Rucolasalat - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Im italienischen Menü sehen Sie ein Gericht namens Insalata di Rucola - Salat mit Rucola. In Italien wird es Salat genannt, wo die Blätter dieser würzigen Pflanze als eine der Zutaten verwendet werden.
Rucola ist eine Pflanze mit einer langen Geschichte, die von den alten Römern verwendet wurde. Heute wird sie in der Mittelmeerküche als Zusatz zu Salaten, Pizza, Risotto und Nudeln verwendet. Anstelle von Basilikum kann es auch Bestandteil der Pesto-Sauce sein. Mit seinem ausgeprägten Aroma und dem scharfen Geschmack von Senf und Nuss klingen viele Gerichte neu. Warum eroberte sie die Herzen und Mägen von Feinschmeckern?
In unserem Land wusste lange niemand mehr von ihr. Heute wird es zu einem echten Symbol des Nutzens, Legenden werden buchstäblich darüber verfasst. Der kultivierte russische Galgen, ein enger Verwandter des Löwenzahns, gilt nicht mehr als unkrautiges Gras. Modische Restaurants liefern auf jeden Fall Rucola-Gerichte - und das alles, weil kein anderer Salat den Stoffwechsel so positiv beeinflusst wie diese Pflanze mit einer angenehmen leichten Bitterkeit und einer nussigen Note.
Sie wird eine echte Freundin des Abnehmens von Mädchen, da sie einen niedrigen Kaloriengehalt hat, in ihrer Zusammensetzung fast ein Wasser. Dieses Lagerhaus von Vitamin C und Jod ist in der Lage, Cholesterin zu entfernen und den Hämoglobinspiegel zu erhöhen. Und nachdem wir die tonisierende Wirkung auf den gesamten Organismus gespürt haben, können wir daraus schließen: Diese Pflanze ist eine echte natürliche Energie.
Rucola-Salat - Produktvorbereitung
Wahrscheinlich wäre Rucola nicht in der Speisekarte vieler Länder angekommen, wenn sie nicht so saftig und lecker gewesen wäre. Aber es gibt Gerichte mit ihrer Anwesenheit direkt nach dem Kochen, als sie den Saft schnell herauslässt. Wie bei allen Salaten wird empfohlen, es mit den Händen zu zerreißen, aber in vielen Rezepten dienen die jungen Triebe im Allgemeinen als Grundlage. Rucola passt gut zu vielen Produkten - Gemüse, Meeresfrüchten, verschiedenen Käsesorten und Fleisch. Daher gibt es viele Salate, an denen es teilnimmt. In der Regel sind in Rezepten gutaussehende Miniatur-Kirschtomaten angegeben - natürlich können sie durch gewöhnliche Tomaten aus der Datscha ersetzt werden. Entscheidend ist die Füllung - und hier hat die mediterrane Küche viele Möglichkeiten.
Salat mit Rucola - die besten Rezepte
Rezept 1: Rucola-Salat mit Garnelen
Ein einfacher Sommersalat mit Garnelen und Rucola kann eine gute Alternative zu einem kompletten Abendessen sein. Was braucht man sonst noch, um vollkommen glücklich zu sein? Natürlich ein Glas Weißwein und Obst zum Nachtisch.
Zutaten Rucola (250 Gramm), Garnelen (10 Stück), Kirschtomaten (1 Tasse), Olivenöl, Basilikum, Chili-Pfeffer, Parmesan (50 Gramm), Balsamico-Essig (1 Esslöffel), schwarzer Pfeffer.
Kochmethode
Wir waschen die Babytomaten und schneiden sie in Hälften. Rucola waschen und trocknen, Garnelen schälen. Dressing: Den Pfeffer hacken und mit Olivenöl und Gewürzen mischen, fein gehacktes Basilikum dazugeben, die Garnelen eine halbe Stunde in die entstandene Marinade geben. Wir formen einen Salat. Wir verteilen die Rucola in der Mitte der Schüssel, verteilen die Tomaten auf der Schüssel, gießen sie über die Füllung, verteilen dünn geschnittene Parmesanscheiben und Garnelen, die auf Spießen aufgereiht sind. Hier ist ein originelles Gericht, das eines der exquisitesten Restaurants würdig ist.
Rezept 2: Rucola-Salat mit Thunfisch
Meergold - Thunfisch - Geschmack ist Fleisch nicht unterlegen und verliert beim Einmachen nicht seine wohltuenden Eigenschaften. Wenn wir es mit Rucola kombinieren, bekommen wir einen echten Energieschlag für die Milz und schlechte Gesundheit. Und außerdem ist es auch sehr lecker!
Zutaten Thunfischkonserven (2 Dosen), Rucola (50 g), Gurke, Tomaten (2 Stück), kernlose Oliven (1 Dose), ein Viertel Zitrone, Olivenöl,
Kochmethode
Wir hacken den Thunfisch mit einer Gabel, schneiden die Tomaten und Gurken in Scheiben. Oliven halbieren, Rucola und Zitronensaft dazugeben. Öl einfüllen und mischen. Mit Sesam garnieren.
Rezept 3: Avocado-Rucola-Salat
Dieser einfach super Salat für ein romantisches Abendessen - er besteht aus festen Aphrodisiaka. Senfgeschmack macht diesen Salat nicht nur köstlich, sondern auch köstlich lecker.
Zutaten Rucola, Avocado, Kirschtomaten (250 gr), Zitrone, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer.
Kochmethode
Mischen Sie Olivenöl mit Senf und frisch gepresstem Zitronensaft, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie erneut. Tomaten schneiden und mit Füllung würzen. Gehackte Rucola hinzufügen.
Rezept 4: Rucola-Salat mit Wachteleiern
Diejenigen, die Wachteleier probiert haben, wissen, dass sie einen ähnlichen Geschmack wie Hühnchen haben, aber sie enthalten viel nützlichere Substanzen. Ein weiterer Pluspunkt - sie fragen nur nach einem Salat, klein und ordentlich, eine echte Salatsauce. Und wenn in irgendeinem anderen Salat Kirschtomaten erwünscht, aber nicht notwendig sind, dann müssen wir bei Wachteleiern einfach nur Kirsche verwenden. Eine solche Zusammensetzung von Babys sieht im Rahmen von Rucola sehr elegant aus. Ein echter Minisalat mit dem Duft der Provence - na wer kann dieser Versuchung widerstehen?
Zutaten Rucola, Kirschtomaten, Wachteleier. Dressing: Olivenöl, etwas Balsamico, Knoblauch, Kräuter der Provence.
Kochmethode
Alles ist sehr, sehr einfach - Tomaten, Wachteleier, Rucola, ein schönes Gericht, Eingießen - unser Salat ist fertig. Ein wenig über das Gießen: das Aroma der Provence Kräuter sollte kaum wahrnehmbar sein, also eine kleine Prise hinzufügen. Kombiniert mit Knoblauch und Balsamico-Essig wird unsere Sauce zu einer Einheit und Sie erhalten ein erstaunliches Aroma.
Rezept 4: Salat mit Orangen und Rucola
Dieser sehr interessante Salat hat eine Kombination aus süßer Frucht und einem bitteren Geschmack. Darin ist das wirkliche Leben süß und bitter, im Allgemeinen äußerst vielfältig.
Zutaten Rucola (200 gr.), Orangen (5 Stück), Oliven. Dressing: Schalotten, frische Minze, Dijon-Senf (2 Teelöffel), Olivenöl, Zucker (1 Teelöffel) Salz.
Kochmethode
Wir zerreißen den Rucola in Stücke. Die Orangen schälen und die weiße Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, den Saft getrennt sammeln, er wird uns in der Füllung nützlich sein. Schalotten fein hacken, mit gehackter Minze, Zitronensaft und Senf mischen. Öl nach und nach einfüllen, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hälfte der Sauce mit Orangen mischen, die restliche Füllung darüber gießen. Wir verbreiten die Oliven - und sofort auf dem Tisch.
