Obstkuchen - Gebäck, das zu jeder Jahreszeit relevant ist. Besonders beliebt wird es aber im Sommer und Herbst.
Natürlich würdest du! Bulkäpfel und saftige Sahne werden direkt in einer Torte abgefragt.
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Torte mit Äpfeln und Pflaumen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Plum for Pies kann in jeder Sorte verwendet werden. Wenn sich der Knochen nicht trennen will, kann er immer mit einem Messer geschnitten oder das Fleisch in Stücke geschnitten werden. Es ist ratsam, keine sehr saftigen und überreifen Pflaumen in den Kuchen zu legen, die während der Wärmebehandlung viel Flüssigkeit freisetzen. Äpfel können absolut beliebig eingenommen werden. Früchte werden in Scheiben der im Rezept angegebenen Form und Größe geschnitten.
Was wird der Füllung noch hinzugefügt:
• Zucker;
• Zimt;
• Zitronenschale, Zitronensaft;
• Stärke.
Was den Test angeht, kann es alles sein: Puff, Shortbread, Hefe, Keks. Es ist kein Geheimnis, dass die leckersten Torten aus hausgemachtem Teig hergestellt werden, aber Sie können das Produkt auch aus dem Laden nehmen. Produkt nach Rezept formen. Wenn ein offener Kuchen darauf gemacht wird, müssen Sie nicht zwei Schichten rollen und versuchen, die Füllung zu verbergen. Wenn geschlossene Torten mit Früchten zubereitet werden, achten Sie darauf, ein Loch in die obere Schicht zu bohren, durch das Dampf aus dem kochenden Saft austritt.
Torte mit Äpfeln und Pflaumen auf Kefir
Das Rezept für eine wunderbare Torte mit Äpfeln und Pflaumen, die nicht nur auf Kefir zubereitet werden kann. Die Grundlage für den Test kann auch ein beliebiges anderes Sauermilchgetränk sein.
Die Zutaten
• 3 Eier;
• ein Glas Zucker;
• Öl 100 Gramm;
• ein Glas Kefir;
• 200 g Pflaumen;
• 200 g Äpfel;
• 1 TL Soda;
• 270 g Mehl;
• Vanille.
Kochen
1. Eier in eine Schüssel zum Teigkneten geben, Zucker und Vanille dazugeben und mit einem Schneebesen verquirlen.
2. Geschmolzene Butter hinzufügen und umrühren. Es sollte nicht heiß sein, sonst können sich die Eier kräuseln.
3. Gießen Sie jetzt Kefir ein und werfen Sie sofort einen Teelöffel Soda, den Sie nicht löschen müssen. Kefir wird alles perfekt machen.
4. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren und Mehl hinzufügen.
5. Der Teig wird ein wenig flüssig, ähnlich wie Keks. Gießen Sie es in eine gefettete Form.
6. Der Ofen sollte bereits warm sein und auf 170 Grad eingestellt sein.
7. Die Pflaumen in Hälften zerlegen, die jeweils der Länge nach in zwei Teile geschnitten werden, so dass längliche Stücke erhalten werden.
8. Äpfel in ähnliche Streifen schneiden.
9. Legen Sie die Früchte abwechselnd mit Pflaumen und Äpfeln auf den Kuchen.
10. 40 Minuten backen lassen, Fruchtkuchen mit einem Holzstab auf Bereitschaft prüfen.
Offene Torte mit Äpfeln und Pflaumen aus Hefeteig
Ein Rezept für einen Hefekuchen mit Äpfeln und Pflaumen, der wenig Teig und viel Fruchtfüllung enthält. Kneten Sie den Teig zwei Stunden vor der erwarteten Backzeit.
Die Zutaten
• 7 g Hefe;
• 380 g Mehl;
• 70 g Zucker;
• etwas Salz;
• 60 g geschmolzene Butter;
• Ei;
• 130 ml Milch.
Für die Füllung:
• 700 g Äpfel;
• 700 g Pflaumen;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 1 TL Zimt (ohne einen Hügel).
Kochen
1. Wie bereits erwähnt, muss der Teig im Voraus hergestellt werden. In warme Milch Zucker, Salz, Trockenhefe nach Rezept hinzufügen oder 20 g Rohhefe hinzufügen. Gießen Sie die geschmolzene Butter, brechen Sie das Ei, schütteln Sie gründlich.
2. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mindestens fünf Minuten lang. Die homogene Masse mit einem Brötchen aufrollen und einige Stunden ruhen lassen, bis sie gut aufsteigt.
3. Spülen Sie die Pflaumen und Äpfel ab, bevor Sie den Kuchen formen. Schalten Sie gleichzeitig den vorgeheizten Backofen ein. Stellen Sie 180 Grad ein.
4. Schneiden Sie die Früchte in gleich große Scheiben.
5. Den Teig herausnehmen, einen dünnen Kuchen daraus ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech geben.
6. Jetzt müssen Sie die Äpfel und Pflaumen auslegen. Sie können jeweils ein Stück oder mehrere Stücke hintereinander abwechseln, z. B. zwei Stücke einer Frucht und zwei Stücke der anderen. Im Allgemeinen legen wir es mit der Haut nach unten auf den Teig.
7. Nun den Zucker mit Zimt mischen, den Kuchen darüber streuen. Es wird perfekt ausfallen, wenn es braunen Zucker gibt.
8. Den Kuchen 20-25 Minuten backen lassen, dabei darauf achten, dass der Boden nicht verbrannt wird. Sobald der Boden gebräunt ist, können Sie die Pfanne aus dem Ofen nehmen.
Torte mit Äpfeln und Pflaumen aus dem fertigen Teig
Für die Torte benötigen Sie eine Schicht Blätterteig mit einem Gewicht von ca. 300 Gramm. Pflaumen und Äpfel, wählen Sie hart, nicht sehr saftig, sonst kann der Boden der Torte roh sein.
Die Zutaten
• Blätterteig;
• 10 Pflaumen;
• 2 Äpfel;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 4 Esslöffel weiße Cracker;
• Zimt nach Geschmack.
Kochen
1. Schneiden Sie das Teigblatt in Form. Es ist bequemer und wirtschaftlicher, einen rechteckigen Kuchen zu backen. Bei einem runden Produkt fallen viele Abfälle an.
2. Übertragen Sie die Schicht auf die Form und bestreuen Sie sie mit Crackern.
3. Pflaumen und Äpfel in Scheiben schneiden, aber nicht fein. Auf den Kuchen streuen. Wenn der Teig zwischen den Scheiben bleibt, ist das in Ordnung.
4. Die Früchte mit Zucker bestreuen, mit Zimt bestreuen und sofort in den Ofen geben, bis die aktive Saftproduktion einsetzt.
5. Bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.
Mürbeteigtorte mit Äpfeln und Pflaumen
Shortbread-Teig wird wegen seiner Bröckeligkeit geliebt. Es ist ideal für Obstkuchen, nimmt den hervorragenden Saft auf und passt einfach gut zu Pflaumen und Äpfeln.
Die Zutaten
• 0,3 Tassen Zucker;
• 1,5 Tassen Mehl;
• 150 g Margarine (oder Butter);
• Eigelb zum Schmieren;
• 2 Esslöffel Stärke;
• Pflaumen und Äpfel 0,5 kg;
• 0,5 Tassen Zucker zum Füllen;
• Zimt.
Kochen
1. Erweichte Butter oder Margarine mit Mehl und Zucker zerdrücken, ein Ei dazugeben und Mürbeteig kneten. Wenn das Ei plötzlich klein und der Teig zu trocken ist, können Sie etwas Milch oder saure Sahne hinzufügen.
2. 2/3 des Teigs abtrennen, den Kuchen ausrollen, in eine Form geben und mit Stärke bestreuen. Sie können auf die gleiche Weise Cracker oder Grieß verwenden.
3. Ordnen Sie die geschnittenen Äpfel und Pflaumen. Früchte können in jedem Verhältnis eingenommen werden, aber beim Auslegen der Stücke ist es ratsam, sich abzuwechseln.
4. Streuen Sie Zimtzucker auf den Kuchen, den Sie einfach zusammen rühren können.
5. Nehmen Sie nun den Rest des Teigs, rollen Sie einen länglichen Kuchen aus und schneiden Sie ihn in Bänder.
6. Legen Sie die Bänder auf den Kuchen. Sie können ein klassisches Gitter oder ein anderes Muster herstellen.
7. Den Kuchen mit Eigelb einfetten und backen. Der Ofen sollte bereits auf 200 Grad aufgeheizt sein. Ein Fruchtwunder dauert durchschnittlich eine halbe Stunde.
Torte mit Äpfeln und Pflaumen auf saurer Sahne
Eine Variante eines köstlichen und saftigen Kuchens, bei dem es wünschenswert ist, fette saure Sahne ab 15% zu verwenden. Sie können ein leicht angesäuertes Produkt nehmen, es wird den Geschmack nicht beeinträchtigen.
Die Zutaten
1. Zucker 120 Gramm;
2. Mehl 200 Gramm;
3. 500 Gramm Obst zusammen;
4. 1 TL. Kultivator;
5. drei Eier;
6. 0,5 Zitronen.
Für ein Finish benötigen Sie einen Löffel Puderzucker und eine Prise Vanille mit Zimt. Eines können Sie tun.
Kochen
1. Zucker und Sauerrahm mischen, Eier dazugeben und einige Minuten verquirlen. Es ist ratsam, alle Körner aufzulösen.
2. Entfernen Sie die Schale von einer halben Zitrone, hacken Sie sie sehr fein und fügen Sie sie zu der zuvor geschlagenen Masse hinzu.
3. Drücken Sie den Saft auch in den Teig.
4. Mehl und Backpulver hinzufügen und glatt rühren.
5. Den Teig in eine gefettete Form geben.
6. Die Pflaumen halbieren, den Kuchen mit der Haut nach oben auf den Kuchen legen.
7. Legen Sie die geschnittenen Äpfel dazwischen.
8. Obstkuchen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
9. Entfernen, etwas abkühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen.
10. Nach dem Abkühlen mit einer Mischung aus Pulver mit Vanille und Zimt bestreuen.
Kuchen mit Äpfeln und Pflaumen "wolkig" aus Keksteig
Der Kuchen verdankt seinen schönen Namen seiner Leichtigkeit, Leichtigkeit und Weichheit. Darüber hinaus ist das Backen so einfach und unkompliziert, dass absolut jede Hausfrau damit zurechtkommt.
Die Zutaten
• 5 Eier;
• 2 Tassen Mehl;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 TL Kultivator;
• 200 g Pflaumen;
• 200 g Äpfel;
• Vanille nach Geschmack;
• Puderzucker.
Kochen
1. Die Pflaumen halbieren, die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie keine Früchte zusammen, beiseite stellen.
2. Schmieren Sie die Form sofort. Schalten Sie den vorgeheizten Backofen um 180 Grad ein.
3. Sie können den Test starten. Die Eier in eine große Schüssel geben. Wenn die Eier klein sind, können Sie sechs Stück nehmen.
4. Eier eine Minute lang mit einem Mixer schlagen, nach und nach Kristallzucker hinzufügen. Schlagen, bis sich die Masse verdreifacht hat.
5. Mehl sieben, einen Kultivator hinzufügen und umrühren.
6. Die geschlagenen Eier mit Mehl mischen, etwas Vanille dazugeben, mit einem Löffel umrühren, einfach mehrmals im Kreis drehen.
7. Fügen Sie die Äpfel hinzu und rühren Sie sich ein wenig mehr, verschieben Sie den Teig in eine Form.
8. Jetzt die Pflaumenhälften von oben streuen, abschneiden. Sie brauchen nichts zu vertiefen, der Teig selbst umhüllt sie beim Backen.
9. In den Ofen stellen. Den Kuchen trocken kochen. Die Dauer hängt von der Dicke der Schicht ab, im Durchschnitt etwa 25-35 Minuten.
10. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Puder oder Zimt bestreuen und nach Belieben mit Fondant oder Zuckerguss dekorieren.
Torte mit Äpfeln und Pflaumen - nützliche Tipps und Tricks
• Damit alle Zutaten des Teigs miteinander verschmelzen und es sich immer herausstellte, sollten die Produkte die gleiche Temperatur haben. Sie können einfach alles im Voraus auf den Tisch legen, eine Stunde stehen lassen und mit dem Kneten beginnen. Eine Ausnahme kann Öl sein, das manchmal geschmolzen oder gefroren benötigt wird.
• Mürbeteig und Blätterteig wie Kälte, Hefeteig wie Wärme. Wenn Sie dies nicht wissen, können Sie einfach die Basis des Kuchens ruinieren.
• Damit der Boden des Backgutes nicht sehr nass wird, nicht durch Fruchtsaft feucht bleibt, müssen Sie vor dem Verlegen der Füllung Krusten oder Grieß darüber streuen. Stärke ist jedoch der beste Weg, um Fruchtsäfte aufzubewahren: Sie können Kartoffeln oder Mais nehmen. Die Füllung schmeckt besonders gut, wenn Sie trockenes Gelee unter die Frucht legen.
