Charlotte wird mit einer Vielzahl von Füllungen (Kirschen, Quark, Bananen, Kaki) zubereitet, wobei Apfelkuchen am beliebtesten sind. Apfel-Charlotte ist in hohem Maße wegen der Verfügbarkeit und der geringen Kosten der Hauptkomponente des Backens beliebt. Natürlich erfinden viele Hausfrauen neben dem üblichen preisgünstigen Obstkuchen auch teurere und originellere sowie schwer zuzubereitende Charlottes.
Produkte zum Apfelbacken im Ofen
Für die Zubereitung der meisten Apfel-Sharlotoks verwenden Sie Mehl, Eier, Soda, Zucker und natürlich Äpfel. Obwohl es Optionen für Apfelaufläufe gibt, die kein Soda, Eier und sogar Mehl verwenden. Wenn viele der Zutaten keine besonderen Anforderungen stellen (mit Ausnahme derjenigen, bei denen die Eier frisch und das Mehl gesiebt sein müssen), sollten die Äpfel bestimmte Sorten wählen.
Für die Zubereitung von Charlotten eignen sich ideal starke Äpfel, die sauer sind. Nur brauchen Sie nicht, um unreife Früchte zu wählen. Kaufen Sie einfach saure Äpfel, zum Beispiel Antonovka.
Kochgeschirr zum Kochen von Apfel-Charlotte im Ofen
Sie müssen keine speziellen Gerichte verwenden, wenn Sie Apfelkuchen kochen. Um die Zutaten für den Teig zu mischen, genügt ein beliebiger Behälter (Glas, Porzellan oder Edelstahl). Möglicherweise benötigen Sie auch eine Bratpfanne zum Braten von Karamell, die manchmal Gebäck verziert.
Wenn das Rezept zum Aufschlagen von Proteinen erforderlich ist, ist es besser, dies nicht mit einem Schneebesen, sondern mit einem Mixer zu tun. Eine Reihe von Hausfrauen schlug die Zutaten jedoch nicht schlimmer von Hand als mit Technologie. Ohne die es schwierig ist, so ist es ohne eine gute Form, aus der der Teig nicht herausläuft. Und natürlich kann die Charlotte mit den Äpfeln im Ofen nicht ohne den Ofen selbst gekocht werden.
Achtung: die charlotte nur in einen vorgeheizten ofen stellen. Öffnen Sie den Ofen nicht, wenn die Charlotte gekocht ist, da sich sonst der Kuchen absetzen kann.
Charlotte mit Äpfeln im Ofen ist einfach (Economy-Version)
Machen wir den einfachsten Apfelkuchen ohne Alkohol, Soda und Backpulver. Ein solches Rezept charlottes erobert seine Schlichtheit. Gleichzeitig fällt das Gebäck ungewöhnlich zart und duftend aus. Für Mädchen, die neu in der Herstellung üppiger Kuchen sind, ist eine Economy-Version von Charlotte perfekt für ein kulinarisches Debüt. Dieser einfache Apfelkuchen wird von erfahrenen Hostessen geschätzt, die unerwartet auf die Schwelle getreten sind.
Die Charlotte, die nicht mit einer Fülle feiner Zutaten gewichtet ist, ist mehrere Tage perfekt haltbar. Es ist zwar unwahrscheinlich, dass Sie das Vergnügen so lange ausdehnen können. Solche hervorragenden Backwaren können auch unterwegs mitgenommen werden.
Zutaten
Für ein Budget Charlotte benötigen: 2 EL. Weizenmehl (für Teig und etwas für Pulver) und die gleiche Menge Zucker, Margarine oder Ghee (eine halbe Tasse) und ein paar Äpfel. Verzichten Sie auch nicht auf Hühnereier. Sie benötigen bis zu 7 Stück.
Kochmethode
Nehmen Sie eine Schüssel, brechen Sie alle Eier hinein, kombinieren Sie sie mit Zucker und wischen Sie gut. Fügen Sie die Margarine zu den Eiern hinzu und schlagen Sie die Mischung erneut, um sie homogen zu machen. Als nächstes langsam Mehl in die Schüssel gießen und die pastöse Masse aktiv mischen.
Nehmen Sie nach dem Teig die Äpfel. Sie müssen gereinigt, entkernt und in Teller geschnitten werden. Damit sich die Äpfel gleichmäßig in der Form verteilen und nicht auf dem Boden liegen, sollten sie leicht mit Mehlresten bestreut werden. Wenn Sie nicht ein wenig gerechnet haben, schütteln Sie einfach das überschüssige Mehl ab.
Ein Teil des Teigs wird in eine mit Margarine angereicherte Form gegossen. Darüber liegen Äpfel, die mit dem restlichen Teig gefüllt sind. Legen Sie die Form in einen gut beheizten Ofen. Budget Charlotte wird in der Stärke von 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken.
Köstlicher Apfelkuchen im Ofen auf Joghurt
Charlotte on Kefir - eine weitere einfache Version eines köstlichen Apfelkuchens. Der Teig wird luftig, die Charlotte duftet mit einer köstlichen Kruste. Viele Hausfrauen bezweifeln, dass Charlotte auf Kefir gekocht werden sollte. Aber sie machen das völlig vergebens. Versuchen Sie, dieses Rezept und Sie selbst zu beherrschen und stellen Sie sicher, dass aus einfachen Produkten erstaunliche Backwaren hergestellt werden können.
Zutaten
Um acht Portionen Apfel-Charlotte auf Kefir zuzubereiten, benötigen Sie: ein Glas Zucker und Kefir, Butter (120 g), einen Teelöffel Soda, ein Ei, 8 mittelgroße Äpfel. Vergessen Sie auch nicht Weizenmehl. Es wird so viel brauchen, um den Teig cremig zu machen. Grob gesagt - nicht mehr als zwei Gläser.
Kochmethode
Die Butter einweichen und mit Zucker einreiben. Nach dem Eingießen in die Mischung Kefir, die die Soda löschen. Das Ei dazugeben und die Masse gut mischen. Gießen Sie das Mehl unter ständigem Rühren des Teigs. Es sollte aussehen wie Sauerrahm von mittlerer Dicke. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Form (es ist nicht notwendig, ihn mit etwas zu schmieren). Verteilen Sie den Teig auf den Äpfeln und gießen Sie die restliche Masse. Wir setzen in den Ofen und backen bei einer Temperatur von 180 ° C, bis eine appetitliche Kruste erscheint (ca. 45 Minuten).
Charlotte mit Äpfeln im Ofen aus Mürbeteig mit Baiser
Eine solche Charlotte ist eine würdige Alternative zu lecker gekauften Kuchen. Es ist nicht nur lecker, sondern sieht auch spektakulär aus. Alle Gäste werden Ihre kulinarischen Fähigkeiten bewundern. Das einzige "aber" - dieses Rezept für Äpfel mit Äpfeln mag für Anfänger etwas kompliziert erscheinen. Allerdings scheint es so nur auf den ersten Blick. Es ist jedoch notwendig, eine Charlotte mit Baiser länger zu kochen als die oben gezeigten Apfelkuchen. Aber sie ist es wert. Die gesamte Garzeit beträgt 2 Stunden.
Zutaten
Um sechs Portionen Charlotte mit Baiser zuzubereiten, benötigen Sie:
- für Teig: 250 g Weizenmehl, 2 Eigelb sowie Butter (200 g), Kristallzucker (100 g) und eine Prise Salz;
- Für die Füllung: ein Apfel, ca. 5 EL. l Apfelmarmelade und 2 EL. Löffel Walnüsse;
- für Baiser: Puderzucker (120 g), zwei Eiweiße, eine Prise Zitronensäure.
Kochmethode
Gesiebtes Mehl mit Zucker und Öl bei Raumtemperatur mischen. Alle Zutaten mit den Händen zerdrücken und mit Eigelb bestreichen. Kneten Sie den Teig, stecken Sie ihn in eine Tüte und stellen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Jetzt können Sie über das Füllen nachdenken. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie eine gute Apfelmarmelade haben. Danach, wenn der Teig etwa 15 Minuten im Kühlschrank bleibt, nehmen Sie die Zubereitung von Äpfeln und Walnüssen auf. Letzteres gut hacken und die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
Nehmen Sie den Teig, rollen Sie ihn aus, legen Sie ihn in die Form und laufen Sie über die Wände. Formen Sie mit Hilfe einer Gabel ästhetisch ansprechende Teigseiten. Drücken Sie dazu mit den Zähnen einer Gabel die Seiten entlang des Kreises, so dass die Rillen denen des Korbkuchens ähneln.
Den Teig mit der Marmelade belegen. Es muss mit einer gleichmäßigen Schicht verschmiert werden. Die Äpfel werden auf Marmelade gelegt und mit Walnüssen bestreut. Der Teig wird 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken. Unsere schönen Stoßstangen sollten leicht gebräunt sein.
Während der Teig backt, bereiten Sie das Baiser zu - schlagen Sie das Weiß mit Puderzucker und Zitronensäure wie Baiser. Der Schaum sollte üppig und dicht werden. Wir legen das Baiser auf die Charlotte, ohne die Seiten zu beschmieren, und geben den festlichen Apfelkuchen erneut in den Ofen. Weitere 20 Minuten backen, um das Baiser leicht "sonnengebrannt" zu machen.
Schokoladen-Charlotte mit Äpfeln im Ofen
Lassen Sie uns etwas Ungewöhnliches kochen, zum Beispiel eine Schokoladen-Charlotte. Es ist kurz vorbereitet (ca. eine Stunde). Daher kann ein solcher Apfelkuchen auch durch die Ankunft von Gästen hergestellt werden, die sich unerwartet treffen wollten. Dieses Gebäck wird alle Liebhaber von Schokoladenkuchen mit frischen Früchten begeistern.
Zutaten
Schokoladen-Charlotte mit Äpfeln benötigt: Kakaopulver (2 EL), Eine Packung Butter (200 g), Zucker (150 g), 5 Eier. Sie benötigen auch 2 Tassen Mehl, ein Kilogramm Äpfel, einen Teelöffel Zimt und Soda, etwas Zuckerpulver für Pulver.
Kochmethode
Eier mit Butter und Zucker zu einer dicken Masse schlagen. Als nächstes Mehl hinzufügen und den Teig kneten, dessen Dichte höher sein sollte als die der Pfannkuchen. Gießen Sie Zimt und Kakao in unseren gekneteten Teig. Nachdem die Masse eine angenehme braune Tönung erhalten hat, fügen Sie geschnittene Äpfel dem Teig hinzu. Diese Schokoladen-Charlotte mit Äpfeln wird bei einer Temperatur von 180 ° C nicht länger als 50 Minuten im Ofen gebacken. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, bestreuen Sie ihn mit Puderzucker.
Deutsche Charlotte mit Äpfeln im Ofen
Über die Wirtschaft deutscher Ehefrauen machen sich Anekdoten. Sie machen den gleichen Apfelkuchen mit abgestandenem Brot. Darin liegt nichts Beschämendes, denn selbst in England wird ausgezeichneter Pudding aus Brot und mit Eiern oder Butter getränkten Äpfeln hergestellt. Die Deutschen stellen aus Pudding, Weißbrot, Likör und Obst ihre eigene Charlotte her. Heute lernen wir, eine einfachere deutsche Charlotte ohne Cremes und Liköre, aber mit Äpfeln und Brot zu backen.
Zutaten
Für die Zubereitung von vier Portionen Charlotte mit Baguette benötigen Sie: 5 Äpfel, 300 ml Milch, Eier (3 Stück), einen halben Esslöffel Zimt und 6 große Löffel mit einem Haufen Zucker. Vergessen Sie nicht, frische Butter zu kaufen. Für Charlotte brauchen Sie nicht mehr als 50 g Öl. Na, was ist die deutsche Charlotte ohne Brot? Um Apfelkuchen zuzubereiten, kaufen Sie ein abgestandenes Baguette. Auch Rosinen einkaufen. Es braucht nur 100 g.
Kochmethode
Das Kochen von deutschem Apfelkuchen dauert anderthalb Stunden. Wenn Sie es bemerkt haben, ist in der Zutatenliste kein Mehl für die Zubereitung von deutscher Charlotte enthalten. Aber es gibt ein abgestandenes Baguette. Wenn Sie dies nicht finden, trocknen Sie es einfach, schneiden Sie es in kleine Scheiben von der Größe von Rosenblättern, aber natürlich dicker. Willst du nicht warten, bis das Brot natürlich trocknet? Dann in der Mikrowelle trocknen.
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Eichhörnchen peitschen bis dichter Schaum. Das Eigelb mit Zimt, Milch und Zucker mischen und ebenfalls verquirlen. Während ein wenig Eiweiß in das Eigelb geschlagen wird. Ein Drittel der Eigelbmasse in eine runde, geölte Form geben. In den "Teig" abwechselnd Apfelscheiben und Brot einlegen. Rosinen über die Charlotte streuen und die Reste der Eimasse darüber gießen.
Charlotte sollte etwa 10 Minuten vor dem Ofen ziehen lassen. Danach legen Sie die Form in den Ofen und backen Charlotte bei einer Temperatur von 155-180ºC nicht länger als 45 Minuten. Jetzt müssen Sie die kleinen Scheiben Butter aufbacken und den Kuchen wieder in den Ofen geben. 15 Minuten rot werden lassen. Alles ist fertig! Diese deutsche Charlotte ist sehr empfindlich.
Charlotte von Äpfeln im Ofen mit gebratenen Erdnüssen
Trotz des schwierigen Namens ist der Erdnuss-Röstkuchen in nur rund 40 Minuten fertig. Neben der Tatsache, dass sich eine solche Apfel-Charlotte als äußerst lecker herausstellt, ist sie auch ziemlich originell. Nicht alle erfahrenen Hausfrauen kennen dieses Rezept.
Zutaten
Für die Zubereitung von sechs Portionen gerösteter Charlotte benötigen Sie folgende Zutaten:
- für Teig: ein großer oder zwei mittelgroße Äpfel, 1 Glas Mehl und Zucker, 1 EL. Löffel Backpulver, 10 g Vanille und Eier (3 Stk.);
- zum Braten: eineinhalb Tassen zerkleinerte Erdnüsse, einen Teelöffel Kakaopulver, 80 g Zucker und Butter (ca. 50 g).
Kochmethode
Lassen Sie uns zu Beginn grillen. Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Butter einfach in der Mikrowelle schmelzen, danach Kakao und Zucker dazugeben. Die Komponenten sollten gerührt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Erst jetzt müssen Sie in der Kakaobuttermasse Erdnüsse hinzufügen und alles gut mischen.
Wenn Sie mit dem Braten basteln müssen, ist es einfach, den Teig für diesen Charlotte zuzubereiten. Sie müssen alle Zutaten für den Teig mischen. Der Teig sollte homogen sein.
Wir schneiden die Äpfel auf dem Boden der Form so in Scheiben, dass sie beim Schneiden der Charlotten unberührt bleiben. Dazu müssen Sie kleine Einschnitte machen, nach denen der Einschnitt gemacht wird. Die Äpfel werden mit dem Teig übergossen. Nach dem Glätten werden die Braten darauf gelegt. Charlotte wird ca. 35 Minuten bei 180 ° C gebacken. Ihre Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden. Charlotte wird nach dem Abkühlen aus der Form genommen.
Kochen Sie mit Inspiration!
