Französisches Huhn - Allgemeine Beschreibung
Die nationale französische Küche lässt sich bedingt in zwei Teile aufteilen: die regionale Volksküche, die Gerichte aus verschiedenen historischen Regionen Frankreichs umfasst, und die exquisite aristokratische Küche, die zu jener Zeit, als Paris den Ruhm eines Trendsetters erlangte, auch am Bourboner Hof gebildet wurde. Die einzigartigen Gerichte der hausgemachten französischen Küche zeichneten sich zu allen Zeiten durch Raffinesse und Abwechslung aus, die Franzosen widerstanden lange Zeit internationalen Fast-Food-Ketten, da sie Hausmannskost bevorzugen.
Ein traditionelles französisches Gericht beginnt mit Vorspeisen und beinhaltet ohne Zweifel den wichtigsten - Käse, der hier in großen Mengen hergestellt wird - in Frankreich gibt es mehr als 200 Sorten. Die Leidenschaft der Einwohner dieses Landes für Käse spiegelt sich in den Rezepten vieler Gerichte wider, aber Sie können sich wie ein echter Pariser fühlen, wenn Sie ein wirklich raffiniertes und raffiniertes Huhn auf Französisch zubereiten.
Es gibt viele Rezepte, Tipps, einfache und originelle Arten, Hähnchengerichte zuzubereiten. In einigen Regionen Frankreichs, zum Beispiel in Lyon, wird nur dieses milde und leichte Fleisch bevorzugt, das viele nützliche Eigenschaften hat. Huhn auf Französisch - etwas, das seit jeher beide Richtungen der französischen Küche vereint, ist ein Gericht, das von Aristokraten und Bürgern gleichermaßen bevorzugt wurde.
Französisches Huhn - Kochgeräte
Um Hähnchen auf Französisch zu backen, benötigen wir eine tiefe Bratpfanne mit hohen Rändern, deren Größe von der Anzahl der Portionen abhängt. Ein scharfes Messer, ein Schneidebrett, eine kleine Pfanne zum Zubereiten von Sauce und Pasta - das ist alles. Auf dem Tisch kann Fleisch in französischer Sprache direkt in der Bratpfanne oder schön auf einem großen Teller serviert werden.
Französisches Huhn - Zutaten und Zubereitung
In der französischen Küche werden hauptsächlich Bio-Produkte verwendet. Bereits 1533, als seine junge Frau Catherine de Medici Henry P., den wahrscheinlichen König von Frankreich, heiratete, führte sie eine grundlegend neue kulinarische Technologie im Land ein, nach der die Eigenschaften der Produkte auch nach der Wärmebehandlung erhalten bleiben sollten.
Für Hühnchen auf Französisch wählen wir nur frisches Fleisch aus, wir servieren es mit unserem eigenen gekochten Gemüse. Weißes Fleisch ist am meisten zu bevorzugen, da sein leicht ausgeprägter Geschmack perfekt für komplexe Gerichte mit einer großen Anzahl von provenzalischen Kräutern und Gewürzen geeignet ist. Wenn die Seele nach etwas Leckerem fragt, was könnte besser sein als ein zartes Huhn auf französische Art?
Französisches Huhn - Zubereitungsmethoden:
Rezept 1. Französisches Huhn mit Zwiebeln und Käse
Dieses sehr einfache Rezept ähnelt dem Kochen von gewöhnlichen Koteletts mit Käse und eingelegten Zwiebeln. Es kann Ihnen helfen, wenn das Kochen sehr dringend erforderlich ist. Zum Beispiel hat Sie eine ganze Menge Freunde zu Ihnen gebracht, oder Sie haben sich nach harter Arbeit daran erinnert, dass heute der Jahrestag Ihrer ersten gemeinsamen Kinoreise mit Ihrer Liebsten ist - auf jeden Fall werden Sie ein Minimum an Aufwand und Zeit benötigen.
Die Zutaten
Hühnerbrust, Käse (150 gr), Mayonnaise, Hühnereier (2 Stück), etwas Mehl, Essig, Pflanzenöl, Pfeffer und Salz.
Kochen
Zwiebeln mit einer Mischung aus Wasser, Essig und Zucker einlegen. Wir teilen das Fleisch in Portionen und schneiden die Brust in dünne Scheiben. Eine Brust gibt uns ungefähr 10-12 Stücke. Wir schlagen die Scheiben ab, tauchen Ei und Mehl ein, salzen, pfeffern und verteilen sie fest auf einem mit Butter oder Pflanzenöl gefetteten Backblech. Auf jede Scheibe eingelegte Zwiebeln geben, mit Mayonnaise einfetten und mit Käse bestreuen. Wir stellen den Ofen für etwa eine halbe Stunde auf 180 Grad vorgeheizt.
Freunde, das ist etwas! Das Gericht sieht sehr zart aus und schmeckt noch zarter! Es ist kaum zu glauben, dass es außer Fleisch und Zwiebeln nichts gibt - so ist es, französische Küche.
Rezept 2. Französisches Huhn mit Nudelsauce
Dies ist ein sehr schickes Rezept, Sie werden sehr angewidert sein, dass Sie versucht haben, eine exquisite Option zu kochen, und Sie werden sehen, dass Sie immer wieder darauf zurückkommen möchten. Um dieses Gericht zuzubereiten, wird eine Paste zubereitet, in der das Fleisch ausgelegt wird.
Die Zutaten
Hier finden Sie die Anzahl der Produkte für die Zubereitung von 4 Portionen Hähnchen: Hähnchenfilet, Butter (50 g), Zwiebel (1 groß oder 2 mittel), eingelegte Pilze, Knoblauch, Tomaten (3 Stück), trockener Wermut oder Wein (200 g), Hähnchen Brühe, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Cracker aus 4 Laibscheiben.
Kochen
Wir mischen Wasser mit Zitronensaft und Salz, gießen die zubereiteten Zwiebeln in halbe Ringe und lassen sie ca. 30 Minuten marinieren.
Wir schlagen die Hähnchenbrust mit Hammer und Salz. Mehl einrollen und goldbraun braten. Wir bereiten und schneiden den Rest der Produkte - Zwiebeln, Pilze, Knoblauch (Sie können durch den Knoblauch), braten bei hoher Hitze, bis sie goldbraun sind. Die Tomaten nach dem Entfernen der Schale fein hacken (wenn Sie die Tomate für eine Sekunde in kochendes Wasser tauchen, bleibt die Haut leicht zurück). Fügen Sie fein gehackte Tomaten der Pfanne mit dem Essen hinzu, gießen Sie Wermut und Brühe. Die Pasta ist fertig. Das Fleisch hineingeben und 30 Minuten köcheln lassen. Die gebratenen Laibscheiben in Öl rösten und das Hähnchen mit den entstandenen Crackern bestreuen.
Herzlichen Glückwunsch - Sie haben nicht nur ein köstliches Gericht zubereitet, sondern auch das nächste Level erreicht!
Rezept 3. Französisches Huhn mit Pflaumen
Dieses Rezept für gefülltes Hähnchen mit französischen Kräutern wird Ihnen und Ihren Freunden wirklich gefallen, nur weil die Produkte harmonisch kombiniert sind, legen die Franzosen großen Wert darauf.
Die Zutaten
Vollständiges, ausgenommenes Huhn, etwas Pflanzenöl, gemahlener roter Pfeffer, 2 Teelöffel Kräuter aus der Provence, Pflaumen (50 Gramm), Walnüsse (2 Tassen Körner).
Kochen
Entfernen Sie vorsichtig die Haut vom Huhn und trennen Sie sie mit einem Messer und einem Esslöffelgriff. Fleisch ohne Knochen wird zusammen mit Nüssen, Salz, Pfeffer und Pflaumen durch einen Fleischwolf geleitet. Wir füllen das Huhn mit Masse und heilen die Haut mit Faden, reiben die Schale und das Backblech mit Öl, bedecken es mit Folie und geben es in den auf 180-190 g vorgeheizten Ofen. Kurz vor dem Ende des Backvorgangs (in ca. 20 Minuten) die Folie entfernen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
Wir haben es geschafft !!!! Wir haben sie besiegt - JA !!!
Französisches Huhn - Nützliche Tipps von erfahrenen Kochern
- Um die Produkte noch besser zu kombinieren und zu verarbeiten, haben sich die französischen Kochspezialisten eine Menge Saucen ausgedacht und ihren Geschmack nach und nach perfektioniert. Fügen Sie der einfachsten Sauce provenzalische Kräuter hinzu - sie werden ihren Job machen, es wird unglaublich lecker.
- Für die Zubereitung von Hühnchen unter Käse ist es besser, Hartkäse zu wählen, damit er leichter gerieben werden kann. Verwenden Sie in diesen Gerichten keine Käseprodukte - sie schmelzen überhaupt nicht und tragen nicht zur Bildung einer goldenen Kruste bei.
Lyrischer Exkurs:
"Hey Mann, bring mir das Huhn auf Französisch."
- Gerne.
- Sie können ohne Vergnügen, aber immer mit Käse.
- Es ist üblich, dass die Franzosen Hühnchen mit Gemüse oder einer Beilage und mit dem obligatorischen "französischen Bouquet" servieren - einem gewellten Bund Petersilie und Dill.
