Gefrorene Beeren sind ein Klassiker des Genres. Jede Hausfrau kennt diese Methode der Langzeitlagerung der Sommerernte. Aber nicht jeder weiß, dass Äpfel gefroren werden können.
Gefrorene Äpfel sind in den Wintermonaten eine schmackhafte und billige Vitaminquelle. Im Sommer, wenn es viele Gartenäpfel gibt und deren Preise günstig sind, können Sie Früchte für den ganzen Winter einfrieren. Dies ist viel nützlicher als der Kauf von Äpfeln, die aus der Ferne im Supermarkt gebracht wurden. Gekaufte Früchte können geschmacksneutral, nutzlos und sogar gesundheitsschädlich sein. Außerdem sind ihre Kosten das ganze Jahr über so hoch, dass es einfacher ist, Bananen oder Orangen zu kaufen - sie kosten weniger.
Ist wichtig, dass Äpfel im gefrorenen Zustand weder Vitamine noch Geschmack verlieren. Daher sind sie viel nützlicher als die gleiche Apfelmarmelade. Sie können sich einfach an Scheiben schlemmen oder mit gefrorenen Äpfeln eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Wie man Äpfel für den Winter einfriert? Sehr einfach.
Gefrorene Äpfel - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Der gesamte Vorgang dauert zwischen 20 Minuten und einer Stunde. Es ist nicht erforderlich, perfekte Äpfel auszuwählen. Wenn das Obst leicht verdorben ist, ist es auch zum Einfrieren geeignet. Sie müssen nur alle Mängel ausschneiden.
Früchte müssen gründlich gewaschen und anschließend gründlich getrocknet werden. Sie können ganze Äpfel und Apfelscheiben einfrieren. Bei ganzen Früchten empfiehlt es sich, den Kern zu schneiden, er kann aber auch mit Samen eingefroren werden.
Am häufigsten werden Äpfel in Viertel oder Scheiben geschnitten: so nehmen sie weniger platz im gefrierschrank ein. Es ist nicht notwendig, die Schale überhaupt zu schälen, Sie können Apfelscheiben damit einfrieren. Aber um harte Trennwände zu schneiden und die Samen zu entfernen, muss man. Falls gewünscht, können Sie die Haut mit einem scharfen dünnen Messer schneiden.
Um Früchte zu ernten, benötigen Sie je nach Rezept:
• Schneidebrett oder Backblech;
• Verpackungsbeutel oder Lebensmittelbehälter aus Kunststoff;
• Messer;
• leistungsstarke Gefriertruhe.
Der letzte Punkt bedarf besonderer Aufmerksamkeit. Ein schwacher Gefrierschrank zum Einfrieren von Äpfeln funktioniert nicht, obwohl er mit Beeren zurechtkommt. Die ideale Option ist, wenn der Gefrierschrank eine Temperatur von -23 Grad halten kann.
Äpfel können einfach so oder unter Zusatz von hausgemachten Konservierungsmitteln eingefroren werden. Von der Rolle sind Zitronensäure, Zitronensaft, Ascorbinsäure, Salz oder Zucker. Sie können gefrorene Äpfel ein Jahr lang lagern.
Gefrorene Äpfel Köstliche Scheiben
Das Rezept eignet sich zum Einfrieren kleiner Äpfel. Wenn der Gartenbaum mit solchen Äpfeln bestreut ist, können Sie in wenigen Minuten buchstäblich köstliche Scheiben daraus machen. Die Anzahl der Früchte ist ungefähr. Sie können mehr in Scheiben geschnittene Scheiben in eine große Kammer laden. Wie kann man auf diese Weise Äpfel für den Winter einfrieren?
Zutaten
• zwei Kilogramm Äpfel.
Kochmethode:
Schneiden Sie die vorbereiteten Äpfel mit einem scharfen Messer, so dass Sie gleich dicke Scheiben erhalten. Die Saatbox sollte intakt bleiben.
In kleine Portionen geschnittene Scheiben in mehrere Packsäcke falten (etwa ein Glas in Scheiben geschnittene Stücke in einem Beutel).
Achten Sie darauf, die Luft aus der Tasche zu lassen und zu binden.
Falten Sie die Taschen im Gefrierschrank in einer Schicht.
Wenn die Äpfel gut gefrieren, können sie in mehreren Schichten gefaltet werden und die übliche Temperatur des Gefrierschranks einstellen.
Schockgefrorene Äpfel
Der Geschmack so hergestellter gefrorener Äpfel ist ungewöhnlich. Das Rezept eignet sich für große reife Früchte.
Zutaten
• Äpfel in beliebiger Menge.
Kochmethode:
Trockenfrüchte halbieren, entkernen und in dünne, saubere Scheiben schneiden.
Decken Sie saubere und vollständig trockene Backbleche, Küchenbretter oder Bleche mit einem Stück Zellophan ab. Es schützt die Äpfel vor dem Einfrieren an der Oberfläche. Auf Cellophan kann verzichtet werden, allerdings nur, wenn die Oberfläche möglichst trocken ist.
Ordnen Sie die Apfelscheiben in gleichmäßigen Reihen an, damit sich die Stücke nicht berühren.
Schalten Sie den Gefrierschrank auf Schockgefrieren (-23 Grad).
Schicken Sie das Brett oder Backblech zwei Stunden lang in den Gefrierschrank.
Gefrorene Scheiben in Packsäcken anordnen und im Gefrierschrank aufbewahren.
Schalten Sie die Kamera in den normalen Gefriermodus.
Gefrorene Äpfel mit Zitronensäure
Um zu verhindern, dass Apfelscheiben über einen längeren Zeitraum nachdunkeln und gelagert werden, können Sie Zitronensäure als Konservierungsmittel verwenden. Zitronensäure kann optional durch Zitronensaft ersetzt werden.
Zutaten
• zwei Kilogramm Äpfel;
• zwei Liter Wasser;
• zehn Gramm Zitronensäure.
Kochmethode:
Bereiten Sie eine Zitronensäurelösung vor (pro Liter sauberes Trinkwasser benötigen Sie fünf Gramm Pulver).
Saubere Äpfel in Scheiben schneiden.
Tauchen Sie die Äpfel für zwanzig Minuten in die Lösung.
Entfernen Sie mit einem geschlitzten Löffel und trocknen Sie die Apfelscheiben.
In Säcke packen und einfrieren.
Anstelle von Zitronensäure können Sie auch Saft aus der Zitrone in das Wasser drücken (ein Löffel Saft pro Liter Wasser).
Gefrorene Äpfel in Salzlösung
Salzlösung verlängert die sichere Lagerung von Äpfeln im Gefrierschrank um bis zu einem Jahr. Aus gesalzenen Scheiben können Sie Saucen für Fleisch- und Gemüsegerichte oder Dressings für Salate zubereiten. Wie man Äpfel für den Winter mit Salz einfriert?
Zutaten
• zwei bis drei Kilogramm Äpfel;
• vier Liter Wasser;
• 30 g Salz.
Kochmethode:
Löse das Salz in einer abgemessenen Menge Wasser.
Während das Salz abweicht, schneiden Sie die Äpfel in gleichmäßige, schöne Scheiben.
Tauchen Sie Apfelscheiben für fünf Minuten in Salzlake.
Nehmen Sie die Äpfel heraus und trocknen Sie sie vollständig ab.
Sofort in Paketen auslegen oder zuerst auf einem Blatt einfrieren und dann verpacken.
Gefrorene Äpfel in Zuckersirup
Ein weiteres feines und bekanntes Konservierungsmittel für Hausfrauen ist Weißzucker. Gefrorene Äpfel, die nach diesem Rezept zubereitet werden, dürfen ausschließlich für die Zubereitung von Süßspeisen verwendet werden.
Zutaten
• eineinhalb Kilogramm Äpfel;
• drei Gläser Wasser;
• zwei Gläser Zucker.
Kochmethode:
Zucker in Wasser auflösen.
Bereiten Sie Apfelscheiben vor.
Tauchen Sie sie in Sirup und mischen Sie gut.
In Säcken oder Lebensmittelbehältern anordnen und einfrieren.
Gestampfte Gefrorene Äpfel
Wie man Äpfel für den Winter einfriert und daraus Kartoffelpüree macht? Sehr einfach Darüber hinaus können Sie die Textur nach Ihren Wünschen variieren. Es ist lecker, Müsli für Babys mit Apfelmus zu verfeinern.
Zutaten
• Kilogramm Äpfel;
• einhundert Gramm Zucker (optional können Sie nicht hinzufügen).
Kochmethode:
Äpfel in Scheiben beliebiger Form schneiden.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
Falten, Zucker hinzufügen und alles mischen.
Schicken Sie die Pfanne zu einem kleinen Feuer.
Drei Minuten lang abseihen.
In Plastikbehältern anordnen und in den Gefrierschrank stellen.
Ganze gefrorene Ascorbierte Äpfel
Wenn Sie wunderbare gefrorene Äpfel genießen oder mit Zucker und Zimt backen möchten, müssen Sie ganze Früchte einfrieren. Und die Rolle des Konservierungsmittels wird das pharmazeutische Ascorbin spielen.
Zutaten
• Kilogramm Äpfel;
• eineinhalb Liter Wasser;
• fünfzig Gramm Ascorbinsäure.
Kochmethode:
Tabletten mit Ascorbinsäure zerkleinern oder das fertige Pulver einnehmen.
In kaltem Wasser auflösen.
Entfernen Sie den Kern von gewaschenen und getrockneten Äpfeln.
Tauchen Sie die Äpfel für fünf Minuten in die Ascorbinsäure-Lösung.
Packen Sie jeden Apfel zum Einfrieren in einen engen Beutel (achten Sie darauf, dass Sie die Luft ausbluten lassen).
Zum Gefrierschrank schicken.
Gefrorene Äpfel mit Zucker und Zitrone
Ein köstlicher Wintergenuss kann durch Mischen von Apfelscheiben mit Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft zubereitet werden.
Zutaten
• eineinhalb Kilogramm Äpfel;
• eine Zitrone;
• ein Glas Zucker.
Kochmethode:
Reife Äpfel gründlich waschen und trocknen.
Entfernen Sie die Schale von der Zitrone.
Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
In einer geeigneten Schüssel oder Pfanne die Schale und den Saft vermengen.
Schneiden Sie die Früchte in schöne Scheiben, nachdem Sie die Mitte ausgeschnitten haben. Schneiden Sie nicht die Haut.
Die Apfelscheiben in einen Topf Zitronensaft geben und gut mischen.
Zuckergranulat einfüllen, nochmals mischen. Zu eifrig ist nicht nötig, um Apfelscheiben nicht zu zerbrechen.
Verteile die leckere Masse in starken Beuteln und nivelliere sie so, dass du eine dünne Schicht erhältst.
Legen Sie es in einer Schicht auf den Boden des Gefrierschranks. Nachdem die Äpfel gefroren sind, stapeln Sie die Beutel übereinander.
Gefrorene Äpfel - Tipps & Tricks
Äpfel zum Einfrieren müssen schneller geschnitten werden, damit die Scheiben keine Zeit haben, zu oxidieren und gelb zu werden. Während des Schneidens können neue Portionen Äpfel mit Zitronensaft besprüht werden.
Äpfel müssen in kleinen Portionen eingefroren werden, da nach dem Öffnen des Beutels oder Behälters deren Inhalt verwendet werden muss.
Die Verwendungen für gefrorene Äpfel sind unterschiedlich. Sie können süßes Gebäck daraus machen: Äpfel im Text, Pasteten, Charlotte, offene und geschlossene Pasteten, Strudel, Muffins, Lebkuchen. Pfannkuchen mit Apfelfüllung sind auch sehr lecker.
Große Eintöpfe werden aus gefrorenen Scheiben hergestellt. Gefrorene Beeren können zu Äpfeln gegeben werden, Kompott mit Zimt, Zitrone schmecken.
Ein ausgezeichnetes leichtes Dessert wird in den Ofenhälften von Äpfeln gebacken, die mit Hüttenkäse, Nüssen, Honig und Zimtpulver gefüllt sind.
Apfelmus ist eine großartige Diätoption, um sie auf süßen Sandwiches zu verteilen. Es kann kalorienreiche Butter oder süße Marmelade ersetzen. Und aus frisch gefrorenem Apfelmus können Sie Pastille, Marshmallows, Sorbet - leichte, köstliche Leckereien zubereiten.
Sie können auch in Scheiben geschnittene gefrorene Apfelscheiben verwenden, um ungesüßte Gerichte zuzubereiten. Zum Beispiel sind eine Leber oder eine Ente mit Äpfeln ausgezeichnet. Darüber hinaus eignet sich die Apfelkomponente in verschiedenen Saucen für Fleisch- oder Gemüsesalat.
