Sie sind nicht allein, wenn es darum geht, weniger Zucker zu essen.
Healthline befragte 3.223 Amerikaner aus dem ganzen Land über ihre Zuckerkonsumgewohnheiten und das Bewusstsein über Zuckerzusatz in Lebensmitteln. Mehr als die Hälfte der Befragten (62 Prozent) sind besorgt über die Auswirkungen von Zucker und wie sie ihre Taille beeinflussen, und 40 Prozent der Befragten sind wahrscheinlich Schuldgefühle über zu viel Zucker im Vergleich zu Kohlenhydraten (22 Prozent) oder Fett (18 Prozent) zu essen. Ein Drittel der Befragten will Maßnahmen ergreifen, um ihre Zuckeraufnahme zu reduzieren, und 1 von 10 (10 Prozent) hat sich mit Zucker aufgelöst. Überraschenderweise vermuten 2 von 3 falsch, welche beliebten Lebensmittel mehr Zucker enthalten. Die Leute wählen dreimal häufiger gesüsste verpackte Cerealien als den trendigen "Avo Toast" (vielleicht ist es nicht so trendy wie wir dachten).
Teilen auf PinterestSchluss zu machen ist schwierig
Sicher, wir wissen, dass Zucker schlecht ist und sogar Schuldgefühle haben, weil wir zu viel davon essen, aber unser tägliches Verlangen könnte sich aus diesem Wissen herausheben. Obwohl 86 Prozent der Befragten glauben, dass sie über die negativen Auswirkungen von Zucker auf die Gesundheit Bescheid wissen, essen 40 Prozent immer noch zu viel - und fühlen sich deswegen schuldig. Und wenn es um die Gesundheit unserer Lieben geht, denken 65 Prozent, dass ein Freund oder Familienmitglied süchtig nach Zucker sein könnte.
Die Healthline-Umfrage ergab, dass fast die Hälfte (45 Prozent) der Menschen überrascht sind, dass Zucker die gleichen suchterzeugenden Eigenschaften wie Heroin, Kokain, Meth und Nikotin hat. Wenn man bedenkt, dass die Mehrheit der Umfrageteilnehmer Newsletter-Abonnenten von Healthline.com waren, die darauf abzielen, gesundheitsbewusster zu sein, ist dieses Umfrageergebnis noch erstaunlicher.
Die Forschung hat gezeigt, dass das Gehirn Zucker genauso behandelt wie andere Suchtmittel: Wir sehnen uns immer mehr nach der gleichen Euphorie. In den populären und sozialen Medien ist es üblich, dass sich Autoren zu diesem Thema als "Zuckerjunkies" bezeichnen, ähnlich wie andere Süchte. Huch!
Darüber hinaus kann eine übermäßige Zuckeraufnahme eine Rolle bei der Reduzierung der natürlichen Reaktion des Gehirns auf Stress spielen. Ausflippen über einen Arbeitsschluss? Das Erreichen einer mit Zucker gefüllten Lösung könnte tatsächlich die Kampf- oder Fluchtreaktion des Körpers maskieren. Experimentelle Untersuchungen, die 2014 an der Universität von Kalifornien in Davis durchgeführt wurden, zeigten, dass Zucker, nicht Aspartam, das Stresshormon Cortisol vor der Freisetzung blockierte. Wenn wir mit Zucker Schluss machen, müssen wir sowohl auf unsere emotionalen als auch auf unsere sozialen Auslöser achten. Experten raten dazu, dass es uns leichter fällt, unser Verhalten zu kontrollieren, indem wir unsere Emotionen, einschließlich Stress, besser berücksichtigen.
Kenne die Zahlen: Zucker ist gut '4' nichts
Die Verbraucher sind sich des Zuckergehalts in einigen der gebräuchlichsten und beliebtesten Nahrungsmittel nicht bewusst, insbesondere bei Produkten, die mit Behauptungen über gesunde Ernährung in Verbindung gebracht werden, wie aromatisierter Joghurt, Müsli und Energieriegel. Etwa die Hälfte (49 Prozent) der Befragten sagen, es ist schwer zu wissen, wie viel Zucker sie essen und mehr als 1 von 3 (38 Prozent) vertrauen nicht auf Lebensmitteletiketten. Die meisten (70 Prozent) wissen nicht, was ein Gramm Zucker in Teelöffeln oder Kalorien entspricht, und unter den 30 Prozent, die glauben, dass sie die Messung kennen, kann nur die Hälfte richtig beantworten, dass 1 Teelöffel Zucker 4 Gramm entspricht ( oder 16 Kalorien) Zucker.
Die American Heart Association empfohlene Aufnahme von Zuckerzusatz ist nicht mehr als 36 Gramm, 9 Teelöffel oder 150 Kalorien pro Tag für Männer und 24 Gramm, 6 Teelöffel oder 100 Kalorien pro Tag für Frauen.
Was ist ein guter Trick, um sich an dieses mathematische Problem zu erinnern? Kennen Sie Ihre Zeiten Tabellen für vier: 36 Gramm geteilt durch 4 Gramm entspricht 9 Teelöffel. Und 24 Gramm geteilt durch 4 Gramm entspricht 6 Teelöffel. Wiederholen Sie es noch einmal: 4 Gramm entspricht 1 Teelöffel. Sicherlich nicht tätowiert, aber 4 ist eine wichtige Zahl, die man sich merken sollte, wenn man versucht, die tägliche Aufnahme beim Lesen von Lebensmitteletiketten zu verfolgen.
Wenn Sie eine Portion Stonyfield Organic Smooth & Creamy Lowfat Erdbeer Joghurt (20 Gramm Zucker) und eine Portion Bear Naked Schokolade Elation Granola (7 Gramm Zucker) essen, haben Sie bereits 27 Gramm Zucker gegessen, bevor Sie zur Arbeit gehen oder Schule. Wenn Sie eine Frau sind, haben Sie gerade Ihre tägliche empfohlene Grenze für zusätzlichen Zucker in Ihrem Essen überschritten. Wenn Sie ein Mann sind, Sie Glück haben, haben Sie ein paar Gramm für den Rest des Tages übrig. Doch unsere Umfrage ergab, dass nur 5 Prozent der Befragten meinten, Frühstück sei das größte Problem bei der Vermeidung von Zucker.
Wie viel Zucker? Neue Nährwertkennzeichnungen
Die neuen Nährwertkennzeichnungen sollen am 26. Juli 2018 auf den Markt kommen. Wir hoffen, dass diese neuen Etiketten den Verbrauchern deutlicher zeigen werden, wie viel Zucker insgesamt in unseren verpackten Lebensmitteln enthalten ist. Das ist vielversprechend, denn unserer Umfrage zufolge wissen die meisten Menschen nicht, wie sie Lebensmitteletiketten lesen können, wenn sie sich auf ihre Gesundheit beziehen.
Viele von uns kaufen unterwegs Lebensmittel und haben noch weniger Zeit, Etiketten zu studieren oder zu entziffern. Aber selbst mit der neuen Nährwertkennzeichnung müssen wir noch rechnen, da Zucker in Gramm angegeben ist. Ob du gut in Mathe bist oder nicht, wir essen immer noch zu viel Zucker und wissen es vielleicht nicht. "Einige Schätzungen sagen, dass die durchschnittliche Aufnahme von Erwachsenen bei fast 130 Pfund Zucker pro Jahr liegt - eine erstaunliche Menge an Substanz, und noch viel weniger eine solche mit katastrophalen Auswirkungen auf die Gesundheit", schrieb Dr. Frank Lipman, Gründer und Direktor des Eleven Eleven Wellness Centers in New York City.
Zucker-IQ schlägt fehl
Unsere Umfrage ergab, dass, während mindestens ein Drittel Zucker in Lebensmitteln, die typischerweise mit hohem Zuckergehalt verbunden sind, wie Kekse oder gefrorene Desserts, die Befragten sind weniger wahrscheinlich zu überprüfen versteckten Zucker in Dressings, Saucen oder Gewürzen.Die Umfrage ergab, dass 2 von 3 falsch schätzen, welche beliebten Lebensmittel mehr Zucker enthalten. Die meisten Menschen (67 Prozent) nahmen an, dass ein Starbucks-Schokoladen-Croissant mehr Zucker enthält als ein Dannon-Erdbeer-Joghurt. Der Joghurt hat tatsächlich 24 Gramm Zucker im Vergleich zu 10 Gramm in der Schokolade Croissant gefunden.
Amerikaner wollen weniger Zucker essen, haben aber Schwierigkeiten, wenn es darum geht, herauszufinden, welche Lebensmittel die größten Gefahren für die Überschreitung des empfohlenen Tagesgesamtverbrauchs darstellen.
Fälle in Punkt:
- Vorsicht vor Zucker versteckt sich hinter anderen Nachrichten: YoBaby Joghurt, ein Bio-Joghurt für Babys von 6 Monaten bis 2 Jahren, hat 9 Gramm Zucker in jeder Portion (über 2 Teelöffel). Was schockierend ist, ist, dass es auch die Marke "# 1 Pediatrician Recommended" ist.
- Es sind nicht nur süße Dinge: Eine handverlesene kleine Käsepizza mit Marinara-Sauce von Domino hat etwa 9 Gramm Zucker.
- Seien Sie vorsichtig bei Getränken: Man kann (oder 11 Flüssigunzen) Coco Libre Organic Coconut Water 20 Gramm Zucker haben.
Die guten Nachrichten
Der Schlüssel zu einem glücklichen und gesunden Körper ist, deinem Körper zu geben, was er braucht. Das Ersetzen von verarbeitetem Zucker durch gesündere natürliche Quellen, um körperliche Verlangen zu stillen und zu ersetzen, ist der erste Schritt, zusammen mit der Suche nach Möglichkeiten, unsere emotionalen Auslöser zu reduzieren. Finden Sie mehr Hilfe in Healthlines The Practical 12-Step Guide zum Aufbrechen mit Zucker.
"Unsere Umfrage hat uns gezeigt, dass wir wirklich mehr für unsere Millionen von monatlichen Besuchern tun müssen", sagte David Kopp, CEO von Healthline. "Unsere Ergebnisse deuteten auf eine einfache Aufklärung über Zucker als wichtigste fehlende Zutat für Menschen hin, die ihren Zucker bereits einschränken wollen. Als ich mit Zucker Schluss gemacht habe, waren die ersten Tage hart, aber am Ende war es einfacher und viel lohnender als ich erwartet hatte. "
"Wir führen in erster Linie mit Empathie", sagte Tracy Stickler, Chefredakteurin. "Ob es eine Trennung oder eine vollständige Scheidung von Zucker ist, wir brauchen praktische Hilfe. Mit all den jüngsten Presse über die Politik von Zucker und wer schuld ist, beschlossen wir, die Zeit war jetzt, um die Fragen von der Lobby-Tisch zum Tisch mit vertrauenswürdigen Ratschlägen von Experten und echte Erfolgsgeschichten zu nehmen.
* Die Healthline-Umfragen wurden vom 22. September bis zum 5. Oktober 2016 unter einer nationalen Stichprobe von 2.723 Healthline-Besuchern und einer nationalen Stichprobe von 500 Online-Konsumenten durchgeführt. Die Ergebnisse sind statistisch signifikant bei einem Konfidenzniveau von 95 Prozent mit einer Fehlermarge von +/- 5 Prozent.
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