Kakao. Forscher der Universität Halle-Wittenberg sind zu dem gleichen Ergebnis gekommen wie Spezialisten des Max-Rubner-Instituts.Ihre Studien haben gezeigt, dass alle Lebensmittel, die Kakao enthalten, als Vitamin D2-Quelle angesehen werden können. Ihr Bericht wurde bereits der Öffentlichkeit vorgestellt.
Sie stellten eine Theorie auf, nach der die Umwandlung von Vitamin D zu Vitamin D2 in der Zeit stattfindet, in der die Kakaobohnen in der Sonne getrocknet werden. Die Theorie wurde nach massenspektrometrischen Analysen verschiedener Kakaoprodukte bestätigt.
Ist Vitamin D-Mangel gefährlich?
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass verschiedene Kakaoprodukte eine ungleiche Menge dieses Vitamins enthalten. Zum Beispiel verliert weiße Schokolade viel an dunkler Schokolade und Kakaobutter in der Menge dieser nützlichen Substanz. Vitamine der Gruppe D sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Ihr Mangel erhöht das Risiko einer Erkältung, Osteoporose oder Rachitis. Diese Studien bestätigen die Schlussfolgerung von Ärzten der American University of Loma Linda, die herausfanden, dass die Einbeziehung von dunkler Schokolade mit einem hohen Anteil an Kakao in die Ernährung die Gehirnaktivität signifikant verbessert und das Immunsystem stärkt.
Interessante Fakten über Kakao
Amerikanische Wissenschaftler haben bereits früher die Wirkung von Kakao auf den Körper analysiert und festgestellt, welche Schokolade vorteilhafter ist als Milch oder Bitter.
Ihre Forschung hat gezeigt, dass es eine Art dieser Süßigkeit gibt, die gut ist, täglich zu essen.
Nach den Ergebnissen ihrer Forschung handelt es sich um schwarze Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70% und mehr. Ein so leckeres Dessert wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus. Durch den hohen Anteil an Kakao verbessern sich die interzellulären Signalwege, deren Zellen nur für den Zustand der menschlichen Immunität verantwortlich sind.
Es ist dunkle Schokolade, die die Lern- und Erinnerungsfähigkeit verbessert. Die Forscher bestimmten die notwendige tägliche Portion dieser Süße. Fühlen Sie sich frei, 48 Gramm pro Tag zu essen. Es wird keinen Schaden geben, nur Gutes.
Wissenschaftler des American Center for Disease Control and Prevention haben sich an der Untersuchung der vorteilhaften Eigenschaften von Kakao beteiligt. In einer Reihe von Experimenten stellten sie fest, dass Resveratrol, das in Rotwein enthalten ist, und die Kakaophenolverbindung eine antivirale Wirkung haben. Aber um Resveratrol zu bekommen, muss kein Wein mehr getrunken werden. Diese Substanz wurde in echter dunkler Schokolade identifiziert. Und es ist bereits wissenschaftlich erwiesen, dass es das Schlaganfallrisiko sowie einige andere Krankheiten reduziert.
In einer Reihe von Experimenten fügten die Forscher diese chemische Verbindung Kulturen menschlicher Zellen hinzu, die mit dem Vaccinia-Virus infiziert waren, das häufig als Modell für die Ähnlichkeit mit einem gefährlichen Variola-Virus dient. Das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen! Mit einem hohen Gehalt an Resveratrol in den Zellen hatten die Viren auch in einem frühen Stadium der Infektion keine Chance, sich zu vermehren.
Resveratrol ist an der Reinigung der Arterien beteiligt, schützt den Herzmuskel und wirkt sich auf das Gewicht nach unten aus. Und all diese Qualitäten haben dunkle Schokolade aufgrund des Vorhandenseins dieser Substanz. Die Studie ergab, dass es die kognitiven Funktionen bei älteren Menschen verbessert, was bedeutet, dass Alt und Jung Schokolade genießen können. Und im Fernen Osten gingen sie noch weiter und verwirklichten den Traum von einem süßen Zahn, indem sie Schokolade mit Ginsengextrakt versetzten. Jetzt ist das Geheimnis der Langlebigkeit, dass Sie sich umso gesünder fühlen, je mehr Sie essen.
Wir mochten die Nachrichten, weil Kakao und die Produkte, in denen es vorhanden ist, einen der ersten Plätze in der Nachfrage und in der Popularität besetzen. Schokoladen, Kuchen und andere Produkte der Süßwarenindustrie, verschiedene Riegel, Süßigkeiten und Desserts - sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben sie. Jetzt, da wir der Form halber auf Süßigkeiten verzichten, werden wir uns noch einmal überlegen, ob schwarze Schokolade von unserer Ernährung ausgeschlossen werden sollte.
Share
Pin
Send
Share
Send
