Blaubeermuffins sind kleine Cupcakes mit erstaunlichem Geschmack. Dessert unterstreicht die besondere Struktur der Krume und die außergewöhnliche Saftigkeit, die die Beeren geben. Das Zubereiten von Leckereien ist nicht kompliziert, es erfordert nicht viel Zeit oder knappe Zutaten. Gönnen Sie sich duftende Muffins?
Blaubeermuffins - Allgemeine Kochprinzipien
Muffin-Teig wird normalerweise mit Milch, Sauerrahm, Sahne oder Kefir gemacht. Die Art des Produktes bestimmt das Rezept. Im Gegensatz zu Muffins sind Muffins leichter und luftiger. Der Kaloriengehalt der Produkte ist aufgrund des geringen Fettgehalts ebenfalls geringer.
Was ist in den Teig gelegt:
• Zucker;
• Eier;
• Butter, Margarine;
• Backpulver;
• Mehl.
Vanille wird für Aroma hinzugefügt. Muffins werden oft mit Kakao oder Schokoladenstücken zubereitet, die mit Heidelbeeren harmonieren. Der Teig ist leicht, flüssig in der Konsistenz und erinnert an einen Keks.
Backformen können Silikon verwendet werden. Aber immer öfter kochen sie in Pappbechern, die in speziellen Untersetzern verteilt werden. Miniaturcupcakes werden hauptsächlich im Ofen gebacken. Die Temperatur ist rezeptabhängig und schwankt im Durchschnitt um 180-190 ° C. Die Bereitschaft wird wie ein Keks auf einem trockenen Stock kontrolliert. Es ist notwendig, das Produkt an der dicksten Stelle zu durchstechen, nur um es zu berühren, es darf keine Klebrigkeit geben.
Rezept 1: Kefir Blueberry Muffins
Das einfachste Rezept für Heidelbeermuffins, die ganz einfach und schnell zubereitet werden. Schalten Sie deshalb den Backofen sofort bei 180 ° C ein und kneten Sie den Teig.
Die Zutaten
• 0,15 Liter Kefir;
• zwei Eier;
• Vanille;
• 10 Gramm Backpulver;
• 200 g Zucker;
• 300 g Mehl;
• 120 g Öl;
• 2/3 Tasse Heidelbeeren.
Kochen
1. Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie den Zucker mit Eiern bis Schaum.
2. Fügen Sie Kefir hinzu, schlagen Sie für ein paar Sekunden.
3. Butter schmelzen und vorsichtig unter den Teig mischen.
4. Mehl mit einem Kultivator und Vanille mischen, in den Teig gießen und umrühren.
5. Die Beeren werden gewaschen, getrocknet und ebenfalls zu Muffins geschickt. Wir versuchen uns gleichmäßig in der Gesamtmasse zu verteilen.
6. Nehmen Sie einen großen Löffel und geben Sie den Heidelbeerteig in die Formen. Füllen Sie das Volumen nicht mehr als 2/3.
7. Wir legen den Ofen ein, der schon aufheizen sollte.
8. Etwa 20 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie mit einem Zauberstab. Wenn die Formen der größte Standard sind, können Sie noch einige Minuten hinzufügen.
Rezept 2: Air Blueberry Muffins
Das Rezept ist sehr üppig und luftig Heidelbeermuffins. Das Rezept eignet sich auch für andere saftige Beeren: Himbeeren, Erdbeeren. Aus diesen Produkten erhalten Sie 8-10 Standard-Cupcakes.
Die Zutaten
• 0,1 kg Zucker;
• 0,2 kg Heidelbeeren;
• 0,1 kg Öl;
• 0,17 Liter Milch;
• 2 Eier;
• 2 TL Kultivator;
• 0,18 kg Mehl;
• Salz.
Kochen
1. Butter schmelzen. Sie können es einfach in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle erwärmen.
2. Mehl sollte mit einer Prise Salz und Vanille gemischt werden, dazu ein Backpulver aus Beuteln.
3. Eier, Butter und Zucker in einer anderen Schüssel vermengen und etwas schlagen.
4. Die Eimasse zur Mehlmischung geben.
5. Gießen Sie die Milch ein. Die Temperatur der Flüssigkeit sollte Raumtemperatur sein. Mit einem Löffel oder Schneebesen umrühren.
6. Zuletzt werden vorbereitete Beeren in den Teig gelegt.
7. Vorsichtig umrühren, um die Blaubeeren nicht zu dehnen, und es bleibt intakt.
8. Wir geben es in die Formen und schicken es zum Backen. Die Masse sollte den Tank zu 2/3 der Höhe füllen.
9. Die Muffins 22 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Herd legen. Cool, mit Zucker bestäuben.
Rezept 3: Haferblaubeermuffins
Das Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützliche Muffins. Für den Test benötigen Sie Haferflocken, es ist besser, ein Produkt des schnellen Kochens zu nehmen. Sie quellen leichter und die Krume des fertigen Backens ist zart.
Die Zutaten
• ein etwas unvollständiges Glas Müsli;
• 0,5 Tassen Mehl;
• 0,5 Tassen Zucker (Sie können mehr hinzufügen);
• zwei Eier;
• eine Prise Zitronen;
• 60 g Öl ablassen.
• 0,75 Tassen Milch;
• ein Glas Heidelbeeren;
• 8 Gramm Backpulver.
Kochen
1. Müsli in eine Schüssel geben, warme Milch hinzufügen und eine Stunde ruhen lassen. Gelegentlich umrühren.
2. Eier und Zucker verquirlen, auch auf Müsli geben.
3. Öl hinzufügen. Es muss auf irgendeine Weise geschmolzen werden, zum Beispiel auf einem Herd oder in der Mikrowelle.
4. Rühren.
5. Mehl mit Backpulver in den Teig geben, Salz auf die Messerspitze geben. Nach Belieben können Sie etwas Vanille einschenken.
6. Teig mit einem Löffel einige Minuten lang gut kneten.
7. Verbinden Sie sich mit Beeren, die im Voraus gewaschen und getrocknet werden müssen.
8. Wir legen den Teig in Standardformen für Muffins aus.
9. Schicken Sie den Heidelbeergenuss in den Ofen und backen Sie ihn etwa 20 Minuten lang. Wir stellen die Temperatur auf 180 ° C ein.
Rezept 4: Zwei Schokoladen-Schokoladen-Muffins
Eine Variante der fantastischen Muffins, die mit Heidelbeeren, weißer und dunkler Schokolade zubereitet werden. Eine solche Delikatesse wird auch von den verwöhntesten Naschkatzen geschätzt.
Die Zutaten
• zwei Eier;
• 70 g Öl;
• ein Glas Mehl;
• ein Glas Beeren;
• Standard Vanilletasche;
• 40 Gramm weiße Schokolade;
• 40 g dunkle Schokolade;
• 0,5 Tassen saure Sahne;
• 0,12 kg Zucker;
• 1 TL Kultivator.
Kochen
1. Vanille in Zucker gießen, die verschreibungspflichtigen Eier aufbrechen und gut einreiben. Oder mit einem Schneebesen verquirlen.
2. Wir führen saure Sahne ein. Sie können Kefir einnehmen, aber nicht fettfrei.
3. Als nächstes das Öl hinzufügen. Wenn es weich ist, kannst du es einfach werfen und schleifen. Oder schmelzen Sie ein Stück, kühlen Sie ein wenig ab und gießen Sie ein.
4. Den Grubber mit Mehl mischen und in den Teig geben.
5. Nehmen Sie ein großes Messer und hacken Sie beide Schokoladensorten in kleine Stücke. Die restlichen Zutaten unterrühren.
6. Es bleiben nur Heidelbeeren hinzuzufügen.
7. Der Teig wird in gewöhnlichen Formen gelegt, füllen Sie das Volumen nicht mehr als 2/3.
8. Muffins ca. 20 Minuten backen. Stellen Sie die Temperatur wie gewohnt auf 180 Grad ein.
Rezept 5: Muffins mit Heidelbeeren in Pflanzenöl
Eine Variante des Tests für Blaubeermuffins, die in Pflanzenöl gekocht wird. Backen verweilt nicht lange, obwohl es auch nicht auf dem Tisch liegt. Teig mit milch.
Die Zutaten
• 180 g Milch;
• 250 g Mehl;
• 100 g Öl;
• 2 TL Kultivator;
• 200 g Zucker;
• ein Ei;
• 120 g Beeren.
Kochen
1. Eier mit Milch und Mosil schlagen. Bringen Sie die Mischung einfach in einen homogenen Zustand. Öltröpfchen schwimmen auf der Oberfläche, wie es sein sollte.
2. In einer anderen Schüssel den feinen Zucker mit Mehl und anderen losen Zutaten mischen. Zum Abschmecken Salz auf die Messerspitze geben.
3. Nun müssen beide Mischungen kombiniert werden. Gut umrühren.
4. Erst danach fügen wir dem Teig Beeren hinzu. Gießen Sie keine Blaubeeren in ein Bündel, es ist besser, nach und nach zuzugeben und umzurühren, damit sich die Beeren gleichmäßig verteilen und in jedem Produkt vorhanden sind.
5. Wir geben es in Formen und in den Ofen!
6. Kochen Sie die Muffins in Pflanzenöl, bis sie trocken sind. Stellen Sie die durchschnittliche Temperatur auf 180-190 ° C ein.
Rezept 6: Schokoladenmuffins mit Heidelbeeren
Eine Variation von Kakaoschokoladenteig für Blaubeermuffins. Wir wählen ein schwarzes, hochwertiges Pulver ohne Zucker. Der Teig wird in Milch geknetet.
Die Zutaten
• Ei;
• 150 ml Milch;
• 45 g Kakao;
• 100 g Zucker;
• 10 Gramm Kultivator;
• 60 ml Öl;
• 0,7 Tassen Heidelbeeren.
Kochen
1. Das verschreibungspflichtige Ei schaumig schlagen.
2. Pflanzenöl mit Milch bei Raumtemperatur zugeben.
3. Wir kombinieren alle trockenen Zutaten miteinander, vergessen Sie nicht den Kultivator. Rühren. Es ist besser, vorher Mehl und Kakaopulver zu sieben.
4. Die trockene Mischung in den Milchteig gießen und umrühren.
5. Heidelbeeren dazugeben, mischen.
6. Gießen Sie den Teig in Formen. Wir schicken zum Backen.
7. Blaubeermuffins 20 Minuten bei 190 Grad kochen.
Rezept 7: Kondensmilchmuffins mit Heidelbeeren
Für solche Blaubeermuffins wird der Teig in Kondensmilch hergestellt. Natürlich wird kein Kristallzucker hinzugefügt.
Die Zutaten
• Mehl 200 Gramm;
• zwei Eier;
• 1 TL Backpulver;
• 0,3 TL Vanille
• 100 ml Kondensmilch;
• 0,5 Tassen Heidelbeeren;
• 50 g Pflaumenöl.
Kochen
1. Mehl mit Backpulver und Vanille mischen und durch ein Sieb sieben. Legen Sie die trockene Mischung für eine Weile beiseite.
2. Eier schlagen, Kondensmilch einführen.
3. Fügen Sie geschmolzenes, aber keinesfalls heißes Öl zu den Eiern hinzu.
4. Alles gründlich mischen und in die Dosen geben.
5. Wasche und trockne Beeren auf den Teig. Während des Backens geht der Teig auf, Heidelbeeren ertrinken.
6. Diese Muffins werden bei 200 ° C gebacken, auch bis sie trocken sind.
Blaubeermuffins - Tipps & Tricks
• Muffins können nicht nur mit frischen Beeren, sondern auch mit gefrorenen Heidelbeeren gekocht werden. Lassen Sie das Produkt vollständig auftauen, bevor Sie es zum Teig geben, und lassen Sie die Flüssigkeit gut abtropfen.
• Nicht nur Kuhmilch kann in Muffinrezepten verwendet werden. In Abwesenheit dieses Produkts oder seiner Unverträglichkeit können Sie Analoga in den Teig legen. Zum Beispiel Ziege, Hafer, Sojamilch.
• Ist die Kruste des Cupcakes verbrannt? Keine Notwendigkeit, es wegzuwerfen! Eine feine Reibe reiben und die oberste Schicht abschaben. Damit die betroffene Oberfläche nicht ins Auge fällt, können Sie das Gebäck mit Kakaopulver oder Kakaopulver füllen.
• Wenn Sie Muffins mit einem Sahnehut dekorieren, erhalten Sie beliebte Cupcake-Kuchen. Zusätzlich zur Creme können Sie Zuckermastix verwenden, das Produkt mit frischen Beeren, bunten Dragees oder kleinen Süßigkeiten dekorieren.
• Muffins werden duftender und schöner, wenn Sie ein paar Nüsse auf den Teig streuen. Sie sollten jedoch nicht gebraten werden.
• Fertige Produkte werden häufig mit Pulver bestreut. Dies muss jedoch nach vollständiger Abkühlung erfolgen. Andernfalls beginnt der Zucker zu schmelzen und die Muffins werden nass.
