Diätetische Hühnerbrust ist sehr einfach zuzubereiten. Dieses Fleisch muss nicht lange gekocht werden, es hat keinen spezifischen Geruch und lässt sich daher leicht mit zusätzlichen Zutaten kombinieren. Die Brust enthält fast kein Fett und kann aufgrund des hohen Gehalts an leicht verdaulichem Protein bei einer Eiweißdiät helfen.
Besonders schön ist, dass Hühnerfleisch zu Gemüse passt.
Darüber hinaus lässt die gemeinsame Zubereitung von Brust und Gemüse nicht zu, dass das Fleisch an Saftigkeit verliert. Das Problem ist, dass der Fettmangel dieses Fleisch zu trocken macht. Sie müssen es einlegen, die Zeit und die Temperatur des Kochens ständig überwachen. Aber Hähnchenbrust mit Gemüse erfordert nicht so viel Aufmerksamkeit, es wird immer lecker und saftig.
Es gibt viele Möglichkeiten für die Vorbereitung. Hähnchenbrust mit Gemüse kann mit und ohne Saucen gebacken, in einer Pfanne gebraten und gegrillt, gekocht oder in einem Slow Cooker gekocht werden. Als Grundlage für die Sauce können Sie Wein, Sauerrahm, Sahne, Brühe, Käse, Champignons, Ketchup nehmen. Die Auswahl an Kräutern und Gewürzen ist nur durch den individuellen Geschmack begrenzt. Die beliebtesten Aromen für Hähnchenbrust mit Gemüse sind Basilikum, Knoblauch, Lorbeerblatt, Koriander, Pfeffer, Rosmarin, Hopfen-Suneli.
Hähnchenbrust mit Gemüse - Allgemeine Kochprinzipien
Die Zubereitung von Hähnchenbrust hängt davon ab, wie sie gekocht wird. Zunächst sollte das Fleisch vorsichtig aus dem Brustbein geschnitten werden. Für die Diätküche muss die Haut entfernt werden - sie enthält viel Fett.
Das so zubereitete Fleisch muss von den Adern, Fettstücken befreit und mit kaltem Wasser gewaschen werden. Dann auf einem Papiertuch trocknen oder mit einem trockenen Tuch abtupfen.
Hähnchenbrust mit Gemüse, das selten in einem Stück gekocht wird. In der Regel wird es in Steaks, dünne lange Stangen oder unterschiedlich große Würfel geschnitten. Für mehr Zartheit und Schnelligkeit des Garens kann von Fleisch etwas abgeraten werden. Wenn Sie ein gefülltes Gericht zubereiten, müssen Sie Fleisch "Taschen" kochen. Dazu muss das Stück vorsichtig entlang der Fasern geschnitten werden, um einen Raum für die Füllung zu bilden.
Gemüse gründlich waschen, trocknen und schälen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und schälen. Mit Karotten, Kartoffeln, reifen Zucchini die Haut entfernen. Die Spitze mit Pfeffer abschneiden und die Trennwand mit Samen entfernen. Gemüse nach Rezept geschnitten.
Hähnchenbrust mit Gemüse unter der Käsekruste
Eines der schönsten Rezepte ist Hähnchenbrust mit Gemüse und Käse. Das Fleisch wird im Ofen gebacken und hat daher eine herrlich knusprige Käsekruste. Die Anzahl der Zutaten kann nach Belieben variiert werden.
Zutaten:
• Mittlere Hühnerbrust;
• zweihundert Gramm Blumenkohl;
• fünfzig Gramm Mozzarella;
• Löffel Olivenöl;
• Salz;
• fünfzig Gramm Parmesan.
Vorbereitungsmethode:
Die Brust in Form von Steaks hacken, etwas abschlagen.
Blumenkohl in etwas Wasser halbfertig kochen.
Das Backblech und ein kleines Backblechfett.
Posten Hähnchensteaks, Salz.
Auf das Fleisch Kohlstümpfe verteilen.
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Heizen Sie den Ofen auf 230 Grad.
Parmesan grob raspeln.
Erst jungen Käse, dann Parmesan auf den Kohl legen.
Eine halbe Stunde backen.
Hähnchenbrust mit Gemüse, überbacken mit Auberginen und Mozzarella
Für ein anderes Rezept für Hähnchenbrust mit Gemüse wird zarter Mozzarella benötigt. Auberginen und Tomaten machen das Gericht sauer und würzig.
Zutaten:
• eine große Hühnerbrust oder zwei kleine mit einem Gewicht von 800 Gramm;
• große Tomate;
• große Auberginen;
• 150 g Mozzarella;
• ein Bund Basilikum;
• Pfeffer;
• Öl.
Kochmethode
Die Aubergine in mittelgroße Würfel schneiden, salzen und den Saft abheben lassen.
Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Erhitzen Sie die Pfanne und braten Sie die Brust schnell an, damit kein Saft austritt. Drei Minuten reichen für jede Seite.
Das Fleisch salzen, mit Pfeffer bestreuen und auf einen separaten Teller legen.
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Tomaten in Würfel schneiden.
Basilikum fein gehackt.
Den Backofen auf 230 Grad einschalten und aufheizen.
Aubergine zum Waschen, Trocknen und Braten in der gleichen Pfanne wie das Fleisch.
Fetten Sie die Form.
Die Hälfte der Auberginen auf der Oberfläche der Form verteilen.
Legen Sie eine Schicht gebratenes Fleisch auf Auberginen.
Das Huhn mit Auberginenresten bedecken.
Ordnen Sie die Tomaten.
Die letzte Schicht ist Mozzarella.
Mit Basilikum bedecken.
Zehn bis fünfzehn Minuten backen.
Hähnchenbrust mit Gemüse und nussiger Sahnesauce
Nusssauce gibt dem Huhn mit Gemüse nach diesem Rezept gekochtes, georgianisches Aroma. Sahne verleiht dem Gericht Zartheit und bulgarischer Pfeffer - erstaunlicher Geschmack.
Zutaten:
• große Brust;
• zwei Paprikaschoten;
• kleine Zucchini;
• fünfzig Gramm geschälte Walnüsse;
• ein Glas Sahne;
• einen Löffel Mehl.
Vorbereitungsmethode:
Fleisch in kleine Scheiben schneiden.
Zum Löschen in eine Schüssel geben.
Zucchini in Ringe geschnitten.
Pfeffer in dünne Scheiben schneiden.
Legen Sie das Gemüse an die Brust.
Die Sahne in einem Topf erhitzen.
Einen Löffel Mehl einrühren und zum Kochen bringen, dabei alle Klumpen aufbrechen.
Die Nüsse fein hacken und zur Sahnesauce geben.
Die Sauce drei Minuten kochen.
Über die Brust-Gemüse-Sauce gießen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Hähnchenbrust mit Gemüse, überbacken mit getrockneten Aprikosen und Tomaten
Ein originelles, schmackhaftes, delikates und duftendes Gericht kann sowohl der Familie als auch den Gästen angeboten werden. Köstlicher süß-saurer Geschmack, eine ungewöhnliche Kombination von Zutaten wird überraschen und erfreuen. Das Highlight des Rezepts ist eine Kombination aus zwei verschiedenen Saucen.
Zutaten:
• fünf Tomaten;
• Kilogramm Hähnchenfilet;
• zwei mittelgroße Glühbirnen;
• drei Knoblauchzehen;
• 150 g Käse;
• eine halbe Tasse saure Sahne;
• eine halbe Zitrone;
• Vier getrocknete Aprikosen;
• unvollständiges Glas Weißwein;
• ein Eigelb;
• Salz;
• Öl;
• gemahlener Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Tomaten in kleine Scheiben schneiden.
Getrocknete Aprikosen einweichen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel fein hacken.
Den Knoblauch mit einem Messer schneiden.
Saft aus der Zitrone pressen.
Öl erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch anbraten.
Tomaten und getrocknete Aprikosen in eine Pfanne geben, Wein einschenken und 15 Minuten dünsten.
Paniertes Hähnchenfilet in einer Mischung aus Mehl, Salz, Pfeffer.
Das Fleisch goldbraun braten.
Den Käse reiben.
Mischen Sie Käse, Sauerrahm, Eigelb, Zitronensaft.
Heizen Sie den Ofen auf 230 Grad.
Fetten Sie die Form mit Öl ein.
Tomatensauce in Form geben.
Posten Huhn.
Gießen Sie die Käse-Sahne-Sauce.
15 Minuten lang Fleisch mit Sauce backen.
Hähnchenbruststeaks mit Gemüse, Champignons und Sesam
Ein einfaches und schnelles Gericht kann eine gute Option für ein leichtes Abendessen sein. Fleisch mit grünen Bohnen und Pilzsauce passt gut zu einer nussigen Note von Sesam.
Zutaten:
• Mittlere Hühnerbrust;
• zweihundert Gramm frische grüne Bohnen;
• 150 Gramm frische Pilze;
• Löffel Sesamsamen;
• ein halbes Glas Wasser;
• Salz.
Vorbereitungsmethode:
Hähnchensteaks leicht abgestoßen.
Löffel Sesam in einer trockenen Pfanne braten, um einen hellen Geschmack zu erhalten.
Fleisch von beiden Seiten in Sesam getaucht und in die Pfanne geben.
Pilze in Scheiben schneiden. Wenn Pilze verwendet werden, müssen diese je nach Größe in zwei oder vier Stücke geschnitten werden.
Die Bohnen und Pilze auf das Huhn geben, Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
Hähnchenbrust mit Gemüse nach georgischer Art
Saure Sauce verleiht Hähnchenbrust mit Gemüse Saftigkeit und würzigen Geschmack. Die georgische Tkemali-Note spricht Liebhaber scharfer säuerlicher Gerichte an.
Zutaten:
• kleine Brust;
• zwei Paprikaschoten;
• mittlere Birne;
• ein Glas Wasser;
• eine halbe Tasse Tkemali.
Vorbereitungsmethode:
Fleisch in große Scheiben schneiden.
Öl erhitzen und Hähnchen anbraten.
Pfeffer in Quadrate schneiden.
Zwiebeln in Ringe oder Halbringe schneiden.
Zwiebeln und Paprika anbraten.
Fleisch und Gemüse mischen, Tkemali dazugeben, Wasser hinzufügen und mischen.
15 Minuten dünsten.
Hähnchenbrust mit Gemüse, gedünstet mit Sellerie und Bohnen
Frisches, würziges Gewürzgericht schmückt das Familienessen. Trotz der Fülle an Bestandteilen wird Hähnchenbrust nicht lange mit Gemüse gekocht.
Zutaten:
• zwei Hähnchenbrustfilets;
• große Karotten;
• große Zwiebel;
• zwei Selleriestangen;
• zwei Löffel Olivenöl;
• 400 ml Hühnerbrühe;
• Bank von Tomaten im eigenen Saft (400 Gramm);
• ein Bund Basilikum;
• Dose Bohnenkonserven;
• ein Lorbeerblatt;
• Prise getrockneter Thymian.
Vorbereitungsmethode:
Sellerie, Karotten und Zwiebeln hacken.
Mindestens fünf Minuten in Butter braten.
Gemüse salzen, Tomaten, Lavrushka, Thymian und gehacktes Basilikum hinzufügen.
Gießen Sie das Gemüse mit Hühnerbrühe, mischen Sie.
Ganze Brüste in die Sauce geben und eine halbe Stunde köcheln lassen. Das Fleisch mehrmals wenden, um es gleichmäßig einzuweichen.
Das Fleisch herausnehmen und etwas abkühlen lassen, dann in große Stücke schneiden.
Das Lorbeerblatt aus der Sauce nehmen, die Bohnen und das Fleisch dazugeben.
Noch zehn Minuten dünsten.
Mit Soße und frischem knusprigem Fladenbrot servieren.
Gebackene Hähnchenbrust mit Gemüse mit Sahne und Weinsauce
Kartoffeln und Käse machen dieses Gericht sehr zufriedenstellend. Hähnchenbrust mit Gemüse für dieses Rezept ist eine weitere gute Option für eine vollständige Mahlzeit.
Zutaten:
• zwei große Brüste;
• großer Lauchstiel;
• zwei mittelgroße Karotten;
• sechs Kartoffeln;
• eine halbe Tasse Hühnerbrühe;
• ein Glas Sahne;
• eine viertel Tasse Mehl;
• einhundert Gramm Käse;
• einhundert Gramm Spinat;
• Olivenöl;
• ein Glas trockener Weißwein;
• Thymian, Lorbeerblatt und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Fleisch paniert in Mehl.
Lauch hacken.
Gemüse gehackt.
Öl erhitzen, Fleisch von beiden Seiten drei Minuten braten.
Legen Sie das Fleisch.
In der gleichen Pfanne die Zwiebeln etwas anbraten.
Gießen Sie Zwiebel mit Brühe, Eintopf für vier Minuten.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
In Form von gebratenem Lek, dann Scheiben von Fleisch, Gemüse und Gewürzen.
Gießen Sie den Eintopf mit Wein und Sahne.
25 Minuten dünsten.
Die Form entfernen, mit der Käsekruste bestreuen und goldbraun backen.
Gebratene Hähnchenbrust mit Gemüse "Zärtlichkeit"
Ungewöhnliches delikates Gericht hat einen reichen Geschmack. Der Höhepunkt dieses Rezepts ist gebratenes Gemüse und Fleisch.
Zutaten:
• ein Pfund Hähnchenfilet;
• großer bulgarischer Pfeffer;
• ein Glas Hühnerbrühe;
• zwei mittelgroße Karotten;
• eine Knoblauchzehe;
• mittlere Birne;
• zwei Löffel Sojasaft;
• vier Löffel Stärke;
• Salz;
• Öl;
• Lieblingspfeffer;
• zweihundert Gramm Brokkoli;
• Zweihundert Gramm Blumenkohl.
Vorbereitungsmethode:
Hähnchen in dünne Streifen schneiden.
Das Öl erhitzen und das Fleisch kurz anbraten, bis Saft freigesetzt ist.
Legen Sie das Fleisch.
Karotten in Streifen schneiden, dünne Scheiben pfeffern.
Zwiebeln hacken.
Brokkoli zubereiten.
Den Blumenkohl in Blütenstände teilen.
In einer Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, das Gemüse anbraten.
Am Ende des Bratens Salz, Pfeffer und zerkleinerten Knoblauch hinzufügen.
Sojasauce, Stärke und Brühe mischen.
Gießen Sie das Gemüse über die Sauce, fügen Sie das Fleisch hinzu und mischen Sie.
Es kann Hühnerbrust mit Gemüse mit einer ungewöhnlichen delikaten Sauce serviert werden.
Gefüllte Hähnchenbrust mit Gemüse "Magic Pocket"
Gefüllte Schüssel ist eine ewige Intrige. Eine wunderbare Version von Hähnchenbrust mit Gemüse kann in Form von mit Feta, Oliven und Paprika gefüllten "Taschen" zubereitet werden.
Zutaten:
• vier Hähnchenfilets;
• eine mittelgroße Paprika;
• ein Glas fein gehackter Feta;
• zwei Tomaten;
• zwei Esslöffel entsteinte Oliven;
• ein Bund frisches Basilikum.
Vorbereitungsmethode:
Pfeffer in kleine Quadrate schneiden.
Basil gehackt.
Die Oliven fein hacken.
Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Feta fein hacken.
Paprika anbraten, mit Tomaten und Feta mischen, mit Gemüse und Oliven würzen.
Mit Hackfleisch gefüllte Hähnchenbrust zubereiten, Garne aufschnüren.
Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne für vier Minuten auf jeder Seite.
Wickeln Sie jedes Filet in Folie und kochen Sie es im Ofen.
Hähnchenbrust mit Gemüse - Tricks und Tipps
Hähnchenfilet sollte gebraten werden, damit das Fleisch keine Zeit hat, den Saft zu geben. Sonst wird es zäh, geschmacklos und sehr trocken. Ganzes oder geschnittenes Filet sollte daher in heißem Öl ohne Deckel und sehr schnell gebraten werden - nicht länger als vier Minuten.
Zum Kochen von Hähnchenbrust ist es besser, nicht gefrorenes, sondern gekühltes Fleisch zu nehmen. Es ist zarter, kocht saftiger schneller. Nach dem Auftauen verliert das Fleisch einen erheblichen Teil des Saftes.
Frisches Basilikum - saisonale Grüntöne. Es kann nach Belieben durch getrocknetes Gras oder andere Kräuter ersetzt werden.
