Grießbrei kennt jeder seit seiner Kindheit.
Jemand mag die klassische Version, gekocht in Milch oder Wasser, und jemand mag Brei mit dem Zusatz von Früchten oder Beeren.
Aber wir können definitiv sagen, dass es kein solches Lebensmittel gibt, das so viele widersprüchliche Meinungen über Nutzen und Schaden hervorruft wie Grieß.
Merkmale der richtigen Zubereitung von Grießbrei
Der Geschmack und die Vorteile von Grießbrei hängen direkt von der Art seiner Herstellung ab. Zunächst müssen Sie das richtige Getreide auswählen. Drei Arten von Grieß werden zum Verkauf angeboten:
• von harten Sorten mit Kennzeichnung - T;
• aus weichem. Markierung - M;
• aus gemischt - MT.
Für Getreide sind nur Getreide von weichen Sorten geeignet. Sie können es sowohl in Wasser als auch in Milch kochen. Es ist jedoch zu bedenken, dass ein in Milch zubereitetes Gericht kalorienreich ist. Je fetter die ausgewählte Milch ist, desto kalorienreicher ist der Brei. Gleichzeitig wird Grießprotein nur dann aufgenommen, wenn das Gericht auf Milchbasis gekocht wird. Das Standardverhältnis für milden Brei beträgt 7 Teelöffel pro 200 ml Milch.
Damit das Kochen kein Problem darstellt, müssen in allen Phasen des Vorgangs einige Feinheiten beachtet werden:
1. Es wird empfohlen, den Brei in einer Aluminiumpfanne zu kochen. Um Verbrennungen zu vermeiden, müssen Sie unten ein paar Löffel kaltes Wasser einfüllen. Gießen Sie danach die Milch ein und warten Sie, bis sie kocht.
2. Zucker oder Honig hinzufügen. Wenn das Gericht für einen Erwachsenen zubereitet wird, werden diese Zutaten nach Belieben hinzugefügt. Wenn Haferbrei für ein Kind gedacht ist, ist es besser, Honig auszuschließen und Zucker in einer Mindestmenge hinzuzufügen - etwa 6 Gramm.
3. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
4. Rühren Sie die gekochte Milch kontinuierlich um und gießen Sie einen dünnen Strahl Grütze hinein. Die Intensität des Rührens hilft, das Auftreten von Klumpen zu beseitigen.
5. Die Masse kochen lassen und auf die kleinste Leistung reduzieren. Die endgültige Dichte des zubereiteten Breis und die Erhaltung nützlicher Eigenschaften hängen von der Garzeit ab. Um eine durchschnittliche Dichte zu erhalten, nicht länger als 7 Minuten kochen. Für eine dickflüssigere Masse können Sie 12 Minuten kochen. Lassen Sie das Gericht jedoch nicht länger als 15 Minuten in Flammen, da es dadurch alle nützlichen Eigenschaften verliert.
6. Nehmen Sie den vorbereiteten Brei vom Herd und geben Sie je nach Wunsch Butter (ca. 5 g), Obst, Beeren oder verschiedene Gewürze hinzu. Ideal für Zimtgrieß. Ein solches Tandem hilft, die Verdauung zu normalisieren. Kombinieren Sie Grieß nicht mit kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Datteln.
Grieß mit dem gleichen Erfolg kann in einem langsamen Kocher zubereitet werden. Dazu in die Pfanne geben:
• 400 ml Milch oder Wasser;
• 50 g Grieß;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 1,5 Esslöffel Zucker;
• Butter, falls gewünscht.
Schließen Sie dann den Deckel und stellen Sie den entsprechenden Modus ein. Der Schaden von Grieß, der auf diese Weise hergestellt wird, ist minimal.
Was ist die Verwendung von Grießbrei?
Dieses Lebensmittelprodukt ist in Bezug auf seine vorteilhaften Eigenschaften umstritten. In einigen Situationen wird die Verwendung dieses Gerichts nicht empfohlen. Aber zum größten Teil bringt Grieß unbestreitbare Vorteile. Dies ist auf die chemische Zusammensetzung des Produkts zurückzuführen, das eine breite Palette an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen enthält. Durch den hohen Gehalt an Kalium und Magnesium trägt Grieß zur aktiven Wiederherstellung der normalen Herzfunktion bei. Daher wird bei Erkrankungen des Herz- und Gefäßsystems Brei in die Nahrung aufgenommen. Auch dieses Produkt ist in der postoperativen Phase angezeigt, da Vitamin E im Getreide die schnelle Heilung von Körpergewebe fördert. Der Verzehr von Grießbrei gleicht den Eisenmangel aus und stellt den normalen Hämoglobinspiegel wieder her. Das Vorhandensein von Zink in Getreide stellt die normale Funktion der Leber sicher. Eine ganze Gruppe von Vitaminen B unterstützt die Immunität, stärkt das Nervensystem und steigert die Effizienz der Gehirnrezeptoren. Große Mengen an Kalzium in Getreide stärken Zähne und Knochen. Grieß ist für chronische Nierenerkrankungen indiziert, da er in Wasser gekocht wird und es dem Körper nicht ermöglicht, Proteine aufzunehmen. Gastroenterologen halten Grieß für ein unverzichtbares Produkt bei Erkrankungen des Magens und der Speiseröhre. Es wirkt umhüllend, lindert Krämpfe, entfernt Darmschleim und Giftstoffe und beugt bösartigen Tumoren vor. Durch die Kombination aller nützlichen Elemente und Vitamine im Brei können Sie in kurzer Zeit Ihre Vitalität und Ihr Energiepotential wiederherstellen.
Der Schaden von Grieß: Fiktion oder?
Leider hat Grieß nicht nur eine wohltuende Wirkung. Einige seiner Merkmale schädigen den Körper erheblich und verursachen eine Reihe von Pathologien und Nebenwirkungen. Das Getreide ist mit einer viskosen Substanz - Gliadin (Gluten) gesättigt, die verursachen kann Tod der Zotten der Speiseröhre. Infolgedessen treten Durchfall, Darmkoliken und Magenkrämpfe auf.
Darüber hinaus führt die Akkumulation von Gliadin zu das Auftreten von Ekzemen und Schmerzen in den Gelenken und Bändern.
In Getreide enthaltenes Phytin verlangsamt die Aufnahme von Nährstoffen erheblich und fördert die Ausscheidung von Kalzium aus dem Körper. Oft führt dies zu erhöhte Fragilität des Knochengewebes. In diesem Zusammenhang wird älteren Menschen empfohlen, den Verzehr von Grieß zu begrenzen. Häufiger Gebrauch dieses Produkts führt zu Verstopfung, insbesondere wenn die Menge des in den Körper eindringenden Wassers begrenzt ist.
Grießbrei ist ein kalorienreiches Gericht und hat einen hohen glykämischen Index, der fördert die schnelle Gewichtszunahme. Daher wird Personen, die häufig zu Übergewicht neigen, davon abgeraten, ein solches Produkt zu sich zu nehmen. Strenge Kontraindikationen für die Einführung von Grießbrei in die Ernährung sind Diabetes mellitus und Zöliakie Enteropathie.
Kinderärzte haben eine besondere Einstellung zu Grießbrei. Moderne Ärzte nicht empfehlen Führen Sie dieses Produkt in die Ernährung ein, während das Kind jünger als 3 Jahre ist.
Dies liegt an der Tatsache, dass das Verdauungssystem des Kindes nicht in der Lage ist, mit einer großen Menge von Kohlenhydraten fertig zu werden, die im Grießbrei enthalten sind.
Dies führt zu Darmstörung: Durchfall oder Verstopfung. Zusätzlich zu diesem Faktor gibt es einen weiteren, der sich ebenfalls negativ auf die Funktion der Speiseröhre auswirkt. Dieser Faktor ist das Vorhandensein von Gluten im Getreide. Im Darm freigesetzt, wirkt es aggressiv auf die Schleimhaut und verdünnt sie allmählich.
Phosphor ist im Grieß enthalten, der sich im Körper ansammelt und den Calciumfluss in das Blut blockiert.
Wenn Sie das Baby regelmäßig mindestens dreimal täglich mit einem solchen Gericht füttern, wird der Kalziumspiegel nur aus Knochengewebe wieder aufgefüllt.
Gleichzeitig verhindert das in Getreide enthaltene Gliodin die Aufnahme von nützlichen Substanzen, die das Eindringen und die bessere Aufnahme von Kalzium fördern.
Infolgedessen hat das Kind zuerst einen akuten Mangel an Vitamin D, und dann können Rachitis oder Spasmophilie auftreten.
Was ist nützlicher und schädlicher Grießbrei für schwangere und stillende Mütter?
Während der Schwangerschaft sollte besonderes Augenmerk auf die Ernährung und Diät gelegt werden. Das Frauenmenü sollte abwechslungsreich und vor allem voll sein. Während dieser Zeit empfehlen die Ärzte, Grießbrei in ihre Speisekarte aufzunehmen. Es muss ca. 3 mal pro Woche gewechselt und verzehrt werden, nicht mehr. Natürlich sollte der Gebrauch dieses Produktes nicht übermäßig sein, da Grieß sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf den Körper der schwangeren Frau hat.
Die Vorteile von Grießbrei:
• Die Zusammensetzung des Produkts trägt in kurzer Zeit zur vollständigen Aufnahme aller Substanzen bei, ohne dass ein Gefühl der Übersättigung und des Unbehagens im Magen entsteht.
• Ein solches Gericht hilft, das Energiepotential schnell wiederherzustellen.
• In Grießgrieß fehlt Cholesterin vollständig. Für schwangere Frauen ist dies ein wichtiger Indikator, da in dieser Zeit häufig ein Anstieg des Blutdrucks beobachtet wird;
• Bei Verschlimmerung der Gastritis ist Grießbrei ein unverzichtbares Hilfsmittel. Es neutralisiert sanft die aggressive Wirkung von Säure auf die Wände des Magens;
• Während der Schwangerschaft wird dieses Lebensmittel als Körperreinigungsmittel empfohlen. Zu diesem Zweck lohnt es sich, am Morgen auf Wasser gekochten Brei einzuführen.
Schaden durch Grießbrei:
• Ein hoher Kaloriengehalt eines solchen Gerichts kann eine Reihe von zusätzlichen Pfunden hervorrufen, was für schwangere Frauen ein Problem darstellt.
• Das Vorhandensein von Gluten kann in Zukunft eine Allergie sowohl bei der Mutter als auch beim Kind hervorrufen. Oft verursachen allergische Manifestationen schwerwiegende Pathologien des Fötus;
• Bei häufigem Gebrauch ist eine Verringerung der Eisenaufnahme möglich, was zum Auftreten einer Anämie führt.
Der zweifelsfreie Nutzen von Grieß für Kinder
Der Nutzen von Grieß für die Entwicklung des Körpers von Kindern ist unbestreitbar. Der Hauptpunkt ist die korrekte und rechtzeitige Einführung in die Ernährung des Kindes.
Zunächst ist zu bedenken, dass es nicht empfehlenswert ist, ihr ein Baby zu füttern, das jünger als ein Jahr ist. Ein Organismus in diesem Alter befindet sich im Stadium des aktiven Wachstums.
Ein ungeformtes Ernährungssystem ist nicht in der Lage, mit so vielen Nährstoffen und Elementen fertig zu werden.
Nach einem Jahr wird dieses Gericht nur noch ins Menü aufgenommen, weil das Getreide reich an Vitaminen und für das Kind notwendigen Mikro- und Makroelementen ist. Bis zu drei Jahren sollte die Portion einmal am Tag und nicht mehr als zweimal pro Woche klein sein.
Die Verwendung von Brei bei Kindern unter drei Jahren ist angezeigt, wenn das Gewicht unzureichend ist oder eine schwere Dystrophie vorliegt.
Das Vorhandensein von Proteinen und Stärke trägt zu einer raschen Gewichtszunahme bei, die hauptsächlich auf das Wachstum von Muskelgewebe zurückzuführen ist. Aber auch in diesem Fall darf die Verwendung von Getreide nicht mehr als einmal täglich überschritten werden.
Grieß enthält ein sehr wichtiges Enzym - Phytinase, das den Stoffwechsel von Stoffen reguliert und zur Erhöhung der Immunität beiträgt.
Grießbrei ist ein nützliches Produkt, das dem ganzen Körper hilft, wenn es richtig angewendet wird. Machen Sie Ihre Ernährung vollständig und abwechslungsreich, und dann bringt die Ernährung nur Vorteile.
