajinomoto und dem restlichen Sojaöl kombiniert. Gründlich umrühren.
5. Zwei Mandarinen putzen und in Scheiben schneiden. Wir füllen die Beine mit Orangen mit Sojasprossen.
6. Aus zwei Mandarinen den Saft auspressen. Wir lassen eine zur Dekoration. Wir spreizen die Beine in einer tiefen Pfanne, gießen Sauce und Mandarinensaft. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Wir legen die fertigen Beine in die Schüssel, legen die Karotte und die halb geöffnete Mandarine daneben.
Rezept 7. Hähnchenschenkel in Sojasauce mit Reis in einem Slow Cooker
Die Zutaten
ein halbes Kilogramm Hähnchenschenkel;
Kochsalz;
Reis - zwei Gläser;
Grüns;
Knoblauch - drei Nelken;
Sesamöl - 60 ml;
Honig - 10 g;
Sojasauce - 100 ml;
geriebener Ingwer - 5 g.
Kochmethode
1. Die Hähnchenschenkel gut mit einer Serviette abspülen und einweichen.
2. Den Multikocher mit Sesamöl schmieren. Legen Sie die Hähnchenschenkel unten und gießen Sie Sojasauce.
3. Fügen Sie geriebenen Ingwer, Honig, gehackte Kräuter und mit einer Presse gepressten Knoblauch hinzu. Pfeffer und umrühren.
4. Spülen Sie den Reis in mehreren Wässern und lassen Sie ihn auf ein Sieb fallen. Dann das Müsli über die Hähnchenschenkel gießen und flach drücken.
5. Gießen Sie alle vier Gläser mit gefiltertem Wasser und schließen Sie den Deckel.
6. Schalten Sie das Programm „Pilaf“ ein und kochen Sie, bis die im Modus festgelegte Zeit abgelaufen ist. Reis auf die Schüssel geben. Spreizen Sie die Beine darüber und gießen Sie den restlichen Saft aus der Zubereitung.
Rezept 8. Hähnchenschenkel in Sojasauce mit Kartoffeln
Die Zutaten
Kartoffel - kg;
Hähnchenschenkel - 12 Stk .;
Sonnenblumenöl;
zwei Tomaten;
zira;
zwei Zwiebeln;
Curry
Mayonnaise - 60 g;
Salz;
Sojasauce - 60 g.
Kochmethode
1. Kombinieren Sie Sojasauce mit Mayonnaise, würzen Sie alles Curry, Pfeffer und Zira. Rühren. Die Hähnchenschenkel abspülen, in eine tiefe Schüssel geben, mit Marinade füllen und zwei Stunden marinieren lassen.
2. Zwiebel schälen, mit einem Würfel würfeln. Die Zwiebel in heißem Öl goldbraun anbraten.
3. Geschälte Kartoffelknollen in dünne Kreise schneiden. Kochen Sie Wasser in einem Topf und tauchen Sie die Kartoffeln hinein. Zwei Minuten kochen lassen.
4. Werfen Sie die Kartoffeln in ein Sieb. Wenn das Wasser abläuft, legen Sie es in eine Auflaufform. Salz, Pfeffer und mischen. Mit Öl beträufeln.
5. Geben Sie die Röstzwiebeln in eine zweite Schicht.
6. Tomaten waschen, mit einem Handtuch abwischen und in Kreise schneiden. Auf die Zwiebel legen. Bedecke alles mit einer Masche Mayonnaise.
7. Legen Sie die Beine auf die Tomaten. Gießen Sie etwas Wasser ein. Stellen Sie die Pfanne für vierzig Minuten in den Ofen. Bei 200 ° C kochen
Hähnchenschenkel in Sojasauce - Tipps und Tricks
- Nehmen Sie die gleich großen Beine, damit sie gleichmäßig mariniert und gekocht werden.
- Fügen Sie Salz sorgfältig hinzu, da Sojasoße selbst ziemlich salzig ist.
- Die Beine mindestens eine Stunde lang marinieren, aber es ist besser, sie über Nacht in der Marinade zu belassen.
- Verwenden Sie für die Marinade keine separaten Gewürze, sondern eine Mischung aus Hühnergewürzen.
