Bei vielen Diäten wird auf Süßigkeiten verzichtet und gebacken. Aber manchmal möchten Sie wirklich Tee mit etwas Leckerem trinken, ohne Angst davor zu haben, zusätzliche Pfunde zu verdienen. Haferkekse sind Backwaren, die speziell für diätetische Lebensmittel entwickelt wurden.
Diätetische Haferkekse - die Grundprinzipien der Ernährung
Es ist besser, Haferkekse selbst zuzubereiten, damit Sie wissen, woraus das Produkt besteht und welche Qualität es hat. Je nach den verwendeten Zutaten werden Kekse als kalorienarmes, gesundes Gebäck oder Süßigkeiten für Diabetiker eingestuft.
Kalorienarme Kekse werden ohne Zusatz von Fetten zubereitet. Trockenfrüchte, Nüsse usw. ergeben ein gesundes Gebäck. Gleichzeitig werden Butter und Eier im Rezept verwendet. Der Kaloriengehalt wird durch Reduzieren der Zuckermenge verringert. Kekse für Diabetiker werden ohne Zucker unter Berücksichtigung der individuellen Empfehlungen des Arztes zubereitet.
Klassische Haferkekse bestehen aus Butter, einem weichen Teig, der für die Figur nicht sehr nützlich ist. In Diätrezepten wird Weizenmehl durch Vollkorn oder Getreide ersetzt. Oft werden anstelle von tierischen Fetten pflanzliche Fette verwendet.
Als Süßungsmittel werden Honig oder Rosinen verwendet. Für die Viskosität wird Eiweiß verwendet, es hat einen geringen Kaloriengehalt und schadet der Figur nicht. Um den Teig weich und zart zu machen, fügen Sie fettfreien Hüttenkäse, überreife Bananen oder Apfelmus hinzu. Anstelle von Wasser können Sie auch fettfreien Kefir oder Joghurt verwenden.
Der Keksteig wird auf Haferflocken oder Mehl geknetet, das unabhängig hergestellt und in einer Kaffeemühle gemahlen wird.
Rezept 1. Diätetische Haferkekse
Die Zutaten
Drittel des Stapels. flüssiger Honig;
Vanillin;
45 g Weizenmehl;
Backpulver;
200 g dünne Flocken oder Haferflocken;
zwei Eier von 2 Kategorien.
Kochmethode
Alle trockenen Zutaten in eine tiefe Schüssel geben. Mit einem Löffel mischen.
Wir schlagen Eier in eine separate Schüssel, schütteln sie leicht mit einer Gabel, fügen Honig hinzu und verquirlen erneut.
Kombiniere die flüssige Mischung mit trocken und rühre kräftig um. Der Teig wird schnell dick und anschließend wird es schwierig, damit zu arbeiten.
Nimm einen kleinen Teig mit einem Teelöffel und mache kleine Kugeln und verteile sie auf einem mit Folie bedeckten Backblech. Achten Sie darauf, den Abstand zwischen den Werkstücken zu lassen.
Schalten Sie den Backofen auf 200 Grad. Sobald es warm ist, schicken wir ihm auf einem Backblech Keksrohlinge und backen eine Viertelstunde lang.
Rezept 2. Diätetische Haferflocken-Rosinenplätzchen
Die Zutaten
Vanillin;
Kefir oder heißes Wasser - 300 ml;
gemahlener Zimt - eine Prise;
Haferflocken - 300 g;
Rosinen - eine Handvoll;
Honig - 120 g.
Kochmethode
Haferflocken in eine tiefe Tasse geben und mit heißem Wasser oder Kefir füllen. Das Produkt vierzig Minuten quellen lassen.
Rosinen waschen, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser dämpfen. Lassen Sie es für eine Weile, bis die getrockneten Früchte quellen und weich werden. Dann die restliche Flüssigkeit abtropfen lassen und die Rosinen in den Haferbrei geben. Fügen Sie Honig hinzu und mischen Sie die Zutaten mit Ihren Händen.
Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab. Nehmen Sie mit nassen Händen kleine Teigstücke und rollen Sie sie zu Kugeln, drücken Sie sie dann leicht nach unten und formen Sie kleine runde Kekse. Lege sie auf ein Backblech.
Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad. Ein Backblech hineinlegen und 20 Minuten goldbraun backen.
Rezept 3. Diätetische Flourless Haferkekse
Die Zutaten
mageres Öl;
Ei der höchsten Kategorie;
Haferflocken - eineinhalb Gläser .;
Rosinen;
80 g Kristallzucker;
Kokosflocken - zur Dekoration.
Kochmethode
Stellen Sie eine trockene, saubere Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie gut. Haferflocken hineingießen und unter ständigem Rühren goldbraun braten.
Eier in einer tiefen Tasse verquirlen, Kristallzucker hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verquirlen. Rosinen mit heißem Wasser dämpfen und eine Viertelstunde ruhen lassen. Dann die Infusion abtropfen lassen, die getrockneten Früchte trocknen und in die Eimischung geben. Gebratenes Haferflockenmehl dazugeben und den Teig kneten.
Das Backblech mit Backpapier abdecken. Kleine Bällchen mit nassen Händen aus dem Teig rollen. Kokosflocken in einen flachen Teller gießen und die Werkstücke darin rollen. Flach drücken und auf einem Backblech verteilen. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Backofen geben und goldbraun backen.
Rezept 4. Diät Haferkekse nach Ducan
Die Zutaten
60 g Haferkleie;
Nelken - mehrere Knospen;
Hüttenkäse - 200 g;
gemahlener Zimt - eine Prise;
ein Ei;
Vanillin;
drei TL Süßstoff;
Backpulver - eine Tüte.
Kochmethode
Bereiten Sie zuerst den Hüttenkäse vor. Mahlen Sie das Produkt durch ein feines Metallsieb. Trenne das Protein vom Eigelb.
Löse einen Zuckerersatz in einer kleinen Menge Wasser. Fügen Sie das Eigelb hinzu und schlagen Sie, bis eine cremige Mischung erhalten wird.
Übertragen Sie die resultierende Mischung in eine tiefe Tasse, fügen Sie Hüttenkäse, Nelken, Haferflocken, Zimt und Vanillin hinzu. Alles glatt rühren.
Das Protein separat in einem dichten Schaum verquirlen. Verteilen Sie die Proteinmischung in Teilen im Teig und rühren Sie sie vorsichtig mit einem Holzspatel um. Zum Schluss Backpulver hinzufügen und den Teig gut kneten.
Das Backblech mit Folie abdecken. Legen Sie den Teig in einen Spritzbeutel und legen Sie die Kekse in Form von Blumen in einem bestimmten Abstand voneinander darauf. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech auf eine mittlere Stufe und backen Sie es goldbraun.
Rezept 5. Diätetische Haferkekse für Rohkostliebhaber
Die Zutaten
einen halben Stapel. gekeimter Weizen;
Kokosflocken;
zwei Löffel mit einem Hügel Haferkleie;
Pflaumen und getrocknete Aprikosen - eine Handvoll;
Banane
Kochmethode
Gießen Sie Haferkleie in eine tiefe Tasse. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, mischen Sie sie und lassen Sie sie vierzig Minuten quellen.
Pflaumen und getrocknete Aprikosen abspülen. In einen tiefen Teller geben und mit heißem Wasser füllen. Zehn Minuten einweichen, um getrocknete Früchte weich zu machen. Dann den Aufguss abtropfen lassen und die Pflaumen und getrockneten Aprikosen auf einer Serviette trocknen.
Übertragen Sie den gekeimten Weizen, die getrockneten Früchte und die geschälte Banane in den Behälter einer Küchenmaschine oder eines Mixers. Unterbrechen Sie alles zu einem matschigen Zustand. Wenn Sie diese Geräte nicht haben, können Sie alles durch einen Fleischwolf drehen.
Die entstandene Aufschlämmung in die gequollene Haferkleie geben und den Teig kneten. Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln. Rollen Sie sie in Kokosflocken und legen Sie sie auf eine flache Schüssel.
Rezept 6. Chocolate Diet Oatmeal Cookies
Die Zutaten
zwei Bananen;
50 g Kakaopulver;
Walnüsse - 50 g;
stapeln Haferflocken.
Kochmethode
Entfernen Sie die Schale von einer Banane, schneiden Sie sie in kleine Stücke, legen Sie sie in einen Teller und pürieren Sie sie mit einer Gabel.
Walnüsse mit einem Messer hacken.
Haferflocken mit Bananenpüree und Nusskrümel vermengen.
Kakaopulver hinzufügen und glatt rühren.
Das Backblech mit Backpapier abdecken. Nehmen Sie einen kleinen Teig mit einem Dessertlöffel und legen Sie ihn in eine runde Form auf ein Backblech. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen und goldbraun backen.
Rezept 7. Diätetische Haferkekse mit einem Apfel in einem Slow Cooker
Die Zutaten
Vanillin - eine Prise;
Haferkleie - 100 g;
Backpulver - Beutel;
ein Apfel;
Haferflocken - 100 g;
eine Handvoll Nüsse;
eine Karotte;
60 g leichte Rosinen;
Honig - 60 g.
Kochmethode
Apfel waschen und schälen. In zwei Hälften schneiden und die Samenkrusten entfernen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch auf einer Reibe mit kleinen Abschnitten.
Möhren waschen, schälen und mit feinen Pommes frites abreiben.
Geben Sie den geriebenen Apfel in eine tiefe Tasse, fügen Sie Karottenchips und Haferflocken hinzu. Gießen Sie ein halbes Glas heißes Wasser und Honig ein. Alles gut umrühren und eine halbe Stunde quellen lassen.
Rosinen waschen, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Eine Weile ruhen lassen, bis es weich ist. Dann das restliche Wasser abtropfen lassen und die getrockneten Früchte auf eine Serviette geben. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer.
Rosinen, Backpulver, Nüsse und Haferkleie zur gequollenen Hafermischung geben. Alles gründlich mit den Händen kneten.
Eine Multikocherpfanne mit Öl einfetten. Machen Sie die Hände nass, nehmen Sie etwas Zucker und formen Sie runde Kekse. Setzen Sie einen langsamen Kocher ein. Schließen Sie die Abdeckung. Starten Sie den Backmodus und backen Sie vierzig Minuten lang. Drehen Sie den Keks nach 20 Minuten um.
Diätetische Haferkekse - Tipps und Tricks
Beim diätetischen Backen wird Zucker durch Honig, Trockenfrüchte oder Süßungsmittel ersetzt.
Sie können dem Teig Beeren oder frische Fruchtstücke hinzufügen.
Wenn Sie möchten, dass die Kekse zart und weich sind, kneten Sie den Teig auf Haferflocken.
Für das Aroma werden dem Teig Gewürze, Vanillin oder Zitronenschale zugesetzt.
