Samsa ist ein Dreieck mit erstaunlicher Füllung, das normalerweise im Tandoor gekocht wird. Aber da dieser Artikel nicht in jedem Hof und sogar in der Stadt vorkommt, wird immer öfter im Ofen gebacken. Samsa ist auch sehr gut darin, besonders wenn man einen erstaunlich zarten und weichen Blätterteig verwendet. Hier sind die interessantesten Optionen mit verschiedenen Gemüse- und Fleischfüllungen.
Puff Samsa - Allgemeine Kochprinzipien
Blätterteig ist nicht sehr schwer zuzubereiten, es gibt viele hausgemachte Rezepte, eine der Optionen ist unten angegeben. Aber es wird viel Zeit brauchen, um es zum Leben zu erwecken. Deshalb machen viele Hausfrauen lieber Samsa aus dem gekauften Teig. Sie können nach Belieben eine Hefe oder ein frisches Produkt zu sich nehmen. Der Teig muss sich etwas hinlegen und auftauen, woraufhin sie beginnen, Produkte mit Füllung zu formen.
Was wird für Hackfleisch verwendet:
Fleisch oder Geflügel;
Zwiebeln und anderes Gemüse;
Gewürze
Fett oder Fettschwanzfett.
Wenn Sie gekauften Teig verwenden, ist es schwierig, Dreiecke daraus zu formen, Sie müssen zuerst Kreise schneiden, was zwangsläufig zum Auftreten von Abfall führt. Daher können Sie zu Hause nur Umschläge machen. Sie lassen sich leicht aus einer quadratischen Formation formen. Was die Größe betrifft, gibt es auch keine klaren Regeln. Samsa ist klein oder groß, wir tun es nach unserem Ermessen. Aber die Produkte sollten einander ähnlich sein, dann wird das Backen gleichmäßig sein. Im Ofen wird Samsa bei 200 Grad gekocht.
Selbst gemachter Blätterteig Samsa im Ofen
In diesem Rezept wird der Teig zu Hause gekocht. Es wird Zeit und Mühe kosten, aber die Ausgabe wird erstaunlich lecker und flockig sein. Die Füllung besteht für sie traditionell aus Lamm-, Zwiebel- und Fettschwanzfett.
Die Zutaten
400 g Öl;
· 500 g Mehl und etwas hinzufügen;
260 g Wasser;
1 TL Essig
· Salz.
Füllung:
400 g Zwiebel;
· 500 g Hammel;
80 g Fett Schwanzfett;
1 TL schwarzer Pfeffer;
· Salz.
Kochmethode
1. Das Mehl abmessen, einen Teelöffel feines Salz und 60 g weiche Butter hinzufügen, mahlen und nach und nach gekühltes (vorzugsweise sogar Eis-) Wasser mit Essig einfüllen. Fügen Sie manchmal Zitronensäure oder Saft hinzu. Kneten Sie einen zähen und starken Teig. Wir lassen es für fünf Minuten, damit das Gluten ein wenig anschwillt. Die Masse richtet sich auf, das Ausrollen wird einfacher. Stellen Sie sicher, dass Sie es mit einer Tasche bedecken oder einfach in eine Tasche stecken.
2. Wir geben das Öl auf ein Blatt Pergament, bedecken es mit dem zweiten und rollen die Schicht aus. Aber Sie können es einfach mit einem scharfen und großen Messer in Scheiben schneiden.
3. Den Teig ausrollen, Ölplatten auf den Mittelteil legen, die Ränder nach innen biegen, die Füllung verstecken.
4. Den Teig mit Mehl bestreuen und ein wenig mit der Butter ausrollen. Man sollte ein längliches Rechteck erhalten. Wir drehen es dreimal, packen es in eine Tüte und legen es eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank. Dann auch ausrollen und wieder zusammenfalten. Legen wir uns ein wenig hin und fahren dann mit der Bildung von Samsa fort.
5. Für Hackfleisch die Zwiebel, das Lamm und das Fett des Schwanzes in Würfel schneiden. Wenn das Fleisch selbst fett ist, können Sie es ausschließen. Gegebenenfalls Fett ersetzen. Alles mit Gewürzen würzen, umrühren.
6. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von drei Millimetern, schneiden Sie die Füllung aus, verteilen Sie sie und formen Sie Samsa. Auf Backbleche legen, bei 200 Grad backen. Oft wird es vor dem Backen mit Sesam bestreut. Dazu müssen Sie die Oberfläche mit Wasser anfeuchten oder mit einem Ei einfetten, damit die Samen gut haften.
Blätterteig Samsa
Eines der einfachen Rezepte für Puff Samsa. Es wird auch aus einer hausgemachten, aber vereinfachten Version des Tests hergestellt. Für die Füllung nehmen wir Rindfleisch, aber auch Lamm und Schweinefleisch. Bei Bedarf etwas Fett oder nur Fett hinzufügen.
Die Zutaten
· 0,35 l Wasser;
· 0,5 kg Mehl;
1 Ei
· 1 EL. l Sesamsamen;
· 700 g Fleisch;
200 g Butter oder Margarine;
4 Zwiebeln;
· Gewürze.
Kochmethode
1. Salzwasser, Mehl hinzufügen, etwa einen Löffel geschmolzene oder weich gemachte Margarine hinzufügen, um die Plastizität des Teigs zu verbessern. Eine Viertelstunde kneten und liegen lassen.
2. Sie können sofort die Füllung machen, das Fleisch und die Zwiebeln marinieren lassen und in Gewürzen einweichen. Alles in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine große Schicht ausrollen, mit weicher Margarine einfetten, eine fettige Schicht bilden und dann die Rolle drehen. Wir decken ab, lassen ihn eine halbe Stunde in der Kälte liegen.
4. Schneiden Sie die verdrehte Rolle in Scheiben. Wir bestäuben die Scheiben mit Mehl, rollen aus. Wir verteilen die Füllung, formen die Dreiecke.
5. samsa mit der naht nach unten auf ein backblech legen, mit ei einfetten und mit rohem sesam bestreuen.
6. Backen Sie Samsa bis gekocht. Die Temperatur für einen solchen Test beträgt 180-190 Grad. Nach dem Kochen müssen Sie die Dreiecke mit einem Handtuch abdecken, damit sie weicher werden.
Blätterteig-Samsa im Ofen mit Huhn und Zwiebeln
Samsa Rezept von gekauften oder hausgemachten Blätterteig. Für die Füllung wird ein Vogel verwendet. In keinem Fall werfen wir die Haut weg, wir schneiden sie auch. Wir verwenden die Hüften, Unterschenkel und alle anderen Teile, an denen Sie den Knochen entfernen können.
Die Zutaten
600-700 g Teig;
5 Zwiebeln;
650 g Hühnerfleisch;
· Salz und Pfeffer;
100 g Butter;
Sesam wie gewünscht.
Kochmethode
1. Zwiebel würfeln, salzen und mit den Händen zerdrücken. Sie können sofort Pfeffer hinzufügen, es wird noch schmackhafter.
2. Hähnchen schneiden, in die Zwiebel geben und umrühren. Für die Saftigkeit führen wir weiche Butter ein. Oder ersetzen Sie es durch ungefähr die gleiche Menge frischen Speck. Die Füllung beiseite stellen.
3. Den Teig auftauen lassen, ausrollen und in Quadrate schneiden.
4. Verteilen Sie sofort die gesamte Füllung zwischen den Stücken, dann wird sich herausstellen, dass Samsa ungefähr die gleiche Größe hat. Wir fertigen Umschläge oder geben Produkten jede andere Form.
5. Vor dem Einbringen in den Ofen mit Wasser einfetten und mit Sesamsamen dekorieren. Wir schicken für eine halbe Stunde oder ein bisschen mehr in den Ofen.
Puff Samsa mit Kartoffeln
Sie können Samsa mit Hackfleisch zubereiten, aber mit Gemüse sieht es auch ganz gut aus. Um die Füllung saftig zu halten, geben Sie unbedingt die Fette in dieses Rezeptöl. In der mageren Version können Sie Margarine oder andere pflanzliche Fette einnehmen.
Die Zutaten
Ein Pfund Teig;
Fünf Kartoffeln;
· Zwei oder drei Zwiebeln (die Menge hängt von der Größe ab);
100 Gramm Öl.
Kochmethode
1. Zwiebel schneiden, mit Gewürzen würzen, umrühren. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Wenn die Butter weich ist, fügen Sie sie hinzu und mischen Sie sie mit Gemüse. Wenn es hart ist, müssen Sie in Würfel schneiden. Wir versenden zur Gesamtmasse.
3. Wir rollen den gekauften oder selbst hergestellten Blätterteig aus. Die Füllung darauf verteilen, formen. Übertragen Sie Samsa auf ein Backblech, gefettet oder mit Pergament (Silikon Teppich) bedeckt.
4. Vor dem Backen können Sie jede Samsa von oben durchstechen, so dass ein Loch für den Dampfaustritt entsteht. Gemüse ist saftig, sehr oft platzen solche Samsa oder Sticks. Bei 200 Grad backen.
Blätterteig Samsa im Ofen mit Kürbis und Fleisch
Das Fleisch wird hier einfach angezeigt. Sie können Puff Samsa im Ofen mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm und sogar Geflügel kochen. Auf jeden Fall fällt es ziemlich gut aus. Dieses Rezept hilft, wenn nicht genug Fleisch vorhanden ist.
Die Zutaten
300 g Kürbis
200 g Zwiebel;
300 g Fleisch;
100 g Fett;
1 TL Mischungen von Paprika;
500 g Teig.
Kochmethode
1. Lassen Sie den Test auftauen, wenn er gefroren ist. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor.
2. Den Kürbis fein schneiden, die Zwiebel in etwa die gleichen Würfel schneiden und alles Fleisch schneiden. Sie können fertig gedrehte Füllung nehmen. Fett hinzufügen (durch Fett, Öl ersetzen), salzen, Pfeffer hinzufügen. Füllung gut umrühren.
3. Den ausgerollten Teig in kleine Quadrate teilen, das Kürbis-Hackfleisch verteilen.
4. Samsa zubereiten und zum Backen in den Ofen geben.
Puff Samsa mit Huhn und rohen Kartoffeln
Eine weitere herzhafte und recht sparsame Version von Puff Samsa. Damit die Füllung saftig und perfekt gebacken wird, wird sie mit einem kleinen Geheimnis zubereitet. Wir nehmen jeden hausgemachten oder gekauften Teig.
Die Zutaten
· 700 g Blätterteig;
300 g Huhn;
250 g Zwiebel;
· 3 Kartoffeln;
· Gewürze, Sesamsamen nach Belieben;
100 g Öl.
Kochmethode
1. Zwiebel in große Würfel schneiden. Schmelze die Butter, du kannst Ghee nehmen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie ein wenig, aber über der niedrigen Hitze, keine Notwendigkeit, sich zu bräunen. Sobald das Gemüse transparent ist, lassen Sie uns abkühlen. Dank dieser Zwiebel wird die Füllung saftig, es wird Zeit zum Kochen haben.
2. Das Huhn und die Rezeptkartoffeln in etwa gleiche Würfel schneiden, mit vorbereiteten Zwiebeln und Gewürzen würzen, umrühren.
3. Schneiden Sie den aufgetauten oder gerade gekochten Teig ab, rollen Sie ihn aus oder umgekehrt, rollen Sie ihn zuerst aus und teilen Sie ihn dann in Stücke. Wir verteilen die Hühnerfüllung mit gekochten Zwiebeln. Wir bilden Samsa der gleichen Größe.
4. Wir legen auf ein Backblech, das Sie einfetten und mit Sesam bestreuen können. Wir schicken zum Backen, bringen in den Ofen, bis es fertig ist.
Puff Samsa - nützliche Tipps und Tricks
· Damit die Füllung nicht austrocknet, wird das Hackfleisch mit in kleine Würfel geschnittener Butter oder Schmalz versetzt. Ein geräuchertes Produkt eignet sich übrigens auch, es schmeckt köstlich mit Speckstücken.
· Wenn Samsa plötzlich nicht mehr gebacken wird, müssen Sie es, insbesondere nach dem Abkühlen, nicht erneut in den Ofen geben. Der Teig wird hoffnungslos verdorben, er trocknet nur. Es ist besser, 3-5 Minuten lang in der Mikrowelle zu wärmen, alles wird mit Sicherheit die Bereitschaft erreichen.
· Damit die Samsa gleichmäßig backen kann, müssen Sie auf dem Backblech einen Abstand zwischen ihnen lassen. Legen Sie sich nicht fest aneinander.
