Die Herbsternte von Melonen kann für den Winter nicht nur in Form von Marmelade, Marmelade oder getrockneten Scheiben aufbewahrt werden. Die Konservierungsmethode ermöglicht es Ihnen, eine Winterernte zu machen, die in Geschmack und Textur wie eine frische, gerade geschnittene süße Melone aussieht.
Duftendes Melonenmark ist an sich gut. Es absorbiert jedoch leicht andere Gerüche und ermöglicht Ihnen daher das Experimentieren. In ein Glas mit Melonendosen können Sie Gewürze (Nelken, Vanille, Zimt), frischen Ingwer, Ananas und Honig geben. Die Vorbereitung für die Konservierung dauert einige Minuten, sodass Sie schnell und einfach ein paar Gläser für den Winter zusammenrollen können.
Eingemachte Melone für den Winter in den Banken - allgemeine Grundregeln der Vorbereitung
Um die Melone für die Konservierung vorzubereiten, muss sie gründlich mit einer steifen Bürste gewaschen, in große Scheiben geschnitten, der Kern mit Samen gereinigt und die Haut abgeschnitten werden. Schneiden Sie große Melonenscheiben in ordentliche kleine Würfel (mit einem Rand von drei bis vier Zentimetern), mit denen Sie leicht ein Glas füllen können. Der Sirup muss noch gekocht werden, und die Dosenmelone ist für den Winter in Gläsern bereit.
Wenn die mit Sirupmelone gefüllten Gläser vor dem Snack sterilisiert werden, ist es nicht erforderlich, vor dem Füllen zu kalzinieren oder zu dämpfen. Einfach gründlich mit Soda waschen. Wenn die Dosenmelone ohne Sterilisation für den Winter vorbereitet wird, dh sofort schlüsselfertig, müssen die Dosen zuerst über kochendem Wasser gedämpft oder in einem Ofen kalziniert werden.
Wie sterilisiere ich gefüllte Dosen? Am Boden einer breiten Pfanne müssen Sie ein altes Handtuch legen und den Behälter darauf stellen. Gießen Sie die mit Deckeln bedeckten Gläser mit warmem Wasser unter den Hals, damit das Wasser auf den Schultern nicht drei Zentimeter erreicht. Sterilisieren Sie nach dem Kochen des Wassers die Dosen mit einem halben Liter für 10 Minuten, "siebenhundert" und einen Liter - 20 Minuten.
Sie müssen Melonenkonserven wie andere Winterzubereitungen abkühlen: Drehen Sie sie mit einem Deckel herunter und wickeln Sie sie mit einer warmen alten Decke, einem Pelzmantel oder einem Plaid ein.
Dosenmelone für den Winter "Zucker"
Zuckermelone in Dosen für den Winter in Gläsern ist sehr lecker. Es behält sein natürliches Aroma und erhält einen reicheren Geschmack. Den ganzen Winter über können Sie natürliche, fast frische Melonen essen und sich mit hausgemachtem, exzellentem Gebäck verwöhnen lassen.
Zutaten
• große reife Melone;
• zwei Liter reines Wasser;
• vier Gläser Kristallzucker;
• einen Teelöffel Zitronensäure.
Kochmethode:
Vorbereitete Melonenstücke in sterilisierte Gläser füllen.
Den Sirup kochen. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, gießen Sie Zucker ein und zünden Sie es an.
Warten Sie unter Rühren des Sirups, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.
Wenn der Sirup zu kochen beginnt, fügen Sie Zitronensäure hinzu.
Den Sirup drei Minuten mit Säure kochen.
Gießen Sie Melonenscheiben mit kochendem Zuckersirup.
Sterilisieren Sie die eingemachte Melone für den Winter in mit Deckeln bedeckten Gläsern für zehn Minuten.
Verkorken Sie den Rohling, kühlen Sie ihn ab und lagern Sie ihn in einem kühlen Raum.
Eingemachte Melone mit Ingwer
Frische Ingwerwurzel verleiht der Melone eine besondere frische Note, zart und zugleich leuchtend im Geschmack. Für Liebhaber von scharfen Gerichten wird diese Option von Dosenmelonen für den Winter in Banken eine echte Entdeckung sein. Die Menge der Zutaten wird pro Liter Fertigprodukt angegeben.
Zutaten
• mittelgroße Melone;
• ein Stück Ingwerwurzel (3-4 cm);
• einhundert Gramm weißer Zucker;
• eine Prise Zitronensäure;
• wasser.
Kochmethode:
Die Melone in kleine Scheiben schneiden.
Die Ingwerwurzel mit einem Messer schälen und in dünne Teller schneiden.
Legen Sie Ingwerkreise auf den Boden der sterilisierten Gläser.
Füllen Sie einen Glasbehälter mit Melonenscheiben.
Gießen Sie die Norm von Kristallzucker ein.
In jedes Glas Zitronensäure geben.
Wasser kochen und Melonenstücke in kochendes Wasser gießen (1,5-2 cm Luft von der Wasseroberfläche bis zum Deckel lassen).
Bereiten Sie eine Pfanne für die Sterilisation vor.
Die Melone sterilisieren, dann verkorken und abkühlen lassen.
In der Vorratskammer oder im Winterkühlschrank aufbewahren.
Eingemachte Melone mit Ananas
Ein einfaches Rezept für einen wohlriechenden und köstlichen Melonenrohling. In Kombination mit Ananas erhält die Melone eine würzige Säure, die durch würzige Nelken und Essig ergänzt wird. Solche Melonendosen eignen sich gut für Fleischsalate und für Süßspeisen.
Zutaten
• zwei kleine Melonen;
• 150 ml Essig;
• eineinhalb Liter Trinkwasser;
• sechs Gewürznelkenknospen;
• ein Pfund weißer Zucker.
Kochmethode:
Bereiten Sie die Konservierungsdosen vor.
Die Melone hacken.
Werfen Sie in jedes sterilisierte Glas zwei Knospen Nelken.
Melonenscheiben legen und fest zusammendrücken.
Zucker ins Wasser geben, unter ständigem Rühren im Feuer auflösen.
Bevor Sie den Sirup kochen, gießen Sie Essig hinein, mischen Sie.
Gießen Sie den Inhalt der Dosen mit heißem Essigsirup.
Sterilisieren Sie die Melone wie oben beschrieben etwa fünfzehn Minuten lang.
Verkorken und unter einer Decke abkühlen lassen.
Dosen kühl und vor Sonnenlicht schützen.
Eingemachte Melone für den Winter im würzigen Sirup
Aus Gewürzen und Portwein können Sie fantastischen Sirup für Melonenkonserven herstellen. Ungewöhnlicher Geschmack und originelle Präsentation machen das ursprüngliche Werkstück zu einem Gourmetgenuss.
Zutaten
• zwei kleine Melonen;
• drei Nelkenknospen;
• ein Pfund Zucker;
• einen halben Liter Wasser;
• ein Glas Portwein (230 ml);
• Zimtstange;
• eine Tüte Vanillin oder eine Schote natürlicher Vanille.
Kochmethode:
Die Schale von der Melone abschneiden, die Kerne wegwerfen.
Nehmen Sie einen speziellen Löffel für die Eisbildung und entfernen Sie das Melonenfleisch, damit Sie schöne Bällchen bekommen.
Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, werfen Sie Vanille und Zimt, fügen Sie Nelken und Kristallzucker hinzu.
Den Sirup zum Kochen bringen und nicht vergessen, sich zu rühren.
Sobald der Sirup kocht, stellen Sie die Hitze ab und werfen Sie die Melonenkugeln in die süße Flüssigkeit.
Gießen Sie den Port ein, schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Melonenkugeln 15 Minuten ziehen.
Entfernen Sie die Melone mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie in eine separate Schüssel.
Den Sirup wieder ins Feuer stellen und bei mittlerer Hitze halbieren.
Melonenscheiben in gekochten dicken Sirup geben und vollständig abkühlen lassen.
Melonenkugeln in sterilisierten Gläsern anrichten.
Den Sirup abseihen und in Dosen auf die Kugeln geben.
Gießen Sie einen Esslöffel Portwein in jedes Glas, fügen Sie eine Nelkenknospe und eine halbe Vanilleschote (die in Sirup gekocht wurden) hinzu, falls gewünscht.
Gefüllte Dosen eine halbe Stunde lang sterilisieren und mit Zinndeckeln abdecken.
Korken Sie die Banken, kühlen Sie sie richtig ab und senden Sie sie zur Aufbewahrung.
In Büchsen konservierte Melone im Honig mit Zimt
Ein reiches Bouquet an Gewürzen in Kombination mit Honig und Essig machen dieses Rezept zu etwas Besonderem. Wenn Sie sich im Winter etwas Ungewöhnliches und Leckeres gönnen möchten, versuchen Sie unbedingt, eine solche Dosenmelone für den Winter in Gläsern herzustellen.
Zutaten
zwei Kilogramm geschälte Melone;
140 Gramm natürlicher Honig;
eine Prise Salz;
fünfzig Gramm Kristallzucker;
zwei Zimtstangen;
vier Stücke Nelken und Sternanis;
zweihundert Milliliter 9% Essig;
eine Prise gemahlener Paprika;
drei Erbsen Piment.
Kochmethode:
Bereiten Sie die Melone vor, indem Sie sie in kleine Würfel schneiden.
Geben Sie alle Gewürze (außer Paprika), Gewürze und Honig, Salz und Zucker in den Topf.
Gießen Sie die Norm von Wasser und kochen Sie den aromatischen Sirup.
Wenn der Inhalt des Topfes kocht, werfen Sie eine Melone dort und fügen Sie Paprika hinzu.
Melonenstücke 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
Gießen Sie Essig, rühren Sie sich und stellen Sie die Hitze ab.
Legen Sie die Melone in Banken, gießen Sie die Marinade.
Die gefüllten Dosen in den Ofen stellen und bei einer Temperatur von 150 Grad trocken sterilisieren. Eine halbe Stunde ist genug.
Entfernen Sie die Dosen und verschließen Sie sie sofort.
Kühlen wie in heißem Wasser sterilisiert.
In der Speisekammer aufbewahren.
Eingemachte Melone für den Winter ohne Sterilisation
Eine schnellere Art der Ernte ist die Dosenmelone für den Winter ohne Sterilisation. Die Zeitersparnis ist erheblich, aber der Geschmack und die Dauer der Lagerung bei dieser Konservierungsmethode ändern sich nicht.
Zutaten
• ein Pfund geschälte Melone;
• zwei Liter Wasser;
• eine halbe Zitrone;
• ein Glas Zucker.
Kochmethode:
Die Melone mit einer Seite von 2 cm in kleine Stücke schneiden.
Wasser kochen.
Melonenwürfel in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze drei Minuten kochen lassen.
Saft aus einer halben Zitrone auspressen und in kochendes Wasser gießen.
Fügen Sie die Norm des Zuckers hinzu, mischen Sie und kochen Sie den Inhalt der Wanne seit fünfzehn Minuten.
In sterilisierte Gläser füllen.
Korkenmelone für den Winter ohne Sterilisation, Dosen umdrehen und abkühlen lassen.
Halten Sie das Werkstück kalt.
Dosenmelone für den Winter in Banken - Tricks und Tipps
Die Konservierung von Melonen ist eine hervorragende Option für die Verarbeitung von ungesüßten Früchten. Wenn eine Melone erfolglos gekauft wird, werfen Sie sie nicht weg und essen Sie sie nicht mit Gewalt. Es ist besser in Zucker zu konservieren und im Winter zu genießen.
Eine reife Frucht oder Sorte mit einer lockeren Faserstruktur ist nicht für die Konservierung geeignet: Sie fällt einfach auseinander. Besonders bedauerlich wird das Ergebnis sein, wenn Sie versuchen, Melonendosen für den Winter ohne Sterilisation herzustellen. Die Ausgabe ist eine Masse, die eher an Marmelade erinnert als an einzelne Scheiben.
Um eine Melone leicht zu hacken, können Sie dies tun. Die Melone wie gewohnt in krustige Scheiben schneiden. Jede Scheibe wird durch Querschnitte in kleine Teile geteilt. Dann schneiden Sie einfach das Fleisch mit einem scharfen Messer aus der Häkelarbeit. Holen Sie sich kleine Würfel von geringer Größe.
Wenn Sie gefüllte Dosen in einer Pfanne mit Wasser sterilisieren, sollten Sie nicht stark bohren. Sterilisationswasser kann in die Dosen gelangen.
Sirup aus Melonendosen eignet sich hervorragend zum Einweichen von Kuchen, für die Zubereitung von Fruchtgetränken oder für die Herstellung von Gelee.
