Mayonnaise ist ein sehr schädliches und kalorienreiches Produkt, das jedoch bei allen beliebt ist. Feiertagstische sind in der Regel voller fetter Salate. Es ist Zeit, es zu ändern! Es gibt viele interessante und leckere Gerichte, die ohne Mayonnaise zubereitet werden. Sie stellen sich auch als lecker, nahrhaft, appetitanregend heraus, schaden aber nicht so sehr der Figur und der Gesundheit.
Urlaubssalate ohne Mayonnaise - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Meistens bestehen Salate aus Fleischprodukten, Pilzen und Gemüse. Sie werden auf verschiedene Arten kombiniert. Produkte können gekocht, gebraten, gegrillt oder frisch verwendet werden. Sehr oft geht es bei Rezepten um die Konservierung. Eingelegte Gurken, Mais und Erbsen gehören zu den beliebtesten Zutaten.
Was wird anstelle von Mayonnaise zum Dressing verwendet:
• Pflanzenöl (Sonnenblume, Olive);
• Zitronensaft, Essig (normal, Apfel, Wein, Balsamico);
• Senf (gewöhnlich scharf, Dijon);
• saure Sahne, Joghurt (natürlich);
• Sojasauce.
Oft werden mehrere Zutaten gemischt, Gewürze, Nüsse oder Sesam, Knoblauch dazu gegeben. In allen Salaten sind frische Gemüse willkommen. Sie können es zur Dekoration verwenden. Feiertagssalate können in tiefen Schüsseln oder auf flachen Tellern in Schichten gesammelt werden, aber häufig werden alle Bestandteile einfach in einem bestimmten Verhältnis gemischt. In jedem Fall ist es ratsam, dies kurz vor dem Servieren zu tun. Nicht jede Vorspeise muss eingelegt werden, und frisches Gemüse kann auch Saft abgeben und an Aussehen verlieren.
Salat ohne Mayonnaise auf dem festlichen Tisch "Under the Vodka"
Das Rezept für wahnsinnig leckeren und sehr duftenden Salat ohne Mayonnaise auf dem Feiertagstisch. Sein Name spricht für sich.
Die Zutaten
• 400 g gekochtes Rindfleisch;
• 200 g Zwiebel;
• 1 EL. l Senf;
• 1 kleines Glas Honigpilze;
• 1 Glas eingelegte Gurken;
• 3 EL. l Öle;
• 2 EL. l Essig.
Kochen
1. Rindfleisch muss gekocht, abgekühlt, in einen Behälter gegeben und mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Fleisch wird kräftiger, es lässt sich leichter schneiden. In Streifen schneiden.
2. Zwiebel in sehr dünne Streifen schneiden. Wenn die Köpfe klein sind, können Sie Halbringe machen. Wir verdünnen Essigessenz in 200 ml Wasser, gießen Zwiebeln hinein und lassen sie 20-30 Minuten lang marinieren.
3. Die eingelegten Gurken in Streifen schneiden. Kleine Gurken sind am besten für diesen Salat geeignet, sie haben keine großen Samen und die Haut ist dünn.
4. Wir öffnen die Pilze, gießen die Marinade aus den Pilzen und legen sie in ein Sieb. Pilze ausspülen, um den Schleim zu entfernen.
5. Die Champignons mit Rindfleisch und Gurken vermengen, die Zwiebel auspressen und zur Gesamtmasse hinzufügen.
6. Senf und Öl mischen. Sie können Senf mit Samen für Salat verwenden, aber dann wird es nicht scharf sein.
7. Salat anrichten, umrühren, 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten die ganze Nacht.
Feierlicher Salat ohne Caesar Mayonnaise
Angesichts der Salatrezepte auf dem festlichen Tisch ohne Mayonnaise ist es schwierig, Caesar nicht zu beachten. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch kalorienarm, gesund, hell. Hier ist eine der berühmten Optionen.
Die Zutaten
• 150 g Hühnchen;
• 2 Scheiben Weißbrot;
• 2 Eier;
• eine Tomate;
• 5 Salatblätter;
• Zitronensaft, Senf, Sesam und Öl.
Kochen
1. Schneiden Sie das Huhn in kleine Stücke, braten Sie es in Öl in einer Pfanne oder grillen Sie es, wie sich herausstellt, in diesem Salat können die Filets auf verschiedene Arten zubereitet werden.
2. Weißbrot oder Brot in Würfel schneiden, im Ofen oder in der Mikrowelle trocknen, aber Sie können Cracker auch in einer trockenen Pfanne kochen, wie es viele Leute tun.
3. Kochen Sie die Eier, schneiden Sie sie der Länge nach in vier Teile, um längliche Stücke zu machen.
4. Schneiden Sie die Tomate in Stücke.
5. Die gewaschenen Salatblätter werden auf den Boden eines flachen Tellers gelegt.
6. Wir legen die Tomatenstücke aus, dann die Eier, Cracker, Hühnchenstücke, all das sollte aufpassen.
7. Mischen Sie das Öl mit einem unvollständigen Teelöffel Senf, Salz und fügen Sie Zitronensaft hinzu. Gießen Sie es nach Geschmack, aber der Salat sollte nicht sehr sauer sein.
8. Salatdressing wässern, mit Sesam bestreuen und sofort auf den festlichen Tisch legen.
Salat ohne Mayonnaise auf dem Festtisch "Herz"
Für die Zubereitung dieses Salats werden Rindfleischherzen benötigt. Das Gericht ist unglaublich sättigend und lecker.
Die Zutaten
• Herz;
• zwei Karotten;
• zwei Zwiebeln;
• 3 Eier;
• 3 Gurken;
• Essig, Öl, Senf.
Kochen
1. Schneiden Sie die Zwiebeln auf einer koreanischen Reibe, reiben Sie die Karotten, bestreuen Sie sie mit Essig, bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer, reiben Sie alles gut mit Ihrer Hand und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang marinieren. Für diesen Salat können Sie Gemüse in Öl anbraten und mit Essig würzen.
2. Kochen, bis ein Rindfleischherz fertig ist, abkühlen lassen. In dünne Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben.
3. Wir schneiden auch Gurken. Besonders gut schmeckt es mit Fassgemüse. Wir bewegen uns danach zum Herzen.
4. Zwiebeln mit Möhren dazugeben.
5. Einige Esslöffel Öl mit Senf mischen und zum Salat geben. Rühren, salzen, abschmecken, zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Festlicher Salat ohne Lady Mayonnaise
Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten, aber schmackhafter und kalorienarmer Salat für den festlichen Tisch und nicht nur. Für das Dressing wird saure Sahne verwendet, die Sie durch Joghurt ersetzen können.
Die Zutaten
• 400 g Hühnchen;
• 2-3 Gurken;
• 300 g grüne Erbsen;
• 150 g saure Sahne;
• Knoblauch, Salz und Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.
Kochen
1. Hähnchenfilet 20-25 Minuten in kochendem Wasser kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
2. Grüne Erbsen hinzufügen.
3. Gurken in Würfel schneiden und in die Salatschüssel geben.
4. Den Knoblauch auspressen, mit saurer Sahne und Salz mischen und mit den restlichen Salatzutaten verrühren.
5. Mit Kräutern garnieren, sofort an den Tisch schicken.
Mayonnaise-freier Salat des koreanischen Karottenfeiertags
Koreanische Karotten an sich sind ein wunderbarer Salat. Aber auf dem festlichen Tisch sieht sie sehr langweilig aus. Es kann behoben werden! Die Option ist schnell zuzubereiten, aber sehr leckerer Salat. Bohnen werden in ihrem Saft verwendet, man kann weiß oder rot nehmen.
Die Zutaten
• 200 g koreanische Karotten;
• eine Dose Bohnenkonserven;
• zwei Paprikaschoten;
• 200 g Schinken oder Wurst;
• ein Bund Dill;
• 1 EL. l Öle.
Kochen
1. Hacken Sie den Schinken oder eine gekochte, geräucherte Wurst dünn. Es ist ratsam, dass es nicht viel Fett hat.
2. Paprika in dünne Streifen schneiden. Sofort alles in eine große Salatschüssel geben.
3. Öffnen Sie ein Glas mit Bohnen aus der Dose. Sehr oft ist die Marinade schleimig. Geben Sie die Bohnen in ein Sieb und spülen Sie sie mit klarem Wasser ab.
4. Kombinieren Sie die Bohnen mit den restlichen Zutaten und fügen Sie koreanische Karotten zum Salat hinzu. Wenn es sehr lang ist, können Sie es zuerst auf ein Schneidebrett legen und mehrmals mit einem Messer schneiden.
5. Gehackten Dill, Butter dazugeben, umrühren und fertig ist der festliche, helle Salat!
Feiertagssalat ohne Mayonnaise mit Pilzen und Bohnen
Frische Pilze sind ideal für diesen Salat. Sie können aber auch andere Pilze mitnehmen.
Die Zutaten
• 400 g Champignons;
• eine Dose Bohnen;
• Zwiebel;
• Karotte;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 TL Senf;
• Salz, Pfeffer, Öl.
Kochen
1. Champignons oder andere Champignons mit Tellern schneiden, in Pflanzenöl absolut fertig braten. Abkühlung.
2. Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden und bis zum Kochen anbraten. Wir geben nicht viel Öl hinzu, damit das Gemüse nicht fettig wird.
3. Öffnen Sie eine Dose Bohnen und entfernen Sie die Flüssigkeit.
4. Gemüse und Champignons mit Bohnen vermischen, Senf und gehackten Knoblauch dazugeben, salzen, umrühren, Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren kühlen Salat.
Lebersalat ohne Mayonnaise auf dem festlichen Tisch
Für diesen Salat ist es am besten, Rinderleber zu nehmen, da sie leicht in Streifen geschnitten werden kann.
Die Zutaten
• 250 g der Leber;
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 170 g saure Sahne;
• Knoblauch, Dill, Pfeffer;
• 3 Eier.
Kochen
1. Die Rinderleber kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
2. Zwiebel mit Möhren in Strohe schneiden, in einer Pfanne verteilen. Bei mittlerer Hitze weich braten. Cool, auf die Leber verlagern.
3. Ein Ei mit einer Gabel verquirlen, den Pfannkuchen auf eine eingefettete Pfanne geben und backen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Eiern. Fertige Pfannkuchen in Streifen schneiden.
4. Sauerrahm mit Knoblauch mischen, Gewürze dazugeben, etwas Senf dazugeben. Dress den Salat. Mit Gemüse dekorieren.
Festlicher Salat ohne Ostmayonnaise mit Nüssen
Walnüsse werden zum Dressing verwendet. Anstelle von Truthahn können Sie Hühnchen nehmen.
Die Zutaten
• 350 g Pute;
• 2 Karotten;
• 2 Paprikaschoten;
• 2 Auberginen;
• 3 EL. l Nüsse
• 1 TL gehackter Ingwer;
• 2 EL. l Sojasauce;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 EL. l Betankungsöle;
• Bratöl, Gemüse.
Kochen
1. Die Möhren mit Strohhalmen reiben, mit Essig, Salz und Brei bestreuen, etwas marinieren lassen.
2. Schneiden Sie die Aubergine in kleine Streifen. In einer Pfanne braten, bis gekocht.
3. Die Pute kochen, abkühlen lassen, in Streifen schneiden und zur Aubergine geben.
4. Den gehackten Pfeffer dazugeben, die Karotten hineinlegen.
5. Knoblauch hacken. Kombinieren Sie es mit frischem Ingwer, fügen Sie Sojasauce und Pflanzenöl hinzu. Sie können ein wenig Senf vorstellen. Dressing gut umrühren, in den Salat gießen.
6. Alles mit einem Spatel umrühren, gehackte Walnüsse darüber streuen.
Urlaubssalate ohne Mayonnaise - nützliche Tipps und Tricks
• Um gekochtes Fleisch oder Geflügel schonend zu schneiden, müssen Sie es einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
• Mischen Sie keine warmen Speisen mit anderen Salatzutaten. Alle Komponenten müssen gekühlt werden.
• Um zu verhindern, dass Gemüsesalate vorzeitig fließen, fügen Sie kurz vor dem Servieren Salz und Dressings hinzu.
• Portionssalate, die durch einen Ring auf Tellern verteilt werden, sehen sehr gut aus. Wenn es kein solches Gerät gibt, können Sie ein abgeschnittenes Stück einer Plastikflasche oder eine Wand aus einer Dose verwenden.
