Eisbergsalat - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Für die Zubereitung eines Eisbergsalats ist es nicht erforderlich, eine gleichnamige Kulturpflanze in ihre Zusammensetzung aufzunehmen. In den meisten Fällen genügt es, ihm die Form eines Eisberges zu geben, der von allen Teilnehmern des Festes „erobert“ wird. Oben angekommen, werden sie wie echte Kletterer von seinem Charme begeistert sein.
Eisbergsalat - Produktvorbereitung
Für diese Salate wird frisches Gemüse wie im Rezept angegeben gewaschen, geschält und gehackt. Kartoffeln, Rüben und Karotten werden üblicherweise in gekochter oder gebackener Form verwendet. Befindet sich Fisch oder Fleisch in der Schüssel, werden diese wie im Rezept angegeben zubereitet.
Die Eisbergsalatpflanze wird schnell oxidiert, daher ist es ratsam, sie nicht mit einem Messer zu schneiden, sondern in ordentliche Stücke zu zerreißen.
Eisbergsalat - Beste Rezepte
Rezept 1: Lebereisbergsalat
In diesem Salat wird jede nachfolgende Schicht kleiner gemacht, so dass am Ende eine Gletscherform erhalten wird.
Die Zutaten
Mayonnaise-Sauce;
Eier in einem steilen - 5 Stk .;
grüne Erbsen (in Dosen) - 1 Verbot .;
Dorschleber - 1 Verbot .;
Hartkäse - 100 g;
Zwiebel - 1 Stck.
Kochmethode
Lege die Schichten in der folgenden Reihenfolge auf das zubereitete Gericht:
- grob geriebener Hartkäse;
- Erbsen mit Mayonnaise vermischt;
- gehackte Zwiebel und in Essig mariniert;
- Mayonnaise;
- Dorschleber, mit einer Gabel zerdrückt;
- Mayonnaise;
- Eigelb mit einer Gabel zerdrückt;
- Mayonnaise;
- geriebenes Eiweiß.
Legen Sie den fertigen Salat für eine Weile in den Kühlschrank, um die Schichten einzuweichen.
Rezept 2: Eisbergsalat mit rotem Kaviar
Dieser Salat verwendet den gleichen Namen Gemüse, das seit langem für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt ist und in letzter Zeit in unserem Land sehr beliebt geworden ist.
Die Zutaten
Kühle Eier - 10 Stk .;
Eisbergsalat - 2 kleine Trauben;
Würste - 2 Stk .;
Butter - 100 g;
Roquefortkäse - 50 g;
gehackte grüne Zwiebeln - 2 Tische. Lügen.
Joghurt - 400 g;
Rettich - 5 Stk .;
Zitrone - 1 Stück;
roter Kaviar - 50 g.
Kochmethode
Blätter waschen, trocknen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
Entfernen Sie das Eigelb von den Eiern und kneten Sie sie mit einer Gabel zusammen mit etwas weicher Butter. Teilen Sie die fertige Mischung gleichmäßig in 2 Teile. Mischen Sie die erste mit sehr fein gehackten Würstchen und die zweite mit fein geriebenem Roquefortkäse und Frühlingszwiebeln.
Radieschen in Ringe schneiden. Beide Crememassen mit einer Spritzpistole in Eiweißhälften pressen. Die mit Würstchen zum Dekorieren mit rotem Kaviar und die mit Roquefort - gehackten Frühlingszwiebeln.
Bereiten Sie eine Soße aus Joghurt und Zitronensaft vor, salzen Sie sie und pfeffern Sie sie. Mit dieser Soße den zerkleinerten Eisbergsalat würzen und portionsweise auf gekühlte Teller legen. Die Hälfte der Eier mit beiden Belägen darauf legen und mit Radieschenringen dekorieren.
Rezept 3: Eisbergsalat mit Pilzen
Unglaublich leckerer Salat, der Zutaten wie Pilze und Schafskäse kombiniert.
Die Zutaten
Paprika (groß) - 3 Stück;
Eier in einem steilen - 3 Stk .;
Zwiebel - 1 Stk .;
gekochtes (geräuchertes) Hähnchenfilet - 1 Stück;
Tomaten (groß) - 2 Stk .;
Salzige (eingelegte) Pilze - 1 Glas .;
Grüns;
9% Essig - 2 Tische. Lügen.
Auftanken:
Mayonnaise-Sauce - 300 g;
Feta-Käse - 150 g;
Knoblauch - 1 Nelke.
Kochmethode
Zwiebel fein hacken und in einer Mischung aus 3 Tischen marinieren. Lügen. Wasser und 2 Tisch. Lügen. Essig für 30 Minuten.
Feta fein reiben und mit Mayonnaise-Sauce und gehackter Knoblauchzehe mischen. Bei diesem Auftanken müssen Sie nun die Schichten in dieser Reihenfolge verschmieren, ohne zu vergessen, den Gletscher zu "bauen":
- Paprika in dünne Streifen geschnitten;
- fein gehacktes Hähnchen;
- geriebene Eier;
- fein gehackte Champignons und Zwiebeln, die eingelegt werden (Flüssigkeit abtropfen lassen);
- Tomaten, in kleine Würfel geschnitten.
Das fertige Gericht mit einem geriebenen Ei und Kräutern dekorieren und zum Einweichen eine Weile in den Kühlschrank stellen.
Rezept 4: Hähnchenfilet-Eisbergsalat
Das Gericht kombiniert perfekt Gemüse mit Proteinen. Es ist einfach perfekt zum Frühstück - pflanzliche Ballaststoffe sättigen Sie und Proteine versorgen Sie mit Energie. Der Salat wird genug Kraft geben, um alltägliche Probleme am Morgen zu bewältigen.
Die Zutaten
Frische Gurken - 2 Stk .;
Hartkäse - 100 g;
Eisbergsalat - 5 Blätter;
Hähnchenfilet - 1 Stück;
Grüns;
fettarme saure Sahne - 200 g;
Tomaten - 2 Stk.
Kochmethode
Hähnchenbrust kochen und mit heißer Sauerrahm abkühlen lassen. Waschen Sie Gemüse, Gemüse, trocknen Sie und hacken Sie in kleinen Würfeln. Eisbergsalat mit den Händen in etwa gleiche Stücke reißen. Hähnchen und Käse würfeln. Alle zubereiteten Lebensmittel mischen, mit Sauerrahm, in dem die Brust abgekühlt war, Salz und Lieblingsgewürzen würzen. Auf einen Teller legen und servieren.
Eisbergsalat - Nützliche Tipps von erfahrenen Kochern
Die Haut von Tomaten ist normalerweise ziemlich dicht und beeinträchtigt nicht nur die Verwendung von Salat, sondern erschwert auch die Verdauung erheblich. Daher ist es ratsam, die Tomaten zuerst zu blanchieren (kochendes Wasser einfüllen) und zu schälen.
Die Gerichte mit dem Eisbergsalat müssen sofort nach dem Garen serviert werden, da sie sonst abtropfen und nicht schmackhaft werden.
