Sojafleisch ist ein einzigartiges Pflanzenprodukt, das Huhn, Rindfleisch und vieles mehr ersetzen kann. Bei der Bewertung ist auf die Bedeutung für das vegetarische, diätetische und medizinische Menü zu achten.
Was ist die Verwendung von Soja-Fleisch und was ist es
Sojabohne ist eine der bedeutendsten landwirtschaftlichen Kulturen der Welt, die dem Menschen seit der Antike bekannt ist (vor mindestens 7 Jahrtausenden wurde sie bereits im Gebiet des modernen China angebaut).
Soja ist wie keine andere Pflanze nicht nur für den direkten Verzehr (Bohnen und Sprossen), sondern auch für die Herstellung vieler Produkte, oft wertvoller Analoga tierischer Produkte, gefragt:
Milch;
Öle (fast wie Sonnenblumen verwendet);
Hüttenkäse (Tofu-Käse);
Sauce (unverzichtbar in der asiatischen Küche);
Mehl;
Miso (Pasta und Fertiggerichte für erste Gänge);
eine Reihe anderer Produkte und natürlich Sojafleisch.
Letzteres wird aus Sojamehl gewonnen (häufig unter Zusatz von Sojabohnenmehl, einem Nebenprodukt der Ölgewinnung), das bei aufwändiger technologischer Verarbeitung in ein trockenes Faserprodukt umgewandelt wird, dessen Stücke in verschiedenen Formen und Größen vorliegen. Fleisch kann auch in Form von Hackfleisch hergestellt werden.
Wir stellen sofort fest, dass dieses Produkt, das auch als Sojabohnenöl-Textur bezeichnet wird, eine besondere Textur und Textur aufweist, die viel mehr dem natürlichen Fleisch ähnelt als einem Geschmack, der als ungewöhnlich, aber angenehm, eher neutral bezeichnet werden kann.
Aus diesem Grund passt es perfekt zu fast allen Produkten, es wird empfohlen, es mit Gewürzen und Saucen zu ergänzen.
Sie können Sojafleisch mit dem Geschmack von Rindfleisch, Huhn, geräuchertem Schweinebauch kaufen. Aromen und Geschmacksstoffe beeinträchtigen häufig die nützlichen Eigenschaften des Produkts, erhöhen jedoch den Appetit von Sojafleisch für diejenigen, die gezwungen sind, das Übliche zu verlassen, zum Beispiel, weil sie eine Diät einhalten müssen.
Im Allgemeinen ist dieses Produkt köstlich - manchmal kann man es auch nur zum Wechseln der Menüs essen.
Sie können Soja-Textur jeden Tag essen, ohne darüber nachzudenken - es wird oft hinzugefügt, um Knödel, Würste, Fleischbällchen und ähnliche Fleischhalbzeuge zu lagern.
Und zu Hause entspricht die gesamte Vorbereitung einer bestimmten Reihenfolge:
Einweichen (kurzes Kochen) des Produkts in einer heißen Flüssigkeit, normalerweise Wasser, aber Sie können auch Brühe und Milch, Abkochungen von aromatischen Kräutern und Wurzeln nehmen;
nachdem das halbfertige Produkt 3-4 Mal - die eigentliche Zubereitung nach einer beliebigen Methode - Braten, Schmoren, Backen erhöhen wird. Mit Sojafleisch und ersten Gängen zubereitet.
Auf der vegetarischen Speisekarte ist Sojatexturat als wertvolle Proteinquelle bekannt und sehr reichhaltig - der Gehalt von 50-60% ist beeindruckend.
Es kann jedoch nicht als vollwertiger Ersatz für tierisches Eiweiß (dasselbe Hühnerfilet oder Hüttenkäse) angesehen werden - eine Reihe von Aminosäuren und deren Verdaulichkeit sind alles andere als perfekt.
Sojafleisch enthält Vitamine der Gruppe B sowie D und E.
Ebenfalls in der chemischen Zusammensetzung des Produktes sind Kalium, Phosphor, Kupfer, Calcium, Magnesium und Eisen enthalten.
Pflanzenherkunft liefert die Produktfaser, die die Verdauung normalisiert und Schlacken, Schwermetalle und Radionuklide aus dem Körper entfernt.
Und der im Produkt enthaltene Raffinosezucker wirkt sich positiv auf die Aufrechterhaltung der positiven Darmflora aus.
Welche Krankheiten werden von Sojafleisch profitieren?
Ernährungswissenschaftler empfehlen, der Nahrung Sojafleisch hinzuzufügen, um den Körper von der oft schwierigen Aufgabe zu entlasten, herkömmliches Fleisch zu assimilieren, insbesondere was seine fettigen Sorten betrifft.
Es ist erwiesen, dass dieses Produkt den Stoffwechsel verbessert und den Fettstoffwechsel signifikant beschleunigt, wodurch die Ablagerung von Fett in den Problemzonen der Figur und in der Bauchhöhle verhindert wird (letztere führt zu einer Verschlechterung der Funktion der inneren Organe).
Soja-Fleisch ist nicht weniger als zartes Kalbfleisch und trockenes Putenfleisch ist gut für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems und insbesondere:
verbessert die Durchblutung, einschließlich der Mikrozirkulation im Gehirn;
erweitert Blutgefäße;
fördert die Blutbildung, verbessert die Blutzusammensetzung, einschließlich der Senkung des Zuckergehalts;
verhindert die Ablagerung von Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße;
verhindert Thrombose.
Sojafleisch wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und reguliert seine Aktivität unter Stressbedingungen und erhöhtem psychischen Stress.
Auch die Einbeziehung von Sojafleisch in die Ernährung trägt dazu bei:
Normalisierung des weiblichen hormonellen Hintergrunds;
Prävention von Erkrankungen des Bewegungsapparates (einschließlich Osteoporose und Arthritis);
Verbesserung der Funktion der endokrinen Drüsen (vor allem der Schilddrüse und der Bauchspeicheldrüse);
Stärkung der natürlichen Abwehrkräfte des Körpers gegen vorzeitiges Altern.
Was kann über die Vorteile von Sojafleisch zur Gewichtsreduktion gesagt werden?
Der Energiewert der Sojabohnenöl-Textur in trockener Form beträgt ca. 300 kcal pro 100 g. Nach dem Einweichen sinkt dieser Indikator im kochfertigen Produkt jedoch auf fast 100 kcal pro 100 g
Berücksichtigt man auch den Anteil an Proteinen, Fetten (1%) und Kohlenhydraten (weniger als 18%), stellt sich heraus, dass Sojafleisch durchaus zur Gewichtsreduktion geeignet ist.
Gleichzeitig sättigt sich aber auch ein kleiner Teil des Produktes gründlich und dauerhaft.
Und obwohl es keine Magenbeschwerden verursacht, wird empfohlen, das Sojaprodukt nicht vor, sondern nach dem Fitnesstraining zu verwenden, vorzugsweise zusammen mit Gemüse und Gewürzen, die Vitamine liefern und die Aufnahme von „Fleisch“ erleichtern.
Es wird auch nicht empfohlen, Sojafleisch am Abend nach 4-6 Stunden vor dem Zubettgehen zu essen.
Wie ist der Schaden von Soja-Fleisch
Jedes Jahr wachsen ertragreiche, unprätentiöse und resistente Anpflanzungen von gentechnisch veränderten Sojabohnen.
Die anhaltenden Streitigkeiten zwischen Wissenschaftlern und der Öffentlichkeit über die Schädlichkeit und Unbedenklichkeit einer solchen Pflanze für den Menschen haben die Lebensmittelhersteller veranlasst, viele Produkte mit Soja zu kennzeichnen, auch auf Fleischverpackungen, wenn das Produkt keine GVO enthält dass es immer eine Wahl gibt - der Genetik zu vertrauen und es gibt etwas, das auf der ganzen Welt gesät wird, oder sich für ein wirklich natürliches Produkt zu entscheiden.
Die zuvor genannten Eigenschaften von Sojabohnen zur Beeinflussung des hormonellen Hintergrunds von Frauen sind die Grundlage für deren spezifischen Schaden für Männer (bei regelmäßiger Anwendung).
Tatsache ist, dass Sojabohnen durch die Stimulierung der Produktion weiblicher Sexualhormone gleichzeitig einen Abfall des Testosterons hervorrufen, der für Männer wie folgt ausgedrückt wird:
Stimmungsschwankungen;
Gewichtszunahme;
Muskelschwäche;
Verschlechterung der Fortpflanzungsfähigkeit.
Aufgrund der mehrdeutigen Wirkung der Pflanze auf die Produktion von Hormonen sprechen viele Wissenschaftler über die theoretischen Gefahren von Sojafleisch und empfehlen, sie für die Zeit der Behandlung von Krankheiten des endokrinen (hormonellen) Systems sowie für die Zeit, in der eine Frau schwanger werden möchte, und für alle 9 Monate der Schwangerschaft aufzugeben.
Als Proteinquelle enthält Soja jedoch ein Enzym, das die Absorption von Proteinen anderer (nicht aus Soja stammender) Herkunft beeinträchtigt, insbesondere nicht von Gemüse, sondern von Fleisch.
Darüber hinaus hört diese negative Auswirkung nicht eindeutig auf, wenn Sie aufhören, Soja zu essen, sondern bleibt für einige Zeit bestehen.
Es ist auch wichtig, den Schaden von Sojafleisch insofern zu beachten, als er die Absorption von Jod stören kann, was zum Ausbruch oder zur Entwicklung von Schilddrüsenerkrankungen führen kann.
Um dies zu vermeiden, wird Liebhabern von Sojafleisch empfohlen, mehr jodreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen.
Bei Erkrankungen, die durch die Gefahr der Steinbildung in Nieren und Blase gekennzeichnet sind, erhöht Soja aufgrund der darin enthaltenen Oxalate diese Wahrscheinlichkeit erheblich.
