Sie brauchen nicht mehr als eine halbe Stunde, um eine Suppe mit Pilzen und Käse zuzubereiten, und es gibt Produkte dafür in jedem Kühlschrank.
Trotz seiner Einfachheit ist die Suppe unglaublich lecker.
Suppe mit Champignons und Käse - die Grundprinzipien der Zubereitung
Die Hauptprodukte für die Suppenherstellung sind Käse und Pilze. Je nach Rezept werden Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Gemüse hinzugefügt. Die Suppe kann mit Fleisch, geräuchertem Fleisch oder Wurst zubereitet werden.
Die Suppe wird auf zwei Arten zubereitet.
Methode 1 Alle Produkte werden ohne vorheriges Braten in die Suppe gegeben.
Geschältes Gemüse. Die Karotten werden grob gerieben, die Zwiebeln fein gehackt und die Kartoffeln in beliebige Stücke geschnitten. Pilze werden gereinigt, gewaschen und in Teller geschnitten. Alle zubereiteten Speisen in kochendem Wasser verteilen, salzen und pfeffern. Sobald das Gemüse fast fertig ist, fügen Sie gehackten oder geriebenen Käse zur Suppe hinzu und kochen Sie, bis es vollständig verteilt ist. Am Ende werden fein gehackte Grüns hinzugefügt.
Methode 2 Alle Zutaten außer Kartoffeln und Gemüse werden gebraten.
Kartoffeln werden fein gehackt und in kochendes Wasser gelegt. Salz und Pfeffer. Geschredderte Zwiebeln, Champignons und Karotten werden getrennt goldbraun gebraten. Dann in die Suppe geben und wie im ersten Fall kochen.
Sie können der Suppe Sahne oder Milch hinzufügen. So wird der Geschmack des Gerichts zarter. Für Pikantes werden Knoblauch und Gewürze in die Suppe gegeben.
Rezept 1. Suppe mit Champignons und Käse
Die Zutaten
200 g Champignons;
Salz;
zwei Schmelzkäse;
80 ml Pflanzenöl;
Karotte;
60 g Grieß;
Zwiebelkopf;
zwei Kartoffelknollen.
Kochmethode
1. Gießen Sie anderthalb Liter gefiltertes Wasser in die Pfanne und zünden Sie es an.
2. Kartoffeln und Möhren schälen und gut waschen. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und die Karotten in dünne Streifen schneiden.
3. Wir legen das zubereitete Gemüse in kochendes Wasser und kochen es 20 Minuten lang.
4. Pilze waschen und in dünne Teller schneiden. Wir putzen die Zwiebel, waschen sie ab und hacken sie fein.
5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie das Pflanzenöl darin. Darin verteilen wir Zwiebeln und Pilze. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten braten.
6. Stellen Sie den Schmelzkäse eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Dann in drei großen. Tauchen Sie sie in die Suppe. Mischen. Nun legen wir den Zwiebelpilzbraten auf den Tisch und gießen ihn unter ständigem Rühren mit einem dünnen Strahl Grieß ein. Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze unter Rühren etwa fünf Minuten lang.
7. Spülen Sie die Grüns und zerkleinern. Gib es in die Suppe und mach das Feuer aus.
Rezept 2. Suppe mit Champignons, Käse und Räucherfleisch
Die Zutaten
100 g geräuchertes Bruststück;
Champignons - 100 g;
Tafelsalz;
Karotte;
Knoblauchzehe;
zwei Schmelzkäse;
50 ml Olivenöl;
zwei Kartoffeln;
Zwiebel.
Kochmethode
1. Die geschälten Kartoffeln unter fließendem Wasser abspülen und in Würfel schneiden. In eine Pfanne geben, mit Trinkwasser füllen und anzünden.
2. Ziehen Sie die Champignonkappen von der oberen Folie ab. Schneiden Sie die Beine. Abspülen, in ein Sieb geben und in dünne Scheiben schneiden. Geräuchertes Rinderbruststück in Riegel geschnitten.
3. Pilze mit Bruststück in eine heiße Pfanne geben und braten, bis die Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist.
4. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Die Möhren schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Gemüse zu den Pilzen geben und unter gelegentlichem Rühren weiterbraten, bis die Karotten weich sind.
5. Frischkäse. Übertragen Sie es auf einen tiefen Teller und gießen Sie kochendes Wasser. Vorsichtig umrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
6. Braten Sie die Zwiebel und das Bruststück in die Pfanne. Unter ständigem Rühren die Käsemischung einrühren. Pfeffer und Salz. Fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu. Drücken Sie den Knoblauch durch die Presse direkt in die Pfanne. Mit Croutons servieren.
Rezept 3. Suppe mit Champignons, Frischkäse und Hähnchen
Die Zutaten
250 g Huhn;
zwei Prisen Piment;
200 g Champignons;
frisch gemahlener Pfeffer;
zwei Kartoffelknollen;
Salz;
Karotten;
zwei Liter gefiltertes Wasser;
Zwiebel;
20 g Grüns;
60 ml Pflanzenöl;
Schmelzkäse - zwei Packungen.
Kochmethode
1. Stellen Sie einen Topf Wasser auf den Herd. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine, willkürliche Stücke schneiden.
2. In kochendem Wasser Lorbeerblatt, Salz, Piment und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Dann legen Sie die Kartoffeln in eine Pfanne, mischen, abdecken. Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, drehen Sie das Feuer.
3. Das Hähnchenfilet abspülen, mit einer Serviette einweichen und die Folien und überschüssiges Fett abschneiden. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie das Hähnchenfilet hinein und braten Sie es bei starker Hitze, wobei Sie gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Das Fleisch sollte gleichmäßig mit einer goldenen Kruste überzogen sein. Das gebratene Huhn in eine Pfanne geben und mischen.
5. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Karotten grob raspeln. In einer Pfanne, in der das Huhn gebraten wurde, Öl hinzufügen, erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Nun die Möhren dazugeben und unter gelegentlichem Rühren hellbraun braten. Die Gemüsebratlinge in die Suppe geben.
6. Pilze waschen und in dünne Scheiben schneiden. In kochende Suppe geben und mischen.
7. Den Frischkäse in kleine Würfel schneiden. Legen Sie es in eine Pfanne, sobald die Kartoffeln weich sind. Ständig umrühren, bis der Käse vollständig verteilt ist. Zum Kochen bringen und gehackte Kräuter dazugeben. Etwa eine halbe Minute kochen lassen und die Heizung ausschalten. Die Sandwichsuppe servieren.
Rezept 4. Suppe mit Champignons, Frischkäse und Wurst
Die Zutaten
sechs Kartoffeln;
Sonnenblumenöl;
150 g weiße Zwiebel;
Karotte;
eine Dose Champignons in Dosen;
Salz;
Knoblauchzehe;
150 g Brühwurst ohne Schmalz;
Lorbeerblätter;
150 g geräucherte Wurst;
schwarzer Pfeffer;
150 g Schmelzkäse.
Kochmethode
1. Geschälte Kartoffeln waschen und in beliebige kleine Stücke schneiden. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Die Kartoffeln in kochendes Wasser legen.
2. Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken. Entfernen Sie die Schale von den Karotten, waschen Sie das Gemüse und reiben Sie auf einer mittleren Reibe.
3. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne. Die Zwiebel in das vorgewärmte Öl geben und glasig braten. Fügen Sie gehackte Karotten hinzu und braten Sie weiter, bis das Gemüse weich ist.
4. Öffnen Sie ein Glas mit Pilzkonserven und geben Sie den Inhalt in ein Sieb, um die Marinade zu stapeln. Nun die Champignons in kleine Stücke schneiden. Die Champignons in die Suppe geben und mischen. Etwa fünf Minuten kochen lassen.
5. Gekochte und geräucherte Wurst in Streifen schneiden. Setzen Sie die Suppe ein und kochen Sie noch fünf Minuten weiter. Fügen Sie dann zerstoßene Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. Salz.
6. Sobald die Suppe kocht, fügen Sie den geschnittenen Frischkäse hinzu und mischen Sie, bis er vollständig aufgelöst ist. Heiße Suppe mit Champignons und Frischkäse in Teller gießen und zu jedem Gemüse geben.
Rezept 5. Cremesuppe mit Champignons und Hüttenkäse
Die Zutaten
ein Pfund Champignons;
Tafelsalz;
Zwiebel;
50 g Mehl;
200 ml Hühnerbrühe;
drei Knoblauchzehen;
Verpackung von Quark.
Kochmethode
1. Die geschälten Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. In Olivenöl anbraten, bis sie hellbraun sind.
2. Champignons schälen, abspülen und in Teller schneiden. Pilze mit Zwiebeln in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten braten. Dann Mehl unter kräftigem Rühren zugeben und einige Minuten braten. Hühnerbrühe einfüllen und mischen.
3. Unterbrechen Sie die resultierende Mischung mit einem Tauchmixer, bis sie glatt ist. Nun den Quark dazugeben, gut mischen. Bringen Sie die Suppe mit Hühnerbrühe auf die gewünschte Konsistenz.
4. Legen Sie die Suppe ins Feuer. Noch 15 Minuten salzen und köcheln lassen. Suppe mit Champignons und Käse mit Knoblauchcroutons servieren.
Rezept 6. Suppe mit Champignons, Schmelzkäse und Erbsen
Die Zutaten
drei Liter Hühnerbrühe;
Karotte;
mehrere Kartoffeln;
Zwiebel;
200 g Schmelzkäse;
Salz und Pfeffer;
400 g Champignons;
100 g frische oder konservierte grüne Erbsen.
Kochmethode
1. Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und zünden Sie sie an. Gießen Sie geschälte und geschnittene Kartoffeln in die Brühe. Kochen Sie es weich.
2. Wir putzen die Pilze, waschen sie und schneiden sie in dünne Scheiben. Die Champignons in einer Mischung aus Butter und Pflanzenölen anbraten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.
3. Das restliche Gemüse schälen. Zwiebel fein gehackt. Karotten auf einer feinen Reibe mahlen. Alles mit Pilzen in eine Pfanne geben und unter Rühren 10 Minuten braten.
4. Den Schmelzkäse zu großen Pommes frites zermahlen und in eine kochende Suppe geben. Rühren, bis es vollständig dispergiert ist. Legen Sie nun grüne Erbsen und gebratene Pilze mit Gemüse. Suppe weitere zehn Minuten kochen und vom Herd nehmen. Die Suppe mit Champignons und Frischkäse mit Knoblauchcroutons servieren.
Suppe mit Champignons und Käse - Tipps und Tricks
Für Suppe ist Hartkäse oder Schmelzkäse geeignet.
Um das Reiben des Frischkäses zu erleichtern, legen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
Um die Suppe pikanter zu machen, fügen Sie Knoblauch oder Chili hinzu.
Es ist besser, Pilze in einer Mischung aus Gemüse und Butter zu braten.
