Brine Adyghe Käse ist eine ausgezeichnete Basis für Salate.
Es ist nicht scharf und geschmeidig genug, um es mit anderen Produkten zu kombinieren.
Durch die Verfügbarkeit des Preises können Sie ihn anstelle von exotischeren eingelegten Käsesorten verwenden. Der Geschmacksunterschied kann leicht durch Salz oder Gewürze ausgeglichen werden.
Adyghe-Käsesalat - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Weichkäse von Adyghe hat einen neutral fermentierten Milchgeschmack. Das Produkt passt gut zu Gemüse, vielen Früchten und verschiedenen Fleischsorten. Auf diese Weise können Sie fast jedem Salat, sowohl Gemüse als auch Fleisch und Obst, Käse hinzufügen. Besonders beliebt sind Salate mit Adyghe-Käse und Tomaten.
• Käse wird in Scheiben, mittelgroße Würfel, Strohhalme oder einfach mit den Händen in kleine Stücke geschnitten. Gebratene Käsescheiben werden oft zu Salaten hinzugefügt. Adyghe-Käse schmilzt unter dem Einfluss von hohen Temperaturen nicht und seine Struktur ändert sich nicht.
• Salate mit Adyghe-Käse sind Diätgerichte und werden daher meist mit hochwertigem Olivenöl oder speziellen Saucen darauf gewürzt. Dies gilt jedoch hauptsächlich für Salate aus frischem und gebackenem Gemüse. Fleisch- und Obstgerichte werden mit Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt. Darüber hinaus kann der Fettgehalt solcher Produkte unabhängig von der Rezeptur gewählt werden.
• Für das Dressing von Fruchtsalaten werden häufig spezielle Sirupe zubereitet, die mit Gewürzen oder Kräutern aromatisieren.
Leichter Salat mit Adyghe-Käse und Tomaten - "Griechisch"
Zutaten
• 150 gr. Adyghe, Frischkäse;
• frische Gurken - 200 gr .;
• Pfeffer, süß - 250 gr .;
• Kopf der roten Zwiebel;
• 250 gr. frische Tomaten;
• Saft aus einer viertel Zitrone;
• 150 gr. entsteinte Oliven;
• hochwertiges Olivenöl - 75 gr .;
• getrockneter Oregano;
• junger Dill;
• frische Salatblätter.
Kochmethode:
1. Oliven aus der Marinade nehmen, auf einen Teller legen und trocknen. Gekochtes Gemüse und Kräuter mit kaltem Wasser waschen, Zwiebeln schälen.
2. Käse, Gurken und Tomaten in Würfel schneiden. Ihre Größe spielt keine Rolle, aber das Gericht sieht biologischer aus, wenn die Produkte im Verhältnis zu den Oliven geschnitten werden.
3. Hacken Sie die Paprikapulpe mit einem kleinen Strohhalm. Zwiebel in Ringe schneiden. Nehmen Sie keine großen Zwiebeln, je kleiner und dünner die Ringe sind, desto schmackhafter ist der Salat.
4. Wählen Sie eine nicht zu geräumige Salatschüssel und verschließen Sie den Boden mit Salatblättern.
5. Die Käsewürfel, Oliven, Gurken und Tomaten zentrieren und die Paprikaschoten darauf verteilen.
6. Olivenöl mit frisch gepresstem Zitronensaft mischen. Zum Oregano geben und nach Belieben salzen. Den Salat pfeffern und über die Sauce gießen, nicht mischen.
7. Hände reißen Dill und bestreuen ihn mit Salat. Sie können dem Dill Basilikum oder Petersilie hinzufügen, wenn Sie Koriander mögen - fügen Sie es hinzu.
Salat mit Adyghe-Käse und Tintenfisch - "Spicy"
Zutaten
• große Pflaumen - 100 g;
• 250 gr. Tintenfischkadaver;
• 100 gr. Käse "Adygea";
• großer Pfeffer aus Salatpfeffer;
• zwei Esslöffel 15% saure Sahne;
• zwei Löffel Zucker.
Kochmethode:
1. Aufgetaute Tintenfische außen mehrmals mit Wasser waschen. Dann die Kadaver vorsichtig herausdrehen und von innen abspülen. In leicht gesalzenem Wasser weich kochen und gut abkühlen lassen. Tauchen Sie Tintenfischfleisch nur in kochendes Wasser und kochen Sie es nicht länger als 3 Minuten, damit es nicht steif wird. von wieder kochen.
2. Entfernen Sie bei gekühlten Weichtierkadavern alle Akkorde. Das Fleisch in dünne Ringe oder Streifen schneiden.
3. Schneiden Sie die getrockneten Früchte in vier Stücke. Wenn die Pflaumen zu trocken sind, die Beeren etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, abspülen und trocknen.
4. Schneiden Sie den Adygea-Käse und das Fruchtfleisch von Salatpfeffer in kleine Streifen.
5. Fügen Sie den Tintenfisch hinzu und gießen Sie die Pflaumen hinein.
6. Saure Sahne mit Kristallzucker und zwei Esslöffeln Salz mischen. Den Salat mit Sauerrahmsauce würzen, eine Viertelstunde einweichen, gut umrühren und servieren.
Krabbensalat mit Adyghe-Käse und Tomaten
Zutaten
• süße Salatzwiebeln - 1 Stück;
• mittelgroße frische Gurke;
• dichte rote Tomaten - 4 Stück, klein;
• Krabben-Halbzeuge ("Sticks") - 7 Stk .;
• ein halbes Stück Adyghe-Käse;
• 100 ml reines Olivenöl oder hochwertige Sonnenblume;
• ein kleines Bündel Petersilie, Zwiebeln und Dill.
Kochmethode:
1. Spülen Sie alle Grüns gründlich ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch. In Petersilie und Dill schneiden Sie die Stiele. Frühlingszwiebeln schräg in schmale Ringe schneiden, Dill und Petersilie fein hacken oder mit der Schere hacken.
2. Waschen Sie die Gurke, es ist wünschenswert, die Schale zu entfernen. Schneiden Sie die Gurke in kleine Stäbchen, mahlen Sie den Käse in den gleichen Scheiben.
3. Alle gehackten Zutaten in einer großen Schüssel vermischen, leicht salzen und mischen. Mit gemahlenem Pfeffer würzen, Öl hinzufügen. Nochmals umrühren und stehen lassen.
4. Teilen Sie zuerst die Krabbenstangen der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann in kleine Scheiben mit einem Winkel von 45 Grad.
5. Schneiden Sie für Tomaten die Stiele und schneiden Sie sie der Länge nach in Scheiben.
6. Auf dem Boden der flachen Platte die Tomatenscheiben mit der konvexen Seite nach oben verteilen.
7. Verteilen Sie die Scheiben der Krabbenstangen auf den Tomaten und füllen Sie sie mit dem freien Raum zwischen den Scheiben.
8. Den mit Gurken und Kräutern gemischten Käse von oben auslegen.
9. Alles mit einem Löffel Zitronensaft bestreuen und sofort servieren.
Hühnersalat mit Adyghe-Käse und Tomaten (mit geräucherter Brust)
Zutaten
• 100 gr. abgestandenes Weißbrot, aber vorzugsweise nicht zu abgestanden;
• 200 gr. Käse "Adygea";
• zwei große Tomaten;
• Zwiebelkopf;
• Mayonnaise 45% Fett;
• frische Kräuter - nach Geschmack;
• 200 gr. geräuchertes Huhn (Brust);
• Knoblauch.
Kochmethode:
1. Geräucherte Hähnchenbrust und Käse in gleich große mittelgroße Würfel schneiden.
2. Zwiebel dünn in halbe Ringe schneiden und schnell über kochendes Wasser gießen. Dann genauso schnell in kaltem Wasser abkühlen und auf einem Sieb gut trocknen.
3. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und schneiden Sie sie in Würfel, die ungefähr der Größe von Käse und Fleisch entsprechen.
4. Mahlen Sie die Weißbrotkrume mit den gleichen Scheiben und braten Sie sie in einer trockenen Pfanne. Ständig umrühren und darauf achten, dass das Brot nicht verbrannt, sondern von allen Seiten nur leicht gebräunt wird.
5. Käsestücke mit Hähnchen, Zwiebeln und Tomaten mischen. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch hinzu und würzen Sie mit Mayonnaise. Nehmen Sie gegebenenfalls eine Probe - Salz.
6. Übertragen Sie den Inhalt des Gerichts in die Salatschüssel und streuen Sie darauf Semmelbrösel aus Weißbrot.
7. Mit Zweigen frischer Kräuter, Petersilie oder Dill garnieren und sofort servieren. Wenn der Salat länger als eine Viertelstunde ruht, werden die Cracker nass.
Süßer Obstsalat mit Adyghe-Käse
Zutaten
• Frischkäse "Adygea" - 100 gr .;
• zwei grüne Äpfel;
• ein kleines Bündel reifer grüner Trauben;
• zwei Esslöffel Zitronensaft;
• zwei mittelgroße Kiwis;
• 100 gr. Zucker
• drei kleine Rosmarinzweige.
Kochmethode:
1. Gießen Sie in einen geeigneten Behälter, z. B. eine kleine Pfanne, 200 ml Trinkwasser und lösen Sie den gesamten Zucker darin auf. Ständig umrühren und den Behälter auf ein mäßiges Feuer stellen, den Sirup zum Kochen bringen, die Rosmarinzweige hineinsenken und mit der kleinsten Erhitzung weitergaren, bis das Volumen um ein Drittel abnimmt. Den Rosmarinsirup gut abseihen und abkühlen lassen.
2. Die Trauben waschen, die Trauben von den Zweigen trennen und jeweils halbieren, die Samen auswählen.
3. Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden und die Scheiben mit Zitronensaft bestreuen, mischen.
4. Kiwi-Würfel, Traubenhälften und gehackten „Adyghe“ -Käse in Zentimeterwürfel schneiden.
5. Obstsalat vorsichtig mischen, portionieren und jeweils mit Rosmarinsirup gießen.
Sehr einfacher Salat mit Adyghe-Käse und Tomaten
Zutaten
• zwei mittelgroße Tomaten;
• fleischiger Pfeffer, bulgarisch - 2 Stk .;
• 150 gr. Käse "Adygea";
• zwei Esslöffel Olivenöl;
• Saft einer halben großen Zitrone;
• eine Mischung aus getrockneten Kräutern "Für Salat".
Kochmethode:
1. Saubere, trockene Paprika in Pflanzenöl eintauchen, schütteln und in eine trockene Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von allen Seiten braten, bis leichte Bräunungsflecken auftreten. Sie können Paprika im Ofen unter dem Grill backen.
2. Die gebackenen Paprikaschoten in eine Tüte geben und fest binden. Entfernen und reinigen Sie nach fünf Minuten die dünnen Filme von oben. Entfernen Sie vorsichtig die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Streifen.
3. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Ringe, schneiden Sie den Käse in kleine Scheiben. Die Käsestücke in ein heißes Öl tauchen und von beiden Seiten anbraten.
4. Pfeffer in eine kleine Salatschüssel oder auf einen flachen Teller geben. Darauf Tomatenringe und darauf gebratenen Käse legen.
5. Das Öl mit Zitronensaft mischen. Das Dressing mit gemahlenem Pfeffer würzen, Salz hinzufügen und ein wenig verquirlen.
6. Dressing in Schichten von Gemüse und Käse gießen. Getrocknete Kräuter mit getrocknetem Salat bestreuen und sofort servieren.
Kohlsalat mit Adyghe-Käse und Paprika
Zutaten
• Pekinger Kohl - ein kleiner Kohlkopf;
• ein großer süßer Apfel;
• roter Fleischpfeffer - 1 Stück;
• 200 gr. Käse "Adygea";
• Walnusskerne - eine kleine Handvoll;
• ein drittes Glas Öl, am besten Olivenöl;
• Dijon-Senf - ein voller Löffel;
• zwei große Löffel gepresster Zitronensaft.
Kochmethode:
1. Waschen Sie den Kohl und wischen Sie ihn trocken. Wenn die Spitzen der Kohlblätter oben getrocknet sind, schneiden Sie sie ab. Den Kohl mit sehr feinen Strohhalmen hacken und in eine große Schüssel geben.
2. Entfernen Sie die Schale vom Apfel, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Samenpartitionen mit Samen.
3. Mitgeschnittener Pfeffer, alle Samen aus den Hälften auswählen. Dann waschen, in dünne Streifen schneiden und zum Kohl geben. Fügen Sie den Apfel hinzu, der auf die gleiche Weise gehackt ist.
4. Gießen Sie den in kleine Stücke geschnittenen Käse in das Gemüse und mischen Sie alle Bestandteile des Salats gut durch.
5. Dijon-Senf mit Öl mischen, Zitronensaft einfüllen. Die Sauce leicht salzen und den Salat würzen, ohne zu sparen. Das Gericht in eine Salatschüssel geben und mit gehackten Nüssen bestreuen.
Adyghe-Käsesalat - Kochtricks und nützliche Tipps
• Achten Sie bei der Auswahl und beim Kauf von Käse besonders auf das Herstellungsdatum. Dieser bezieht sich auf Salzkäse und kann nicht länger als 30 Tage im Vakuum gelagert werden.
• Überprüfen Sie unbedingt die Unversehrtheit der Käseverpackung, diese darf nicht beschädigt werden. Wenn das Produkt nach Gewicht verkauft wird, fragen Sie, wie lange es im Verkauf war.
• Hochwertiger Adyghe-Käse von weißer Farbe mit leicht milchigem Geruch. Ein Heimprodukt darf einen gelblichen Farbton haben. Seine Oberfläche hat keine Kruste. Käse ist innen ausreichend feucht und außen elastisch.
• Salate mit Adyghe-Käse kurz vor dem Servieren würzen. Solche Gerichte sind auch bei Kälte nicht länger lagerfähig.
