Sie kümmern sich um gute Ernährung. Sie sind stolz darauf, die besten Lebensmittel für Ihre Gesundheit zu essen. Aber es gibt immer noch ein paar Fakten, die Sie vielleicht nicht wissen, wie Sie Ihren Nährwert am besten ernähren können.
Eine Sache, die Sie vielleicht nicht gehört haben, ist, dass das Essen der Häute, Schalen, Stängel und Kerne von Obst und Gemüse auf verschiedene Arten helfen kann:
- Steigern Sie Ihre Nahrungsaufnahme von Vitaminen
- Steigern Sie Ihr Energieniveau
- Krebs bekämpfen
Dr. Marilyn Glenville, ehemalige Präsidentin des Food and Health Forums der Royal Society of Medicine, sagte gegenüber The Daily Mail: "Alle Obst- und Gemüsesorten haben eine 'Bio-Synergie', was bedeutet, dass die Ernährungsvorteile jedes Teils durch die Andere." Mit anderen Worten, durch das Überspringen der Schwarte und anderer Teile unserer Produkte, die wir nicht gewohnt sind, zu essen, verpassen wir zusätzliche gesundheitliche Vorteile, die durch das Essen der gesamten Sache entstehen.
Hier einige essbare Beispiele, die Ihnen helfen, Ihr Repertoire für Obst und Gemüse zu erweitern:
Bananen
Studien in Taiwan zeigten, dass Bananenschalenextrakt Depressionen lindern und Katarakte vorbeugen kann. Um eine Bananenschale mit Leichtigkeit zu essen, versuchen Sie es zuerst für 10 Minuten zu kochen und dann in Saft in einem Entsafter zu verwandeln.
Kiwis
Obwohl die behaarte Haut einer Kiwi nicht appetitlich erscheinen mag, berichtet Glenville, dass sie reich an Antioxidantien, Entzündungshemmern und Antiallergenen ist. In dem Daily Mail-Interview sagte Glenville, dass Kiwi-Haut dreimal mehr Antioxidantien als die Pulpa enthält, und auch hilft, Käfer wie E-coli, die für Lebensmittelvergiftung verantwortlich sind, zu bekämpfen. Wie bei Bananen ist das Entsaften der Haut zusammen mit dem Rest der Frucht eine Möglichkeit, das Essen leichter zu machen. Sie können auch "goldene" Kiwis probieren, die eine süßere, glattere Haut haben.
Orangen und Mandarinen
Zitrusschalen enthalten Super-Flavonoide, die Antioxidantien sind, die helfen, "schlechte" LDL-Cholesterinspiegel zu reduzieren. Die Forschung hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen durch das Essen der Schale von Zitrusfrüchten, wie Orangen und Mandarinen gezeigt. Eine Studie zeigte, dass die in den Zitrusschalen enthaltenen Antioxidantien 20-mal stärker waren als die in Zitrussaft. Eine andere Studie fand heraus, dass Verbindungen in Zitrusschalen cholesterinsenkende Eigenschaften haben, wenn sie in Ihrer Ernährung enthalten sind. Entsaften die ganze Frucht - schälen und alles - ist eine Möglichkeit, diese Vorteile zu genießen. Ein anderer Weg ist, die Schale auf andere Lebensmittel, wie Muffins, zu reiben, um eine Schale zu schaffen.
Kartoffeln
Kartoffelschalen sind gesund, aber viele Kartoffelschalen landen nicht im Essen, sondern im Müll. Ernährungsexperten sagen, dass eine Kartoffelhaut die Hälfte Ihrer täglichen empfohlenen Zufuhr von Ballaststoffen, Kalium, Eisen, Phosphor, Zink und Vitamin C liefert. Das ist Grund genug zu sagen: "Pass die Kartoffelschalen auf!" Und Kartoffelschalen schmecken auch - backen Sie sie ganz oder kochen Sie sie und zerdrücken Sie sie mit der Haut.
Brokkoli
Die Broccoli-Stängel, obwohl weniger würzig, enthalten mehr Nährwert als die Röschen. Die Stiele sind auch höher in Kalzium, Vitamin C und löslichen Ballaststoffen. Um die Stiele zu genießen und ihre Zähigkeit zu vermeiden, versuchen Sie, sie in dünne Streifen zu schneiden. Sie können als Teil einer Pfanne servieren, oder dampfen sie mit den Röschen.
