Zrazy - Schnitzel mit Füllung. Wenn du für sie füllst, kannst du dir eine Vielzahl von Dingen einfallen lassen. Die Hauptsache ist, dass es mit der Basis kombiniert wird, hier wird Fleisch verwendet.
Natürlich würdest du! Jeder liebt ihn, die Gerichte sind deftig, interessant und sehr lecker, jede Beilage kann dazu gereicht werden.
Fleisch zrazy - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Für die Basis benötigen Sie Hackfleisch, also Hackfleisch. Wir kaufen es entweder oder bereiten es selbst vor. Zum Verdünnen des Geschmacks werden Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und eingeweichtes Brot hinzugefügt. In zrazy ist es wünschenswert, ein rohes Ei hinzuzufügen, das die Produktstruktur dichter macht, um die Füllung im Inneren zu halten. In der Regel wird eine fast klassische Schnitzelmasse zubereitet.
Füllung sollte in Stücke geteilt werden, die Kugel rollen, quetschen, die Füllung auslegen, die Ränder verbinden und gut quetschen, Sie können sofort rollen. Das klassische Gericht hat eine ovale Form.
Was kann zum Befüllen verwendet werden:
• gekochte Eier;
• Wurst, Käse;
• verschiedene Gemüsesorten;
• Gurken;
• Pilze.
In Semmelbröseln gebildete Fleisch-Zrazy-Brötchen, dann in einer Pfanne gebraten. Um überschüssiges Fett loszuwerden, können Sie die Pastetchen mit Servietten verschieben und sie nach ein paar Minuten entfernen. Aber man kann sie im Ofen backen, man bekommt ein leichteres, kalorienärmeres Gericht. Solche Rezepte sind auch unten.
Fleisch zrazy mit Ei und Kräutern
In der Füllung für solches Fleisch zrazy mit einem Ei können Sie jedes Grün verwenden, aber es ist besser, Federzwiebeln und ein wenig Dill als Basis zu nehmen. Das Ei passt gut zu ihnen.
Die Zutaten
• 700 g Hackfleisch;
• 4 Eier;
• 1 EL. Milch;
• 100 g Brot;
• Frühlingszwiebeln, Dill;
• 50 g Zwiebel;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Gießen Sie das Brot mit Milch. Besser wenn es nicht frisch ist. Lass es ein wenig stehen.
2. Zwiebeln mahlen, zum Hackfleisch geben. Sofort ein rohes Ei, Pfeffer und Salz dazugeben und das eingeweichte Brot hinzufügen. Gut kneten.
3. Kochen Sie die restlichen Eier in einem steilen Zustand und mischen Sie sie mit gehackten Kräutern. Füllung muss auch Salz und Pfeffer sein.
4. Teilen Sie die Schnitzelmasse in Kugeln, aber nicht sehr klein. Zrazy sollte groß genug sein, damit die Füllung passt. Aus dieser Menge kommen in der Regel 7-8 Stück heraus.
5. Glätten Sie ein Stück in der Hand, geben Sie die Füllung in die Mitte der Tortilla, heben Sie die Ränder vorsichtig an und formen Sie ein Schnitzel, das heißt ein Auge.
6. Ebenso formen wir den Rest der kleinen Dinge. Falls gewünscht, können Sie sie in Mehl oder Semmelbröseln rollen.
7. Geben Sie eine Pfanne mit warmer Butter hinein und braten Sie sie zart an. Nachdem Sie den Zrazy mit dem Ei gewendet haben, können Sie ihn abdecken, damit er gut gedämpft ist
Fleisch zrazy mit Pilzen
Die Füllung für dieses Fleisch zrazy kann mit verschiedenen Pilzen zubereitet und sogar getrocknet werden. Hier besteht die Möglichkeit Champignons, frische oder gefrorene Champignons zu nehmen.
Die Zutaten
• 700 g Fleisch;
• 120 g Zwiebel;
• 50 g Brot;
• 1 Ei;
• 0,5 EL. Mehl;
• 200 g Champignons;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Das Fleisch und die halben Zwiebeln zu Hackfleisch wenden. Mit eingeweichtem Weißbrot, einem rohen Ei, würzen, gut mischen. Das Hackfleisch beiseite stellen und stehen lassen.
2. Die restliche Zwiebel in Würfel schneiden und die Champignons in kleine Stücke schneiden. Wenn die Pilze gefroren waren, nehmen Sie mehr, es ist besser, zuerst das Wasser herauszudrücken.
3. Die Zwiebel mit den Champignons in eine Pfanne geben, mit etwas Öl anbraten und mit den Gewürzen würzen. Füllung abkühlen lassen.
4. Das Hackfleisch in Stücke teilen, flach drücken, die Champignons mit Zwiebeln bestreichen, sauberes Zrazy formen.
5. Die geformten Bratlinge in Mehl braten, bis sie fertig sind, in raffiniertem Öl.
Fleisch zrazy mit Ei und Käse im Ofen
Eine Variante des köstlichen Fleischs Zrazy mit einem Ei, das nicht gebraten werden muss. Das Gericht ist perfekt im Ofen zubereitet, es stellt sich heraus, dass es nicht so fettig ist und nicht viel Zeit benötigt. Die Füllung wird mit frischem Knoblauch gekocht. Wenn Sie sein Aroma nicht mögen, dann können Sie diesen Bestandteil nicht addieren.
Die Zutaten
• 120 g Käse;
• 600 g Hackfleisch;
• 3 Eier;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Scheiben Brot;
• etwas Öl, Gewürze;
• 0,5 Bund Dill;
• 1 EL. l saure Sahne.
Kochen
1. Zwei Eier kochen. Den dritten lassen wir für Hackfleisch.
2. Wir drehen das Fleisch, fügen das in Milch oder normalem Wasser eingeweichte Brot hinzu, zerbrechen das Ei und legen die gehackte Zwiebel hinein. Es kann auch mit Fleisch gedreht werden, wenn Sie die Füllung selbst kochen. Alles gut mischen, mit Gewürzen würzen.
3. Gekochte, gekühlte Hühnereier würfeln. Wir hacken oder reiben den Käse, werfen gehackten Knoblauch und Dill in die Füllung.
4. Nun einen Löffel Sauerrahm dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Sie können Mayonnaise nehmen, aber nur wenig. Ein Zusatz wird benötigt, um die Zutaten der Füllung zusammenzuhalten.
5. Teilen Sie das Hackfleisch in Stücke, formen Sie den gewöhnlichen länglichen Zrazy, der mit Käse, Ei und Knoblauch gefüllt ist.
6. Wir verteilen die geformten Produkte in gefetteter Form, sie müssen nicht paniert werden.
7. Wir nehmen eine Bürste, fetten alle zrazy von oben ein, damit sie nicht austrocknen, eine schöne Kruste ist entstanden.
8. Wir schicken eine Form mit Zrazy zum Ofen, ein Ofen bei 200 Grad für ungefähr eine halbe Stunde, wir schauen auf die Bereitschaft.
Fleisch zrazy mit Schinken und Käse
Das Rezept für eine köstliche und wohlriechende Füllung für zrazy Fleisch. Anstelle von Schinken kann man auch geräucherte Wurst nehmen, es wird auch gut ausgehen.
Die Zutaten
• 120 g Schinken;
• 100 g Hart- oder Wurstkäse;
• 500 g Hackfleisch;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 100 g Brot;
• 1 Ei;
• Gewürze.
Kochen
1. Das Fleisch und die Zwiebeln zu Hackfleisch wenden. Die Krusten vom Brot nehmen, das Fruchtfleisch einweichen, auswringen und zum Hackfleisch geben. Mit einem Ei würzen, nach Belieben pfeffern. Rühren.
2. Schneiden Sie den Schinken in Würfel und reiben Sie den Käse auch grob. Sie brauchen die Füllung nicht zu salzen, die Produkte enthalten genügend Gewürze, aber Sie können ein wenig Gemüse oder gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Wir formen längliche ovale Zrazi.
4. Wir schicken sie in einen beheizten Ofen zum Backen.
5. Oder braten Sie das Fleisch in einer Pfanne, aber vorgebacken in Mehl. Sie können zuerst in sehr heißem Öl braten, dann im Ofen erhitzen.
Fleisch zrazy mit Ei und Zwiebeln
Eine sehr saftige Abfüllmöglichkeit für zrazy Fleisch. Luke muss sich nicht für sie entschuldigen, es wird nur besser schmecken. Es ist besser, es in Butter oder Ghee zu braten.
Die Zutaten
• 700 bis 800 g gemischtes Hackfleisch;
• 1 Ei pro Hackfleisch;
• 2 gekochte Eier;
• 4 Zwiebelköpfe;
• 30 g cl. Öle;
• Pflanzenöl für die Form;
• Gewürze, ein paar Scheiben Brot.
Kochen
1. Das Brot einweichen, zum Hackfleisch geben, falls gewünscht, eine Zwiebel hineindrehen. Das Ei zerbrechen, die Gewürze werfen, gründlich kneten.
2. Zwiebel in Würfel schneiden, in Öl anbraten.
3. Nun die gehackten, gekochten Eier in die Zwiebel geben und ebenfalls leicht anbraten, genug Minuten. Ausschalten. Zum Abschmecken füllen wir das Gemüse, den Pfeffer und das Salz.
4. Wir formen Zrazy mit saftigem Hackfleisch.
5. In eine Form geben, mit Öl einfetten und eine halbe Stunde bei 200-210 Grad backen
6. Rollen Sie das Produkt entweder in Mehl, oder braten Sie es in einer gewöhnlichen Pfanne in heißem Öl an.
Fleisch zrazy mit Essiggurken
In ähnlicher Weise können für ein solches Fleisch zrazy gesalzene Pilze verwendet werden. Die Füllung wird ideal mit Fleisch kombiniert, ergänzt das Gericht, verleiht der Helligkeit Geschmack.
Die Zutaten
• 300 g Rindfleisch;
• 300 g Schweinefleisch;
• 1 Ei;
• 3 EL. l Lockvögel;
• 2-3 Gurken;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Mehl, Öl zum Braten.
Kochen
1. Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, abkühlen lassen und mit gehackten Gurken mischen.
2. Wir drehen das Fleisch, würzen es mit Ei und Grieß und fügen nach unserem Ermessen verschiedene Gewürze hinzu. Rühren, eine halbe Stunde stehen lassen.
3. Wir machen ordentlich zrazy, füllen es mit Essiggurken und gebratenen Zwiebeln.
4. In Weizenmehl panierte gebildete Schnitzel.
5. Wir erhitzen raffiniertes Öl in einer Pfanne mit einer Schicht von ca. 0,5 cm.
6. Zrazy verteilen, beidseitig zu einer schönen Kruste anbraten.
7. Sofort auf dem Tisch servieren, solange das Gericht heiß ist.
Fleisch zrazy mit Ei und Leber
Um solche Zraz zuzubereiten, wird jede Leber benötigt: Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch, Sie benötigen ein kleines Stück. Sie können fertige Leberpaste verwenden. In diesem Fall werden die Eier einfach dazugegeben.
Die Zutaten
• 700 g Fleisch;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 2 gekochte Eier;
• 130 g der Leber;
• 1 rohes Ei;
• Öl, Gewürze;
• 2 Scheiben Brot;
• 1 Knoblauchzehe;
• 0,5 EL. Milch;
• Mehl zum Panieren.
Kochen
1. Eine Zwiebel hacken, in eine Pfanne geben und einige Minuten braten.
2. Die Leber fein hacken oder verdrehen, in die Zwiebel geben und anbraten, bis alles hell ist. Wir brennen nicht lange, entfernen Sie
3. Die gekochten Eier schneiden, mit der gebratenen Leber auf die Zwiebel geben. Salz, Pfeffer, gut mischen. Sie können eine Knoblauchzehe werfen.
4. Das restliche Zwiebelkotelett mit Hackfleisch vermengen.
5. Das Brot in Milch einweichen und in die Schnitzelmasse geben. Das Ei hinzufügen, mischen, nicht vergessen zu salzen, Gewürze hinzufügen.
6. Teilen Sie die ganze Masse in 7-9 Stücke, aus jedem machen wir eine mit Leber und Ei gefüllte Pastete.
7. Das gebildete Fleisch in Mehl entgräten.
8. Legen Sie die Produkte in eine erhitzte Pfanne mit Öl, und bringen Sie das Fleisch zrazy zur Bereitschaft.
Fleisch zrazy - nützliche Tipps und Tricks
• War das Hackfleisch flüssig? Sie können die Masse mit Semmelbröseln, Mehl eindicken. Sie können ein wenig Grieß hinzufügen, aber Sie müssen warten, bis es anschwillt.
• Brot kann wahlweise in Vollmilch getränkt werden. Sie können jedes Wasser nehmen, die Brühe funktioniert gut. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit kalt oder bei Raumtemperatur ist und das Brot ein wenig abgestanden ist.
• Wenn die Füllung klein und nicht ausreichend ist, können Sie normale Fleischbällchen braten. Die Masse ist großartig dafür. Oder suchen Sie im Kühlschrank nach etwas: geräuchertem Fleisch, Gurken, Käse, Würstchen, Pasten.
