Oft werden Zwiebeln als Zusatz zu Gerichten wahrgenommen, wichtig, aber keineswegs dominierend in ihnen. Aber gebackene Zwiebel mit ihrem ursprünglichen pikanten Geschmack und vielen nützlichen Eigenschaften ist es wert, mehr darüber zu erzählen.
Wie die Zusammensetzung und der Nutzen von gebackenen Zwiebeln miteinander verbunden sind
Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten geht die Zwiebel bei der Wärmebehandlung nicht verloren, sondern behält den größten Teil der Nährstoffe. Das einzige, was ihn spurlos hinterlässt, sind ätherische Öle. Sie sind auf ihre eigene Weise nützlich, aber ihre Hauptaufgabe besteht darin, dem Geschmack und dem Aroma eine charakteristische Schärfe mit einem bitteren Farbton zu verleihen.
Der Energiewert von gebackenen Zwiebeln beträgt natürlich nur 36 kcal pro 100 g, ohne alle Arten von Zusatzstoffen zu berücksichtigen. Die gleiche Menge deckt ungefähr 14% des täglichen Bedarfs an Ballaststoffen und im Allgemeinen wird Zwiebel perfekt absorbiert.
Eine Reihe von Makro- und Mikroelementen in der Zwiebel ist in einer Menge enthalten, die nicht nur für eine besonders wohltuende Wirkung auf den Körper ausreicht, sondern auch zum großen Teil die tägliche Verzehrsrate abdeckt:
· Kobalt zum Beispiel in 100 g Produkt reicht für 50% der Norm. Es ist an der Synthese von Hämoglobin und Schilddrüsenhormonen beteiligt. Es ist eng mit Vitamin B12 verbunden - es ist ein Teil davon und von gleicher Bedeutung - es ist am Prozess der Eisenabsorption beteiligt, stärkt das Herz-Kreislauf-System;
· Mangan in der gleichen Menge reicht für nur 10% der Norm aus, dies hindert es jedoch nicht daran, die Calciumabsorption zu verbessern und freie Radikale als Antioxidans zu neutralisieren sowie gesundes Knochengewebe zu erhalten und es vor schädlichen UV-Strahlen zu schützen.
· Kupfer ist für die vollständige Erneuerung des Blutes notwendig, es ist an der Synthese von Melanin (und - bei der Herstellung von natürlichen Haarfarben) und Kollagen beteiligt.
· Kalium stabilisiert den Wasser-Salz-Haushalt und hält den normalen Gehalt an Natriumsalzen aufrecht, deren Überschuss insbesondere Ödeme hervorruft. Außerdem ist es für die Versorgung mit Sauerstoff notwendig, die sogenannte "graue Substanz" - die Hauptkomponente des Zentralnervensystems.
Äpfelsäure ist indiziert, um überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, es stellt ein Säure-Basen-Gleichgewicht und die Arbeit des Magen-Darm-Trakts her.
In Schalen gebackene Zwiebeln sollten mit ihm verzehrt werden - seine Schlüsselsubstanz, Flavonoid Quercetin, wirkt antihistaminisch, so dass Zwiebelschalen bei allergischen Reaktionen nützlich sind und den Alterungsprozess verlangsamen können.
Was ist die Verwendung von gebackenen Zwiebeln für Diabetes
Die Wirksamkeit gebackener Zwiebeln bei Diabetes mellitus (Typ I und II) wurde nicht nur zum Zeitpunkt ihrer Verwendung in der Volksmedizin verifiziert, sondern auch durch die offizielle Wissenschaft bestätigt.
Sofern es regelmäßig für 3-4 Wochen eingenommen wird, wird außerdem empfohlen, Zwiebeln auf nüchternen Magen oder kurz vor dem Essen zu essen. Die Vorteile können sich nicht nur in persönlich empfundenen Symptomen bemerkbar machen, sondern auch in medizinischer Hinsicht.
In Bezug auf diese Krankheit sind Substanzen unter den Bezeichnungen Allicin und Glyconin von großer Bedeutung, die den Blutzuckerspiegel normalisieren und senken. Außerdem ist die Wirkung vergleichbar mit der von Insulin, aber sie ist milder und hat eine längere Wirkung.
Gebackene Zwiebeln tragen zur aktiven Insulinsekretion bei (Schwefel hat die größte Wirkung) und verbessern die Glukoseempfindlichkeit der Zellen. Und für die Verbesserung des Stoffwechsels, insbesondere der Kohlenhydrate, ist Jod verantwortlich.
Es ist wichtig zu beachten, dass Erkrankungen der Schilddrüse, die häufig mit Diabetes einhergehen, keine Kontraindikation für den Verzehr von Zwiebeln darstellen.
Wie sonst sind die Vorteile von gebackenen Zwiebeln
Sie wussten, wie effektiv Zwiebel den Körper stärkt, lange bevor das Wort "Immunität" weit verbreitet war - seine Präsenz auf dem Wochenmenü und egal wie es zubereitet wird, hilft immer, sich nicht zu erkälten, nicht SARS-Epidemien zu erliegen, sich nicht zu fühlen chronischer Rückgang der Körperkraft.
In Bezug auf einige Störungen und Krankheiten ist es möglich, ihren Schaden mit gebackenen Zwiebeln zu verringern, auch wenn Sie nicht viel essen, ist die Hauptsache regelmäßig und kontinuierlich.
Dazu gehören:
· Erkrankungen der Bandscheiben;
· Verstöße in der Milzarbeit, die, wie Sie wissen, nur für die Immunität verantwortlich sind;
· Haarausfall durch Stoffwechselstörungen aufgrund von Mangelernährung, Stress oder Medikamenteneinnahme;
Krankheiten des Urogenitalsystems;
Probleme in der Mundhöhle, einschließlich Gingivitis und Stomatitis.
Minimiert den Schaden einer Krankheit wie Arteriosklerose durch gebackene Zwiebeln, da sie nicht nur den Cholesterinspiegel senkt, sondern auch die Blutgefäße sanft reinigt und gleichzeitig ihre Wände stärkt.
Durch die Stimulierung der Arbeit des Magen-Darm-Trakts bekämpft die Zwiebel die Aktivität der darin enthaltenen Krankheitserreger und entfernt Giftstoffe. Dadurch kann das Verdauungssystem im Vergleich zu dem, an das die Person gewöhnt ist, leichter schwerere, fettigere und würzigere Lebensmittel aufnehmen.
Experten behaupten, dass es nicht so sicher ist, schwer heilende Wunden und Furunkel äußerlich mit Zwiebeln zu behandeln, aber es ist mit Sicherheit bekannt, dass es ausgezeichnete antibakterielle, entzündungshemmende, regenerierende und analgetische Eigenschaften hat, wenn es in Lebensmitteln verwendet wird.
Wie man gebackene Zwiebeln mit gutem und geschmackvollem kocht
Zum Backen ist nicht eine Zwiebelsorte geeignet:
· Birne ist ein Klassiker und wird häufiger als andere gebacken;
· Rot - hat einen süßen Geschmack und ein elegantes Aussehen;
· Schalotten - klein und roh, nicht bitter, der Geschmack ist zart und ungewöhnlich.
Die optimale Temperatur zum Kochen von Zwiebeln beträgt 180-200 Grad.
Zwiebeln können geschält, ganz oder geschnitten gebacken werden.
Backen ohne etwas ist nicht sehr lecker, und wenn die Zwiebel nicht ganz in der Schale gebacken wird, sollte sie zumindest mit Pflanzenöl und einer Prise Salz gewürzt werden. Sie können duftende Kräuter, Honig, Senf, Gewürze und Gewürze hinzufügen und mit Wein bestreuen. Und damit es nicht zu trocken wird, können Sie von Zeit zu Zeit Zwiebeln mit Gemüse-, Pilz- oder Fleischbrühe oder eine Soße aus der Form dazu gießen.
Die Verwendung von gebackenen Zwiebeln nimmt nicht ab, wenn Sie sie nicht in reiner Form verwenden, sondern als Bestandteil von Salaten, Vorspeisen, Kuchenfüllungen, Eintöpfen, einer Beilage für Fleisch, Geflügel oder Fisch.
Es kann mit etwas gefüllt und mit Sauerrahmsauce und Käse gebacken werden.
Gerade gebackene Zwiebeln sind mit einer Beilage des Getreides oder der Teigwaren, mit selbst gemachtem Brot köstlich.
Kann es Schaden durch gebackene Zwiebeln geben?
Es gibt fast keine Kontraindikationen für die Verwendung von gebackenen Zwiebeln, die Hauptsache ist, sie richtig zu kochen und auf einen Teller zu legen und den Sinn für Proportionen zu kennen.
Zu viel Zwiebel schadet dem Nervensystem, was wiederum zu einer Beeinträchtigung der Herzaktivität, Migräne, erhöhtem Blutdruck und Stimmungsschwankungen führt.
Vorsicht Zwiebeln für Lebererkrankungen verwendet werden.
Obwohl ätherische Öle die Zwiebel unter dem Einfluss von hohen Temperaturen verlassen, ist sie dennoch in der Lage, das Verdauungssystem zu reizen, insbesondere den Säuregehalt des Magensaftes zu erhöhen. Damit gebackene Zwiebeln nichts anhaben können, wird dringend empfohlen, die Portionen auf Personen zu reduzieren, die an akuten Magen-Darm-Erkrankungen wie Gastritis, Geschwüren und Hämorrhoiden leiden.
