Kokosnuss Zucker
Pros
- Die durchschnittliche GI-Bewertung von Kokoszucker beträgt 35.
- In der Regel können Sie Kokoszucker für Weißzucker ersetzen.
- Kokoszucker sollte in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich sein.
Wenn Sie an Diabetes leiden, sind Sie wahrscheinlich daran gewöhnt, Ihre Zuckeraufnahme zu begrenzen. Aus diesem Grund suchen viele Menschen mit Diabetes gesündere, rein natürliche Süßstoffe über hochverarbeiteten Zuckerersatz. Einer der beliebtesten natürlichen Zucker ist Kokoszucker.
Kokoszucker, manchmal Kokosnusspalmenzucker genannt, wird unter Verwendung des Saftes eines Kokosnussbaums hergestellt. Viele Kokoszuckerhersteller rühmen sich stolz den Rang von Kokoszucker auf dem glykämischen Index (GI). Die durchschnittliche GI-Bewertung von Kokoszucker beträgt 35. Vergleichen Sie das mit normalem Haushaltszucker, der eine durchschnittliche Bewertung von 58 hat.
Die GI-Bewertung eines Nahrungsmittels ist ein Maß dafür, wie viel dieses Essen die Glukose oder den Blutzucker Ihres Körpers erhöht. Kokoszucker hat auf den meisten Skalen eine "niedrige" GI-Bewertung. Im Durchschnitt gilt alles unter 55 als niedrig. Regelmäßiger Tafelzucker fällt typischerweise in den mittleren Bereich. Der mittlere Bereich umfasst im Allgemeinen Bewertungen von 56 bis 69. Alles mit einer Bewertung über 70 wird üblicherweise als ein hoher GI betrachtet.
Die Vereinigten Staaten haben kein Standard-GI-Bewertungssystem. Dies bedeutet, dass jedes Lebensmittel, einschließlich Kokoszucker, unterschiedliche GI-Werte tragen kann, abhängig von der Skala.
Wie verschiedene Menschen Zucker absorbieren, variiert. Das bedeutet, dass der GI-Effekt eines Lebensmittels davon abhängt, wer das Essen isst. Aus diesem Grund sind GI-Bewertungen nicht der effektivste Weg, um festzustellen, ob ein bestimmtes Lebensmittel eine gute Wahl für Sie ist. Kokoszucker hat auch ähnliche Mengen an Fructose wie Haushaltszucker. Das bedeutet, dass der Verzehr von Kokoszucker dieselben gesundheitlichen Folgen hat wie der Verzehr von raffinierter Fructose, einschließlich Fettleibigkeit und chronischen Krankheiten.
Wenn Sie daran interessiert sind, Kokoszucker in Ihrer Ernährung zu verwenden, behandeln Sie ihn wie jeden anderen Süßstoff. Kokoszucker liefert die gleiche Menge an Nährstoffen wie raffinierter weißer Zucker. Ein Teelöffel hat ungefähr 15 Kalorien und 4 Gramm Kohlenhydrate. Auch wenn der Kokoszucker natürlicher ist, hat er doch einen echten Einfluss auf die Kalorien- und Kohlenhydratwerte.
Tipps zur Verwendung von Kokoszucker
In der Regel können Sie Kokoszucker für Weißzucker ersetzen. Roher Kokoszucker schmeckt braunem Zucker sehr ähnlich. Die Verwendung von Kokoszucker anstelle von Weißzucker kann den Geschmack Ihrer Lebensmittel verändern.
Kokos Zucker wird auch einen braunen Farbton hinzufügen, was auch immer du isst oder trinkst. Denken Sie daran bei Speisen oder Getränken, bei denen die braune Tönung nicht sehr ansprechend ist, wie bei Limonaden oder Cocktails.
Diabetes verstehen
Diabetes ist eine Krankheit, die beeinflusst, wie Ihr Körper Zucker verwendet. Dieser Zucker, auch Glukose genannt, ist essentiell für Ihre Gesundheit und Ihren Alltag. Ihre Körperzellen beziehen ihre Energie aus diesem Zucker. Es hilft beim Aufbau von Muskeln und Geweben und fördert die Funktionen Ihres Gehirns.
Ohne eine ordnungsgemäße Verwaltung Ihrer Glukose kann Ihr Blutzuckerspiegel zu hoch steigen oder zu niedrig fallen. Wenn Ihr Blutzuckerspiegel zu hoch ist, haben Sie eine Hyperglykämie. Wenn Sie unter Hypoglykämie leiden, ist Ihr Blutzuckerspiegel zu niedrig.
Ihr Blut trägt Glukose um Ihren Körper herum, um alle Ihre Körperfunktionen zu erfüllen. Ein Hormon namens Insulin transportiert den Zucker aus Ihrem Blut in Ihre Zellen, wo Ihr Körper es in Energie umwandelt.
Ihre Bauchspeicheldrüse produziert Insulin. Wenn Sie Diabetes haben, hat Ihr Körper entweder nicht genug Insulin oder das Insulin funktioniert nicht richtig. So oder so kann die Glukose nicht in Ihre Zellen gelangen. Dies beeinflusst die Fähigkeit Ihres Körpers, richtig zu funktionieren. Außerdem kann die Glukose Ihr Blut nicht verlassen. Dies führt zu hohen Blutzuckerspiegeln.
Zwei Haupttypen von Diabetes sind die Typen 1 und 2. Typ 1 Diabetes wird manchmal als juveniler Diabetes bezeichnet. Das liegt daran, dass es sich oft in der Kindheit entwickelt. Typ-1-Diabetes tritt auf, wenn Ihre Bauchspeicheldrüse nicht genug Insulin produzieren kann.
Typ-2-Diabetes entwickelt sich eher bei übergewichtigen und inaktiven Personen. Wenn Sie Typ-2-Diabetes haben, hat Ihr Körper eine Insulinresistenz entwickelt. Das bedeutet, dass Ihre Zellen Insulin nicht richtig verwenden. Ihr Körper produziert mehr Insulin als Antwort auf diese Resistenz.
Zunächst sollte Ihre Bauchspeicheldrüse mit dem zusätzlichen Bedarf Schritt halten können. Die Insulinproduktion kann sich verlangsamen oder möglicherweise nicht mit den Insulinanforderungen Ihres Körpers Schritt halten. Wenn das passiert, kann Ihr Blutzuckerspiegel zu hoch steigen. Sie müssen dann Ihren Diabetes mit zusätzlichem Insulin behandeln.
Risikofaktoren zu berücksichtigen
Je länger Sie Diabetes haben und je länger es nicht behandelt wird, desto höher sind Ihre Chancen, ernsthafte gesundheitliche Komplikationen zu entwickeln. Wenn Sie keine richtige Behandlung für hohen Blutzucker erhalten, können die folgenden Probleme auftreten:
Nervenschäden
Blutzuckerspiegel, die zu hoch sind, können die kleinen Blutgefäße in Ihrem Körper schädigen. Dies kann zu einer verminderten Durchblutung führen. Schließlich können Sie Kribbeln oder Taubheit erfahren. Nervenschäden, auch Neuropathie genannt, sind am häufigsten in Ihren Extremitäten, aber sie können sich überall entwickeln.
Nierenschäden
Wie bei anderen Teilen Ihres Körpers können hohe Blutzuckerspiegel in Ihren Nieren die kleinen Gefäße schädigen. Ihre Nieren funktionieren möglicherweise nicht so gut, wie sie sollten. Dies kann zu Nierenschäden und Nierenversagen führen.
Fußschaden
Neuropathie in den Füßen kann den Blutfluss und das Gefühl in den Füßen stark reduzieren. Eine schlechte Durchblutung kann zum Tod von Muskeln und Gewebe führen. Wenn Sie eine Infektion durch einen Schnitt oder eine Wunde entwickeln, macht Diabetes die Genesung sehr schwierig. Manche Menschen mit fortgeschrittenem Diabetes benötigen möglicherweise eine Operation, um Zehen oder Teile ihrer Füße zu entfernen. Dies kann die Ausbreitung der Infektion stoppen.
Herzkreislauferkrankung
Menschen mit Diabetes haben ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Probleme, einschließlich Herzinfarkt, Schlaganfall und Herzversagen. Sie haben auch ein erhöhtes Risiko für Arteriosklerose oder Verhärtung der Arterien.
Warum deine Diät wichtig ist
Es wird oft angenommen, dass alle Menschen mit Diabetes eine strenge Diät einhalten müssen. Es gibt jedoch keine spezifische Diät, die für jede Person funktioniert. Stattdessen sollten Sie eine Reihe von Prinzipien befolgen, wenn es um die Planung von Mahlzeiten geht.
Zum Beispiel sollten Sie mehr Pflanzen essen. Eine Ernährung, die reich an Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ist, ist natürlich reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sollten sich auch für fettarme Tierprodukte entscheiden. Mageres Fleisch ist besser als fettere Schnitte. Wählen Sie fettarme Milch und Milchprodukte wie Käse und Joghurt, wenn Sie können.
Hier einige zusätzliche Tipps zur Essensplanung:
Reduzieren Sie raffinierte Kohlenhydrate und Zucker
Zucker ist nicht tabu für Menschen mit Diabetes, aber Sie sollten vorsichtig sein, was Sie essen und wie oft. Lebensmittel, die reich an raffinierten Kohlenhydraten und Zuckerzusatz sind, können den Blutzuckerspiegel erhöhen, und sie sind keine guten Quellen für eine andere Ernährung. Konzentrieren Sie sich auf gesündere Kohlenhydratquellen wie Vollkornprodukte, Bohnen, stärkehaltiges Gemüse und Linsen.
Tauschen Sie einige Fische aus
Anstelle von Huhn, Schweinefleisch und Rindfleisch, versuchen Sie, Fisch in einige Ihrer Mahlzeiten hinzuzufügen. Fisch ist eine kalorienarme Proteinquelle, die reich an gesunden Fetten und Vitaminen ist. Vermeiden Sie gebratenen Fisch, der Ihrer Mahlzeit unnötiges Fett und Kalorien hinzufügt. Halten Sie sich an gegrillten, gebackenen und angebratenen Fisch.
Konzentrieren Sie sich auf Fette
Suche nach gesunden, ungesättigten Fetten. Begrenzen Sie Ihre Aufnahme von ungesunden gesättigten und Transfetten. Gesunde Fette kommen von Pflanzen in Form von:
- Öle
- Nüsse
- Saat
- Avocado
- Oliven
Ungesunde Fette, einschließlich solcher in Butter und Käse, kommen hauptsächlich aus tierischen Quellen. Transfette sind in Produkten enthalten, die hydrierte Öle enthalten. Tierische Fette und verarbeitete Lebensmittel enthalten oft hohe Mengen an gesättigten und trans-Fettsäuren. Sie können gesundheitliche Probleme haben, wenn Sie zu viele davon essen.
Erfahren Sie mehr: Wie man Diabetes mit einer kohlenhydratfreundlichen Diät behandelt "
Was Sie jetzt tun können
Kokoszucker gewinnt schnell an Beliebtheit, wenn sein natürlicher Geschmack und Produktionsprozess. Es in Ihrem lokalen Supermarkt zu finden, sollte einfach sein. Sie können es auch online bei natürlichen Nahrungsmittellieferanten wie Bob's Red Mill und Amazon kaufen.
Einige Hersteller mischen Kokoszucker mit Rohrohrzucker und anderen Zutaten. Lesen Sie die Zutatenliste vor dem Kauf. Sie sollten nach 100 Prozent echtem Kokoszucker ohne Zusätze suchen. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, um Klumpen zu vermeiden.
Genießen Sie Kokoszucker beim Backen und Kochen. Süßstoffalternativen, insbesondere natürlichere wie Kokoszucker, sind eine unterhaltsame Möglichkeit, vielen Gerichten Geschmack und Komplexität zu verleihen.
