Chicorée - ein pflanzliches Produkt, das in Form von Sirup, Pulver oder Granulat auf dem Markt angeboten wird, ist ein ausgezeichneter Ersatz für Kaffee und Tee.
Trotz der natürlichen Herkunft hat Chicorée nicht nur nützliche Eigenschaften, sondern auch Kontraindikationen.
Und es lohnt sich zu verstehen, in welchen Fällen das Getränk den Körper positiv beeinflusst und in welchen Fällen es überhaupt nicht konsumiert werden sollte.
Was ist Chicorée?
Die Menschen - blauer Löwenzahn oder Kornblume am Straßenrand, offiziell - Chicorée. Dies ist eine Pflanze der Asterfamilie mit einem starren vertikalen Stamm und einer ziemlich langen (bis zu eineinhalb Meter) Stangenwurzel. Die Blätter sind länglich, können mit einem verengten oder leicht abgerundeten Ende sein. Chicorée-Blüten haben einen Durchmesser von ca. 3-4 cm und sind hellblau bis rosa gefärbt. Sie sind einzeln oder doppelt angeordnet und haben drei Blütenstände, sowohl am seitlichen als auch am mittleren Stiel. Blütenblätter sind schilfförmig. Samen einer fünfeckigen Form.
Eine Pflanze stammt aus dem Mittelmeerraum. Chicorée gibt es heute in vielen Ländern der ehemaligen Sowjetunion.
Die Pflanze wird auch für industrielle Zwecke angebaut. Dafür werden zwei Arten kultiviert - gewöhnlich und Salat. Aus dem ersten wird ein "Kaffee" -Getränk gemacht, für das die Wurzel der Pflanze verwendet wird, der zweite ist eine Ergänzung zu Beilagen und Salaten.
Chicorée löslich: günstige Eigenschaften und Kaloriengehalt
Der Kaloriengehalt von Chicorée in verschiedenen Teilen der Pflanze ist signifikant unterschiedlich.
• 100 g frische Wurzel enthalten fast 380 kcal, 57 g Kohlenhydrate und etwa 10 g Eiweiß.
• Bei verarbeiteten Rohstoffen variieren diese Indikatoren: Fast 265 kcal, 63 g Kohlenhydrate und etwa 2 g Protein.
• In den Blättern von Salatpflanzen nur 24 kcal, Kohlenhydrate - 4,7 g, Ballaststoffe - 4, Wasser - 91 und 0,3 g Fett.
Chicorée ist reich an einem ganzen Vitaminkomplex: A, K, C, B-Vitamingruppe, E, Nikotinsäure. Von den Spurenelementen enthält es:
• Kalium,
• Kalzium,
• Phosphor,
• Magnesium
• Zink,
• Natrium
• Mangan,
• Eisen
• Kupfer
• Selen.
Darüber hinaus enthält die Wurzel Tannine, organische Säuren, Harze, Pektin, Phenol, Cumarin, Inulin. Ein Teil der letzteren im getrockneten Produkt ist fast die Hälfte.
Chicorée löslich: günstige Eigenschaften in der medizinischen Praxis
Vorbehaltlich der Technologie zur Gewinnung von Rohstoffen und direkt bei der Herstellung von löslichem Chicorée wirken sich seine vorteilhaften Eigenschaften positiv auf die folgenden Körperbereiche aus:
• Immunität. Das in Chicorée enthaltene Inulin ist ein pflanzliches Präbiotikum, wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus und hält das Gleichgewicht der Darmflora aufrecht, was sich auf den allgemeinen Zustand des Immunsystems auswirkt.
• Schutz vor Neubildungen. Substanzen, die Krebs verhindern und bekämpfen, sind Phenolharze. Sie entfernen aktiv freie Radikale aus dem Körper.
• Herz-Kreislaufsystem. Es wird als Prophylaktikum gegen Bluthochdruck und Arteriosklerose angewendet - dank des Getränks wird die Menge an Lipoproteinen reduziert. Phenole reduzieren auch die Manifestationen von Arethmie.
• Gelenke und Muskelgewebe. Die positiven Eigenschaften von löslichem Chicorée manifestieren sich in der Anästhesie und im Kampf gegen entzündliche Prozesse, die in Gelenken mit Arthritis oder in Muskeln auftreten.
• Gallenblasenprobleme. Chicorée ist in den ersten Stadien der Cholelithiasis nützlich, löst kleine Steine auf und lässt die Galle nicht stagnieren.
• Blutzucker. Inulin, das in der Pflanze enthalten ist, ist eine Art Süßstoff, weshalb das Getränk ursprünglich gesüßt wurde und keinen zusätzlichen Zucker benötigt, der es Menschen mit Typ-2-Diabetes ermöglicht, es zu trinken.
• Gegen Ödeme. Die harntreibenden Eigenschaften von Chicorée entfernen überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper.
• Erkrankungen der Mundhöhle. Tannine sind ein ausgezeichnetes Antiseptikum, das bei der Behandlung von Erkrankungen des Rachens und des Zahnfleisches hilft.
• Nein zu Verstopfung. Die Pflanze hat eine milde abführende Wirkung, die zur natürlichen und milden Ausscheidung von Fäkalien beiträgt.
• Chicorée gegen Stress. Eine Tasse nachts hilft, das Nervensystem zu entspannen und Angstzustände zu beseitigen. Dies wirkt sich wiederum auf die Normalisierung des Hormonsystems aus und schützt vor vorzeitiger Hautalterung.
• Vitaler Ton. Chicorée am Morgen - es ist Fröhlichkeit, eine positive Stimmung und die Beseitigung von Kopfschmerzen.
• Kampf gegen zusätzliche Pfunde. Die Verwendung in Kombination mit anderen Gewichtsreduktionsmitteln trägt zur Gewichtsreduktion bei, indem der Hunger verringert wird. Dies wird durch solche Komponenten wie Inulin und Oligofructose erleichtert.
• Chicorée während der Schwangerschaft. Dies ist ein großartiger Ersatz für Kaffeeliebhaber. Im Gegensatz zu letzterem wirkt es sich positiv auf den Körper nicht nur der Mutter, sondern auch des Kindes aus. Chicorée beseitigt Giftstoffe, die die Manifestationen der Toxikose verringern, und beseitigt Darmprobleme, insbesondere Verstopfung bei schwangeren Frauen. Bei schwerem Sodbrennen hilft ein Getränk aus dieser Pflanze auch dabei, unangenehme Symptome zu beseitigen.
Aber Frauen in Position müssen mit der Menge des Getränks vorsichtig sein, übermäßiger Verbrauch kann eine Fehlgeburt oder Frühgeburt provozieren.
Es lohnt sich zu erinnern. Chicorée ist eher eine Phytopräparation als ein Medikament. Sie können es nicht zur Heilung von Krankheiten verwenden, aber es ist ein ausgezeichnetes Prophylaktikum. Zum Verkauf steht es in Apotheken, als Zusatzstoff in Kräutertees und in verschiedenen Geschäften in den Abteilungen für gesunde Ernährung.
Chicorée löslich: Kontraindikationen
Wie jedes Kräuterpräparat weist löslicher Chicorée eine Reihe von Kontraindikationen auf. Sie sollten sich weigern, die Pflanze in irgendeiner Form einzunehmen, wenn folgende gesundheitliche Probleme vorliegen:
• Krampfadern;
• Bei großen Steinen in der Gallenblase kann die Aufnahme der Pflanze deren Ausscheidung provozieren.
• Bei chronischem Husten Bronchitis;
• Allergische Manifestationen. Löslicher Chicorée ist kontraindiziert, auch wenn Gänseblümchen, Ringelblumen oder Wolfsmilch schädlich sind.
• Für Kinder unter 3 Jahren ist löslicher Chicorée ebenfalls kontraindiziert.
Der unkontrollierte Verzehr des Getränks sollte nicht gestattet werden, da nur eine moderate Menge davon Vorteile bringt.
Verzehrnormen und Zubereitungsart
Tagsüber wird empfohlen, nicht mehr als 3 Tassen des Getränks zu trinken, vorzugsweise nicht unmittelbar nach einer Mahlzeit. Die Menge, die für eine Einzeldosis verwendet wird, ist auf der Packung angegeben.
Das Zubereiten eines Getränks ähnelt der Zubereitung von Instantkaffee. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Chicorée in heißem oder warmem Wasser oder in Milch gut löslich ist, jedoch nicht in kochendem Wasser. Sie können die Tasse mit dem Getränk Sahne hinzufügen. Es muss daran erinnert werden, dass Chicorée selbst einen süßlichen Geschmack hat, so dass Zucker weniger als in Kaffee oder Tee gegeben werden kann.
Für Liebhaber des Kochens von Naturprodukten mit ihren eigenen Händen, die folgenden Anweisungen:
• Nehmen Sie 5 - 6 Zichorienwurzeln
• Spülen, reinigen
• In einem Ofen bei 100 Grad oder natürlich an der frischen Luft an einem Ort trocknen, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Im ersten Fall dauert es 5 Stunden, im zweiten Fall kann es eine Woche dauern.
• Feingehackte getrocknete Wurzeln
• In einer Pfanne ohne Fett braten, bis eine goldbraune Tönung entsteht
• Schleifen Sie auf eine bequeme Weise
• Bewahren Sie das Pulver an einem dunklen Ort in einem dicht verschlossenen Behälter nicht länger als 6 Monate auf.
Welche der folgenden Chicorée-Sorten soll ich wählen?
Unabhängig davon, wie die Hersteller versprechen, dass das beste Produkt auf den Tisch kommt, sollten Sie bei der Auswahl vorsichtig sein.
Es gibt drei Arten von Rohstoffen für die Zubereitung eines Getränks:
• in Form von Pulver oder Granulat,
• sublimiert,
• in Form von Sirup.
Der erste kann nach der Ernte mit heißer Luft bei Temperaturen von bis zu 220 Grad verarbeitet und geröstet werden, um den Geschmack von Kaffee zu erhalten. Bei dieser Methode sind die meisten Nährstoffe, insbesondere Vitaminbestandteile, anfällig für Zerstörung bzw. verlieren ihre Eigenschaften. Das Ergebnis ist ein scheinbar schmackhaftes Produkt, das jedoch nur wenige nützliche Zutaten enthält.
Sublimiert ist ein gesundes Lebensmittel. Bei der Herstellung werden spezielle Technologien eingesetzt, die es ermöglichen, Vitamine und Spurenelemente vor der Zerstörung zu schützen, ohne sie hohen Temperaturen auszusetzen.
Ein Sirup wird erhalten, indem Zichorienpulver, das durch Heißtrocknen getrocknet wurde, und Zucker kombiniert werden. Diese Methode verringert auch den Nutzwert des Produkts.
In jedem Fall sind die Vorteile der angebotenen Optionen jedoch viel größer als die des traditionellen Kaffees. Das Wichtigste ist, dass ein übermäßiger Verzehr von gesunden Lebensmitteln zu Rückschlägen führen kann.
