Forelle ist einer der beliebtesten roten Fische. Es ist lecker, duftend, saftig und unglaublich gesund.
Mit diesem Produkt können Sie viele verschiedene Gerichte, Snacks und Sandwiches zubereiten, aber die einfachste Art, im Ofen zu backen. Typischerweise werden zu diesem Zweck Steaks verwendet.
Forellensteak im Ofen - allgemeine Kochprinzipien
Forellenkadaver werden in der Regel ausgenommen verkauft. Es ist nur notwendig, die Haut abzukratzen, den Fisch zu spülen, in Stücke von bis zu 2,5 bis 3 cm zu schneiden und fertige Steaks zu kaufen. Die Größe hängt von der Art der Forelle ab. Aber normalerweise ist dieser Fisch nicht sehr groß. Die Stücke werden gewaschen, abgewischt, mit Gewürzen, Öl und Marinaden gewürzt. Dann wird Forelle mit anderen Produkten kombiniert.
Was kann hinzugefügt werden:
• Sahne;
• Käse;
• Zitrusfrüchte;
• Gemüse;
• Meeresfrüchte.
All dies passt sofort oder in Teilen in die Form. Gebackener Fisch im Ofen relativ schnell. Steaks mittlerer Größe reichen für 20-30 Minuten. Wenn Gemüse verwendet wird, kann sich die Zeit verlängern.
Ofenforellensteaks mit Gemüse
Ein Rezept für ein einfaches, aber leckeres und saftiges Gericht mit Forellensteaks im Ofen. Die Menge des Gemüses kann nach eigenem Ermessen geändert werden.
Die Zutaten
• 4 Steaks;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 1 Pfeffer;
• 2 EL. l Olivenöl;
• 1 kleine Zucchini;
• Gewürze;
• 1 Zitrone.
Kochen
1. Aus einer ganzen Zitrone den Saft auspressen. Steaks müssen zuerst mit Salz und Pfeffer gerieben und dann mit Zitronensaft übergossen werden. Beiseite stellen.
2. Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden, Salz hinzufügen, daran denken, Paprikastreifen hinzufügen. Sie können das Gemüse nach Belieben pfeffern. Mit einem Löffel Öl füllen, mischen und gleichmäßig verteilen.
3. Legen Sie die Form für 10 Minuten in den Ofen, Temperatur 200.
4. Die Steaks werden mit einem zweiten Löffel Öl auf das Gemüse gesprüht.
5. Stellen Sie die Schüssel wieder in den Ofen. Wir backen Forellen für ca. 20 Minuten, schauen uns die Farbe des Fisches an. Es ist wichtig, den zarten Fisch nicht zu trocknen.
Forellensteak im Ofen (in Sahne mit Gemüse)
Eine Variante des zartesten Fisches. Für Forellensteaks im Ofen ist es besser, Rahm mit einem Fettgehalt von mindestens 15% zu verwenden.
Die Zutaten
• 2 Zwiebeln;
• 4-5 kleine Steaks;
• 2 Karotten;
• 1 EL. Sahne;
• 1 unvollständiges Glas Fischfond;
• 1 EL. l Mehl;
• 3 EL. l geriebener Käse;
• Knoblauch, verschiedene Gewürze, Öl.
Kochen
1. Die Karotten in Streifen schneiden, die geschälten Zwiebeln grob hacken. Auf einmal verteilen wir drei Esslöffel Öl in einer Pfanne und braten drei Minuten lang. Gemüse kann nicht zur vollen Reife gebracht werden.
2. Wir reiben Fischsteaks mit Gewürzen nach unserem Ermessen. Sie können Forellen nur mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können es sofort auf den Boden eines gefetteten Formulars legen.
3. Auf dem Fisch und zwischen den Stücken sautiertes Gemüse verteilen.
4. Gießen Sie einen Löffel Öl in die Pfanne, legen Sie es auf ein Feuer und braten Sie das Mehl an.
5. Fügen Sie die Sahne zum Mehl hinzu, rühren Sie schnell um und geben Sie die Fischbrühe hinein. Aber du kannst Wasser benutzen.
6. Die Sauce muss aufgewärmt werden, damit sie eindickt. Mit Gewürzen würzen, zerdrückten Knoblauch werfen.
7. Gießen Sie Fisch und Gemüse mit Sahnesauce.
8. Mit geriebenem Käse bestreuen. Drei Esslöffel reichen aus.
9. Wir schicken Forellen zum Backen in den Ofen. Bei 200 Grad dauert es 25 Minuten.
Gebratenes Forellensteak im Ofen
Eine Variante sehr schöner Forellensteaks. Sie werden im Ofen goldbraun geröstet, sehr saftig und zart erhalten. Am besten den Fisch vorher marinieren, eine Stunde ziehen lassen.
Die Zutaten
• 4 Steaks;
• 100 ml Sojasauce;
• 1 TL Honig;
• 0,5 Zitrone;
• 1 TL Trockengewürze für Fisch;
• 1 Knoblauchzehe.
Kochen
1. Mahlen Sie die geschälte Knoblauchzehe, mahlen Sie sie mit trockenen Gewürzen und fügen Sie dann Honig hinzu, der dem Fleisch eine schöne Farbe verleiht. Schleifen.
2. Wir verdünnen alles mit Sojasauce, dann überleben wir Zitronensaft.
3. Die Forelle abspülen, trocknen und die gekochte Marinade wässern.
4. Eine Weile warten. In regelmäßigen Abständen müssen Sie den Fisch wenden, damit er gleichmäßig gesättigt ist.
5. Ein Stück Folie von der Rolle abziehen. Wir bringen es in Form, machen kleine Seiten, damit die Säfte nicht auslaufen.
6. Forellensteaks in Form bringen. Die restliche Marinade wird auf den Fisch gegossen.
7. Den Ofen auf 220-230 Grad vorheizen, den Fisch 20-25 Minuten lang hineinschicken, er kocht schnell.
8. Sobald die gebratene Karamellkruste erscheint, nehmen Sie das Gericht sofort aus dem Ofen.
Ofenforellensteak (mit Käse und Sahne)
Eine weitere Möglichkeit, leckere Forellensteaks im Ofen zuzubereiten. Das Rahmfett spielt hier keine Rolle.
Die Zutaten
• 3-4 Steaks;
• 200 ml Sahne;
• 90 g Käse;
• 1 Knoblauchzehe;
• 0,5 TL Oregano;
• Pfeffer, Salz.
Kochen
1. Salz mit Pfeffer vermischen, gewaschene und getrocknete Forelle raspeln. Sie können sofort in eine gefettete Form wechseln oder einige Minuten zum Marinieren einwirken lassen.
2. In den Ofen geben und 5-7 Minuten bei 230 Grad backen.
3. Während dieser Zeit müssen Sie die Sauce zubereiten. Sahne und Knoblauch mischen, 30 g Käse dazugeben, mit feinen Pommes frites gerieben. Leicht hinzufügen, gut mischen.
4. Wir bekommen die Forelle, die lautlos gebacken wird. Sahnesauce darüber gießen.
5. Mit getrocknetem Oregano bestreuen, passt perfekt zu rotem Fisch. Und mit trockenen Käsechips einschlafen.
6. Stellen Sie das Gericht wieder in den Ofen und backen Sie es eine Viertelstunde lang goldbraun. Sie können die Zeit auf 20 Minuten erhöhen.
Ofenforellensteak mit Orangen
Ein originelles, ungewöhnliches Rezept für die Herstellung sehr zarter Forellen. Für den Fisch benötigen Sie Orangensaft sowie eine ganze Zitrusfrucht. Es ist besser, den Saft alleine zu pressen, da es schwierig ist, ein echtes Getränk in den Beuteln zu finden.
Die Zutaten
• 4 Forellensteaks;
• 200 ml Orangensaft;
• 1 TL mit einem Hügel Senf;
• 1 TL Honig;
• Salz;
• 1 ganze Orange.
Kochen
1. Orangensaft mit Senf mischen, Honig verdünnen und salzen. Gut umrühren. Sie können Sojasauce anstelle von Salz hinzufügen, es passt gut zu Orangen, es gibt auch eine solche Marinade.
2. Forellenstücke abspülen, abwischen, in einen Behälter geben oder einfach in eine Schüssel mit Marinade gießen, eine Stunde ruhen lassen.
3. Schmieren Sie die Form, Sie können sie mit Folie bedecken, die Seiten so gestalten, dass das Geschirr nicht verschmutzt wird.
4. Die Orange gründlich waschen, die Haut kann gebürstet werden. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in zwei Hälften und dann in bis zu 0,5 cm dicke Scheiben. Sie müssen die Haut nicht entfernen, aber es ist besser, die Knochen herauszunehmen.
5. Die Forelle auf die Folie legen und die Orangenscheiben darauf verteilen.
6. Gießen Sie die Marinade, in der der Fisch lag.
7. Schicken Sie die Form in den Ofen, backen Sie sie etwa 25 Minuten lang, große Steaks können bei 200 Grad eine halbe Stunde dauern.
Ofenforellensteak mit Kartoffeln
Wahlweise Steaks mit Kartoffeln. Es ist sehr wichtig, die Knollen in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie kochen können. Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Mayonnaise oder Sahne verwenden.
Die Zutaten
• 5 Steaks;
• 700 g Kartoffeln;
• 150 g saure Sahne;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 TL Senf;
• Gewürze;
• 3 EL. l Zitronensaft.
Kochen
1. Reiben Sie die roten Fischsteaks mit Zitronensaft, Senf, Pfeffer und Salz ab und legen Sie sie beiseite. Lass sie marinieren.
2. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben. Drücken Sie den Knoblauch dazu. Wir geben Salz und Sauerrahm oder Mayonnaise, Sahne. Sie können gehackte Zwiebeln hinzufügen. Gründlich mischen, an das Formular senden.
3. Die Kartoffelschicht ausrichten und ein Stück Folie darüber ziehen.
4. 20 Minuten bei 200 Grad backen. Kartoffeln sollten halb fertig sein.
5. Wir nehmen die Kartoffeln heraus, entfernen die Folie und mischen sie vorsichtig, um alle Säfte und die saure Sahne vom Boden der Form zu heben.
6. Nun die Forellensteaks darauf legen.
7. Schicken Sie das Gericht erneut in den Ofen. Die Temperatur muss nicht geändert werden.
8. Weitere 20-25 Minuten kochen lassen, dabei Farbe und Aroma der Forelle berücksichtigen.
Ofenforellensteak mit Garnelen und schwarzen Oliven
Ein tolles Rezept für ein festliches Forellensteakgericht. Shrimps können groß oder klein verwendet werden, die Menge an gereinigtem Produkt ist hier angegeben.
Die Zutaten
• 3 kleine Steaks;
• 200 g Garnelen;
• 70 g Käse;
• 90 ml Sahne;
• 50 g Oliven;
• Öl, Zitrone;
• Gewürze;
• 1 TL gehackte Mandeln;
• frischer Dill.
Kochen
1. Bereiten Sie Steaks und Garnelen zu. Wir geben sie in eine Schüssel, fügen Salz hinzu und gießen ein wenig schwarzen Pfeffer hinein.
2. Wir nehmen eine Zitrone, schneiden sie in zwei Hälften und pressen den gesamten Saft der Zitrusfrüchte aus. All dies können Sie sofort in einer Schüssel tun. Mischen. 15 Minuten einwirken lassen.
3. Während Sie den Käse raspeln können, schneiden Sie ihn in Scheiben entsteinter schwarzer Oliven.
4. Wir verteilen die Folie in der Form. Schmieren Sie den Boden, damit das Geschirr nicht klebt.
5. Marinade schütteln, Forelle auf die Folie legen.
6. Verteilen Sie die Garnelen zwischen den Steaks.
7. Trennen Sie 2/3 der gehackten Oliven und bestreuen Sie die restlichen Zutaten des Gerichts.
8. Nun die Schale mit gehackten Mandeln bestreuen.
9. Nehmen Sie einen Löffel, nehmen Sie ein wenig Sahne und gießen Sie die Schüssel vorsichtig mit einem dünnen Strahl ein. Sie können ein Netz zeichnen.
10. Von oben füllen wir alles mit geriebenem Käse.
11. Sie können mit Folie bedecken, darunter backen. Oder gleich kochen. In der zweiten Version wird die Kruste mehr gebraten. In der ersten Version ist das Gericht zarter und saftiger.
12. Backzeit 25 Minuten. Die Temperatur für Forellen im Ofen beträgt ca. 180-190. Wir dekorieren das fertige Gericht mit frischem Dillgrün.
Forellensteak im Ofen - Tipps und Tricks
• Forelle liebt Zitronensaft, wie jeder andere Fisch. Wenn zu Hause nichts zum Einlegen ist, können Sie sich auf Zitrusfrüchte und Salz beschränken.
• Fische können an der Folie kleben bleiben. Vergessen Sie nicht, das Blatt vor dem Auslegen zu fetten.
• Wird die Forelle im Ofen getrocknet? Den Fisch sofort mit fetter Sahne, Mayonnaise oder saurer Sahne füllen, mit Folie bedecken und 10 Minuten lang erwärmen. Dann noch eine halbe Stunde einwirken lassen.
