Brathähnchen - beste Rezepte. Wie man gebratenes Huhn kocht.

Brathähnchen - allgemeine Grundsätze

Manchmal möchte man Familienmitglieder mit etwas Leckerem verwöhnen, aber nicht zu viel Zeit mit dem Kochen verbringen. Brathähnchen in verschiedenen varianten - die ideale option, um den haushalt zu überraschen und zeit für andere wichtige dinge zu sparen. Lecker, befriedigend, originell und immer auf dem neuesten Stand! Und was für Anerkennung und Respekt die Gastgeberin haben wird, die ein paar köstliche, aber einfache Rezepte für die Zubereitung von Brathähnchen parat hat.

Ein leichtes Gericht ist perfekt für ein ungezwungenes, festliches und romantisches Menü. Es kann sowohl einzeln als auch in Kombination mit Kartoffeln, Salaten, Gemüse, Reis und sogar einigen Früchten verzehrt werden. Ein Glas trockener Rotwein verleiht einem Brathähnchengericht eine besondere Würze. Eine erstaunliche Kombination, und so kommt es zu einem romantischen Abendessen, nicht wahr?

Brathähnchen ist sehr beliebt und appetitlich, und es ist kein Zufall! Eine goldene Kruste darüber und ein weiches, saftiges, rosafarbenes Fleisch, das auch beim Kochen keine besondere Virtuosität erfordert. Eine großartige Option, um Ihr geliebtes Mädchen zu überraschen, denn selbst ein unerfahrener Mann in kulinarischen Angelegenheiten kann ein leckeres und originelles Gericht zubereiten. Es genügt, ein wenig Liebe, Fantasie und Begierde zu zeigen, und Ihre Frau wird nicht gleichgültig bleiben.

Im Folgenden werden wir versuchen, alle Nuancen zu berücksichtigen, die mit der Vorbereitung von Inventar und Produkten verbunden sind, sowie einige einfache Rezepte für ein köstliches und unkompliziertes Gericht namens "Fried Chicken".

Gebratenes Huhn - Kochutensilien

Damit unser Huhn während des Bratvorgangs seine richtige Form behält und die gewünschte goldene Kruste annimmt, ist es notwendig, sich der Wahl einer Bratpfanne kompetent zu nähern. Sprechen wir über die richtige Pflege, damit die Pfanne nicht länger ihre Hauptfunktionen verliert.

Erstens sollten Bratutensilien aus Metall bestehen, da das darin enthaltene Öl besser kocht und keine Schadstoffe aufnimmt. Es ist empfehlenswert, eine Kupfer-, Gusseisen-, Babbitt-, verzinnte oder gusseisenemaillierte Pfanne mit möglichst verdicktem Boden zu bevorzugen.

Zweitens sollte es von innen absolut sauber und glatt sein, ohne Schlaglöcher, die abplatzen. Kratzer auf dem Boden, auch kleinere, sind die Ursache für das Anbrennen von Lebensmitteln in der Pfanne, so dass solche Gerichte nicht zum Braten geeignet sind. Das Vorhandensein von gelben Flecken am Boden des vorherigen Frittieröls ist ebenfalls unerwünscht. Sie sind normalerweise schwer zu eliminieren, also versuchen Sie, ihr Aussehen nicht zuzulassen.

Vergessen Sie nicht, das Geschirr richtig zu pflegen, damit es nicht beschädigt wird:

- Die Lebensmittel nur auf das überhitzte Öl absenken und nicht kalt nachfüllen (es ist besser, sofort mehr Öl nachzufüllen als später nachzufüllen).

- nicht mit heißem Wasser in öliger Form waschen, sondern die Fettschicht mit einer Serviette oder einem Tuch entfernen;

- Lassen Sie die Pfanne nach dem Braten nicht ungewaschen und waschen Sie sie sofort nach dem Waschen mit einem sauberen Handtuch.

- Schrubben Sie es nicht mit einem Messer oder Metallschwämmen und reinigen Sie es nicht mit grobem Pulver. Verwenden Sie zum Waschen besser ein Spezialwaschmittel und einen weichen Schwamm.

Wir haben vielleicht die wichtigsten Empfehlungen für die Auswahl der Gerichte zum Braten von Hühnchen aufgelistet. Vergessen Sie nicht, vor dem Braten ein breites trockenes Gericht zuzubereiten, in dem wir das Huhn bei Bedarf in die notwendigen Zutaten rollen.

Brathähnchen - Zubereitung von Speisen

Wenn Sie Hühnchen in einem Geschäft kaufen, sollten Sie sich auf die Größe konzentrieren. Es sollte nicht zu groß sein, da der Vogel selbst nicht enorm groß werden kann. Die Einnahme von kleinen Hühnchen (weniger als 1,5 kg) ist jedoch nicht rentabel und sieht nicht sehr appetitlich aus. Daher ist es besser, eine "goldene" Mitte zu wählen - von 1,5 bis 2,5 kg, nicht mehr.

Wenn der Schlachtkörper gefroren ist, tauen Sie ihn bei Raumtemperatur und nicht in heißem Wasser auf. Es ist jetzt in Mode, Lebensmittel mit einer Mikrowelle aufzutauen. Diese Methode ist zulässig, wenn das Gericht dringend zubereitet werden muss.

Also, unser Huhn ist aufgetaut oder Sie haben es ursprünglich gekühlt gekauft (das ist sogar noch besser) - ausgezeichnet! Schneiden Sie den Kadaver zwischen den Lendenteilen ab, säubern Sie ihn von den Innenseiten und anderen unnötigen Rückständen, schneiden Sie den Schwanz ab und spülen Sie ihn unter fließendem kaltem Wasser ab. In Stücke schneiden und mit dem Einlegen, Würfeln, Salz und Gewürzen beginnen - was wir mit den Hühnerzutaten machen, hängt vom Rezept ab.

Rezept 1: Fried Chicken Whipped Up

Dieses Rezept ist vielseitig, ziemlich schnell und einfach. Vor dem Braten sollte das Huhn leicht mariniert werden, und dies ist in der Tat das Geheimnis. Während es gesättigt ist, können Sie andere Dinge tun. Zum Braten empfiehlt es sich, Hähnchenschenkel zu verwenden.

Die Zutaten: Hähnchenschenkel - 700 gr., Zitronensaft - ein Tisch. Löffel, ein wenig Essig, Pflanzenöl Tisch. Löffel (für Marinade), Pfeffer und Kräuter Ihrer Wahl.

Kochmethode:

Machen Sie eine Marinade aus Öl, Zitronensaft, Essig und Kräutern, umhüllen Sie sie gründlich mit Hähnchenkeulen und lassen Sie sie drei bis vier Stunden einweichen. Sie können das Fleisch in eine Plastiktüte legen, damit es besser gesättigt ist. Nicht salzen

Als nächstes erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und legen Sie das Huhn vorsichtig auf den Tisch, salzen Sie es, gießen Sie die Glasmarinade hinein, schließen Sie den Deckel und braten Sie beide Seiten bei starker Hitze für 2-3 Minuten. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Deckel abnehmen und jede Seite weitere 5 Minuten braten. Machen Sie dann das Feuer auf ein Minimum und braten Sie die Stücke, bis sie gekocht sind.

Rezept 2: Gebratenes Huhn in Mayonnaise

Das nach diesem Rezept zubereitete Hühnchen ist sehr lecker, zart, saftig und aromatisch, da es zuvor in einer Mischung aus Mayonnaise und Knoblauch eingelegt wurde.

Die Zutaten: kleine Stücke Hühnchen oder Hähnchenschenkel, halbiert - 1,5 kg, Mayonnaise - 6,7 Esslöffel, zwei Knoblauchzehen, Öl, Pfeffer und Salz.

Kochmethode:

Das Hähnchen in Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Pfeffer, Salz und gehacktem Knoblauch mischen, das Hähnchen 30 Minuten ruhen lassen, dann die Mayonnaise hinzufügen, alles umrühren und noch ein paar Stunden ziehen lassen, um es einzuweichen. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Scheiben absenken. Bei starker Hitze auf beiden Seiten braten, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bis zum Kochen braten. Fertige Scheiben sollten beim Einstechen klaren Saft durchstechen.

Rezept 3: Senf-Brathähnchen

Als Hauptzutat verwenden wir Hähnchenflügel, die schnell zubereitet werden und einfach hervorragend schmecken.

Die Zutaten: Hühnerflügel - 10 Stück, Knoblauchpulver - 2 Tische. l., Zwiebelpulver - 2 EL. l., ein Esslöffel Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 EL. l., Senf - 3 EL. l, Mehl, Bratöl.

Kochmethode:

Würzen Sie die Flügel mit Zwiebeln und Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und großzügig verteiltem Senf auf jeder Seite. Das Mehl in eine Plastiktüte geben, die Flügel senken und gut schütteln. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Flügel senken und bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind. Das Gericht ist fertig! Trocknen Sie die Flügel vor dem Servieren auf einem Papiertuch.

Rezept 4: Brathähnchen mit Käse

Das nach diesem Rezept zubereitete Hühnchen ist ein sehr befriedigendes, schmackhaftes und schönes Gericht, besonders wenn Sie die Stücke in einen großen Teller legen und mit grünen Salatblättern bedecken.

Die Zutaten: 1 Huhn, geriebener Hartkäse - ein Glas, 2 Eier, Milch - 100-150 ml, Stärke - 1 TL, Semmelbrösel - 5 EL. l., Öl ablassen. - 3 EL. l., Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Hähnchen in Portionen schneiden, mit den Oberschenkeln salzen, pfeffern und goldbraun braten.

2. Die gebräunten Stücke in eine tiefe Schüssel geben, etwas Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

3. Käse mit Milch, Eiern und Stärke mischen, Salz hinzufügen und die Masse verquirlen. Tauchen Sie das Huhn in die Mischung, Brot in Semmelbrösel und braten Sie sie in Butter, bis sich eine schöne goldene Kruste bildet.

Brathähnchen - Nützliche Tipps von erfahrenen Kochern

- Die Bereitschaft des gebratenen Huhns sollte durch Punktionsstücke festgestellt werden. - Der abgesonderte Saft sollte transparent sein.

- Um den Geschmack des gebratenen Huhns zu verbessern und ihm ein unübertroffenes Aroma zu verleihen, geben Sie die Gewürze (Knoblauch, Zwiebeln, Dillsamen, Anis usw.) in die Pfanne, während Sie das Öl überhitzen. Nehmen Sie sie nach 3 Minuten heraus und senken Sie das Huhn zum Braten ab ;

- Es ist besser, junge Hühner zum Braten zu nehmen, und alte Hühner werden am besten zum Kochen von Fleischbällchen verwendet.

- Damit die Kruste noch schmackhafter wird, können Hühnchenstücke vor dem Braten am Rand mit fetter Sauerrahm eingefettet werden.

Wir hoffen, dass die oben genannten Tipps in naher Zukunft sehr nützlich und nützlich sein werden! Guten Appetit!