Kartoffeln und Zwiebeln sind die beliebteste Füllung für Pasteten.
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Das Backen mit solch einem Hackfleisch erwies sich immer als lecker und befriedigend, diese Zutaten sind in jedem Haus zu finden und die Rezepte für solche Torten sind unglaublich.
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Kuchen mit Kartoffeln und Zwiebeln - die allgemeinen Grundsätze der Zubereitung
Tortengarnierungen werden aus rohen, gekochten oder gedünsteten Kartoffeln hergestellt. Kartoffelpüree wird manchmal verwendet. Zwiebeln sind Zwiebeln oder grüne Federn. In der zweiten Ausführungsform ist keine Vorverarbeitung erforderlich. Zwiebeln können roh gelegt werden, aber manchmal wird es vorgebraten oder einfach mit kochendem Wasser gegossen.
Neben Zwiebeln und Kartoffeln können Sie der Füllung auch anderes Gemüse, Fleisch, Fisch, Wurst und Käse hinzufügen. Es gibt auch keine Einschränkungen für die Anzahl der Gewürze, Kräuter.
Torten können offen oder geschlossen gekocht werden. Kartoffelfüllungen passen gut zu Hefe, Mürbteig, Blätterteig. Sie können das Hackfleisch mit Teig auf Kefir oder Sauerrahm gießen. Kuchen werden hauptsächlich im Ofen oder in einem Slow Cooker gebacken.
Rezept 1: Torte mit Kartoffeln und Zwiebeln aus Hefeteig
Das Rezept für eine geschlossene Torte mit Kartoffeln und Zwiebeln, die Hefeteig auf Wasser mit Butter verwendet.
Die Zutaten
• 10 Gramm Hefe;
• 3 Tassen Mehl;
• 150 g Öl;
• 200 ml Wasser;
• 1 Esslöffel Zucker;
• Salz.
Füllung:
• 5 Kartoffeln;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 1 Eigelb;
• 80 g Öl;
• Gewürze, Kräuter.
Kochen
1. Wir werfen Butter in einen Topf und stellen einen Herd auf, schmelzen, bis alle Klumpen verschwunden sind, schalten ab und mischen mit Wasser. Sie sollten eine warme Flüssigkeit bekommen, in die wir Zucker und ein wenig Salz hinzufügen, Hefe und dann Mehl einführen. Den Teig 2 Stunden gären lassen, einmal zerdrücken. Wenn der Raum kühl ist, halten Sie ihn länger.
2. Die Kartoffeln kochen, die Schale entfernen und in Scheiben schneiden.
3. Schneiden Sie die Zwiebeln und passé auf Rezept Öl, Kartoffeln, Gewürze am Ende, abkühlen lassen. Mit Kräutern würzen.
4. Wir nehmen den Teig heraus, der sich bereits zum zweiten Mal nähert, und teilen uns in zwei Hälften. Zwei Fladen ausrollen und mit einer Füllung in der Mitte einen Kuchen formen.
5. Das Eigelb und einen Teelöffel Wasser schlagen, die Oberseite des Kuchens einfetten und zum Backen senden, bis der Teig fertig ist. Ca. 15 Minuten bei 200.
Rezept 2: Torte mit Kartoffeln und Zwiebeln in einem Teigofen
Eine Variante einer schnellen Torte mit Kartoffeln und Zwiebeln, die aus leichtem Teig auf Kefir zubereitet wird. Für die Füllung werden Frühlingszwiebeln verwendet, auf Wunsch können sie aber auch in Hackfleisch und Zwiebeln eingelegt, geschnitten und mit Butter vorgebraten werden. Wir schalten den Ofen für 200 ein. Das gleiche Rezept kann für einen langsamen Kocher angepasst werden.
Die Zutaten
Im Teig:
• 2 Eier;
• 250 ml Kefir;
• 1 Tasse Mehl;
• Salz, Soda;
• etwas Zucker.
Füllung:
• ein paar Zwiebeln;
• 3-4 Salzkartoffeln;
• Butter und Gewürze.
Kochen
1. Schlagen Sie die Rezepteier mit einer Prise Salz, gießen Sie den Kefir mit gelöschter Soda hinein und fügen Sie Mehl hinzu. Der Teig sollte nicht dick, aber nicht zu dünn sein.
2. Gekochte Kartoffeln schneiden und mit gehackten Frühlingszwiebeln mischen, Gewürze hinzufügen, etwas Pflanzenöl dazugeben, damit die Füllung saftiger wird, umrühren.
3. Wir nehmen jede Form an, Sie können sogar Silikon verwenden. Wir gießen die Hälfte des vorbereiteten Teigs darauf. Drehen Sie den Behälter so, dass sich die Masse gleichmäßig verteilt.
4. Die Füllung verteilen.
5. Gießen Sie den zweiten Teil des Teigs mit einem Löffel ein, damit die Schicht glatter wird.
6. Wir schicken für 20 Minuten in den Ofen zu backen, aber wir schauen auf die Bereitschaft.
Rezept 3: Kuchen mit Kartoffeln und Zwiebeln aus Mürbeteig
Eine andere Version der Torte mit Kartoffeln und Zwiebeln, für die man nicht lange stehen muss. Es reicht aus, um es ein wenig im Gefrierschrank abzukühlen. Die Füllung wird aus rohen Kartoffeln, Zwiebeln zubereitet.
Die Zutaten
• 80 g Öl (Margarine, Fett);
• 1 TL Salze;
• 2 Tassen Mehl;
• 0,5 TL Backpulver;
• 180 ml saure Sahne.
Füllung:
• 0,4 kg Kartoffeln;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Gewürze.
Kochen
1. Das Öl mit Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Alles in Krümel einreiben. Wenn Margarine verwendet wird, ist sie möglicherweise bereits salzig. Versuchen Sie es unbedingt.
2. Mehlkrümel mit Sauerrahm bestreuen und gründlich kneten. In zwei Teile teilen, einer sollte etwas kleiner sein. In den Gefrierschrank geschickt.
3. Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, die gehackte Zwiebel dazugeben, die Gewürze hineinwerfen und umrühren.
4. Wir nehmen einen größeren Teigklumpen heraus und rollen ihn in eine Schicht, schieben ihn in eine Form und formen an allen Seiten Seiten von 1,5 Zentimetern.
5. Eine Schicht rohe Kartoffelfüllung auftragen.
6. Jetzt bekommen wir einen kleineren Teigklumpen und rollen auch die Schicht aus, schließen den Kuchen. Von oben bohren wir kleine Löcher oder schneiden einfach mit einem Messer.
7. Wir backen ungefähr 40 Minuten bei 180 Grad. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die Oberseite mit einem Stück Butter oder ein paar Tropfen Gemüse einfetten.
Rezept 4: Torte mit Kartoffeln und Zwiebeln in einem Blätterteigofen
Eine Variante einer einfachen Torte mit Kartoffeln und Zwiebeln, mit der absolut jeder umgehen kann. Für die Zubereitung brauchen Sie nicht einmal etwas zu kneten, da fertiger Teig verwendet wird. Kartoffelpüreefüllung.
Die Zutaten
• 1 Packung Teig;
• 0,5 kg Kartoffelpüree;
• 2 Zwiebeln;
• Öl;
• 1 Ei.
Kochen
1. Nehmen Sie den Teig sofort heraus und lassen Sie ihn auf dem Tisch, lassen Sie ihn auftauen. Wir stellen den Ofen auf 200 und schalten ihn auch sofort ein.
2. Die Zwiebelköpfe schneiden und in einer Pfanne anbraten, mit Kartoffelpüree mischen und das Hackfleisch ist fertig. Aber Sie können ein wenig Pilzwurst, Gewürze und sogar Fischkonserven hinzufügen. Volle Handlungsfreiheit!
3. Den Blätterteig ausrollen. Es ist besser, einen rechteckigen Kuchen zu kochen, damit es keine zusätzlichen Reste gibt. In zwei Hälften teilen.
4. Wir verschieben eine Schicht auf ein Backblech, legen Kartoffelpüree darauf und bedecken es mit einer zweiten Schicht.
5. Die Ränder müssen fest zusammengedreht werden, da sie sich beim Backen lösen können.
6. Ei verquirlen, Kuchen gut einfetten, Löcher in die Oberseite machen und zum Backen schicken. Wir konzentrieren uns auf die Bereitschaft des Tests.
Rezept 5: Torte mit Kartoffeln, Zwiebeln und Hackfleisch
Variante der Hackfleischpastete. Die Füllung wird roh verlegt, wodurch das Backen sehr saftig wird. Der Teig für diesen Kuchen wird auf Kefir mit saurer Sahne gekocht und bezieht sich auch auf schnelle Optionen.
Die Zutaten
• 3 Kartoffeln;
• 1 Zwiebelkopf;
• 0,3 kg Hackfleisch;
• Gewürze;
• 1 Tasse Kefir;
• 1 Tasse saure Sahne;
• 3 Eier;
• 2 Tassen Mehl;
• 0,1 kg Öl (Schmelze);
• 1,5 TL Kultivator;
• 2 Tassen Mehl.
Kochen
1. Zwiebeln mahlen und mit gedrehtem Hackfleisch kombinieren. Sie können einfach gemeinsam durch den Fleischwolf springen. Mit Gewürzen und Salz würzen. Sie können nach Belieben etwas Knoblauch hinzufügen.
2. Kartoffeln schälen und in dünne Kreise schneiden.
3. Eier mit Kefir und Sauerrahm mischen, Öl mit Backpulver und Salz dazugeben. Gießen Sie das Rezeptmehl, der Teig mischt sich gut.
4. Gießen Sie die Hälfte des Öls in die Form und legen Sie eine gleichmäßige Schicht Kartoffelkreise darauf.
5. Mit Hackfleisch und Zwiebeln bestreuen.
6. Gießen Sie die Fleischfüllung mit dem Rest des Teigs und senden Sie den Kuchen sofort in den Ofen.
7. Wir backen bei 180 bis fertig. Da die Abfüllung aus Rohprodukten erfolgt, dauert der Vorgang mindestens 40 Minuten.
Rezept 6: Ofenkuchen mit Kartoffeln, Pilzen und Zwiebeln
Dieser Kuchen wird aus Hefeteig in Milch hergestellt. Wir machen es mindestens 2 Stunden vor der geschätzten Backzeit. Pilze werden eingelegt verwendet.
Die Zutaten
• 0,3 Liter Milch;
• 8 Gramm Hefe;
• 20 Gramm Zucker;
• 1 Prise Salz;
• 50 ml Öl;
• Mehl.
Für die Füllung:
• 5 Kartoffeln;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 0,15 kg Pilze;
• Gewürze.
Kochen
1. Milch erhitzen, Zucker und Hefe hinzufügen und fünf Minuten ruhen lassen. Geben Sie als nächstes eine Prise Salz, geben Sie die Butter hinein und gießen Sie so viel Mehl hinein, dass ein kühler, aber nicht harter Teig entsteht.
2. Die Kartoffeln kochen und in Würfel schneiden, Champignons hineingeben. Wir schneiden sie in dünne Teller oder die gleichen Würfel. Frühlingszwiebeln und Gewürze hinzufügen, umrühren.
3. Wir nehmen den Teig heraus und teilen ihn für die obere und untere Schicht in zwei Hälften.
4. Wir formen einen gewöhnlichen Kuchen mit einer Füllung in der Mitte. Die Oberseite mit einem Ei schmieren und zum Backen schicken.
5. Ein solcher Kuchen ist schnell zubereitet, 18-20 Minuten bei 200 Grad reichen aus.
Rezept 7: Torte mit Kartoffeln und Zwiebeln in einem Multikocher
Eine Variante eines wunderbaren Kuchens, der zum Backen in einem Slow Cooker geeignet ist. Es kann aber auch im Ofen hergestellt werden.
Die Zutaten
• 0,2 kg saure Sahne;
• 2 Tassen Mehl;
• 0,5 TL Soda;
• Salz.
Füllung:
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Gewürze;
• etwas Öl;
• 0,1 kg Käse.
Kochen
1. Die Kartoffeln kochen und in Würfel schneiden. Wir hacken auch die Zwiebel und braten sie leicht in Butter an, mischen sie mit Kartoffeln und kühlen sie ab.
2. In die abgekühlte Füllung den geriebenen Käse, die Kräuter und das Salz geben und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Wir mischen alles gut und Sie können anfangen, den Teig zu kneten.
3. Soda in saure Sahne geben, umrühren, salzen und Mehl hinzufügen. Hier ist so ein einfacher und schneller Teig.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie zwei dünne Kuchen aus.
5. Wir legen eine Schicht in einen Slow Cooker, füllen dann den Kuchen und bedecken ihn mit einem zweiten flachen Kuchen.
6. Es bleibt die Kanten zusammen zu befestigen und Sie können den Kuchen in der entsprechenden Weise backen.
Rezept 8: Ofenkuchen mit Kartoffeln und Zwiebeln öffnen
Für eine offene Torte im Ofen verwenden wir einen Hefeteig auf der Basis von 300 ml Flüssigkeit. Das heißt, Sie benötigen ein kleines Stück von etwa 700 Gramm.
Die Zutaten
• 0,7 kg Teig;
• 3 Salzkartoffeln;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 30 g Öl;
• 2 Eier;
• 4 Esslöffel saure Sahne;
• 80 g Käse;
• 4 Zweige Dill.
Kochen
1. Eier mit saurer Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und geriebenem Käse würzen. Rühren und während wir die Füllung im Kühlschrank entfernen.
2. Schneiden Sie die Zwiebel und geben Sie sie in Öl, bis sie durchsichtig und kühl ist.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln auf irgendeine Weise und mischen Sie sie mit Zwiebeln.
4. Aus Hefeteig einen Kuchen ausrollen, kleine Beilagen formen und die Füllung aus Kartoffeln verteilen.
5. Mit gehacktem Dill bestreuen.
6. Eiersauce mit saurer Sahne und Käse übergießen und gleichmäßig verteilen.
7. Backen Sie den Kuchen, bis er bei 200 Grad gekocht ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Torte mit Kartoffeln und Zwiebeln - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn der geschlossene Kuchen mit roher Füllung gekocht wird, müssen oben Löcher gebohrt werden, damit Dampf entweichen kann. Andernfalls zerreißt das Kochen von Hackfleischsaft das Produkt an verschiedenen Stellen, was dem Backen ein unschönes Aussehen verleiht.
• Wenn der Kuchen ausgetrocknet ist und eine harte Kruste hat, kann er mit Wasser bestreut und einige Minuten lang in die Mikrowelle gestellt werden.
• Keine Zeit, Kartoffeln für Toppings zu kochen? Das Wurzelgemüse in die erforderlichen Scheiben schneiden, ein paar Esslöffel Wasser einfüllen, zudecken und 5 Minuten lang in die Mikrowelle stellen.
• Damit die Füllung mit Salzkartoffeln nicht bröckelt, können Sie etwas geriebenen Käse oder ein rohes Ei hinzufügen und gut mischen.
