Es gibt keine eindeutige Meinung darüber, was spanische Tortilla ist. Einige argumentieren, dass dies ein Omelett mit Kartoffeln ist. Andere, dass es eine Kartoffeltorte mit Eiern ist. Wieder andere sind ein Auflauf.
Es ist bekannt, dass seine Zusammensetzung anfangs Kartoffeln, Zwiebeln und Eier enthielt. Im Laufe der Zeit hat sich das kulinarische Denken geändert, und es gab so viele Tortillasorten, dass es schwierig war, alles aufzulisten. Was auch immer jemand sagt, zuallererst ist dies ein sehr leckeres Gericht und es ist genug, um es in Ihrer Küche zuzubereiten.
Klassische spanische Tortilla
Rezept:
• große Kartoffeln - 720 g;
• Olivenöl;
• Salz;
• große Eier - 4 Stk.
Technologie:
1. Waschen Sie die Kartoffeln. Abziehen. Nochmals waschen. In dicke Scheiben schneiden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gießen Sie vorbereitete Kartoffeln hinein. Bei mäßiger Hitze weich kochen. Regelmäßig umrühren, sonst kann das Produkt verbrennen und der Geschmack von Tortilla wird verdorben.
3. Wenn die Kartoffeln fertig sind, müssen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel in eine große Schüssel geben. So bleibt das überschüssige Fett in der Pfanne.
4. In einer Schüssel mit Kartoffeln die Hühnereier zerbrechen. Salzen. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gründlich. Wenn der Inhalt dick ist, müssen Sie ein anderes Ei fahren.
5. In dieselbe Pfanne, in der die Kartoffeln gekocht wurden, die resultierende Masse geben. Richten Sie es auf der Oberfläche aus. Hierzu ist es zweckmäßig, einen Silikonspatel zu verwenden.
6. Den Inhalt der Pfanne nicht länger als 20 Minuten bei schwacher Hitze garen. Diese Zeit reicht aus, um die zukünftige Tortilla im richtigen Maße zu backen.
7. Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab. Drehen Sie die Pfanne vorsichtig um, sodass sich die Tortilla auf dem Deckel befindet. Dann die Tortilla wieder in die Pfanne gleiten lassen. Die Oberseite ist also unten.
8. Die zweite Seite bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten garen. Dann vom Herd nehmen. Auf ein geeignetes Gericht stellen.
9. Spanische Tortilla kann vor dem Servieren portioniert oder als Ganzes auf dem Tisch serviert und bereits in Portionen geschnitten werden.
10. Zu dem Gericht können Sie jede Sauce auf der Basis von Sauerrahm oder eine Ihrer Favoriten servieren.
Spanische Tortilla im Ofen
Rezept:
• Kartoffeln - 300 g;
• mittelgroße Zwiebel;
• Chorizo-Wurst (oder ungekochte geräucherte Wurst, vorzugsweise mit Gewürzen) - 100 g;
• Olivenöl;
• Salz;
• großes Hühnerei - 4 Stk.
Technologie:
1. Kartoffeln schälen und waschen. In dünne Scheiben schneiden, nicht dicker als 3 mm. In eine Schüssel geben.
2. Die Zwiebel waschen und schälen. Mit einem Messer oder Küchenbeil fein hacken. In eine Schüssel Kartoffeln gießen. Shuffle.
3. Gießen Sie den Inhalt der Schüssel leicht mit Olivenöl. Nochmals gründlich mischen.
4. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab. Den Film gründlich unter die Ränder des Behälters schieben.
5. Stellen Sie die Schüssel in die Mikrowelle. Stellen Sie die Leistung auf 200 Watt ein. Den Inhalt 40 Minuten lang erwärmen.
6. In einer anderen Schüssel die Hühnereier mit einem Mixer mit Salz schlagen. Dort lag fein gehackte Wurst. Gründlich mischen. Beiseite stellen.
7. Wenn gegen Ende des Mikrowellenzyklus ein Signal ertönt, nehmen Sie die Schüssel vorsichtig aus dem Ofen. Den Inhalt etwas abkühlen lassen. Der Film muss sofort nach dem Herausnehmen der Schüssel aus der Mikrowelle sehr vorsichtig entfernt werden (um Verbrennungen zu vermeiden).
8. Zwiebel-Kartoffel-Masse mit der Ei-Wurst-Mischung vermengen.
9. Legen Sie die entstandene Masse in eine Auflaufform. Die Oberfläche abflachen.
10. Legen Sie die Form in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen. Das Gericht 15 Minuten kochen lassen.
11. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die spanische Tortilla aus dem Ofen. Kühle ein wenig. Auf einen großen Teller legen.
Spanische Tortilla mit Lachs und Pilzen
Rezept:
• Pilzkonserven (ohne Essig) - 160 g
• Lachsfilet - 160 g
• Olivenöl 50 ml
• Petersilie - 30 g
• Salz;
• Eier - 3 Stk.
Technologie:
1. Lachsfilet (jeder rote Fisch kann verwendet werden) ohne Haut und Knochen abspülen. Auf einem Küchentuch trocknen.
2. Die Zwiebel waschen und schälen.
3. Pilze, die in einem Sieb aus dem Glas geworfen wurden. Lassen Sie die Flüssigkeit vollständig ablaufen.
4. Hacken Sie die verarbeitete Zwiebel. In eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl (10 ml) gießen. Zwiebel 3 Minuten ziehen lassen. Ständig umrühren - fein gehackte Zwiebeln können schnell verbrennen.
5. Champignons hacken, in die Pfanne geben und zur Zwiebel geben. Gründlich mischen. Alles zusammen 5 Minuten braten.
6. Schneiden Sie das Fischfilet in kleine Würfel oder eine andere Form des Schneidens. Die Hauptsache ist, dass die Stücke klein sind.
7. Gehackten Fisch mit Zwiebel-Pilz-Mischung in eine Pfanne geben. Kochen Sie die Masse unter gründlichem Mischen, bis der Fisch hell wird.
8. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Beiseite stellen
9. In einer separaten Schüssel mit einem Mixer oder Schneebesen die Hühnereier mit Salz schlagen.
10. Die Pilze und den Fisch aus der Pfanne in die Eimischung geben.
11. Spülen Sie die Grüns. Zum trocknen. Mahlen und in die gleiche Schüssel gießen.
12. In eine Pfanne, in der Fisch und Pilze zubereitet wurden, das restliche Öl gießen und erhitzen.
13. Übertragen Sie die Masse aus der Schüssel in die Pfanne. Bei schwacher Hitze 6 Minuten kochen lassen.
14. Am Ende der angegebenen Zeit die spanische Tortilla mit dem Bratpfannendeckel wenden. Weitere 4 Minuten kochen.
15. Schalten Sie das Feuer aus. Nehmen Sie die gekochte Tortilla vorsichtig aus der Pfanne und legen Sie sie in die Schüssel.
16. Mit Ihrer Lieblingssauce servieren.
Spanische Speck-Tortilla
Rezept:
• geräucherter Speck - 100 g;
• frische Tomaten - 100 g;
• Paprika - ½ Schote;
• kleine Zwiebel - ½ Teil;
• großes Hühnerei -2 Stk .;
• Milch - 65 ml;
• Pfeffer;
• Salz.
Technologie:
1. Schneiden Sie den Speck in kleine Streifen. Für spanische Tortillas ist es besser, ungarischen Streifenspeck zu kaufen. Es ist sehr bequem, mit ihm zu arbeiten. Und das ist wirklich ein leckeres und hochwertiges Produkt.
2. Erhitzen Sie die Pfanne. Den gehackten Speck darin anbraten, ohne Öl hinzuzufügen.
3. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. In eine Speckpfanne gießen.
4. Paprika in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie die restlichen Produkte in die Pfanne.
5. Die Zwiebel waschen und verarbeiten. Mit einem Messer oder einem Küchenbeil fein hacken. In die Pfanne geben.
6. Mischen Sie den Inhalt gründlich. 5 Minuten kochen lassen.
7. Während dieser Zeit die Eier mit einem Mixer verquirlen oder in einer separaten Schüssel mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
8. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit der Ei-Milch-Mischung. Braten Sie, bis die gesamte Masse eingedickt ist.
9. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Tortilla vorsichtig aus der Pfanne auf ein Schneidebrett oder legen Sie sie sofort auf die Schüssel. Roll auf. Auf dem Tisch servieren.
Spanische Thunfischtortilla
Rezept:
• gekochte Kartoffel im Mantel - 500 g;
• Thunfischkonserven - 100 g;
• Paprika - 150 g;
• grüne Erbsen in Dosen - 100 g;
• Paprika - 5 g;
• Knoblauch - 15 g;
• Salz;
• Butter;
• großes Hühnerei - 4 Stk.
Technologie:
1. Kartoffeln in Salzwasser kochen. Cool. Zu klären. In Kreise schneiden. In erhitzter Butter bei mäßiger Hitze ca. 7-8 Minuten braten.
2. Thunfisch aus der Dose mit einer Gabel zerkleinern.
3. Knoblauch verarbeiten. Schleifen. Zum Thunfisch hinzufügen.
4. Treiben Sie die Eier in die Schüssel. Salz und eine Perücke hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen.
5. Paprika in kleine Würfel schneiden. Mit Thunfisch und Erbsen in einer Pfanne zu den Kartoffeln gießen. Ein paar Minuten kochen.
6. Die Eimischung mit Gemüse in die Pfanne geben. Mit einem Deckel zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, bis der Inhalt eingedickt ist.
7. Die gekochte spanische Tortilla in eine Schüssel geben und servieren.
Spanische Tortilla in einem Slow Cooker
Rezept:
• Kartoffeln - 400 g;
• Paprika - 150 g;
• Tomaten - 150 g;
• Mais in Dosen - 150 g;
• trockenes Basilikum;
• frische Petersilie - 30 g;
• Knoblauch - 15 g;
• Olivenöl;
• große Eier - 3 Stk.
Technologie:
1. Kartoffeln schälen und waschen. Nicht mehr als einen halben Zentimeter in dünne Kreise schneiden.
2. Knoblauch schälen. Mit einem Küchenbeil oder Messer in Krümel schneiden. Sie können es mit einer Presse drücken.
3. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit einer Silikonbürste mit Öl.
4. Kartoffeln in die Schüssel geben. Mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Stellen Sie den Modus "Backen" ein. Die Zeit beträgt eine halbe Stunde.
5. Während die Kartoffeln kochen, den Pfeffer in kleine Würfel schneiden.
6. Tomaten wie Paprika waschen und hacken.
7. Die Flüssigkeit aus dem Mais abtropfen lassen.
8. Grüns abspülen, trocknen. Fein hacken.
9. Entfernen Sie nach 20 Minuten die Abdeckung des Multikochers. Gehackte Paprikaschoten, Tomaten und Mais in die Schüssel geben. Salz einfüllen.
10. Gut umrühren. Schließen Sie den Herd mit einem Deckel. Bis zum Ende des Zyklus kochen.
11. Während die Produkte im Multikocher zubereitet werden, muss die Eierfüllung durchgeführt werden. Treiben Sie dazu Eier in eine Schüssel. Salz, Basilikum, Petersilie hinzufügen und gut umrühren.
12. Nachdem das Signal am Ende des Multicooker-Zyklus ertönt, müssen Sie die Abdeckung entfernen. Gießen Sie die Eimischung in die Schüssel. Keine Notwendigkeit zu mischen.
13. Stellen Sie das Programm "Backen" ein. Die Zeit beträgt 20 Minuten.
14. Schalten Sie den Multicooker aus, sobald das Signal ertönt. Nehmen Sie die Abdeckung ab. Entfernen Sie die spanische Tortilla vorsichtig durch Drehen der Schüssel auf einem geeigneten Teller.
Herrin Hinweis
1. In den nicht-klassischen Versionen des spanischen Tortilla-Rezepts ist im Großen und Ganzen alles enthalten, was sich miteinander verbindet. Die Hauptsache ist die Kochtechnik.
2. Es ist nicht notwendig, mit der Zugabe von Gewürzen zu sortieren. Getrocknetes Basilikum ist genug. Und ohne sie verliert Tortilla nicht ihren Geschmack.
3. Es ist ratsam, Olivenöl zu verwenden. Es braucht nicht so viel, aber der Geschmack wird anders sein als der von in Pflanzenöl gekochter Tortilla.
4. Sie können der Tortilla beliebige Meeresfrüchte hinzufügen. Die Hauptsache ist, dass sie von hoher Qualität sind und nicht der "tote" Cocktail, der auf den heimischen Märkten verkauft wird.
5. Wählen Sie immer hochwertige Produkte und auf dem Tisch wird ein wirklich leckeres Gericht, und nicht "etwas, das Sie einmal probieren können." Gönnen Sie Ihrem Körper Liebe und Respekt.
