Ist es möglich, mindestens eine Person zu treffen, die eine Portion rosiger Bratkartoffeln ablehnt?
Und wenn Sie der Kartoffel die nicht weniger beliebte Fleischzutat hinzufügen?
Dann erhalten Sie ein wohlschmeckendes, sättigendes und aromatisches Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht.
Wir präsentieren Ihnen die besten von der Zeit getesteten Rezepte und viele Hausfrauen, Bratkartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne.
Bratkartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Alle Fleischprodukte werden perfekt mit Kartoffeln kombiniert. Sie können Hühnchen, Kalbfleisch oder Schweinefleisch zu sich nehmen - alles hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab.
Zusätzliche Zutaten können Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und Gemüse sein. Bratkartoffeln mit Fleisch können in Gemüse oder Butter gekocht werden, Sie können auch fette saure Sahne oder 20-30% Sahne hinzufügen, die dem Gericht einen besonders delikaten und weichen Geschmack verleihen.
Vor dem Kochen werden die Kartoffeln geschält, gewaschen, getrocknet und geschnitten. Sie können das Gemüse in Würfel, Strohhalme, Würfel und sogar große Scheiben schneiden. Sie waschen das Fleisch und schneiden es auf die gleiche Weise, es ist wünschenswert, dass die Größe der Kartoffeln und des Fleisches gleich ist - damit das fertige Gericht schöner aussieht.
Zum Braten verwenden Sie am besten eine tiefe Pfanne, damit die Zutaten besser mit dicken Wänden gemischt werden, damit die Kartoffeln und das Fleisch nicht verbrennen.
Sie servieren Bratkartoffeln mit Fleisch als eigenständiges Gericht in heißer Form, es hat sich nicht so wohlriechend und appetitlich abgekühlt. Frische Gemüsesalate, eingelegte Gurken, Tomaten, Zucchini, Sauerkraut und andere Konservierungsstoffe harmonieren gut mit einem köstlichen Gericht.
1. Ein einfaches Rezept für Bratkartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne
Zutaten
• 300 g zartes Kalbfleisch oder Schweinefleisch;
• vier große Kartoffeln;
• Zwiebel;
• drei Knoblauchzehen;
• eine viertel Packung Butter (60-70 Gramm);
• Gemüse, Salz - nach Geschmack;
• Paprika, schwarzer Pfeffer, Thymian - nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Wir waschen das Fleisch und kochen es in Salzwasser, bis es weich ist. Anschließend kann die Brühe zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.
2. Zwiebel schälen, in dünne Viertelringe schneiden.
3. Spülen Sie die Kartoffel gründlich aus, schälen Sie sie mit einem scharfen Messer und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel.
4. Setzen Sie die Butter in die Pfanne, schmelzen Sie es, setzen Sie die Kartoffeln. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze 3-5 Minuten braten.
5. Reduzieren Sie die Feuerkraft auf mittel, fügen Sie die Zwiebel hinzu und mischen Sie. Wir braten beide Zutaten unter gelegentlichem Rühren etwa fünfzehn Minuten lang an.
6. Gekochtes Fleisch in Würfel schneiden, alles gut mischen.
7. Gießen Sie buchstäblich ein Drittel einer Tasse gekochtes Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Wir verschließen die Pfanne mit einem Deckel und kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
8. Fügen Sie am Ende der Zubereitung frisch gehacktes Gemüse hinzu. Bratkartoffeln mit Fleisch noch 2-3 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen, vom Herd nehmen.
9. In der Hitze der Hitze auf dem Tisch servieren.
2. Bratkartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne unter Zusatz von Pilzen
Zutaten
• ein Pfund Hähnchenfilet;
• 200 Gramm Champignons (frisch);
• Zwiebel;
• Gewürze, Salz, Lorbeerblatt;
• Pflanzenöl;
• 100 g saure Sahne;
• Sechs bis sieben Kartoffelknollen.
Kochmethode:
1. Die geschälte Zwiebel zerkleinern, die Pilze ausspülen und entweder in dicke Strohhalme oder Scheiben schneiden.
2. Braten Sie beide Zutaten ein paar Minuten in erwärmtem Pflanzenöl, bis sie leicht erröten.
3. Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden, unter Rühren auf die Pilze und Zwiebeln verteilen und 10 Minuten braten.
4. Braten Sie die Kartoffeln in einer separaten Pfanne auf zwei Esslöffeln Öl in goldbraunen Scheiben.
5. Bratkartoffeln mit Fleisch und Champignons mischen, Gewürze und Salz dazugeben, saure Sahne und ein Glas heißes Wasser einfüllen, ein paar Lorbeerblätter werfen.
6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie sie etwa 20 Minuten lang.
3. Bratkartoffeln mit Fleisch in Sauerrahm in einer Pfanne
Zutaten
• 250 ml saure Sahne;
• 600 g Kalbsfilet;
• Möhren;
• Zwiebel;
• eine Mischung aus Pfeffer, Salz;
• einen Löffel Senfkörner;
• eine Prise getrocknetes Basilikum;
• Kilogramm Kartoffeln.
Kochmethode:
1. Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor: Wir waschen und trocknen das Fleisch, schälen die Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln.
2. Schneiden Sie das Schweinefleisch und die Kartoffeln in kleine Würfel, Zwiebeln in halben Ringen und reiben Sie die Karotten auf der feinen Seite der Reibe.
3. Schweinefleisch auf heißem Öl verteilen, goldbraun braten, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
4. Alle Gewürze, Kräuter, Salz und Sauerrahm hinzufügen. Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und schmoren das Fleisch 15 Minuten in saurer Sahne.
5. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, mischen Sie sie gründlich und gießen Sie ein halbes Glas heißes Wasser hinein.
6. Gemüse mit Fleisch anbraten, bis die Kartoffeln gar sind.
4. Bratkartoffeln mit Fleisch und Gemüse in einer Pfanne
Zutaten
• 400 Gramm mageres Schweinefleisch;
• Zwiebeln;
• Möhren;
• zwei Tomaten;
• Aubergine;
• 700 g Kartoffeln;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• Gewürze, Salz, Sonnenblumenöl.
Kochmethode:
1. Wir nehmen fettarmes Schweinefleisch, kleine Fettschichten sind akzeptabel, damit das Gericht saftiger wird. Wir waschen das Fleisch gründlich, trocknen es. Wir breiten uns auf einem Schneidebrett aus und schneiden in lange, nicht sehr breite Streifen.
2. Braten Sie das zubereitete Schweinefleisch in heißem Öl bei starker Hitze 3-5 Minuten lang leicht rot an.
3. Fügen Sie Zwiebelringe und einen dünnen Strohhalm Karotten hinzu, braten Sie alles zusammen und reduzieren Sie die Hitze für 2-3 Minuten auf mittlere Leistung.
4. Kartoffeln, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Auberginenwürfel, Gewürze, Salz für Fleisch verteilen.
5. Alles gründlich mischen, bei mittlerer Hitze unter Rühren 10 Minuten braten.
6. Nachdem wir das Feuer ausgeschaltet haben, gießen Sie ein halbes Glas gekochtes Wasser und braten Sie, bis die Kartoffeln fertig sind. Rühren Sie nicht länger und lassen Sie den Deckel noch etwa 10 Minuten geschlossen.
5. Bratkartoffeln mit Hackfleisch in einer Pfanne
Zutaten
• eineinhalb Kilogramm Kartoffeln;
• 700 Gramm Hackfleisch (Huhn oder Schweinefleisch und Rindfleisch);
• zwei Zwiebeln;
• Salz, gemahlener Pfeffer, Pflanzenöl.
Kochmethode:
1. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, salzen und unter gelegentlichem Rühren in heißem Öl braten, bis sie gar sind (15-20 Minuten).
2. In einer anderen Pfanne die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel verteilen, einige Minuten braten und dann das aufgetaute Hackfleisch hinzufügen. Hackfleisch unter Rühren mit einer Gabel zart anbraten (10-15 Minuten), zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Geben Sie das gebratene Hackfleisch auf die fertigen Kartoffeln, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie die minimale Hitze ein.
4. Bringen Sie das Gericht innerhalb von 3-5 Minuten zur Bereitschaft.
5. Vor dem Servieren alle Zutaten gut mischen.
6. Bratkartoffeln mit Fleisch in einem Slow Cooker, wie in einer Pfanne
Zutaten
• ein Pfund Schweinefleisch;
• fünf große Kartoffeln;
• Zwiebel;
• Salz und Gewürze;
• Sonnenblumenöl.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie das gewaschene und getrocknete Schweinefleisch in mittelgroße Stücke.
2. Zwiebel schälen und hacken.
3. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Kreise schneiden.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in die Mehrkochschüssel, legen Sie das Schweinefleisch hinein, salzen Sie es und pfeffern Sie es. Falls gewünscht, fügen Sie zusätzliche Gewürze hinzu: Paprika, Oregano, Thymian.
5. Stellen Sie den Modus "Braten" für 30 Minuten ein. Öffnen Sie während des Garens den Deckel des Multikochers mehrmals und mischen Sie das Schweinefleisch mit einem Holzlöffel.
6. Nach Ablauf der Zeit sollte das Fleisch mit einem gleichmäßig goldroten Farbton überzogen werden.
7. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie weitere 10 Minuten im vorherigen Modus.
8. Nach dem Signalton alles gut mischen, die vorbereiteten Kartoffeln, Salz und Pfeffer gleichmäßig auf das Fleisch geben.
9. Braten Sie Fleisch und Kartoffeln im Bratmodus weitere 20-25 Minuten.
10. Vor dem Servieren alle Zutaten mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Bratkartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne: Tricks und Tipps
• Braten Sie alle Zutaten des Gerichts in heißem Öl.
• Es ist besser, das Gericht in der Mitte oder am Ende des Garvorgangs zu salzen, damit alle Zutaten gleichmäßig und appetitlich erröten.
• Wenn Sie geschälte Kartoffeln vor dem Garen mit kochendem Wasser übergießen, brät die Wurzel schneller und schmeckt besser.
• Vor dem Braten müssen die Kartoffeln getrocknet werden, dann werden die Bratkartoffeln knusprig und kochen nicht.
• Wenn Sie zum Kochen neue Kartoffeln verwenden, können Sie das Wurzelgemüse nicht schälen, sondern einfach gründlich abspülen, indem Sie mit einem Pinsel über die Haut gehen. Der Geschmack des fertigen Gerichts wird interessant und ungewöhnlich sein.
• Es ist besser, junges Fleisch zu kaufen, da der Garvorgang weniger Zeit in Anspruch nimmt. Wenn Sie nur das Fleisch von alten Rindern haben, ist es besser, das Fleisch vor dem Braten zu kochen, bis es gar ist.
• Vergessen Sie nicht, Zwiebeln in das Gericht zu geben, es gibt einen besonderen Geschmack und Aroma.
• Wenn Sie ein scharfes Gericht mögen, geben Sie roten Pfeffer oder gehacktes Chili in Bratkartoffeln mit Fleisch.
• Vernachlässigen Sie nicht die Gewürze. Je nachdem, was Sie wählen, hängt der Geschmack des fertigen Gerichts ab.
• Wenn Sie Pilze hinzufügen, denken Sie daran, dass Waldpilze vor dem Braten in etwas Salzwasser gekocht werden müssen, Gewächshauspilze müssen nicht vorgekocht werden.
Fleisch und Kartoffeln sind zwei vielseitige Produkte, die sich mit beliebigen Zutaten kombinieren lassen. Experimentieren Sie, indem Sie dem Gericht Ihre Lieblingsspeisen hinzufügen, und dann jedes Mal, wenn Sie ein neues, leckeres, gebratenes Gericht haben, das jedem gefällt. Guten Appetit.
