Gurke ist ein Gemüse, das am häufigsten frisch verzehrt wird. In der heißen Jahreszeit wird der Durst perfekt gestillt und für die Zubereitung von Salaten aller Art verwendet. Dies wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, die Hauptaktionen sind das Schälen und Schneiden von Gemüse.
Gurkensalat - Vorbereitung
Zuerst müssen Sie die Gurkenenden mit einem Messer abschneiden und dann schälen. Gewächshausgemüse kann nicht gereinigt werden, da es eine dünne Schale und keine Bitterkeit aufweist. Als nächstes wird die Gurke in runde oder dünne Längsscheiben geschnitten. Wenn Sie jede Scheibe in Streifen schneiden, erhalten Sie einen Strohhalm, und der Strohhalm kann bereits in kleine Würfel geschnitten werden. Um einen Halbmondschnitt zu erhalten, müssen Sie die Gurke der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch und die Kerne mit einem Teelöffel daraus entfernen und dann in quer verlaufende Scheiben schneiden.
Gurkensalat - Die besten Rezepte
Rezept 1: Gurken-Tomaten-Salat
Gurken und Tomaten gehören zu den beliebtesten Gemüsen. Ihre Kombination verleiht Salaten sowohl einen wunderbaren Geschmack als auch eine äußere Anziehungskraft. Sie sind wunderbar mit Fleisch, Kräutern, Zwiebeln und Paprika kombiniert.
Die Zutaten
Große Gurke - 1 Stck .;
Tomaten - 2 Stk .;
Zwiebeln - 2 Stk .;
Sahne 20% Fett - 100 g;
Französischer Senf - 1 Tisch. Lügen.
Dill - 1 Bund;
Zucker - 1 Tee Lügen.
Salz - 1 Tisch. Lügen.
Essig 3% - 3 Tabellen. Lügen.
Pflanzenöl - 2 Tische. Lügen.
Kochmethode
Schneiden Sie die vorbereitete Gurke mit einem Halbmond (wie oben beschrieben). Die gewaschenen Tomaten quer durchschneiden und 10 Sekunden ruhen lassen. in kochendem wasser entfernen, schälen. Tomaten entkernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Rühren Sie das gesamte Gemüse um, salzen Sie und legen Sie es für eine halbe Stunde beiseite.
Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Pflanzenöl mit Senf, Sahne und Essig mischen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Den Saft aus dem Gemüse abtropfen lassen und mit Dressing übergießen. Alles gut mischen, den Salat mit gehacktem Dill bestreuen.
Rezept 2: Frischer Gurkensalat
Frischer und würziger Gurkensalat. Nachdem das Rezept ein wenig vereinfacht wurde, kann es auch auf einem Picknick leicht gekocht werden. In jedem Fall ist dies ein wunderbares Gericht, das leicht mit Fleisch und Fisch kombiniert werden kann.
Die Zutaten
Kurzfruchtgurken - 4 Stück;
kleine rote Zwiebel - 1 Stck .;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack;
Dill - ein paar Zweige.
Essigsäure-Dressing:
Zucker - 1/2 Tee Lügen.
Weißweinessig - 1/2 Tisch. Lügen.
Joghurt-Dressing:
Joghurt oder Sauerrahm - 1 Tisch. Lügen.
Knoblauch - 1 Nelke;
Olivenöl - 2 Tische. Lügen.
Kochmethode
Gurken in dünne Halbmonde und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse in ein Sieb geben, salzen, mischen und 20 Minuten ruhen lassen, bis überschüssige Flüssigkeit austritt.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie ein Dressing nach Ihren Wünschen oder beides vorbereiten. Zum einen müssen Sie den Zucker in Essig auflösen, zum anderen den Joghurt mit Olivenöl auf die gewünschte Konsistenz verdünnen, den Knoblauch dazugeben und ein wenig Dill durch die Knoblauchpresse geben.
So servieren: auf einem Teller Gurken mit Zwiebeln und auf dem anderen Dressings. Jeder wird das Richtige wählen und Salat von oben einschenken. Wenn Sie das Gericht nach Belieben würzen möchten, setzen Sie den Pfeffer- und Salzstreuer getrennt ein.
Rezept 3: Gurkensalat für den Winter
Ein wunderbares Rezept, bei dem man im Winter nur die Marinade abgießen, den Salat auf einen Teller legen und mischen muss. Wenn Sie es noch mit Mayonnaise füllen, ist es im Allgemeinen ausgezeichnet.
Die Zutaten
Für ein halbes Liter Glas:
Gurken
Karotten - 1 Stück;
Zwiebeln - 2-3 Stk .;
trockene Dillsamen - 1 Teelöffel. Lügen.
Knoblauch - 1 Nelke;
Piment oder schwarze Erbsen;
Lavrushka - 1 Stück
Marinade (für 8 Halbliter-Dosen):
Wasser - eineinhalb Liter;
Zucker - 150 g;
Essig - 1 Glas;
Salz - 75 g.
Kochmethode
Frische Gurken gründlich waschen und 4 Stunden in Wasser einweichen, um eventuelle Bitterkeit und Luftüberschüsse zu beseitigen. Nach diesem Vorgang werden sie dichter. Als nächstes sollten Gurken in große Ringe (ca. 1 cm dick) geschnitten werden. Wir hacken auch die Zwiebel, aber etwas dünner. Karotten auf einer groben Reibe mahlen.
Die Gläser gut waschen, eine Knoblauchzehe hineinlegen, in dünne Teller schneiden, einen Teelöffel Dillsamen und Pfefferkörner. In Schichten verteilen: einen Zentimeter Zwiebeln, einen Zentimeter Karotten, 2 cm Gurken. Also abwechseln, bis die Gläser voll sind.
Für die Marinade Salz, Zucker in kochendem Wasser auflösen und Essig hinzufügen. Gießen Sie die Dosen mit der entstehenden kochenden Flüssigkeit, bedecken Sie sie mit Metalldeckeln und sterilisieren Sie sie 35 Minuten lang. Damit sich die Schichten in den Gläsern nicht vermischen, drehen Sie sie besser nicht um, sondern wickeln Sie sie einfach über Nacht mit einer dicken Decke ein.
Rezept 4: Knoblauchgurkensalat
Knoblauchgeschmack verleiht diesem Salat noch mehr Appetit. Nachfüllungen können nach Ihren Wünschen variieren.
Die Zutaten
Gurken - 4 Stk .;
Knoblauch - 3 Nelken;
Salz;
Dill;
Pflanzenöl (saure Sahne) - 2 Tische. Lügen.
Kochmethode
Die Gurken schälen, vom Fruchtfleisch befreien und in mittelgroße Würfel schneiden. Führen Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse. Gemüse waschen, leicht trocknen und fein hacken. Mischen Sie Gurken, Knoblauch und Sauerrahm (Pflanzenöl). Salz, in eine Salatschüssel geben, mit Dill bestreuen. Bestehen Sie auf 15 Minuten und servieren Sie.
Gurkensalat - Tipps von erfahrenen Köchen
Die Gurkenhaut enthält viele nützliche Substanzen. Wenn Sie sich also auf die Qualität der Gurken verlassen können und die Schale nicht dick ist, ist es besser, sie nicht zu schälen. Es ist auch ratsam, das Gemüse einzuweichen, damit Nitrate daraus austreten.
