Sommererdbeeren sind ein wahres kulinarisches Wunder.
Wenn die Ernte groß ist, möchte ich das duftende scharlachrote Fruchtfleisch bewahren, um in der kalten Jahreszeit den Erdbeergeschmack in Ihren Lieblingssüßspeisen zu genießen.
Aus Erdbeeren Marmelade, Marmelade, Kartoffelpüree, Gelee, Kompott, Einfrieren machen. Eine der beliebtesten Möglichkeiten, um eine köstliche Beere zu konservieren, sind Erdbeeren in Sirup für den Winter.
Dicker Zuckersirup ermöglicht es Ihnen, die Form von Erdbeeren, sein wunderbares Aroma und seine angenehme Farbe beizubehalten. Der Inhalt des Glases kann einfach so gegessen oder zur Herstellung von süßen Kuchen, Kuchen, Sahnedesserts und Eiscreme verwendet werden. Sirup ist ein ausgezeichneter Ersatz für Honig: Es ist sehr lecker, ihn mit Pfannkuchen und Pfannkuchen zu servieren, dem Brei beizufügen, ein erfrischendes Fruchtgetränk zuzubereiten und Backwaren einzuweichen.
Erdbeeren in Sirup für den Winter - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Das Rezept besteht aus zwei Hauptkomponenten: Erdbeeren und Zuckersirup. Beeren müssen aussortiert werden, die verwöhnten sollten verschoben werden. In kleinen Portionen in einem Becken mit kaltem Wasser abspülen und in ein Sieb geben, damit überschüssige Feuchtigkeit weg ist. Es bleibt, um die Stiele zu entfernen - und die Erdbeeren sind zum Eintauchen in Sirup bereit.
Zuckersirup kann auf zwei Arten hergestellt werden: mit und ohne Wasser. Der erste ist schneller, da Sie nicht warten müssen, bis die Erdbeeren Saft beginnen. Die Erntemethoden für Beeren variieren ebenfalls: Erdbeeren können direkt in Sirup eingelegt oder mit frischen Beeren bestreut werden.
Für die Ernte von Erdbeeren in Sirup für den Winter ist es besser, kleine Gläser zu verwenden - nicht mehr als 700 ml. Sie sind bequemer zu lagern und der Inhalt kann sofort oder innerhalb weniger Tage verwendet werden. Banken müssen in heißem Wasser sterilisiert werden, die Deckel werden in kochendem Wasser gekocht.
Das fertige Produkt kann mit Metall- oder Nylonkappen bekorkt werden. Im ersten Fall müssen die Bänke gekühlt werden, indem die Abdeckungen heruntergeklappt und eine alte Decke eingewickelt werden. Bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf. Im zweiten Fall wird das Produkt wie gewohnt ohne Wenden gekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt.
Gefrorene Erdbeeren in Sirup werden in den Gefrierschrank geschickt.
Erdbeeren in Sirup für den Winter "Honig-Zucker"
Nach diesem Rezept lassen sich erstaunliche Delikatessen zubereiten. Duftende Beeren schmelzen förmlich im Mund. Proportionen sind ungefähr angegeben. Sie können die Menge an Zucker und Wasser variieren, je nachdem, wie viel Erdbeere für die Konservierung vorbereitet ist und wie sie in Gläsern verpackt ist: fest oder locker. Beim Kochen von Sirup werden normalerweise die folgenden Anteile verwendet: eineinhalb Kilogramm Kristallzucker pro Liter Wasser.
Zutaten
• 3 kg Erdbeeren;
• 2,5 Liter Wasser;
• 3,7 kg Zucker;
• 2 TL Zitronensäure.
Kochmethode:
Erdbeeren in sterilisierten Gläsern fest stapeln. Versuchen Sie, alle Lücken mit kleinen Beeren zu füllen.
Zuckersirup kochen: Zucker in eine Pfanne geben, Wasser gießen und mit einem Holzspatel oder Löffel aufkochen.
Wenn ununterbrochene Blasen auftreten, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Zucker für ungefähr fünf Minuten mit einem minimalen Kochen.
Eine Minute vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure in den Sirup gießen und umrühren.
Wenn Schaum auf dem Sirup erscheint, muss dieser entfernt werden.
Heißen Sirup sehr vorsichtig Erdbeeren in Gläser gießen.
Den Boden der breiten Pfanne mit einem alten Handtuch auslegen, die Dosen platzieren, mit warmem Wasser über die Schultern gießen und je nach Größe des Glasbehälters ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser in der Pfanne 10 bis 15 Minuten kocht, sterilisieren.
Deckel aufschrauben und abkühlen lassen.
Erdbeere in Sirup für den Winter "My Sweet"
Ein einfaches Wintererdbeerrezept im Sirup. Sein Merkmal ist eine lange Garzeit. Es dauert ungefähr einen Tag, um den Vorgang abzuschließen, obwohl Sie nur am Anfang und am Ende des Garvorgangs arbeiten müssen. Die Beeren bleiben intakt und sehr schön. Wasser wird nicht verwendet. Die Menge an Zucker kann je nach Geschmack variieren.
Zutaten
zwei Kilogramm Erdbeeren;
ein oder anderthalb Kilogramm Zucker (wer auch immer liebt).
Kochmethode:
In einem großen und breiten Garbehälter die Erdbeeren in Schichten verteilen und jede Schicht mit Zucker übergießen.
Die oberste Schicht sollte sehr reichlich bedeckt sein, damit die Beeren unter Zuckerstreuseln fast nicht geraten werden.
Die Erdbeeren 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. In regelmäßigen Abständen können Sie den Behälter schütteln, um die Beeren in den zugeteilten Saft zu tauchen, aber Sie können dies nicht tun.
Wenn genügend Saft vorhanden ist, fahren Sie mit dem Hauptteil der Arbeit fort.
Gläser sterilisieren und mit Beeren füllen.
Sirup einfüllen.
Sterilisieren Sie die Gläser wie im ersten Rezept beschrieben.
Korken, kühlen und zur Aufbewahrung senden.
Erdbeersirup für den Winter "Prinzessin"
Dieses Winter-Erdbeer-Rezept für Sirup beinhaltet die Verwendung von Instant-Gelatine. Nachdem der Sirup ausgehärtet ist, ähnelt er aufgrund seiner Konsistenz einem leichten Gelee.
Zutaten
• Kilogramm Erdbeeren;
• achthundert Gramm Zucker;
• ein halbes Glas Wasser;
• zwei Esslöffel Gelatinepulver.
Kochmethode:
Die vorbereiteten Beeren in einen breiten Behälter geben.
Gießen Sie den Zucker separat in einen warmen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis sich die Körner zerstreuen.
Den Sirup fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei den Schaum entfernen.
Gießen Sie die Beeren mit heißem durchsichtigen Sirup und lassen Sie sie zwei Stunden einwirken. Während dieser ganzen Zeit wird unter dem Einfluss von heißem geschmolzenem Zucker Saft freigesetzt, und nach und nach werden alle Erdbeeren in flüssigem Sirup sein.
Es muss vollständig abgekühlt sein, danach sollten die Beeren mit einem geschlitzten Löffel entfernt werden.
Den Sirup zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, die Beeren wieder in die Pfanne geben und alles abkühlen lassen.
Wiederholen Sie den Vorgang nach zwei Stunden.
Wenn der Sirup kalt ist, entfernen Sie die Beeren und ordnen Sie sie in sterilisierten Gläsern an, um zwei Drittel des Volumens zu besetzen.
Gießen Sie die Gelatine mit heißem Wasser und erwärmen Sie sie, um das Pulver vollständig aufzulösen.
Gießen Sie die Gelatinelösung in den Sirup, erwärmen Sie sich bei mittlerer Hitze und vermeiden Sie das Kochen.
Wenn die ersten Blasen des Kochens erscheinen, gießen Sie die Beeren mit Sirup und versiegeln Sie sofort.
Wenn Sie Gläser bei Raumtemperatur lagern, wird die Gelatine nicht verdicken.
Erdbeeren eingefroren im Schnee-Königin-Sirup
Eine gute Möglichkeit, eine Beere zuzubereiten, besteht darin, sie in Sirup einzufrieren. Wir brauchen zuverlässige Kunststoffbehälter, die bequem im Gefrierschrank aufbewahrt werden können.
Zutaten
• Erdbeeren;
• Liter Wasser;
• vierhundert Gramm Zucker;
• einen halben Teelöffel Zitronensäure (oder einen Esslöffel frischen Zitronensaft).
Kochmethode:
Den Sirup aus Wasser, Zucker und Zitronensäure kochen, abkühlen lassen.
Beeren in vorbereitete Gefäße geben.
Mit abgekühltem Sirup gießen.
Zum Gefrierschrank schicken.
Gefrorene Erdbeeren in Vitaminka-Sirup ohne Zitronensäure
Ein weiteres Rezept für gefrorene Erdbeeren in Sirup, der ohne Zitronensäure gekocht wird. Der Geschmack der Beeren und all ihre Vitamine bleiben perfekt erhalten. Sie können solche Erdbeeren in einer Vielzahl von Süßspeisen verwenden.
Zutaten
• ein Pfund Erdbeeren;
• 150 ml Wasser;
• dreihundert Gramm Zucker.
Kochmethode:
Getrocknete Erdbeeren in Scheiben schneiden.
Legen Sie die Beeren in einen vorbereiteten Plastikbehälter.
Den Sirup aus Wasser und Zucker kochen und abkühlen lassen.
Gießen Sie Erdbeerscheiben mit Sirup.
Verschließen Sie den Behälter so gut wie möglich und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.
Erdbeeren in Sirup für den Winter "Summer Tale"
Eine einfache Möglichkeit, Erdbeeren in Sirup für den Winter zu ernten. Das Produkt muss in drei Sätzen zubereitet werden, aber der Sirup ist dick, schmackhaft und kann für Süßwarenzwecke verwendet werden.
Zutaten
• zwei Kilogramm Erdbeeren;
• zwei Kilogramm Zucker.
Kochmethode:
Die gewaschenen Beeren in Schichten mit Zucker bestreuen.
3-4 Stunden warm stellen, damit die Erdbeeren saftig werden.
Sterilisieren Sie Gläser und Deckel mit heißem Dampf oder im Ofen.
Erdbeersaft in einen Topf geben, die Beeren in saubere Gläser geben und mit Deckeln bedecken.
Den Sirup fünf Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.
Wiederholen Sie das Kochen des Sirups noch dreimal. Jedes Mal wird es dichter und schöner.
Gießen Sie nach dem Eingießen des Sirups, der nach dem letzten Garen abgekühlt ist, die Beere ein, verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie je nach Volumen des Glasbehälters (halber Liter oder Liter) 3-5 Minuten lang in heißem Wasser.
Erdbeeren in Sirup für den Winter - Tricks und Tipps
Es gibt eine sehr einfache Möglichkeit, die Menge an Wasser und Zucker für die Herstellung von Sirup für eine beliebige Anzahl von Erdbeeren zu berechnen. Diese Methode eignet sich hervorragend für das erste Rezept. Daher müssen Sie die vorhandenen Glasbehälter bis zum Rand mit Erdbeeren füllen. Gießen Sie Wasser in Dosen knapp über der Mitte. Lassen Sie dann das Wasser ab und messen Sie das Volumen (in der Regel mit einem Liter). Pro Liter Wasser - anderthalb Kilogramm Zucker und einen halben Teelöffel Zitronensäure.
Nach der Sterilisation werden die Erdbeeren kleiner, daher müssen die Gläser so dicht wie möglich mit frischen Beeren gefüllt werden.
Sterilisieren Sie die Gläser nach und nach in Wasser: ein halber Liter und siebenhundertzehn Minuten, ein anderthalb Liter - fünfzehn Minuten.
Beim Sterilisieren müssen Stoff- oder Holzsubstrate auf den Boden der Pfanne gelegt werden. Andernfalls können die Gläser beim Kochen stark an die Wände stoßen und platzen.
Gefrorene Beeren sind sehr zart, ihre Struktur wird durch unsachgemäßes Auftauen leicht zerstört. Dies muss vorsichtig gemacht werden, indem eine Schüssel mit Beeren in den Kühlschrank gestellt wird. Ordnungsgemäß aufgetaute Erdbeeren behalten ihre Form und Vitamine, und der Geschmack unterscheidet sich nicht von frisch. Es kann einfach so und auf der Basis von Sirup gegessen werden, um verschiedene Getränke zuzubereiten.
Erdbeeren in Sirup, die für den Winter zubereitet wurden, können zu Hüttenkäse-Mousses, hausgemachtem Joghurt, verschiedenen Desserts, Muffins und anderem Gebäck hinzugefügt werden.
